Bios kuharja: Shawn Cirkiel



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ko je Shawn Cirkiel kmalu po diplomi na ameriškem kulinaričnem inštitutu prevzel šestletni bistro Jean-Luca Sallesa v Austinu, je imel Austinova kronika zaskrbljen, da bo to pomenilo prihod na sceno "fuzijsko veselega mladega vročega s potrebo po dajanju nezaslišanih kulinaričnih izjav". Skoraj desetletje kasneje se zdi, da jim ni bilo treba skrbeti. Cirkiel je uspešen kuhar iz Austina z dvema priljubljenima restavracijama, gastropubom Parkside in nedavno odprto neapeljsko picerijo Backspace.

Cirkiel je po diplomi na CIA delal na Francosko perilo, Union Pacific (zaprto) in Kavarna Boulud pred naslovom Bistro Jean-Luc v Austinu. Chef Cirkiel je Parkside odprl kritiško priznanje - Texas Monthly ga je uvrstil med "najboljših 10 najboljših novih Teksasov leta 2008", Bon Appétit pa ga je navedel v svojih "Vročih 10 novih ameriških gostilnah". Leta 2010 je bil Parkside predstavljen tudi v članku Esquireja "Where Men Eat." Pizzerija Cirkiel v neapeljskem slogu je novejši podvig-odprla se je konec leta 2010, sledile pa so govorice o tretji restavraciji, ki so bile hitro razpršene.

Cirkiel je odraščal na kmetiji, njegova družina pa je imela vegetarijansko restavracijo, zato njegovo zanimanje za sezonske in lokalne sestavine nikogar ne sme presenetiti. Kot je zapisalo Texas Wine and Food, se njegova strast do kakovostnih sestavin sega še dlje: "veliki stari starši na obeh straneh družine so bili v hrani vključeni kot peki in kmetje." To ozadje je ustvarilo strast, ki jo navaja, da je postal kuhar ustanovitelj trga kmetov Centra za trajnostno prehrano v središču Austina. Cirkiel živi z ženo in dva mlajša otroka.

HITRI DEJSTVI:
Kulinarični slog: Novi Američan
Restavracije: Parkside, Backspace
Rojen: 1976

ALI SI VEDEL?
Cirkiel je odraščal kot vegetarijanec, saj so njegovi starši imeli vegetarijansko restavracijo. Meso je prvič jedel pri 15 letih.


Olive & amp June se nahaja v trinadstropni stavbi v središču Austina, skupaj z 200-letnim hrastom.

Vrnitev na deželo. Tistim, ki živijo v mestni krajini, lahko ta pojem povzroči misli o široko odprtih prostorih ali družinskih kmetijah in rančih. Na srečo načrtovalcev v Teksasu je prevoz vaših gostov do tišine in sijaja na prostem oddaljen le kratko vožnjo.

Gostom, ki se želijo vrniti na deželo, ta štiri prizorišča načrtovalcem ponujajo priložnost, da odidejo v državo Texas Hill ali pa jim državo pripeljejo s prevozom trajnostne hrane lokalnega izvora na mestni dogodek.

Ohraniti kos zgodovine

Dogodkovni center Cypress Falls se nahaja v bližini enega najširših delov Cypress Creeka v Wimberleyju, ki se nahaja približno eno uro od Austina in San Antonia. Center dogodkov in sosednjo ložo pri Cypress Falls je leta 2007 kupila družina, ki pozna Wimberleyjeve čare.

Lynnsey Jones Hastie, direktorica prireditvenega centra Cypress Falls Event Center, je odraščala v Wimberleyju. "Ko sem bila mlajša in smo tam taborili, smo imeli radi območje Wimberley," pravi. »Ko smo videli, da je stavba naprodaj, nas je vleklo za srce. Kupili smo ga, da ga shranimo. "

Center dogodkov in loža pri slapovih Cypress Falls se nahajata ob plavalni luknji Cypress Falls, napolnjena z jezom v potoku, ki ustvarja tudi slap Cypress Falls. Eagle Rock, naravna kamnita tvorba, je izrezana kot jama in so jo v preteklosti uporabljali kot zavetje domorodni Američani in vojaki iz Teksasa.

"Območje je polno zgodovine," pravi Hastie. "To lahko zagotovo začutite, če se sprehodite po njej."

Hastie pravi, da je njena družina želela ohraniti zgodovinski hotel iz leta 1949 in zagotoviti, da bo nepremičnina ostala čim bolj nedotaknjena. Nepremičnina, ki se je prej imenovala Corral of the Longhorns, ko jo je upravljala Univerza v Teksasu, je bila v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja uporabljena za korporacijske umike.

Po diplomi iz MBA v zvezni državi Texas se je Hastie odločil, da bo del stavbe uporabil kot prostor za prizorišča. Od leta 2010. je bila direktorica prireditvenega centra Cypress Falls Event Center. Hastie pravi, da je želela zgraditi prizorišče "da". "Ko sem si ogledoval prostore za svojo poroko, smo imeli veliko" ne "in bilo je veliko omejitev, kaj lahko storimo," pravi Hastie. "Ponosni smo, da imamo neomejen format."

Načrtovalci so dobrodošli pri uporabi katerega koli zunanjega prodajalca. Prav tako lahko naročite samopostrežni meni ali jedi iz restavracij po meri Cypress Falls, njihova kuhinja se nahaja zunaj prireditvenega prostora. Cypress Falls ponuja najem pohištva in dekorja.

Lodge at Cypress Falls ponuja 22 sob s kapaciteto za 75 oseb, gostilno in samostojno vodeno kavarno. Kavarna ponuja žar in hamburgerje s pogledom na Eagle Rock in Cypress Creek.

Cypress Falls lahko sprejme do 300 ljudi v svojih notranjih in zunanjih prostorih. Skupine lahko organizirajo predstavitev ali sestanek v zaprtih prostorih, preden si vzamejo odmor za kosilo v potoku ali sprehod po parceli. Vožnja s kanujem, vožnjo s kajakom in deskanje na deski je le nekaj dejavnosti, ki so na voljo v bližini.

ZUNANJI PROSTOR Z VRTNIM MLEČEM

Tisti, ki iščete vrtno zabavo v državi Texas Hill Country, bodo uživali v zasebnosti The Lookout, ki se nahaja 30 minut vožnje izven Austina.

Lookout se nahaja na posesti Ann Jones na 6 hektarjih. Prizorišče je popolnoma zunaj, vključno s paviljonom na prostem s površino 1600 kvadratnih čevljev. Nahaja se na vrhu hriba in ima 30 milj pogled na okoliško Hill Country, kot nalašč za opazovanje sončnega zahoda. Travnik ima velike pokrite in nepokrite terase, ptičnico, ribnik, vrtnico in igrišče za balinanje. Lookout sprejme do 150 gostov s sedežem v paviljonu na prostem ali na terasah.

Jones živi na območju Austina 35 let. Na sedanjo lastnino se je preselila pred 15 leti. Po porokah za hčere svojih prijateljev je Jones povedala, da je pred devetimi leti začela z gosti dogodkov na svojem posestvu. Njen dom so uporabljali tudi za oglede vrta. "Rad imam ljudi na svojih vrtovih," pravi Jones.

Jonesovi vrtovi so na približno hektarju in pol njene zemlje. Preostalo zemljišče je pokošeno, vendar je ostalo naravno. Jonesovi vrtovi so napolnjeni z večinoma avtohtonimi rastlinami in so skoraj vsi organski (Jones pravi, da preprečevanje požarnih mravelj preprečuje, da bi bila popolnoma ekološka). Ves nestrankarski prostor je pokrit z divjim cvetjem. Na posestvu je 25 oljk, 100 hrastov ter vrtnic in starinskih plezalnih vrtnic.

S približno 15 dogodki na leto pravi, da se prostor ne zdi preveč komercialen. Ker je njeno prizorišče povsem na prostem, Jones gostuje predvsem spomladi in jeseni. Načrtovalci lahko delajo prek Jonesovega najljubšega gostinca, 3 Horns Catering and Design, ki lahko zagotovi dekor, postavitev, trganje, barske storitve in catering. Načrtovalci lahko prosto uporabljajo tudi druge prodajalce.

Prostor je bil uporabljen za poroke, čajanke, vrtne predstave, modne revije in srečanja manjših skupin. Jones pravi, da so skupine, čeprav imajo v prostoru poslovne sestanke, manj primerne za predstavitve in opravljanje dela. "To je precej vsestranski prostor," pravi Jones. "To je čudovit prostor in želite ga uporabiti za sprostitev, dober čas in uživanje v tem, kar počnete."

OKUS ŽIVLJENJA RANCH

Zelo znan po svojih gostinskih storitvah po vsej državi, Don Strange iz Teksasa Inc. upravlja tudi ranč Don Strange zunaj San Antonija. Don Strange Ranch je leta 1982 kupila družina Strange.

"Moj oče je vedel, da si ljudje, ki so prišli v San Antonio, želijo priti izven mesta in obiskati zgodovinskega, pristnega delovnega ranča z dolgoživci in imeti res čudovito teksaško izkušnjo s kulinaričnega vidika," pravi Brian Strange, izvršni direktor in predsednik Don Strange podjetja Texas Inc. "To je čista zabava."

Nakup nepremičnine je bil strateški. "To je čudovit pristni kraj, ki je bil zasnovan za zabavo," pravi Strange.

Nastanitev je od San Antonija oddaljena približno 40 minut vožnje, saj so takratne raziskave pokazale, da gostje niso želeli biti na avtobusu več kot 45 minut. Ceste, ki vodijo do nepremičnine, so zasnovane za prevoz avtobusov.

Prizorišče lahko sprejme 1.200 ljudi v zaprtih prostorih in do 10.000 ljudi zunaj. V zgodnjih devetdesetih letih je družina na posestvu zgradila drugo prizorišče, imenovano Kendall Creek. Kendall Creek lahko sprejme do 400 ljudi, čeprav večina dogodkov v povprečju približno 200-300 ljudi, pravi Strange.

Ko pridejo gostje, jih na ranču pogostijo s polnim rodeom in številnimi drugimi aktivnostmi. To vključuje hranjenje dolgorogih, ples na liniji ali uživanje v trikovih ali morskih psih. Na voljo so tudi zadrge, dirke v oklepnikih, kavbojske olimpijske igre ter ribolov. Nepremičnina ima tudi tečaj Adventure Challenge, ki ga je mogoče uporabiti za team building, z nizkim in visokim tečajem.

Mnogi gostje pa so zadovoljni samo s svežim zrakom Hill Country. "Gostje cenijo, kako pristni smo s hrano in lastnino," pravi Strange. "Čar in lepota hribovske dežele zaokrožajo naš ranč, namesto da bi ga poskušali narediti, kar ni."

Ta pristnost se razteza tudi na meni dogodka. "Vzamemo čudovite recepte, razvite v zadnjih 67 letih," pravi Strange. "Obstaja nekaj edinstvenih predmetov, ki jih ljudje pričakujejo."

Ti predmeti vključujejo bela krila na žaru, ki so bila prvotno razvita za monaškega princa Rainierja, in več jedi, ki jih pripravljajo pred gosti. Med njimi so ročno pobožane gordite in Sautéed Oysters Ernie. Strange pravi, da je Don Strange tudi "edini gostinec v državi", ki se ga zaveda, da lahko skuha celo goveje meso in ga izreže pred gosti.

Sestavine prihajajo iz vse države, od klobas v San Antoniu do divjačine in divjačine z ranča Broken Arrow Ranch v Ingramu.

Podjetje je edinstveno povezano s teksaško kuhinjo, pravi Di-Anna Arias, podpredsednica prodaje in kulinarične vizije Don Strange iz Teksasa Inc. stilna hrana, «pravi. Da bi to naredil, je Arias v domače empanade postavil lokalni kozji sir iz Teksasa in ustvaril piščančje prepečene prepelice z omako iz smetane jalapeno.

"Tudi naš solatni preliv je narejen z rahlim pridihom nektarja opuncije, ki mu daje drugačen pridih od vašega tipičnega vinaigreta," pravi Arias.

Don Strange, ki črpa navdih iz večkulturne dediščine Teksasa, med drugim uporablja recepte iz nemške, latinskoameriške, češke in italijanske kulture. En primer za to je njihova jelenova krepa, ki združuje jugozahodni okus teksaške divjačine s francosko kulturo.

Strange pravi, da se njegovo osebje šteje za veleposlanike Teksasa. "Vse je narejeno s to teksaško gostoljubnostjo in strastjo, da delimo svojo dediščino in delimo svojo državo."

FLEKSIBILNI PROSTOR Z LOKALNO IZVORENO JEDI

Olive & amp junij se je leta 2012 odprl v središču Austina in ponuja italijansko kuhinjo ter 12 vrst ročno izdelanih testenin, ki jih vsak dan pripravljajo doma. Restavracija je poimenovana po babicah kuharja Shawna Cirkiela in njegove žene Brie.

Trinadstropna stavba ponuja jedilnico v zaprtih prostorih in na prostem, vključno z zunanjo teraso v prvem nadstropju, zasebno kuharsko mizo, ki sprejme 18 oseb, teraso za koktajle v drugem nadstropju in tretje nadstropje, rezervirano za zasebne skupine in dogodke. V tretjem nadstropju lahko sede okoli 50 ljudi, zunaj pa približno 50-60 ljudi. Zunanja terasa v tretjem nadstropju lahko sprejme tudi stoječi koktajl za 150 ljudi.

Glavno središče restavracije je njen 200 let star hrast. "Odlična stvar je, da hrast zagotavlja naraven ambient," pravi Amanda Harrison, vodja dogodkov pri Olive & amp June. "Če nekdo išče nekaj elegantnega in poenostavljenega, to seveda zagotavlja to drevo."

Zaradi več jedilnic Harrison načrtovalcem poudarja prilagodljivost prostora. Skupina lahko začne v enem nadstropju za koktajle, preden se na primer preseli v drugo za večerjo. "Dogodek ni le obtičal na enem mestu, zato ustvarja res toplo, vabljivo okolje," pravi.

Uporaba lokalnih, trajnostnih sestavin je pomemben poudarek za Olive & amp junij. Kuhar Shawn Cirkiel je vključen v številne trajnostne pobude v skupnosti, vključno z delom na področju zdrave prehrane, vadbo in vrtnarjenjem v lokalni šoli. Je tudi ustanovni kuhar kmečke tržnice Sustainable Centra v središču Austina.

Restavracija uporablja zalivske ribe in pridelane izdelke na lokalnih kmetijah, osebje pa včasih obišče lokalne kmetije, če želi izvedeti več o tem, od kod prihajajo te sestavine. Da bi ohranili trajnostno pridobivanje sestavin, se meni restavracije pogosto spreminja glede na to, kaj kmetije pridelajo v danem trenutku. Olive & amp June imajo tudi zeliščna zeliščna zelišča, ki se uporabljajo v številnih koktajlih in jedeh, vključno z vodko z rožmarinom ali z žajbljevim rjavim maslom.

Zaradi tega Olive & amp junij običajno ne potrdi jedilnika prej kot dva tedna pred zasebnim dogodkom, da se zagotovi uporaba najbolj svežih sestavin.

Harrison pravi, da je polenta restavracij s kmetijskimi jajci in nabranimi gobami značilna jed v vrtljivem meniju, sezonski krostini restavracije pa so še ena priljubljena ponudba.


Olive & amp June se nahaja v trinadstropni stavbi v središču Austina, skupaj z 200-letnim hrastom.

Vrnitev na deželo. Tistim, ki živijo v mestni krajini, lahko ta pojem povzroči misli o široko odprtih prostorih ali družinskih kmetijah in rančih. Na srečo načrtovalcev v Teksasu je prevoz vaših gostov do tišine in sijaja na prostem oddaljen le kratek sprehod.

Gostom, ki se želijo vrniti na deželo, ta štiri prizorišča načrtovalcem ponujajo priložnost, da odidejo v državo Texas Hill ali pa jim državo pripeljejo s prevozom trajnostne hrane lokalnega izvora na mestni dogodek.

Ohraniti kos zgodovine

Dogodkovni center Cypress Falls se nahaja v bližini enega najširših delov Cypress Creeka v Wimberleyju, ki se nahaja približno eno uro od Austina in San Antonia. Center dogodkov in sosednjo ložo pri Cypress Falls je leta 2007 kupila družina, ki pozna Wimberleyjeve čare.

Lynnsey Jones Hastie, direktorica prireditvenega centra Cypress Falls Event Center, je odraščala v Wimberleyju. "Ko sem bila mlajša in smo tam taborili, smo imeli radi območje Wimberley," pravi. »Ko smo videli, da je stavba naprodaj, nas je vleklo za srce. Kupili smo ga, da ga shranimo. "

Center dogodkov in loža pri slapovih Cypress Falls se nahajata ob plavalni luknji Cypress Falls, napolnjena z jezom v potoku, ki ustvarja tudi slap Cypress Falls. Eagle Rock, naravna kamnita tvorba, je izrezana kot jama in so jo v preteklosti uporabljali kot zavetje tako domorodni Američani kot vojaki iz Teksasa.

"Območje je polno zgodovine," pravi Hastie. "To lahko zagotovo začutite, če se sprehodite po njej."

Hastie pravi, da je njena družina želela ohraniti zgodovinski hotel iz leta 1949 in zagotoviti, da bo nepremičnina ostala čim bolj nedotaknjena. Nepremičnina, ki se je prej imenovala Corral of the Longhorns, ko jo je upravljala Univerza v Teksasu, je bila v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja uporabljena za korporacijske umike.

Po diplomi iz MBA v zvezni državi Texas se je Hastie odločil, da bo del stavbe uporabil kot prostor za prizorišča. Od leta 2010. je bila direktorica prizorišča v prireditvenem centru Cypress Falls. Hastie pravi, da je želela zgraditi prizorišče "da". "Ko sem si ogledoval prostore za svojo poroko, smo imeli veliko" ne "in bilo je veliko omejitev, kaj lahko storimo," pravi Hastie. "Ponosni smo, da imamo neomejen format."

Načrtovalci so dobrodošli pri uporabi katerega koli zunanjega prodajalca. Prav tako lahko naročite samopostrežni meni ali jedi iz restavracij po meri Cypress Falls, njihova kuhinja se nahaja zunaj prireditvenega prostora. Cypress Falls ponuja najem pohištva in dekorja.

Lodge at Cypress Falls ponuja 22 sob s kapaciteto za 75 oseb, gostilno in samostojno vodeno kavarno. Kavarna ponuja žar in hamburgerje s pogledom na Eagle Rock in Cypress Creek.

Cypress Falls lahko sprejme do 300 ljudi v svojih notranjih in zunanjih prostorih. Skupine lahko organizirajo predstavitev ali sestanek v zaprtih prostorih, preden si vzamejo odmor za kosilo v potoku ali sprehod po parceli. Vožnja s kanujem, vožnjo s kajakom in deskanje na deski je le nekaj dejavnosti, ki so na voljo v bližini.

ZUNANJI PROSTOR Z VRTNIM MLEČEM

Tisti, ki iščejo vrtno zabavo v državi Texas Hill Country, bodo uživali v zasebnosti The Lookout, ki se nahaja 30 minut vožnje izven Austina.

Razglednica se nahaja na posesti Ann Jones na 6 hektarjih. Prizorišče je popolnoma zunaj, vključno s paviljonom na prostem s površino 1600 kvadratnih čevljev. Nahaja se na vrhu hriba in ima 30 milj pogled na okoliško Hill Country, kot nalašč za opazovanje sončnega zahoda. Travnik ima velike pokrite in nepokrite terase, ptičnico, ribnik, vrtnico in igrišče za balinanje. Lookout sprejme do 150 gostov s sedežem v paviljonu na prostem ali na terasah.

Jones živi na območju Austina 35 let. Na sedanjo lastnino se je preselila pred 15 leti. Po porokah za hčere svojih prijateljev je Jones povedala, da je pred devetimi leti začela z gosti dogodkov na svojem posestvu. Njen dom so uporabljali tudi za oglede vrta. "Rad imam ljudi na svojih vrtovih," pravi Jones.

Jonesovi vrtovi so na približno hektarju in pol njene zemlje. Preostalo zemljišče je pokošeno, vendar je ostalo naravno. Jonesovi vrtovi so napolnjeni z večinoma avtohtonimi rastlinami in so skoraj vsi organski (Jones pravi, da preprečevanje požarnih mravelj preprečuje, da bi bila popolnoma ekološka). Ves nestrankarski prostor je pokrit z divjim cvetjem. Na posestvu je 25 oljk, 100 hrastov ter vrtnic in starinskih plezalnih vrtnic.

S približno 15 dogodki na leto pravi, da se prostor ne zdi preveč komercialen. Ker je njeno prizorišče povsem na prostem, Jones gostuje predvsem spomladi in jeseni. Načrtovalci lahko delajo prek Jonesovega najljubšega gostinca, 3 Horns Catering and Design, ki lahko nudi dekor, postavitev, trganje, barske storitve in catering. Načrtovalci lahko prosto uporabljajo tudi druge prodajalce.

Prostor je bil uporabljen za poroke, čajanke, vrtne predstave, modne revije in srečanja manjših skupin. Jones pravi, da so skupine, čeprav imajo v prostoru poslovne sestanke, manj primerne za predstavitve in opravljanje dela. "To je precej vsestranski prostor," pravi Jones. "To je čudovit prostor in želite ga uporabiti za sprostitev, dober čas in uživanje v tem, kar počnete."

OKUS ŽIVLJENJA RANCH

Zelo znan po svojih gostinskih storitvah po vsej državi, Don Strange iz Teksasa Inc. upravlja tudi ranč Don Strange zunaj San Antonija. Don Strange Ranch je leta 1982 kupila družina Strange.

"Moj oče je vedel, da si ljudje, ki so prišli v San Antonio, želijo priti izven mesta in obiskati zgodovinskega, pristnega delovnega ranča z dolgoživci in imeti res čudovito teksaško izkušnjo s kulinaričnega vidika," pravi Brian Strange, izvršni direktor in predsednik Don Strange podjetja Texas Inc. "To je čista zabava."

Nakup nepremičnine je bil strateški. "To je čudovit pristni kraj, ki je bil zasnovan za zabavo," pravi Strange.

Nastanitev je od San Antonija oddaljena približno 40 minut vožnje, saj so takratne raziskave pokazale, da gostje niso želeli biti na avtobusu več kot 45 minut. Ceste, ki vodijo do nepremičnine, so zasnovane za prevoz avtobusov.

Prizorišče lahko sprejme 1.200 ljudi v zaprtih prostorih in do 10.000 ljudi zunaj. V zgodnjih devetdesetih letih je družina na posestvu zgradila drugo prizorišče, imenovano Kendall Creek. Kendall Creek lahko sprejme do 400 ljudi, čeprav večina dogodkov v povprečju približno 200-300 ljudi, pravi Strange.

Ko pridejo gostje, jih na ranču pogostijo s polnim rodeom in številnimi drugimi aktivnostmi. To vključuje hranjenje dolgorogih, ples na liniji ali uživanje v trikovih ali morskih psih. Na voljo so tudi zadrge, dirke v oklepnikih, kavbojske olimpijske igre ter ribolov. Nepremičnina ima tudi tečaj Adventure Challenge, ki ga je mogoče uporabiti za team building, z nizkim in visokim tečajem.

Mnogi gostje pa so zadovoljni samo s svežim zrakom Hill Country. "Gostje cenijo, kako pristni smo s hrano in lastnino," pravi Strange. "Čar in lepota hribovske dežele zaokrožajo naš ranč, namesto da bi ga poskušali narediti, kar ni."

Ta pristnost se razteza tudi na meni dogodka. "Vzamemo čudovite recepte, razvite v zadnjih 67 letih," pravi Strange. "Obstaja nekaj edinstvenih predmetov, ki jih ljudje pričakujejo."

Ti predmeti vključujejo bela krila na žaru, ki so bila prvotno razvita za monaškega princa Rainierja, in več jedi, ki jih pripravljajo pred gosti. Med njimi so ročno pobožane gordite in Sautéed Oysters Ernie. Strange pravi, da je Don Strange tudi "edini gostinec v državi", ki se ga zaveda, da lahko skuha celo goveje meso in ga izreže pred gosti.

Sestavine prihajajo iz vse države, od klobas v San Antoniu do divjačine in divjačine z ranča Broken Arrow Ranch v Ingramu.

Podjetje je edinstveno povezano s teksaško kuhinjo, pravi Di-Anna Arias, podpredsednica prodaje in kulinarične vizije Don Strange iz Teksasa Inc. stilna hrana, «pravi. Da bi to naredil, je Arias v domače empanade postavil lokalni kozji sir iz Teksasa in ustvaril piščančje prepečene prepelice z omako iz smetane jalapeno.

"Tudi naš solatni preliv je narejen z rahlim pridihom nektarja opuncije, ki mu daje drugačen pridih od vašega tipičnega vinaigreta," pravi Arias.

Don Strange, ki črpa navdih iz večkulturne dediščine Teksasa, med drugim uporablja recepte iz nemške, latinskoameriške, češke in italijanske kulture. En primer za to je njihova jelenova krepa, ki združuje jugozahodni okus teksaške divjačine s francosko kulturo.

Strange pravi, da se njegovo osebje šteje za veleposlanike Teksasa. "Vse je narejeno s to teksaško gostoljubnostjo in strastjo, da delimo svojo dediščino in delimo svojo državo."

FLEKSIBILNI PROSTOR Z LOKALNO IZVORENO JEDI

Olive & amp junij se je leta 2012 odprl v središču Austina in ponuja italijansko kuhinjo ter 12 vrst ročno izdelanih testenin, ki jih vsak dan pripravljajo doma. Restavracija je poimenovana po babicah kuharja Shawna Cirkiela in njegove žene Brie.

Trinadstropna stavba ponuja jedilnico v zaprtih prostorih in na prostem, vključno z zunanjo teraso v prvem nadstropju, zasebno kuharsko mizo, ki sprejme 18 oseb, teraso za koktajle v drugem nadstropju in tretje nadstropje, rezervirano za zasebne skupine in dogodke. V tretjem nadstropju lahko sede okoli 50 ljudi, zunaj pa približno 50-60 ljudi. Zunanja terasa v tretjem nadstropju lahko sprejme tudi stoječi koktajl za 150 ljudi.

Glavno središče restavracije je njen 200 let star hrast. "Odlična stvar je, da hrast zagotavlja naraven ambient," pravi Amanda Harrison, vodja dogodkov pri Olive & amp June. "Če nekdo išče nekaj elegantnega in poenostavljenega, to seveda zagotavlja to drevo."

Zaradi več jedilnic Harrison načrtovalcem poudarja prilagodljivost prostora. Skupina lahko začne v enem nadstropju za koktajle, preden se na primer preseli v drugo za večerjo. "Dogodek ni le obtičal na enem mestu, zato ustvarja res toplo, vabljivo okolje," pravi.

Uporaba lokalnih, trajnostnih sestavin je pomemben poudarek za Olive & amp junij. Kuhar Shawn Cirkiel je vključen v številne trajnostne pobude v skupnosti, vključno z delom na področju zdrave prehrane, vadbo in vrtnarjenjem v lokalni šoli. Je tudi ustanovni kuhar kmečke tržnice Sustainable Centra v središču Austina.

Restavracija uporablja zalivske ribe in pridelane izdelke na lokalnih kmetijah, osebje pa včasih obišče lokalne kmetije, če želi izvedeti več o tem, od kod prihajajo te sestavine. Da bi ohranili trajnostno pridobivanje sestavin, se meni restavracije pogosto spreminja glede na to, kaj kmetije pridelajo v danem trenutku. Olive & amp June imajo tudi zeliščna zeliščna zelišča, ki se uporabljajo v številnih koktajlih in jedeh, vključno z vodko z rožmarinom ali z žajbljevim rjavim maslom.

Zaradi tega Olive & amp junij običajno ne potrdi jedilnika prej kot dva tedna pred zasebnim dogodkom, da se zagotovi uporaba najbolj svežih sestavin.

Harrison pravi, da je polenta restavracij s kmetijskimi jajci in nabranimi gobami značilna jed v vrtljivem meniju, sezonski krostini restavracije pa so še ena priljubljena ponudba.


Olive & amp June se nahaja v trinadstropni stavbi v središču Austina, skupaj z 200-letnim hrastom.

Vrnitev na deželo. Tistim, ki živijo v mestni krajini, lahko ta pojem povzroči misli o široko odprtih prostorih ali družinskih kmetijah in rančih. Na srečo načrtovalcev v Teksasu je prevoz vaših gostov do tišine in sijaja na prostem oddaljen le kratek sprehod.

Gostom, ki se želijo vrniti na deželo, ta štiri prizorišča načrtovalcem ponujajo priložnost, da odidejo v državo Texas Hill ali pa jim državo pripeljejo s prevozom trajnostne hrane lokalnega izvora na mestni dogodek.

Ohraniti kos zgodovine

Dogodkovni center Cypress Falls se nahaja v bližini enega najširših delov Cypress Creeka v Wimberleyju, ki se nahaja približno eno uro od Austina in San Antonia. Center dogodkov in sosednjo ložo pri Cypress Falls je leta 2007 kupila družina, ki pozna Wimberleyjeve čare.

Lynnsey Jones Hastie, direktorica prireditvenega centra Cypress Falls Event Center, je odraščala v Wimberleyju. "Ko sem bila mlajša in smo tam taborili, smo imeli radi območje Wimberley," pravi. »Ko smo videli, da je stavba naprodaj, nas je vleklo za srce. Kupili smo ga, da ga shranimo. "

Center dogodkov in loža pri slapovih Cypress Falls se nahajata ob plavalni luknji Cypress Falls, napolnjena z jezom v potoku, ki ustvarja tudi slap Cypress Falls. Eagle Rock, naravna kamnita tvorba, je izrezana kot jama in so jo v preteklosti uporabljali kot zavetje tako domorodni Američani kot vojaki iz Teksasa.

"Območje je polno zgodovine," pravi Hastie. "To lahko zagotovo začutite, če se sprehodite po njej."

Hastie pravi, da je njena družina želela ohraniti zgodovinski hotel iz leta 1949 in zagotoviti, da bo nepremičnina ostala čim bolj nedotaknjena. Nepremičnina, ki se je prej imenovala Corral of the Longhorns, ko jo je upravljala Univerza v Teksasu, je bila v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja uporabljena za korporacijske umike.

Po diplomi iz MBA v zvezni državi Texas se je Hastie odločil, da bo del stavbe uporabil kot prostor za prizorišča. Od leta 2010. je bila direktorica prizorišča v prireditvenem centru Cypress Falls. Hastie pravi, da je želela zgraditi prizorišče "da". "Ko sem si ogledoval prostore za svojo poroko, smo imeli veliko" ne "in bilo je veliko omejitev, kaj lahko storimo," pravi Hastie. "Ponosni smo, da imamo neomejen format."

Načrtovalci so dobrodošli pri uporabi katerega koli zunanjega prodajalca. Prav tako lahko naročite samopostrežni meni ali jedi iz restavracij po meri Cypress Falls, njihova kuhinja se nahaja zunaj prireditvenega prostora. Cypress Falls ponuja najem pohištva in dekorja.

Lodge at Cypress Falls ponuja 22 sob s kapaciteto za 75 oseb, gostilno in samostojno vodeno kavarno. Kavarna ponuja žar in hamburgerje s pogledom na Eagle Rock in Cypress Creek.

Cypress Falls lahko sprejme do 300 ljudi v svojih notranjih in zunanjih prostorih. Skupine lahko organizirajo predstavitev ali sestanek v zaprtih prostorih, preden si vzamejo odmor za kosilo v potoku ali sprehod po parceli. Vožnja s kanujem, vožnjo s kajakom in deskanje na deski je le nekaj dejavnosti, ki so na voljo v bližini.

ZUNANJI PROSTOR Z VRTNIM MLEČEM

Tisti, ki iščejo vrtno zabavo v državi Texas Hill Country, bodo uživali v zasebnosti The Lookout, ki se nahaja 30 minut vožnje izven Austina.

Razglednica se nahaja na posesti Ann Jones na 6 hektarjih. Prizorišče je popolnoma zunaj, vključno s paviljonom na prostem s površino 1600 kvadratnih čevljev. Nahaja se na vrhu hriba in ima 30 milj pogled na okoliško Hill Country, kot nalašč za opazovanje sončnega zahoda. Travnik ima velike pokrite in nepokrite terase, ptičnico, ribnik, vrtnico in igrišče za balinanje. Lookout sprejme do 150 gostov s sedežem v paviljonu na prostem ali na terasah.

Jones živi na območju Austina 35 let. Na sedanjo lastnino se je preselila pred 15 leti. Po porokah za hčere svojih prijateljev je Jones povedala, da je pred devetimi leti začela z gosti dogodkov na svojem posestvu. Njen dom so uporabljali tudi za oglede vrta. "Rad imam ljudi na svojih vrtovih," pravi Jones.

Jonesovi vrtovi so na približno hektarju in pol njene zemlje. Preostalo zemljišče je pokošeno, vendar je ostalo naravno. Jonesovi vrtovi so napolnjeni z večinoma avtohtonimi rastlinami in so skoraj vsi organski (Jones pravi, da preprečevanje požarnih mravelj preprečuje, da bi bila popolnoma ekološka). Ves nestrankarski prostor je pokrit z divjim cvetjem. Na posestvu je 25 oljk, 100 hrastov ter vrtnic in starinskih plezalnih vrtnic.

S približno 15 dogodki na leto pravi, da se prostor ne zdi preveč komercialen. Ker je njeno prizorišče povsem na prostem, Jones gostuje predvsem spomladi in jeseni. Načrtovalci lahko delajo prek Jonesovega najljubšega gostinca, 3 Horns Catering and Design, ki lahko nudi dekor, postavitev, trganje, barske storitve in catering. Načrtovalci lahko prosto uporabljajo tudi druge prodajalce.

Prostor je bil uporabljen za poroke, čajanke, vrtne predstave, modne revije in srečanja manjših skupin. Jones pravi, da so skupine, čeprav imajo v prostoru poslovne sestanke, manj primerne za predstavitve in opravljanje dela. "To je precej vsestranski prostor," pravi Jones. "To je čudovit prostor in želite ga uporabiti za sprostitev, dober čas in uživanje v tem, kar počnete."

OKUS ŽIVLJENJA RANCH

Zelo znan po svojih gostinskih storitvah po vsej državi, Don Strange iz Teksasa Inc. upravlja tudi ranč Don Strange zunaj San Antonija. Don Strange Ranch je leta 1982 kupila družina Strange.

"Moj oče je vedel, da si ljudje, ki so prišli v San Antonio, želijo priti izven mesta in obiskati zgodovinskega, pristnega delovnega ranča z dolgoživci in imeti res čudovito teksaško izkušnjo s kulinaričnega vidika," pravi Brian Strange, izvršni direktor in predsednik Don Strange podjetja Texas Inc. "To je čista zabava."

Nakup nepremičnine je bil strateški. "To je čudovit pristni kraj, ki je bil zasnovan za zabavo," pravi Strange.

Nastanitev je od San Antonija oddaljena približno 40 minut vožnje, saj so takratne raziskave pokazale, da gostje niso želeli biti na avtobusu več kot 45 minut. Ceste, ki vodijo do nepremičnine, so zasnovane za prevoz avtobusov.

Prizorišče lahko sprejme 1.200 ljudi v zaprtih prostorih in do 10.000 ljudi zunaj. V zgodnjih devetdesetih letih je družina na posestvu zgradila drugo prizorišče, imenovano Kendall Creek. Kendall Creek lahko sprejme do 400 ljudi, čeprav večina dogodkov v povprečju približno 200-300 ljudi, pravi Strange.

Ko pridejo gostje, jih na ranču pogostijo s polnim rodeom in številnimi drugimi aktivnostmi. To vključuje hranjenje dolgorogih, ples na liniji ali uživanje v trikovih ali morskih psih. Na voljo so tudi zadrge, dirke v oklepnikih, kavbojske olimpijske igre ter ribolov. Nepremičnina ima tudi tečaj Adventure Challenge, ki ga je mogoče uporabiti za team building, z nizkim in visokim tečajem.

Mnogi gostje pa so zadovoljni samo s svežim zrakom Hill Country. "Gostje cenijo, kako pristni smo s hrano in lastnino," pravi Strange. "Čar in lepota hribovske dežele zaokrožajo naš ranč, namesto da bi ga poskušali narediti, kar ni."

Ta pristnost se razteza tudi na meni dogodka. "Vzamemo čudovite recepte, razvite v zadnjih 67 letih," pravi Strange. "Obstaja nekaj edinstvenih predmetov, ki jih ljudje pričakujejo."

Ti predmeti vključujejo bela krila na žaru, ki so bila prvotno razvita za monaškega princa Rainierja, in več jedi, ki jih pripravljajo pred gosti. Med njimi so ročno pobožane gordite in Sautéed Oysters Ernie. Strange pravi, da je Don Strange tudi "edini gostinec v državi", ki se ga zaveda, da lahko skuha celo goveje meso in ga izreže pred gosti.

Sestavine prihajajo iz vse države, od klobas v San Antoniu do divjačine in divjačine z ranča Broken Arrow Ranch v Ingramu.

Podjetje je edinstveno povezano s teksaško kuhinjo, pravi Di-Anna Arias, podpredsednica prodaje in kulinarične vizije Don Strange iz Teksasa Inc. stilna hrana, «pravi. Da bi to naredil, je Arias v domače empanade postavil lokalni kozji sir iz Teksasa in ustvaril piščančje prepečene prepelice z omako iz smetane jalapeno.

"Tudi naš solatni preliv je narejen z rahlim pridihom nektarja opuncije, ki mu daje drugačen pridih od vašega tipičnega vinaigreta," pravi Arias.

Don Strange, ki črpa navdih iz večkulturne dediščine Teksasa, med drugim uporablja recepte iz nemške, latinskoameriške, češke in italijanske kulture. En primer za to je njihova jelenova krepa, ki združuje jugozahodni okus teksaške divjačine s francosko kulturo.

Strange pravi, da se njegovo osebje šteje za veleposlanike Teksasa. "Vse je narejeno s to teksaško gostoljubnostjo in strastjo, da delimo svojo dediščino in delimo svojo državo."

FLEKSIBILNI PROSTOR Z LOKALNO IZVORENO JEDI

Olive & amp junij se je leta 2012 odprl v središču Austina in ponuja italijansko kuhinjo ter 12 vrst ročno izdelanih testenin, ki jih vsak dan pripravljajo doma. Restavracija je poimenovana po babicah kuharja Shawna Cirkiela in njegove žene Brie.

Trinadstropna stavba ponuja jedilnico v zaprtih prostorih in na prostem, vključno z zunanjo teraso v prvem nadstropju, zasebno kuharsko mizo, ki sprejme 18 oseb, teraso za koktajle v drugem nadstropju in tretje nadstropje, rezervirano za zasebne skupine in dogodke. V tretjem nadstropju lahko sede okoli 50 ljudi, zunaj pa približno 50-60 ljudi. Zunanja terasa v tretjem nadstropju lahko sprejme tudi stoječi koktajl za 150 ljudi.

Glavno središče restavracije je njen 200 let star hrast. "Odlična stvar je, da hrast zagotavlja naraven ambient," pravi Amanda Harrison, vodja dogodkov pri Olive & amp June. "Če nekdo išče nekaj elegantnega in poenostavljenega, to seveda zagotavlja to drevo."

Zaradi več jedilnic Harrison načrtovalcem poudarja prilagodljivost prostora. Skupina lahko začne v enem nadstropju za koktajle, preden se na primer preseli v drugo za večerjo. "Dogodek ni le obtičal na enem mestu, zato ustvarja res toplo, vabljivo okolje," pravi.

Uporaba lokalnih, trajnostnih sestavin je pomemben poudarek za Olive & amp junij. Kuhar Shawn Cirkiel je vključen v številne trajnostne pobude v skupnosti, vključno z delom na področju zdrave prehrane, vadbo in vrtnarjenjem v lokalni šoli. Je tudi ustanovni kuhar kmečke tržnice Sustainable Centra v središču Austina.

Restavracija uporablja zalivske ribe in pridelane izdelke na lokalnih kmetijah, osebje pa včasih obišče lokalne kmetije, če želi izvedeti več o tem, od kod prihajajo te sestavine. Da bi ohranili trajnostno pridobivanje sestavin, se meni restavracije pogosto spreminja glede na to, kaj kmetije pridelajo v danem trenutku. Olive & amp June imajo tudi zeliščna zeliščna zelišča, ki se uporabljajo v številnih koktajlih in jedeh, vključno z vodko z rožmarinom ali z žajbljevim rjavim maslom.

Zaradi tega Olive & amp junij običajno ne potrdi jedilnika prej kot dva tedna pred zasebnim dogodkom, da se zagotovi uporaba najbolj svežih sestavin.

Harrison pravi, da je polenta restavracij s kmetijskimi jajci in nabranimi gobami značilna jed v vrtljivem meniju, sezonski krostini restavracije pa so še ena priljubljena ponudba.


Olive & amp June se nahaja v trinadstropni stavbi v središču Austina, skupaj z 200-letnim hrastom.

Vrnitev na deželo. Tistim, ki živijo v mestni krajini, lahko ta pojem povzroči misli o široko odprtih prostorih ali družinskih kmetijah in rančih. Na srečo načrtovalcev v Teksasu je prevoz vaših gostov do tišine in sijaja na prostem oddaljen le kratek sprehod.

Gostom, ki se želijo vrniti na deželo, ta štiri prizorišča načrtovalcem ponujajo priložnost, da odidejo v državo Texas Hill ali pa jim državo pripeljejo s prevozom trajnostne hrane lokalnega izvora na mestni dogodek.

Ohraniti kos zgodovine

Dogodkovni center Cypress Falls se nahaja v bližini enega najširših delov Cypress Creeka v Wimberleyju, ki se nahaja približno eno uro od Austina in San Antonia. Center dogodkov in sosednjo ložo pri Cypress Falls je leta 2007 kupila družina, ki pozna Wimberleyjeve čare.

Lynnsey Jones Hastie, direktorica prireditvenega centra Cypress Falls Event Center, je odraščala v Wimberleyju. "Ko sem bila mlajša in smo tam taborili, smo imeli radi območje Wimberley," pravi. »Ko smo videli, da je stavba naprodaj, nas je vleklo za srce. Kupili smo ga, da ga shranimo. "

Center dogodkov in loža pri slapovih Cypress Falls se nahajata ob plavalni luknji Cypress Falls, napolnjena z jezom v potoku, ki ustvarja tudi slap Cypress Falls. Eagle Rock, naravna kamnita tvorba, je izrezana kot jama in so jo v preteklosti uporabljali kot zavetje tako domorodni Američani kot vojaki iz Teksasa.

"Območje je polno zgodovine," pravi Hastie. "To lahko zagotovo začutite, če se sprehodite po njej."

Hastie pravi, da je njena družina želela ohraniti zgodovinski hotel iz leta 1949 in zagotoviti, da bo nepremičnina ostala čim bolj nedotaknjena. Nepremičnina, ki se je prej imenovala Corral of the Longhorns, ko jo je upravljala Univerza v Teksasu, je bila v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja uporabljena za korporacijske umike.

Po diplomi iz MBA v zvezni državi Texas se je Hastie odločil, da bo del stavbe uporabil kot prostor za prizorišča. Od leta 2010. je bila direktorica prizorišča v prireditvenem centru Cypress Falls. Hastie pravi, da je želela zgraditi prizorišče "da". "Ko sem si ogledoval prostore za svojo poroko, smo imeli veliko" ne "in bilo je veliko omejitev, kaj lahko storimo," pravi Hastie. "Ponosni smo, da imamo neomejen format."

Načrtovalci so dobrodošli pri uporabi katerega koli zunanjega prodajalca. Prav tako lahko naročite samopostrežni meni ali jedi iz restavracij po meri Cypress Falls, njihova kuhinja se nahaja zunaj prireditvenega prostora. Cypress Falls ponuja najem pohištva in dekorja.

Lodge at Cypress Falls ponuja 22 sob s kapaciteto za 75 oseb, gostilno in samostojno vodeno kavarno. Kavarna ponuja žar in hamburgerje s pogledom na Eagle Rock in Cypress Creek.

Cypress Falls lahko sprejme do 300 ljudi v svojih notranjih in zunanjih prostorih. Skupine lahko organizirajo predstavitev ali sestanek v zaprtih prostorih, preden si vzamejo odmor za kosilo v potoku ali sprehod po parceli. Vožnja s kanujem, vožnjo s kajakom in deskanje na deski je le nekaj dejavnosti, ki so na voljo v bližini.

ZUNANJI PROSTOR Z VRTNIM MLEČEM

Tisti, ki iščejo vrtno zabavo v državi Texas Hill Country, bodo uživali v zasebnosti The Lookout, ki se nahaja 30 minut vožnje izven Austina.

Razglednica se nahaja na posesti Ann Jones na 6 hektarjih. Prizorišče je popolnoma zunaj, vključno s paviljonom na prostem s površino 1600 kvadratnih čevljev. Nahaja se na vrhu hriba in ima 30 milj pogled na okoliško Hill Country, kot nalašč za opazovanje sončnega zahoda. Travnik ima velike pokrite in nepokrite terase, ptičnico, ribnik, vrtnico in igrišče za balinanje. Lookout sprejme do 150 gostov s sedežem v paviljonu na prostem ali na terasah.

Jones živi na območju Austina 35 let. Na sedanjo lastnino se je preselila pred 15 leti. Po porokah za hčere svojih prijateljev je Jones povedala, da je pred devetimi leti začela z gosti dogodkov na svojem posestvu. Njen dom so uporabljali tudi za oglede vrta. "Rad imam ljudi na svojih vrtovih," pravi Jones.

Jonesovi vrtovi so na približno hektarju in pol njene zemlje. Preostalo zemljišče je pokošeno, vendar je ostalo naravno. Jonesovi vrtovi so napolnjeni z večinoma avtohtonimi rastlinami in so skoraj vsi organski (Jones pravi, da preprečevanje požarnih mravelj preprečuje, da bi bila popolnoma ekološka). Ves nestrankarski prostor je pokrit z divjim cvetjem. Na posestvu je 25 oljk, 100 hrastov ter vrtnic in starinskih plezalnih vrtnic.

S približno 15 dogodki na leto pravi, da se prostor ne zdi preveč komercialen. Ker je njeno prizorišče povsem na prostem, Jones gostuje predvsem spomladi in jeseni. Načrtovalci lahko delajo prek Jonesovega najljubšega gostinca, 3 Horns Catering and Design, ki lahko nudi dekor, postavitev, trganje, barske storitve in catering. Načrtovalci lahko prosto uporabljajo tudi druge prodajalce.

Prostor je bil uporabljen za poroke, čajanke, vrtne predstave, modne revije in srečanja manjših skupin. Jones pravi, da so skupine, čeprav imajo v prostoru poslovne sestanke, manj primerne za predstavitve in opravljanje dela. "To je precej vsestranski prostor," pravi Jones. "To je čudovit prostor in želite ga uporabiti za sprostitev, dober čas in uživanje v tem, kar počnete."

OKUS ŽIVLJENJA RANCH

Zelo znan po svojih gostinskih storitvah po vsej državi, Don Strange iz Teksasa Inc. upravlja tudi ranč Don Strange zunaj San Antonija. Don Strange Ranch je leta 1982 kupila družina Strange.

"Moj oče je vedel, da si ljudje, ki so prišli v San Antonio, želijo priti izven mesta in obiskati zgodovinskega, pristnega delovnega ranča z dolgoživci in imeti res čudovito teksaško izkušnjo s kulinaričnega vidika," pravi Brian Strange, izvršni direktor in predsednik Don Strange podjetja Texas Inc. "To je čista zabava."

Nakup nepremičnine je bil strateški. "To je čudovit pristni kraj, ki je bil zasnovan za zabavo," pravi Strange.

Nastanitev je od San Antonija oddaljena približno 40 minut vožnje, saj so takratne raziskave pokazale, da gostje niso želeli biti na avtobusu več kot 45 minut. Ceste, ki vodijo do nepremičnine, so zasnovane za prevoz avtobusov.

Prizorišče lahko sprejme 1.200 ljudi v zaprtih prostorih in do 10.000 ljudi zunaj. V zgodnjih devetdesetih letih je družina na posestvu zgradila drugo prizorišče, imenovano Kendall Creek. Kendall Creek lahko sprejme do 400 ljudi, čeprav večina dogodkov v povprečju približno 200-300 ljudi, pravi Strange.

Ko pridejo gostje, jih na ranču pogostijo s polnim rodeom in številnimi drugimi aktivnostmi. To vključuje hranjenje dolgorogih, ples na liniji ali uživanje v trikovih ali morskih psih. Na voljo so tudi zadrge, dirke v oklepnikih, kavbojske olimpijske igre ter ribolov. Nepremičnina ima tudi tečaj Adventure Challenge, ki ga je mogoče uporabiti za team building, z nizkim in visokim tečajem.

Mnogi gostje pa so zadovoljni samo s svežim zrakom Hill Country. "Gostje cenijo, kako pristni smo s hrano in lastnino," pravi Strange. "Čar in lepota hribovske dežele zaokrožajo naš ranč, namesto da bi ga poskušali narediti, kar ni."

Ta pristnost se razteza tudi na meni dogodka. "Vzamemo čudovite recepte, razvite v zadnjih 67 letih," pravi Strange. "Obstaja nekaj edinstvenih predmetov, ki jih ljudje pričakujejo."

Ti predmeti vključujejo bela krila na žaru, ki so bila prvotno razvita za monaškega princa Rainierja, in več jedi, ki jih pripravljajo pred gosti. Med njimi so ročno pobožane gordite in Sautéed Oysters Ernie. Strange pravi, da je Don Strange tudi "edini gostinec v državi", ki se ga zaveda, da lahko skuha celo goveje meso in ga izreže pred gosti.

Sestavine prihajajo iz vse države, od klobas v San Antoniu do divjačine in divjačine z ranča Broken Arrow Ranch v Ingramu.

Podjetje je edinstveno povezano s teksaško kuhinjo, pravi Di-Anna Arias, podpredsednica prodaje in kulinarične vizije Don Strange iz Teksasa Inc. stilna hrana, «pravi. Da bi to naredil, je Arias v domače empanade postavil lokalni kozji sir iz Teksasa in ustvaril piščančje prepečene prepelice z omako iz smetane jalapeno.

"Tudi naš solatni preliv je narejen z rahlim pridihom nektarja opuncije, ki mu daje drugačen pridih od vašega tipičnega vinaigreta," pravi Arias.

Don Strange, ki črpa navdih iz večkulturne dediščine Teksasa, med drugim uporablja recepte iz nemške, latinskoameriške, češke in italijanske kulture. En primer za to je njihova jelenova krepa, ki združuje jugozahodni okus teksaške divjačine s francosko kulturo.

Strange pravi, da se njegovo osebje šteje za veleposlanike Teksasa. "Vse je narejeno s to teksaško gostoljubnostjo in strastjo, da delimo svojo dediščino in delimo svojo državo."

FLEKSIBILNI PROSTOR Z LOKALNO IZVORENO JEDI

Olive & amp junij se je leta 2012 odprl v središču Austina in ponuja italijansko kuhinjo ter 12 vrst ročno izdelanih testenin, ki jih vsak dan pripravljajo doma. Restavracija je poimenovana po babicah kuharja Shawna Cirkiela in njegove žene Brie.

Trinadstropna stavba ponuja jedilnico v zaprtih prostorih in na prostem, vključno z zunanjo teraso v prvem nadstropju, zasebno kuharsko mizo, ki sprejme 18 oseb, teraso za koktajle v drugem nadstropju in tretje nadstropje, rezervirano za zasebne skupine in dogodke. V tretjem nadstropju lahko sede okoli 50 ljudi, zunaj pa približno 50-60 ljudi. Zunanja terasa v tretjem nadstropju lahko sprejme tudi stoječi koktajl za 150 ljudi.

Glavno središče restavracije je njen 200 let star hrast. "Odlična stvar je, da hrast zagotavlja naraven ambient," pravi Amanda Harrison, vodja dogodkov pri Olive & amp June. "Če nekdo išče nekaj elegantnega in poenostavljenega, to seveda zagotavlja to drevo."

Zaradi več jedilnic Harrison načrtovalcem poudarja prilagodljivost prostora. Skupina lahko začne v enem nadstropju za koktajle, preden se na primer preseli v drugo za večerjo. "Dogodek ni le obtičal na enem mestu, zato ustvarja res toplo, vabljivo okolje," pravi.

Uporaba lokalnih, trajnostnih sestavin je pomemben poudarek za Olive & amp junij. Kuhar Shawn Cirkiel je vključen v številne trajnostne pobude v skupnosti, vključno z delom na področju zdrave prehrane, vadbo in vrtnarjenjem v lokalni šoli. Je tudi ustanovni kuhar kmečke tržnice Sustainable Centra v središču Austina.

Restavracija uporablja zalivske ribe in pridelane izdelke na lokalnih kmetijah, osebje pa včasih obišče lokalne kmetije, če želi izvedeti več o tem, od kod prihajajo te sestavine. Da bi ohranili trajnostno pridobivanje sestavin, se meni restavracije pogosto spreminja glede na to, kaj kmetije pridelajo v danem trenutku. Olive & amp June imajo tudi zeliščna zeliščna zelišča, ki se uporabljajo v številnih koktajlih in jedeh, vključno z vodko z rožmarinom ali z žajbljevim rjavim maslom.

Zaradi tega Olive & amp junij običajno ne potrdi jedilnika prej kot dva tedna pred zasebnim dogodkom, da se zagotovi uporaba najbolj svežih sestavin.

Harrison pravi, da je polenta restavracij s kmetijskimi jajci in nabranimi gobami značilna jed v vrtljivem meniju, sezonski krostini restavracije pa so še ena priljubljena ponudba.


Olive & amp June se nahaja v trinadstropni stavbi v središču Austina, skupaj z 200-letnim hrastom.

Vrnitev na deželo. Tistim, ki živijo v mestni krajini, lahko ta pojem povzroči misli o široko odprtih prostorih ali družinskih kmetijah in rančih. Na srečo načrtovalcev v Teksasu je prevoz vaših gostov do tišine in sijaja na prostem oddaljen le kratek sprehod.

Gostom, ki se želijo vrniti na deželo, ta štiri prizorišča načrtovalcem ponujajo priložnost, da odidejo v državo Texas Hill ali pa jim državo pripeljejo s prevozom trajnostne hrane lokalnega izvora na mestni dogodek.

Ohraniti kos zgodovine

Dogodkovni center Cypress Falls se nahaja v bližini enega najširših delov Cypress Creeka v Wimberleyju, ki se nahaja približno eno uro od Austina in San Antonia. Center dogodkov in sosednjo ložo pri Cypress Falls je leta 2007 kupila družina, ki pozna Wimberleyjeve čare.

Lynnsey Jones Hastie, direktorica prireditvenega centra Cypress Falls Event Center, je odraščala v Wimberleyju. "Ko sem bila mlajša in smo tam taborili, smo imeli radi območje Wimberley," pravi. »Ko smo videli, da je stavba naprodaj, nas je vleklo za srce. Kupili smo ga, da ga shranimo. "

Center dogodkov in loža pri slapovih Cypress Falls se nahajata ob plavalni luknji Cypress Falls, napolnjena z jezom v potoku, ki ustvarja tudi slap Cypress Falls. Eagle Rock, naravna kamnita tvorba, je izrezana kot jama in so jo v preteklosti uporabljali kot zavetje tako domorodni Američani kot vojaki iz Teksasa.

"Območje je polno zgodovine," pravi Hastie. "To lahko zagotovo začutite, če se sprehodite po njej."

Hastie pravi, da je njena družina želela ohraniti zgodovinski hotel iz leta 1949 in zagotoviti, da bo nepremičnina ostala čim bolj nedotaknjena. Nepremičnina, ki se je prej imenovala Corral of the Longhorns, ko jo je upravljala Univerza v Teksasu, je bila v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja uporabljena za korporacijske umike.

Po diplomi iz MBA v zvezni državi Texas se je Hastie odločil, da bo del stavbe uporabil kot prostor za prizorišča. Od leta 2010. je bila direktorica prizorišča v prireditvenem centru Cypress Falls. Hastie pravi, da je želela zgraditi prizorišče "da". "Ko sem si ogledoval prostore za svojo poroko, smo imeli veliko" ne "in bilo je veliko omejitev, kaj lahko storimo," pravi Hastie. "Ponosni smo, da imamo neomejen format."

Načrtovalci so dobrodošli pri uporabi katerega koli zunanjega prodajalca. Prav tako lahko naročite samopostrežni meni ali jedi iz restavracij po meri Cypress Falls, njihova kuhinja se nahaja zunaj prireditvenega prostora. Cypress Falls ponuja najem pohištva in dekorja.

Lodge at Cypress Falls ponuja 22 sob s kapaciteto za 75 oseb, gostilno in samostojno vodeno kavarno. Kavarna ponuja žar in hamburgerje s pogledom na Eagle Rock in Cypress Creek.

Cypress Falls lahko sprejme do 300 ljudi v svojih notranjih in zunanjih prostorih. Skupine lahko organizirajo predstavitev ali sestanek v zaprtih prostorih, preden si vzamejo odmor za kosilo v potoku ali sprehod po parceli. Vožnja s kanujem, vožnjo s kajakom in deskanje na deski je le nekaj dejavnosti, ki so na voljo v bližini.

ZUNANJI PROSTOR Z VRTNIM MLEČEM

Tisti, ki iščejo vrtno zabavo v državi Texas Hill Country, bodo uživali v zasebnosti The Lookout, ki se nahaja 30 minut vožnje izven Austina.

Razglednica se nahaja na posesti Ann Jones na 6 hektarjih. Prizorišče je popolnoma zunaj, vključno s paviljonom na prostem s površino 1600 kvadratnih čevljev. Nahaja se na vrhu hriba in ima 30 milj pogled na okoliško Hill Country, kot nalašč za opazovanje sončnega zahoda. Travnik ima velike pokrite in nepokrite terase, ptičnico, ribnik, vrtnico in igrišče za balinanje. Lookout sprejme do 150 gostov s sedežem v paviljonu na prostem ali na terasah.

Jones živi na območju Austina 35 let. Na sedanjo lastnino se je preselila pred 15 leti. Po porokah za hčere svojih prijateljev je Jones povedala, da je pred devetimi leti začela z gosti dogodkov na svojem posestvu. Njen dom so uporabljali tudi za oglede vrta. "Rad imam ljudi na svojih vrtovih," pravi Jones.

Jonesovi vrtovi so na približno hektarju in pol njene zemlje. Preostalo zemljišče je pokošeno, vendar je ostalo naravno. Jonesovi vrtovi so napolnjeni z večinoma avtohtonimi rastlinami in so skoraj vsi organski (Jones pravi, da preprečevanje požarnih mravelj preprečuje, da bi bila popolnoma ekološka). Ves nestrankarski prostor je pokrit z divjim cvetjem. Na posestvu je 25 oljk, 100 hrastov ter vrtnic in starinskih plezalnih vrtnic.

S približno 15 dogodki na leto pravi, da se prostor ne zdi preveč komercialen. Ker je njeno prizorišče povsem na prostem, Jones gostuje predvsem spomladi in jeseni. Načrtovalci lahko delajo prek Jonesovega najljubšega gostinca, 3 Horns Catering and Design, ki lahko nudi dekor, postavitev, trganje, barske storitve in catering. Načrtovalci lahko prosto uporabljajo tudi druge prodajalce.

Prostor je bil uporabljen za poroke, čajanke, vrtne predstave, modne revije in srečanja manjših skupin. Jones pravi, da so skupine, čeprav imajo v prostoru poslovne sestanke, manj primerne za predstavitve in opravljanje dela. "To je precej vsestranski prostor," pravi Jones. "To je čudovit prostor in želite ga uporabiti za sprostitev, dober čas in uživanje v tem, kar počnete."

OKUS ŽIVLJENJA RANCH

Zelo znan po svojih gostinskih storitvah po vsej državi, Don Strange iz Teksasa Inc. upravlja tudi ranč Don Strange zunaj San Antonija. Don Strange Ranch je leta 1982 kupila družina Strange.

"Moj oče je vedel, da si ljudje, ki so prišli v San Antonio, želijo priti izven mesta in obiskati zgodovinskega, pristnega delovnega ranča z dolgoživci in imeti res čudovito teksaško izkušnjo s kulinaričnega vidika," pravi Brian Strange, izvršni direktor in predsednik Don Strange podjetja Texas Inc. "To je čista zabava."

Nakup nepremičnine je bil strateški. "To je čudovit pristni kraj, ki je bil zasnovan za zabavo," pravi Strange.

Nastanitev je od San Antonija oddaljena približno 40 minut vožnje, saj so takratne raziskave pokazale, da gostje niso želeli biti na avtobusu več kot 45 minut. Ceste, ki vodijo do nepremičnine, so zasnovane za prevoz avtobusov.

Prizorišče lahko sprejme 1.200 ljudi v zaprtih prostorih in do 10.000 ljudi zunaj. V zgodnjih devetdesetih letih je družina na posestvu zgradila drugo prizorišče, imenovano Kendall Creek. Kendall Creek lahko sprejme do 400 ljudi, čeprav večina dogodkov v povprečju približno 200-300 ljudi, pravi Strange.

Ko pridejo gostje, jih na ranču pogostijo s polnim rodeom in številnimi drugimi aktivnostmi. To vključuje hranjenje dolgorogih, ples na liniji ali uživanje v trikovih ali morskih psih. Na voljo so tudi zadrge, dirke v oklepnikih, kavbojske olimpijske igre ter ribolov. Nepremičnina ima tudi tečaj Adventure Challenge, ki ga je mogoče uporabiti za team building, z nizkim in visokim tečajem.

Mnogi gostje pa so zadovoljni samo s svežim zrakom Hill Country. "Gostje cenijo, kako pristni smo s hrano in lastnino," pravi Strange. "Čar in lepota hribovske dežele zaokrožajo naš ranč, namesto da bi ga poskušali narediti, kar ni."

Ta pristnost se razteza tudi na meni dogodka. "Vzamemo čudovite recepte, razvite v zadnjih 67 letih," pravi Strange. "Obstaja nekaj edinstvenih predmetov, ki jih ljudje pričakujejo."

Ti predmeti vključujejo bela krila na žaru, ki so bila prvotno razvita za monaškega princa Rainierja, in več jedi, ki jih pripravljajo pred gosti. Med njimi so ročno pobožane gordite in Sautéed Oysters Ernie. Strange pravi, da je Don Strange tudi "edini gostinec v državi", ki se ga zaveda, da lahko skuha celo goveje meso in ga izreže pred gosti.

Sestavine prihajajo iz vse države, od klobas v San Antoniu do divjačine in divjačine z ranča Broken Arrow Ranch v Ingramu.

Podjetje je edinstveno povezano s teksaško kuhinjo, pravi Di-Anna Arias, podpredsednica prodaje in kulinarične vizije Don Strange iz Teksasa Inc. stilna hrana, «pravi. Da bi to naredil, je Arias v domače empanade postavil lokalni kozji sir iz Teksasa in ustvaril piščančje prepečene prepelice z omako iz smetane jalapeno.

"Tudi naš solatni preliv je narejen z rahlim pridihom nektarja opuncije, ki mu daje drugačen pridih od vašega tipičnega vinaigreta," pravi Arias.

Don Strange, ki črpa navdih iz večkulturne dediščine Teksasa, med drugim uporablja recepte iz nemške, latinskoameriške, češke in italijanske kulture. En primer za to je njihova jelenova krepa, ki združuje jugozahodni okus teksaške divjačine s francosko kulturo.

Strange pravi, da se njegovo osebje šteje za veleposlanike Teksasa. "Vse je narejeno s to teksaško gostoljubnostjo in strastjo, da delimo svojo dediščino in delimo svojo državo."

FLEKSIBILNI PROSTOR Z LOKALNO IZVORENO JEDI

Olive & amp junij se je leta 2012 odprl v središču Austina in ponuja italijansko kuhinjo ter 12 vrst ročno izdelanih testenin, ki jih vsak dan pripravljajo doma. Restavracija je poimenovana po babicah kuharja Shawna Cirkiela in njegove žene Brie.

Trinadstropna stavba ponuja jedilnico v zaprtih prostorih in na prostem, vključno z zunanjo teraso v prvem nadstropju, zasebno kuharsko mizo, ki sprejme 18 oseb, teraso za koktajle v drugem nadstropju in tretje nadstropje, rezervirano za zasebne skupine in dogodke. V tretjem nadstropju lahko sede okoli 50 ljudi, zunaj pa približno 50-60 ljudi. Zunanja terasa v tretjem nadstropju lahko sprejme tudi stoječi koktajl za 150 ljudi.

Glavno središče restavracije je njen 200 let star hrast. "Odlična stvar je, da hrast zagotavlja naraven ambient," pravi Amanda Harrison, vodja dogodkov pri Olive & amp June. "Če nekdo išče nekaj elegantnega in poenostavljenega, to seveda zagotavlja to drevo."

Zaradi več jedilnic Harrison načrtovalcem poudarja prilagodljivost prostora. Skupina lahko začne v enem nadstropju za koktajle, preden se na primer preseli v drugo za večerjo. "Dogodek ni le obtičal na enem mestu, zato ustvarja res toplo, vabljivo okolje," pravi.

Uporaba lokalnih, trajnostnih sestavin je pomemben poudarek za Olive & amp junij. Kuhar Shawn Cirkiel je vključen v številne trajnostne pobude v skupnosti, vključno z delom na področju zdrave prehrane, vadbo in vrtnarjenjem v lokalni šoli. Je tudi ustanovni kuhar kmečke tržnice Sustainable Centra v središču Austina.

Restavracija uporablja zalivske ribe in pridelane izdelke na lokalnih kmetijah, osebje pa včasih obišče lokalne kmetije, če želi izvedeti več o tem, od kod prihajajo te sestavine. Da bi ohranili trajnostno pridobivanje sestavin, se meni restavracije pogosto spreminja glede na to, kaj kmetije pridelajo v danem trenutku. Olive & amp June imajo tudi zeliščna zeliščna zelišča, ki se uporabljajo v številnih koktajlih in jedeh, vključno z vodko z rožmarinom ali z žajbljevim rjavim maslom.

Zaradi tega Olive & amp junij običajno ne potrdi jedilnika prej kot dva tedna pred zasebnim dogodkom, da se zagotovi uporaba najbolj svežih sestavin.

Harrison pravi, da je polenta restavracij s kmetijskimi jajci in nabranimi gobami značilna jed v vrtljivem meniju, sezonski krostini restavracije pa so še ena priljubljena ponudba.


Olive & amp June se nahaja v trinadstropni stavbi v središču Austina, skupaj z 200-letnim hrastom.

Vrnitev na deželo. Tistim, ki živijo v mestni krajini, lahko ta pojem povzroči misli o široko odprtih prostorih ali družinskih kmetijah in rančih. Na srečo načrtovalcev v Teksasu je prevoz vaših gostov do tišine in sijaja na prostem oddaljen le kratek sprehod.

Gostom, ki se želijo vrniti na deželo, ta štiri prizorišča načrtovalcem ponujajo priložnost, da odidejo v državo Texas Hill ali pa jim državo pripeljejo s prevozom trajnostne hrane lokalnega izvora na mestni dogodek.

Ohraniti kos zgodovine

Dogodkovni center Cypress Falls se nahaja v bližini enega najširših delov Cypress Creeka v Wimberleyju, ki se nahaja približno eno uro od Austina in San Antonia. Center dogodkov in sosednjo ložo pri Cypress Falls je leta 2007 kupila družina, ki pozna Wimberleyjeve čare.

Lynnsey Jones Hastie, direktorica prireditvenega centra Cypress Falls Event Center, je odraščala v Wimberleyju. "Ko sem bila mlajša in smo tam taborili, smo imeli radi območje Wimberley," pravi. »Ko smo videli, da je stavba naprodaj, nas je vleklo za srce. Kupili smo ga, da ga shranimo. "

Center dogodkov in loža pri slapovih Cypress Falls se nahajata ob plavalni luknji Cypress Falls, napolnjena z jezom v potoku, ki ustvarja tudi slap Cypress Falls. Eagle Rock, naravna kamnita tvorba, je izrezana kot jama in so jo v preteklosti uporabljali kot zavetje tako domorodni Američani kot vojaki iz Teksasa.

"Območje je polno zgodovine," pravi Hastie. "To lahko zagotovo začutite, če se sprehodite po njej."

Hastie pravi, da je njena družina želela ohraniti zgodovinski hotel iz leta 1949 in zagotoviti, da bo nepremičnina ostala čim bolj nedotaknjena. Nepremičnina, ki se je prej imenovala Corral of the Longhorns, ko jo je upravljala Univerza v Teksasu, je bila v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja uporabljena za korporacijske umike.

Po diplomi iz MBA v zvezni državi Texas se je Hastie odločil, da bo del stavbe uporabil kot prostor za prizorišča. Od leta 2010. je bila direktorica prizorišča v prireditvenem centru Cypress Falls. Hastie pravi, da je želela zgraditi prizorišče "da". "Ko sem si ogledoval prostore za svojo poroko, smo imeli veliko" ne "in bilo je veliko omejitev, kaj lahko storimo," pravi Hastie. "Ponosni smo, da imamo neomejen format."

Načrtovalci so dobrodošli pri uporabi katerega koli zunanjega prodajalca. Prav tako lahko naročite samopostrežni meni ali jedi iz restavracij po meri Cypress Falls, njihova kuhinja se nahaja zunaj prireditvenega prostora. Cypress Falls ponuja najem pohištva in dekorja.

Lodge at Cypress Falls ponuja 22 sob s kapaciteto za 75 oseb, gostilno in samostojno vodeno kavarno. Kavarna ponuja žar in hamburgerje s pogledom na Eagle Rock in Cypress Creek.

Cypress Falls lahko sprejme do 300 ljudi v svojih notranjih in zunanjih prostorih. Skupine lahko organizirajo predstavitev ali sestanek v zaprtih prostorih, preden si vzamejo odmor za kosilo v potoku ali sprehod po parceli. Vožnja s kanujem, vožnjo s kajakom in deskanje na deski je le nekaj dejavnosti, ki so na voljo v bližini.

ZUNANJI PROSTOR Z VRTNIM MLEČEM

Tisti, ki iščejo vrtno zabavo v državi Texas Hill Country, bodo uživali v zasebnosti The Lookout, ki se nahaja 30 minut vožnje izven Austina.

Razglednica se nahaja na posesti Ann Jones na 6 hektarjih. Prizorišče je popolnoma zunaj, vključno s paviljonom na prostem s površino 1600 kvadratnih čevljev. Nahaja se na vrhu hriba in ima 30 milj pogled na okoliško Hill Country, kot nalašč za opazovanje sončnega zahoda. Travnik ima velike pokrite in nepokrite terase, ptičnico, ribnik, vrtnico in igrišče za balinanje. Lookout sprejme do 150 gostov s sedežem v paviljonu na prostem ali na terasah.

Jones živi na območju Austina 35 let. Na sedanjo lastnino se je preselila pred 15 leti. Po porokah za hčere svojih prijateljev je Jones povedala, da je pred devetimi leti začela z gosti dogodkov na svojem posestvu. Njen dom so uporabljali tudi za oglede vrta. "Rad imam ljudi na svojih vrtovih," pravi Jones.

Jonesovi vrtovi so na približno hektarju in pol njene zemlje. Preostalo zemljišče je pokošeno, vendar je ostalo naravno. Jonesovi vrtovi so napolnjeni z večinoma avtohtonimi rastlinami in so skoraj vsi organski (Jones pravi, da preprečevanje požarnih mravelj preprečuje, da bi bila popolnoma ekološka). Ves nestrankarski prostor je pokrit z divjim cvetjem. Na posestvu je 25 oljk, 100 hrastov ter vrtnic in starinskih plezalnih vrtnic.

S približno 15 dogodki na leto pravi, da se prostor ne zdi preveč komercialen. Ker je njeno prizorišče povsem na prostem, Jones gostuje predvsem spomladi in jeseni. Načrtovalci lahko delajo prek Jonesovega najljubšega gostinca, 3 Horns Catering and Design, ki lahko nudi dekor, postavitev, trganje, barske storitve in catering. Načrtovalci lahko prosto uporabljajo tudi druge prodajalce.

Prostor je bil uporabljen za poroke, čajanke, vrtne predstave, modne revije in srečanja manjših skupin. Jones pravi, da so skupine, čeprav imajo v prostoru poslovne sestanke, manj primerne za predstavitve in opravljanje dela. "To je precej vsestranski prostor," pravi Jones. "To je čudovit prostor in želite ga uporabiti za sprostitev, dober čas in uživanje v tem, kar počnete."

OKUS ŽIVLJENJA RANCH

Zelo znan po svojih gostinskih storitvah po vsej državi, Don Strange iz Teksasa Inc. upravlja tudi ranč Don Strange zunaj San Antonija. Don Strange Ranch je leta 1982 kupila družina Strange.

"Moj oče je vedel, da si ljudje, ki so prišli v San Antonio, želijo priti izven mesta in obiskati zgodovinskega, pristnega delovnega ranča z dolgoživci in imeti res čudovito teksaško izkušnjo s kulinaričnega vidika," pravi Brian Strange, izvršni direktor in predsednik Don Strange podjetja Texas Inc. "To je čista zabava."

Nakup nepremičnine je bil strateški. "To je čudovit pristni kraj, ki je bil zasnovan za zabavo," pravi Strange.

Nastanitev je od San Antonija oddaljena približno 40 minut vožnje, saj so takratne raziskave pokazale, da gostje niso želeli biti na avtobusu več kot 45 minut. Ceste, ki vodijo do nepremičnine, so zasnovane za prevoz avtobusov.

Prizorišče lahko sprejme 1.200 ljudi v zaprtih prostorih in do 10.000 ljudi zunaj. V zgodnjih devetdesetih letih je družina na posestvu zgradila drugo prizorišče, imenovano Kendall Creek. Kendall Creek lahko sprejme do 400 ljudi, čeprav večina dogodkov v povprečju približno 200-300 ljudi, pravi Strange.

Ko pridejo gostje, jih na ranču pogostijo s polnim rodeom in številnimi drugimi aktivnostmi. To vključuje hranjenje dolgorogih, ples na liniji ali uživanje v trikovih ali morskih psih. Na voljo so tudi zadrge, dirke v oklepnikih, kavbojske olimpijske igre ter ribolov. Nepremičnina ima tudi tečaj Adventure Challenge, ki ga je mogoče uporabiti za team building, z nizkim in visokim tečajem.

Mnogi gostje pa so zadovoljni samo s svežim zrakom Hill Country. "Gostje cenijo, kako pristni smo s hrano in lastnino," pravi Strange. "Čar in lepota hribovske dežele zaokrožajo naš ranč, namesto da bi ga poskušali narediti, kar ni."

Ta pristnost se razteza tudi na meni dogodka. "Vzamemo čudovite recepte, razvite v zadnjih 67 letih," pravi Strange. "Obstaja nekaj edinstvenih predmetov, ki jih ljudje pričakujejo."

Ti predmeti vključujejo bela krila na žaru, ki so bila prvotno razvita za monaškega princa Rainierja, in več jedi, ki jih pripravljajo pred gosti. Med njimi so ročno pobožane gordite in Sautéed Oysters Ernie. Strange pravi, da je Don Strange tudi "edini gostinec v državi", ki se ga zaveda, da lahko skuha celo goveje meso in ga izreže pred gosti.

Sestavine prihajajo iz vse države, od klobas v San Antoniu do divjačine in divjačine z ranča Broken Arrow Ranch v Ingramu.

Podjetje je edinstveno povezano s teksaško kuhinjo, pravi Di-Anna Arias, podpredsednica prodaje in kulinarične vizije Don Strange iz Teksasa Inc. stilna hrana, «pravi. Da bi to naredil, je Arias v domače empanade postavil lokalni kozji sir iz Teksasa in ustvaril piščančje prepečene prepelice z omako iz smetane jalapeno.

"Tudi naš solatni preliv je narejen z rahlim pridihom nektarja opuncije, ki mu daje drugačen pridih od vašega tipičnega vinaigreta," pravi Arias.

Don Strange, ki črpa navdih iz večkulturne dediščine Teksasa, med drugim uporablja recepte iz nemške, latinskoameriške, češke in italijanske kulture. En primer za to je njihova jelenova krepa, ki združuje jugozahodni okus teksaške divjačine s francosko kulturo.

Strange pravi, da se njegovo osebje šteje za veleposlanike Teksasa. "Vse je narejeno s to teksaško gostoljubnostjo in strastjo, da delimo svojo dediščino in delimo svojo državo."

FLEKSIBILNI PROSTOR Z LOKALNO IZVORENO JEDI

Olive & amp junij se je leta 2012 odprl v središču Austina in ponuja italijansko kuhinjo ter 12 vrst ročno izdelanih testenin, ki jih vsak dan pripravljajo doma. Restavracija je poimenovana po babicah kuharja Shawna Cirkiela in njegove žene Brie.

Trinadstropna stavba ponuja jedilnico v zaprtih prostorih in na prostem, vključno z zunanjo teraso v prvem nadstropju, zasebno kuharsko mizo, ki sprejme 18 oseb, teraso za koktajle v drugem nadstropju in tretje nadstropje, rezervirano za zasebne skupine in dogodke. V tretjem nadstropju lahko sede okoli 50 ljudi, zunaj pa približno 50-60 ljudi. Zunanja terasa v tretjem nadstropju lahko sprejme tudi stoječi koktajl za 150 ljudi.

Glavno središče restavracije je njen 200 let star hrast. "Odlična stvar je, da hrast zagotavlja naraven ambient," pravi Amanda Harrison, vodja dogodkov pri Olive & amp June. "Če nekdo išče nekaj elegantnega in poenostavljenega, to seveda zagotavlja to drevo."

Zaradi več jedilnic Harrison načrtovalcem poudarja prilagodljivost prostora. Skupina lahko začne v enem nadstropju za koktajle, preden se na primer preseli v drugo za večerjo. "Dogodek ni le obtičal na enem mestu, zato ustvarja res toplo, vabljivo okolje," pravi.

Uporaba lokalnih, trajnostnih sestavin je pomemben poudarek za Olive & amp junij. Kuhar Shawn Cirkiel je vključen v številne trajnostne pobude v skupnosti, vključno z delom na področju zdrave prehrane, vadbo in vrtnarjenjem v lokalni šoli. Je tudi ustanovni kuhar kmečke tržnice Sustainable Centra v središču Austina.

Restavracija uporablja zalivske ribe in pridelane izdelke na lokalnih kmetijah, osebje pa včasih obišče lokalne kmetije, če želi izvedeti več o tem, od kod prihajajo te sestavine. Da bi ohranili trajnostno pridobivanje sestavin, se meni restavracije pogosto spreminja glede na to, kaj kmetije pridelajo v danem trenutku. Olive & amp June imajo tudi zeliščna zeliščna zelišča, ki se uporabljajo v številnih koktajlih in jedeh, vključno z vodko z rožmarinom ali z žajbljevim rjavim maslom.

Zaradi tega Olive & amp junij običajno ne potrdi jedilnika prej kot dva tedna pred zasebnim dogodkom, da se zagotovi uporaba najbolj svežih sestavin.

Harrison pravi, da je polenta restavracij s kmetijskimi jajci in nabranimi gobami značilna jed v vrtljivem meniju, sezonski krostini restavracije pa so še ena priljubljena ponudba.


Olive & amp June se nahaja v trinadstropni stavbi v središču Austina, skupaj z 200-letnim hrastom.

Vrnitev na deželo. Tistim, ki živijo v mestni krajini, lahko ta pojem povzroči misli o široko odprtih prostorih ali družinskih kmetijah in rančih. Na srečo načrtovalcev v Teksasu je prevoz vaših gostov do tišine in sijaja na prostem oddaljen le kratek sprehod.

Gostom, ki se želijo vrniti na deželo, ta štiri prizorišča načrtovalcem ponujajo priložnost, da odidejo v državo Texas Hill ali pa jim državo pripeljejo s prevozom trajnostne hrane lokalnega izvora na mestni dogodek.

Ohraniti kos zgodovine

Dogodkovni center Cypress Falls se nahaja v bližini enega najširših delov Cypress Creeka v Wimberleyju, ki se nahaja približno eno uro od Austina in San Antonia. Center dogodkov in sosednjo ložo pri Cypress Falls je leta 2007 kupila družina, ki pozna Wimberleyjeve čare.

Lynnsey Jones Hastie, direktorica prireditvenega centra Cypress Falls Event Center, je odraščala v Wimberleyju. "Ko sem bila mlajša in smo tam taborili, smo imeli radi območje Wimberley," pravi. »Ko smo videli, da je stavba naprodaj, nas je vleklo za srce. Kupili smo ga, da ga shranimo. "

Center dogodkov in loža pri slapovih Cypress Falls se nahajata ob plavalni luknji Cypress Falls, napolnjena z jezom v potoku, ki ustvarja tudi slap Cypress Falls. Eagle Rock, naravna kamnita tvorba, je izrezana kot jama in so jo v preteklosti uporabljali kot zavetje tako domorodni Američani kot vojaki iz Teksasa.

"Območje je polno zgodovine," pravi Hastie. "To lahko zagotovo začutite, če se sprehodite po njej."

Hastie pravi, da je njena družina želela ohraniti zgodovinski hotel iz leta 1949 in zagotoviti, da bo nepremičnina ostala čim bolj nedotaknjena. Nepremičnina, ki se je prej imenovala Corral of the Longhorns, ko jo je upravljala Univerza v Teksasu, je bila v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja uporabljena za korporacijske umike.

Po diplomi iz MBA v zvezni državi Texas se je Hastie odločil, da bo del stavbe uporabil kot prostor za prizorišča. Od leta 2010. je bila direktorica prizorišča v prireditvenem centru Cypress Falls. Hastie pravi, da je želela zgraditi prizorišče "da". "Ko sem si ogledoval prostore za svojo poroko, smo imeli veliko" ne "in bilo je veliko omejitev, kaj lahko storimo," pravi Hastie. "Ponosni smo, da imamo neomejen format."

Načrtovalci so dobrodošli pri uporabi katerega koli zunanjega prodajalca. Prav tako lahko naročite samopostrežni meni ali jedi iz restavracij po meri Cypress Falls, njihova kuhinja se nahaja zunaj prireditvenega prostora. Cypress Falls ponuja najem pohištva in dekorja.

Lodge at Cypress Falls ponuja 22 sob s kapaciteto za 75 oseb, gostilno in samostojno vodeno kavarno. Kavarna ponuja žar in hamburgerje s pogledom na Eagle Rock in Cypress Creek.

Cypress Falls lahko sprejme do 300 ljudi v svojih notranjih in zunanjih prostorih. Skupine lahko organizirajo predstavitev ali sestanek v zaprtih prostorih, preden si vzamejo odmor za kosilo v potoku ali sprehod po parceli.Vožnja s kanujem, vožnjo s kajakom in deskanje na deski je le nekaj dejavnosti, ki so na voljo v bližini.

ZUNANJI PROSTOR Z VRTNIM MLEČEM

Tisti, ki iščejo vrtno zabavo v državi Texas Hill Country, bodo uživali v zasebnosti The Lookout, ki se nahaja 30 minut vožnje izven Austina.

Razglednica se nahaja na posesti Ann Jones na 6 hektarjih. Prizorišče je popolnoma zunaj, vključno s paviljonom na prostem s površino 1600 kvadratnih čevljev. Nahaja se na vrhu hriba in ima 30 milj pogled na okoliško Hill Country, kot nalašč za opazovanje sončnega zahoda. Travnik ima velike pokrite in nepokrite terase, ptičnico, ribnik, vrtnico in igrišče za balinanje. Lookout sprejme do 150 gostov s sedežem v paviljonu na prostem ali na terasah.

Jones živi na območju Austina 35 let. Na sedanjo lastnino se je preselila pred 15 leti. Po porokah za hčere svojih prijateljev je Jones povedala, da je pred devetimi leti začela z gosti dogodkov na svojem posestvu. Njen dom so uporabljali tudi za oglede vrta. "Rad imam ljudi na svojih vrtovih," pravi Jones.

Jonesovi vrtovi so na približno hektarju in pol njene zemlje. Preostalo zemljišče je pokošeno, vendar je ostalo naravno. Jonesovi vrtovi so napolnjeni z večinoma avtohtonimi rastlinami in so skoraj vsi organski (Jones pravi, da preprečevanje požarnih mravelj preprečuje, da bi bila popolnoma ekološka). Ves nestrankarski prostor je pokrit z divjim cvetjem. Na posestvu je 25 oljk, 100 hrastov ter vrtnic in starinskih plezalnih vrtnic.

S približno 15 dogodki na leto pravi, da se prostor ne zdi preveč komercialen. Ker je njeno prizorišče povsem na prostem, Jones gostuje predvsem spomladi in jeseni. Načrtovalci lahko delajo prek Jonesovega najljubšega gostinca, 3 Horns Catering and Design, ki lahko nudi dekor, postavitev, trganje, barske storitve in catering. Načrtovalci lahko prosto uporabljajo tudi druge prodajalce.

Prostor je bil uporabljen za poroke, čajanke, vrtne predstave, modne revije in srečanja manjših skupin. Jones pravi, da so skupine, čeprav imajo v prostoru poslovne sestanke, manj primerne za predstavitve in opravljanje dela. "To je precej vsestranski prostor," pravi Jones. "To je čudovit prostor in želite ga uporabiti za sprostitev, dober čas in uživanje v tem, kar počnete."

OKUS ŽIVLJENJA RANCH

Zelo znan po svojih gostinskih storitvah po vsej državi, Don Strange iz Teksasa Inc. upravlja tudi ranč Don Strange zunaj San Antonija. Don Strange Ranch je leta 1982 kupila družina Strange.

"Moj oče je vedel, da si ljudje, ki so prišli v San Antonio, želijo priti izven mesta in obiskati zgodovinskega, pristnega delovnega ranča z dolgoživci in imeti res čudovito teksaško izkušnjo s kulinaričnega vidika," pravi Brian Strange, izvršni direktor in predsednik Don Strange podjetja Texas Inc. "To je čista zabava."

Nakup nepremičnine je bil strateški. "To je čudovit pristni kraj, ki je bil zasnovan za zabavo," pravi Strange.

Nastanitev je od San Antonija oddaljena približno 40 minut vožnje, saj so takratne raziskave pokazale, da gostje niso želeli biti na avtobusu več kot 45 minut. Ceste, ki vodijo do nepremičnine, so zasnovane za prevoz avtobusov.

Prizorišče lahko sprejme 1.200 ljudi v zaprtih prostorih in do 10.000 ljudi zunaj. V zgodnjih devetdesetih letih je družina na posestvu zgradila drugo prizorišče, imenovano Kendall Creek. Kendall Creek lahko sprejme do 400 ljudi, čeprav večina dogodkov v povprečju približno 200-300 ljudi, pravi Strange.

Ko pridejo gostje, jih na ranču pogostijo s polnim rodeom in številnimi drugimi aktivnostmi. To vključuje hranjenje dolgorogih, ples na liniji ali uživanje v trikovih ali morskih psih. Na voljo so tudi zadrge, dirke v oklepnikih, kavbojske olimpijske igre ter ribolov. Nepremičnina ima tudi tečaj Adventure Challenge, ki ga je mogoče uporabiti za team building, z nizkim in visokim tečajem.

Mnogi gostje pa so zadovoljni samo s svežim zrakom Hill Country. "Gostje cenijo, kako pristni smo s hrano in lastnino," pravi Strange. "Čar in lepota hribovske dežele zaokrožajo naš ranč, namesto da bi ga poskušali narediti, kar ni."

Ta pristnost se razteza tudi na meni dogodka. "Vzamemo čudovite recepte, razvite v zadnjih 67 letih," pravi Strange. "Obstaja nekaj edinstvenih predmetov, ki jih ljudje pričakujejo."

Ti predmeti vključujejo bela krila na žaru, ki so bila prvotno razvita za monaškega princa Rainierja, in več jedi, ki jih pripravljajo pred gosti. Med njimi so ročno pobožane gordite in Sautéed Oysters Ernie. Strange pravi, da je Don Strange tudi "edini gostinec v državi", ki se ga zaveda, da lahko skuha celo goveje meso in ga izreže pred gosti.

Sestavine prihajajo iz vse države, od klobas v San Antoniu do divjačine in divjačine z ranča Broken Arrow Ranch v Ingramu.

Podjetje je edinstveno povezano s teksaško kuhinjo, pravi Di-Anna Arias, podpredsednica prodaje in kulinarične vizije Don Strange iz Teksasa Inc. stilna hrana, «pravi. Da bi to naredil, je Arias v domače empanade postavil lokalni kozji sir iz Teksasa in ustvaril piščančje prepečene prepelice z omako iz smetane jalapeno.

"Tudi naš solatni preliv je narejen z rahlim pridihom nektarja opuncije, ki mu daje drugačen pridih od vašega tipičnega vinaigreta," pravi Arias.

Don Strange, ki črpa navdih iz večkulturne dediščine Teksasa, med drugim uporablja recepte iz nemške, latinskoameriške, češke in italijanske kulture. En primer za to je njihova jelenova krepa, ki združuje jugozahodni okus teksaške divjačine s francosko kulturo.

Strange pravi, da se njegovo osebje šteje za veleposlanike Teksasa. "Vse je narejeno s to teksaško gostoljubnostjo in strastjo, da delimo svojo dediščino in delimo svojo državo."

FLEKSIBILNI PROSTOR Z LOKALNO IZVORENO JEDI

Olive & amp junij se je leta 2012 odprl v središču Austina in ponuja italijansko kuhinjo ter 12 vrst ročno izdelanih testenin, ki jih vsak dan pripravljajo doma. Restavracija je poimenovana po babicah kuharja Shawna Cirkiela in njegove žene Brie.

Trinadstropna stavba ponuja jedilnico v zaprtih prostorih in na prostem, vključno z zunanjo teraso v prvem nadstropju, zasebno kuharsko mizo, ki sprejme 18 oseb, teraso za koktajle v drugem nadstropju in tretje nadstropje, rezervirano za zasebne skupine in dogodke. V tretjem nadstropju lahko sede okoli 50 ljudi, zunaj pa približno 50-60 ljudi. Zunanja terasa v tretjem nadstropju lahko sprejme tudi stoječi koktajl za 150 ljudi.

Glavno središče restavracije je njen 200 let star hrast. "Odlična stvar je, da hrast zagotavlja naraven ambient," pravi Amanda Harrison, vodja dogodkov pri Olive & amp June. "Če nekdo išče nekaj elegantnega in poenostavljenega, to seveda zagotavlja to drevo."

Zaradi več jedilnic Harrison načrtovalcem poudarja prilagodljivost prostora. Skupina lahko začne v enem nadstropju za koktajle, preden se na primer preseli v drugo za večerjo. "Dogodek ni le obtičal na enem mestu, zato ustvarja res toplo, vabljivo okolje," pravi.

Uporaba lokalnih, trajnostnih sestavin je pomemben poudarek za Olive & amp junij. Kuhar Shawn Cirkiel je vključen v številne trajnostne pobude v skupnosti, vključno z delom na področju zdrave prehrane, vadbo in vrtnarjenjem v lokalni šoli. Je tudi ustanovni kuhar kmečke tržnice Sustainable Centra v središču Austina.

Restavracija uporablja zalivske ribe in pridelane izdelke na lokalnih kmetijah, osebje pa včasih obišče lokalne kmetije, če želi izvedeti več o tem, od kod prihajajo te sestavine. Da bi ohranili trajnostno pridobivanje sestavin, se meni restavracije pogosto spreminja glede na to, kaj kmetije pridelajo v danem trenutku. Olive & amp June imajo tudi zeliščna zeliščna zelišča, ki se uporabljajo v številnih koktajlih in jedeh, vključno z vodko z rožmarinom ali z žajbljevim rjavim maslom.

Zaradi tega Olive & amp junij običajno ne potrdi jedilnika prej kot dva tedna pred zasebnim dogodkom, da se zagotovi uporaba najbolj svežih sestavin.

Harrison pravi, da je polenta restavracij s kmetijskimi jajci in nabranimi gobami značilna jed v vrtljivem meniju, sezonski krostini restavracije pa so še ena priljubljena ponudba.


Olive & amp June se nahaja v trinadstropni stavbi v središču Austina, skupaj z 200-letnim hrastom.

Vrnitev na deželo. Tistim, ki živijo v mestni krajini, lahko ta pojem povzroči misli o široko odprtih prostorih ali družinskih kmetijah in rančih. Na srečo načrtovalcev v Teksasu je prevoz vaših gostov do tišine in sijaja na prostem oddaljen le kratek sprehod.

Gostom, ki se želijo vrniti na deželo, ta štiri prizorišča načrtovalcem ponujajo priložnost, da odidejo v državo Texas Hill ali pa jim državo pripeljejo s prevozom trajnostne hrane lokalnega izvora na mestni dogodek.

Ohraniti kos zgodovine

Dogodkovni center Cypress Falls se nahaja v bližini enega najširših delov Cypress Creeka v Wimberleyju, ki se nahaja približno eno uro od Austina in San Antonia. Center dogodkov in sosednjo ložo pri Cypress Falls je leta 2007 kupila družina, ki pozna Wimberleyjeve čare.

Lynnsey Jones Hastie, direktorica prireditvenega centra Cypress Falls Event Center, je odraščala v Wimberleyju. "Ko sem bila mlajša in smo tam taborili, smo imeli radi območje Wimberley," pravi. »Ko smo videli, da je stavba naprodaj, nas je vleklo za srce. Kupili smo ga, da ga shranimo. "

Center dogodkov in loža pri slapovih Cypress Falls se nahajata ob plavalni luknji Cypress Falls, napolnjena z jezom v potoku, ki ustvarja tudi slap Cypress Falls. Eagle Rock, naravna kamnita tvorba, je izrezana kot jama in so jo v preteklosti uporabljali kot zavetje tako domorodni Američani kot vojaki iz Teksasa.

"Območje je polno zgodovine," pravi Hastie. "To lahko zagotovo začutite, če se sprehodite po njej."

Hastie pravi, da je njena družina želela ohraniti zgodovinski hotel iz leta 1949 in zagotoviti, da bo nepremičnina ostala čim bolj nedotaknjena. Nepremičnina, ki se je prej imenovala Corral of the Longhorns, ko jo je upravljala Univerza v Teksasu, je bila v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja uporabljena za korporacijske umike.

Po diplomi iz MBA v zvezni državi Texas se je Hastie odločil, da bo del stavbe uporabil kot prostor za prizorišča. Od leta 2010. je bila direktorica prizorišča v prireditvenem centru Cypress Falls. Hastie pravi, da je želela zgraditi prizorišče "da". "Ko sem si ogledoval prostore za svojo poroko, smo imeli veliko" ne "in bilo je veliko omejitev, kaj lahko storimo," pravi Hastie. "Ponosni smo, da imamo neomejen format."

Načrtovalci so dobrodošli pri uporabi katerega koli zunanjega prodajalca. Prav tako lahko naročite samopostrežni meni ali jedi iz restavracij po meri Cypress Falls, njihova kuhinja se nahaja zunaj prireditvenega prostora. Cypress Falls ponuja najem pohištva in dekorja.

Lodge at Cypress Falls ponuja 22 sob s kapaciteto za 75 oseb, gostilno in samostojno vodeno kavarno. Kavarna ponuja žar in hamburgerje s pogledom na Eagle Rock in Cypress Creek.

Cypress Falls lahko sprejme do 300 ljudi v svojih notranjih in zunanjih prostorih. Skupine lahko organizirajo predstavitev ali sestanek v zaprtih prostorih, preden si vzamejo odmor za kosilo v potoku ali sprehod po parceli. Vožnja s kanujem, vožnjo s kajakom in deskanje na deski je le nekaj dejavnosti, ki so na voljo v bližini.

ZUNANJI PROSTOR Z VRTNIM MLEČEM

Tisti, ki iščejo vrtno zabavo v državi Texas Hill Country, bodo uživali v zasebnosti The Lookout, ki se nahaja 30 minut vožnje izven Austina.

Razglednica se nahaja na posesti Ann Jones na 6 hektarjih. Prizorišče je popolnoma zunaj, vključno s paviljonom na prostem s površino 1600 kvadratnih čevljev. Nahaja se na vrhu hriba in ima 30 milj pogled na okoliško Hill Country, kot nalašč za opazovanje sončnega zahoda. Travnik ima velike pokrite in nepokrite terase, ptičnico, ribnik, vrtnico in igrišče za balinanje. Lookout sprejme do 150 gostov s sedežem v paviljonu na prostem ali na terasah.

Jones živi na območju Austina 35 let. Na sedanjo lastnino se je preselila pred 15 leti. Po porokah za hčere svojih prijateljev je Jones povedala, da je pred devetimi leti začela z gosti dogodkov na svojem posestvu. Njen dom so uporabljali tudi za oglede vrta. "Rad imam ljudi na svojih vrtovih," pravi Jones.

Jonesovi vrtovi so na približno hektarju in pol njene zemlje. Preostalo zemljišče je pokošeno, vendar je ostalo naravno. Jonesovi vrtovi so napolnjeni z večinoma avtohtonimi rastlinami in so skoraj vsi organski (Jones pravi, da preprečevanje požarnih mravelj preprečuje, da bi bila popolnoma ekološka). Ves nestrankarski prostor je pokrit z divjim cvetjem. Na posestvu je 25 oljk, 100 hrastov ter vrtnic in starinskih plezalnih vrtnic.

S približno 15 dogodki na leto pravi, da se prostor ne zdi preveč komercialen. Ker je njeno prizorišče povsem na prostem, Jones gostuje predvsem spomladi in jeseni. Načrtovalci lahko delajo prek Jonesovega najljubšega gostinca, 3 Horns Catering and Design, ki lahko nudi dekor, postavitev, trganje, barske storitve in catering. Načrtovalci lahko prosto uporabljajo tudi druge prodajalce.

Prostor je bil uporabljen za poroke, čajanke, vrtne predstave, modne revije in srečanja manjših skupin. Jones pravi, da so skupine, čeprav imajo v prostoru poslovne sestanke, manj primerne za predstavitve in opravljanje dela. "To je precej vsestranski prostor," pravi Jones. "To je čudovit prostor in želite ga uporabiti za sprostitev, dober čas in uživanje v tem, kar počnete."

OKUS ŽIVLJENJA RANCH

Zelo znan po svojih gostinskih storitvah po vsej državi, Don Strange iz Teksasa Inc. upravlja tudi ranč Don Strange zunaj San Antonija. Don Strange Ranch je leta 1982 kupila družina Strange.

"Moj oče je vedel, da si ljudje, ki so prišli v San Antonio, želijo priti izven mesta in obiskati zgodovinskega, pristnega delovnega ranča z dolgoživci in imeti res čudovito teksaško izkušnjo s kulinaričnega vidika," pravi Brian Strange, izvršni direktor in predsednik Don Strange podjetja Texas Inc. "To je čista zabava."

Nakup nepremičnine je bil strateški. "To je čudovit pristni kraj, ki je bil zasnovan za zabavo," pravi Strange.

Nastanitev je od San Antonija oddaljena približno 40 minut vožnje, saj so takratne raziskave pokazale, da gostje niso želeli biti na avtobusu več kot 45 minut. Ceste, ki vodijo do nepremičnine, so zasnovane za prevoz avtobusov.

Prizorišče lahko sprejme 1.200 ljudi v zaprtih prostorih in do 10.000 ljudi zunaj. V zgodnjih devetdesetih letih je družina na posestvu zgradila drugo prizorišče, imenovano Kendall Creek. Kendall Creek lahko sprejme do 400 ljudi, čeprav večina dogodkov v povprečju približno 200-300 ljudi, pravi Strange.

Ko pridejo gostje, jih na ranču pogostijo s polnim rodeom in številnimi drugimi aktivnostmi. To vključuje hranjenje dolgorogih, ples na liniji ali uživanje v trikovih ali morskih psih. Na voljo so tudi zadrge, dirke v oklepnikih, kavbojske olimpijske igre ter ribolov. Nepremičnina ima tudi tečaj Adventure Challenge, ki ga je mogoče uporabiti za team building, z nizkim in visokim tečajem.

Mnogi gostje pa so zadovoljni samo s svežim zrakom Hill Country. "Gostje cenijo, kako pristni smo s hrano in lastnino," pravi Strange. "Čar in lepota hribovske dežele zaokrožajo naš ranč, namesto da bi ga poskušali narediti, kar ni."

Ta pristnost se razteza tudi na meni dogodka. "Vzamemo čudovite recepte, razvite v zadnjih 67 letih," pravi Strange. "Obstaja nekaj edinstvenih predmetov, ki jih ljudje pričakujejo."

Ti predmeti vključujejo bela krila na žaru, ki so bila prvotno razvita za monaškega princa Rainierja, in več jedi, ki jih pripravljajo pred gosti. Med njimi so ročno pobožane gordite in Sautéed Oysters Ernie. Strange pravi, da je Don Strange tudi "edini gostinec v državi", ki se ga zaveda, da lahko skuha celo goveje meso in ga izreže pred gosti.

Sestavine prihajajo iz vse države, od klobas v San Antoniu do divjačine in divjačine z ranča Broken Arrow Ranch v Ingramu.

Podjetje je edinstveno povezano s teksaško kuhinjo, pravi Di-Anna Arias, podpredsednica prodaje in kulinarične vizije Don Strange iz Teksasa Inc. stilna hrana, «pravi. Da bi to naredil, je Arias v domače empanade postavil lokalni kozji sir iz Teksasa in ustvaril piščančje prepečene prepelice z omako iz smetane jalapeno.

"Tudi naš solatni preliv je narejen z rahlim pridihom nektarja opuncije, ki mu daje drugačen pridih od vašega tipičnega vinaigreta," pravi Arias.

Don Strange, ki črpa navdih iz večkulturne dediščine Teksasa, med drugim uporablja recepte iz nemške, latinskoameriške, češke in italijanske kulture. En primer za to je njihova jelenova krepa, ki združuje jugozahodni okus teksaške divjačine s francosko kulturo.

Strange pravi, da se njegovo osebje šteje za veleposlanike Teksasa. "Vse je narejeno s to teksaško gostoljubnostjo in strastjo, da delimo svojo dediščino in delimo svojo državo."

FLEKSIBILNI PROSTOR Z LOKALNO IZVORENO JEDI

Olive & amp junij se je leta 2012 odprl v središču Austina in ponuja italijansko kuhinjo ter 12 vrst ročno izdelanih testenin, ki jih vsak dan pripravljajo doma. Restavracija je poimenovana po babicah kuharja Shawna Cirkiela in njegove žene Brie.

Trinadstropna stavba ponuja jedilnico v zaprtih prostorih in na prostem, vključno z zunanjo teraso v prvem nadstropju, zasebno kuharsko mizo, ki sprejme 18 oseb, teraso za koktajle v drugem nadstropju in tretje nadstropje, rezervirano za zasebne skupine in dogodke. V tretjem nadstropju lahko sede okoli 50 ljudi, zunaj pa približno 50-60 ljudi. Zunanja terasa v tretjem nadstropju lahko sprejme tudi stoječi koktajl za 150 ljudi.

Glavno središče restavracije je njen 200 let star hrast. "Odlična stvar je, da hrast zagotavlja naraven ambient," pravi Amanda Harrison, vodja dogodkov pri Olive & amp June. "Če nekdo išče nekaj elegantnega in poenostavljenega, to seveda zagotavlja to drevo."

Zaradi več jedilnic Harrison načrtovalcem poudarja prilagodljivost prostora. Skupina lahko začne v enem nadstropju za koktajle, preden se na primer preseli v drugo za večerjo."Dogodek ni le obtičal na enem mestu, zato ustvarja res toplo, vabljivo okolje," pravi.

Uporaba lokalnih, trajnostnih sestavin je pomemben poudarek za Olive & amp junij. Kuhar Shawn Cirkiel je vključen v številne trajnostne pobude v skupnosti, vključno z delom na področju zdrave prehrane, vadbo in vrtnarjenjem v lokalni šoli. Je tudi ustanovni kuhar kmečke tržnice Sustainable Centra v središču Austina.

Restavracija uporablja zalivske ribe in pridelane izdelke na lokalnih kmetijah, osebje pa včasih obišče lokalne kmetije, če želi izvedeti več o tem, od kod prihajajo te sestavine. Da bi ohranili trajnostno pridobivanje sestavin, se meni restavracije pogosto spreminja glede na to, kaj kmetije pridelajo v danem trenutku. Olive & amp June imajo tudi zeliščna zeliščna zelišča, ki se uporabljajo v številnih koktajlih in jedeh, vključno z vodko z rožmarinom ali z žajbljevim rjavim maslom.

Zaradi tega Olive & amp junij običajno ne potrdi jedilnika prej kot dva tedna pred zasebnim dogodkom, da se zagotovi uporaba najbolj svežih sestavin.

Harrison pravi, da je polenta restavracij s kmetijskimi jajci in nabranimi gobami značilna jed v vrtljivem meniju, sezonski krostini restavracije pa so še ena priljubljena ponudba.


Olive & amp June se nahaja v trinadstropni stavbi v središču Austina, skupaj z 200-letnim hrastom.

Vrnitev na deželo. Tistim, ki živijo v mestni krajini, lahko ta pojem povzroči misli o široko odprtih prostorih ali družinskih kmetijah in rančih. Na srečo načrtovalcev v Teksasu je prevoz vaših gostov do tišine in sijaja na prostem oddaljen le kratek sprehod.

Gostom, ki se želijo vrniti na deželo, ta štiri prizorišča načrtovalcem ponujajo priložnost, da odidejo v državo Texas Hill ali pa jim državo pripeljejo s prevozom trajnostne hrane lokalnega izvora na mestni dogodek.

Ohraniti kos zgodovine

Dogodkovni center Cypress Falls se nahaja v bližini enega najširših delov Cypress Creeka v Wimberleyju, ki se nahaja približno eno uro od Austina in San Antonia. Center dogodkov in sosednjo ložo pri Cypress Falls je leta 2007 kupila družina, ki pozna Wimberleyjeve čare.

Lynnsey Jones Hastie, direktorica prireditvenega centra Cypress Falls Event Center, je odraščala v Wimberleyju. "Ko sem bila mlajša in smo tam taborili, smo imeli radi območje Wimberley," pravi. »Ko smo videli, da je stavba naprodaj, nas je vleklo za srce. Kupili smo ga, da ga shranimo. "

Center dogodkov in loža pri slapovih Cypress Falls se nahajata ob plavalni luknji Cypress Falls, napolnjena z jezom v potoku, ki ustvarja tudi slap Cypress Falls. Eagle Rock, naravna kamnita tvorba, je izrezana kot jama in so jo v preteklosti uporabljali kot zavetje tako domorodni Američani kot vojaki iz Teksasa.

"Območje je polno zgodovine," pravi Hastie. "To lahko zagotovo začutite, če se sprehodite po njej."

Hastie pravi, da je njena družina želela ohraniti zgodovinski hotel iz leta 1949 in zagotoviti, da bo nepremičnina ostala čim bolj nedotaknjena. Nepremičnina, ki se je prej imenovala Corral of the Longhorns, ko jo je upravljala Univerza v Teksasu, je bila v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja uporabljena za korporacijske umike.

Po diplomi iz MBA v zvezni državi Texas se je Hastie odločil, da bo del stavbe uporabil kot prostor za prizorišča. Od leta 2010. je bila direktorica prizorišča v prireditvenem centru Cypress Falls. Hastie pravi, da je želela zgraditi prizorišče "da". "Ko sem si ogledoval prostore za svojo poroko, smo imeli veliko" ne "in bilo je veliko omejitev, kaj lahko storimo," pravi Hastie. "Ponosni smo, da imamo neomejen format."

Načrtovalci so dobrodošli pri uporabi katerega koli zunanjega prodajalca. Prav tako lahko naročite samopostrežni meni ali jedi iz restavracij po meri Cypress Falls, njihova kuhinja se nahaja zunaj prireditvenega prostora. Cypress Falls ponuja najem pohištva in dekorja.

Lodge at Cypress Falls ponuja 22 sob s kapaciteto za 75 oseb, gostilno in samostojno vodeno kavarno. Kavarna ponuja žar in hamburgerje s pogledom na Eagle Rock in Cypress Creek.

Cypress Falls lahko sprejme do 300 ljudi v svojih notranjih in zunanjih prostorih. Skupine lahko organizirajo predstavitev ali sestanek v zaprtih prostorih, preden si vzamejo odmor za kosilo v potoku ali sprehod po parceli. Vožnja s kanujem, vožnjo s kajakom in deskanje na deski je le nekaj dejavnosti, ki so na voljo v bližini.

ZUNANJI PROSTOR Z VRTNIM MLEČEM

Tisti, ki iščejo vrtno zabavo v državi Texas Hill Country, bodo uživali v zasebnosti The Lookout, ki se nahaja 30 minut vožnje izven Austina.

Razglednica se nahaja na posesti Ann Jones na 6 hektarjih. Prizorišče je popolnoma zunaj, vključno s paviljonom na prostem s površino 1600 kvadratnih čevljev. Nahaja se na vrhu hriba in ima 30 milj pogled na okoliško Hill Country, kot nalašč za opazovanje sončnega zahoda. Travnik ima velike pokrite in nepokrite terase, ptičnico, ribnik, vrtnico in igrišče za balinanje. Lookout sprejme do 150 gostov s sedežem v paviljonu na prostem ali na terasah.

Jones živi na območju Austina 35 let. Na sedanjo lastnino se je preselila pred 15 leti. Po porokah za hčere svojih prijateljev je Jones povedala, da je pred devetimi leti začela z gosti dogodkov na svojem posestvu. Njen dom so uporabljali tudi za oglede vrta. "Rad imam ljudi na svojih vrtovih," pravi Jones.

Jonesovi vrtovi so na približno hektarju in pol njene zemlje. Preostalo zemljišče je pokošeno, vendar je ostalo naravno. Jonesovi vrtovi so napolnjeni z večinoma avtohtonimi rastlinami in so skoraj vsi organski (Jones pravi, da preprečevanje požarnih mravelj preprečuje, da bi bila popolnoma ekološka). Ves nestrankarski prostor je pokrit z divjim cvetjem. Na posestvu je 25 oljk, 100 hrastov ter vrtnic in starinskih plezalnih vrtnic.

S približno 15 dogodki na leto pravi, da se prostor ne zdi preveč komercialen. Ker je njeno prizorišče povsem na prostem, Jones gostuje predvsem spomladi in jeseni. Načrtovalci lahko delajo prek Jonesovega najljubšega gostinca, 3 Horns Catering and Design, ki lahko nudi dekor, postavitev, trganje, barske storitve in catering. Načrtovalci lahko prosto uporabljajo tudi druge prodajalce.

Prostor je bil uporabljen za poroke, čajanke, vrtne predstave, modne revije in srečanja manjših skupin. Jones pravi, da so skupine, čeprav imajo v prostoru poslovne sestanke, manj primerne za predstavitve in opravljanje dela. "To je precej vsestranski prostor," pravi Jones. "To je čudovit prostor in želite ga uporabiti za sprostitev, dober čas in uživanje v tem, kar počnete."

OKUS ŽIVLJENJA RANCH

Zelo znan po svojih gostinskih storitvah po vsej državi, Don Strange iz Teksasa Inc. upravlja tudi ranč Don Strange zunaj San Antonija. Don Strange Ranch je leta 1982 kupila družina Strange.

"Moj oče je vedel, da si ljudje, ki so prišli v San Antonio, želijo priti izven mesta in obiskati zgodovinskega, pristnega delovnega ranča z dolgoživci in imeti res čudovito teksaško izkušnjo s kulinaričnega vidika," pravi Brian Strange, izvršni direktor in predsednik Don Strange podjetja Texas Inc. "To je čista zabava."

Nakup nepremičnine je bil strateški. "To je čudovit pristni kraj, ki je bil zasnovan za zabavo," pravi Strange.

Nastanitev je od San Antonija oddaljena približno 40 minut vožnje, saj so takratne raziskave pokazale, da gostje niso želeli biti na avtobusu več kot 45 minut. Ceste, ki vodijo do nepremičnine, so zasnovane za prevoz avtobusov.

Prizorišče lahko sprejme 1.200 ljudi v zaprtih prostorih in do 10.000 ljudi zunaj. V zgodnjih devetdesetih letih je družina na posestvu zgradila drugo prizorišče, imenovano Kendall Creek. Kendall Creek lahko sprejme do 400 ljudi, čeprav večina dogodkov v povprečju približno 200-300 ljudi, pravi Strange.

Ko pridejo gostje, jih na ranču pogostijo s polnim rodeom in številnimi drugimi aktivnostmi. To vključuje hranjenje dolgorogih, ples na liniji ali uživanje v trikovih ali morskih psih. Na voljo so tudi zadrge, dirke v oklepnikih, kavbojske olimpijske igre ter ribolov. Nepremičnina ima tudi tečaj Adventure Challenge, ki ga je mogoče uporabiti za team building, z nizkim in visokim tečajem.

Mnogi gostje pa so zadovoljni samo s svežim zrakom Hill Country. "Gostje cenijo, kako pristni smo s hrano in lastnino," pravi Strange. "Čar in lepota hribovske dežele zaokrožajo naš ranč, namesto da bi ga poskušali narediti, kar ni."

Ta pristnost se razteza tudi na meni dogodka. "Vzamemo čudovite recepte, razvite v zadnjih 67 letih," pravi Strange. "Obstaja nekaj edinstvenih predmetov, ki jih ljudje pričakujejo."

Ti predmeti vključujejo bela krila na žaru, ki so bila prvotno razvita za monaškega princa Rainierja, in več jedi, ki jih pripravljajo pred gosti. Med njimi so ročno pobožane gordite in Sautéed Oysters Ernie. Strange pravi, da je Don Strange tudi "edini gostinec v državi", ki se ga zaveda, da lahko skuha celo goveje meso in ga izreže pred gosti.

Sestavine prihajajo iz vse države, od klobas v San Antoniu do divjačine in divjačine z ranča Broken Arrow Ranch v Ingramu.

Podjetje je edinstveno povezano s teksaško kuhinjo, pravi Di-Anna Arias, podpredsednica prodaje in kulinarične vizije Don Strange iz Teksasa Inc. stilna hrana, «pravi. Da bi to naredil, je Arias v domače empanade postavil lokalni kozji sir iz Teksasa in ustvaril piščančje prepečene prepelice z omako iz smetane jalapeno.

"Tudi naš solatni preliv je narejen z rahlim pridihom nektarja opuncije, ki mu daje drugačen pridih od vašega tipičnega vinaigreta," pravi Arias.

Don Strange, ki črpa navdih iz večkulturne dediščine Teksasa, med drugim uporablja recepte iz nemške, latinskoameriške, češke in italijanske kulture. En primer za to je njihova jelenova krepa, ki združuje jugozahodni okus teksaške divjačine s francosko kulturo.

Strange pravi, da se njegovo osebje šteje za veleposlanike Teksasa. "Vse je narejeno s to teksaško gostoljubnostjo in strastjo, da delimo svojo dediščino in delimo svojo državo."

FLEKSIBILNI PROSTOR Z LOKALNO IZVORENO JEDI

Olive & amp junij se je leta 2012 odprl v središču Austina in ponuja italijansko kuhinjo ter 12 vrst ročno izdelanih testenin, ki jih vsak dan pripravljajo doma. Restavracija je poimenovana po babicah kuharja Shawna Cirkiela in njegove žene Brie.

Trinadstropna stavba ponuja jedilnico v zaprtih prostorih in na prostem, vključno z zunanjo teraso v prvem nadstropju, zasebno kuharsko mizo, ki sprejme 18 oseb, teraso za koktajle v drugem nadstropju in tretje nadstropje, rezervirano za zasebne skupine in dogodke. V tretjem nadstropju lahko sede okoli 50 ljudi, zunaj pa približno 50-60 ljudi. Zunanja terasa v tretjem nadstropju lahko sprejme tudi stoječi koktajl za 150 ljudi.

Glavno središče restavracije je njen 200 let star hrast. "Odlična stvar je, da hrast zagotavlja naraven ambient," pravi Amanda Harrison, vodja dogodkov pri Olive & amp June. "Če nekdo išče nekaj elegantnega in poenostavljenega, to seveda zagotavlja to drevo."

Zaradi več jedilnic Harrison načrtovalcem poudarja prilagodljivost prostora. Skupina lahko začne v enem nadstropju za koktajle, preden se na primer preseli v drugo za večerjo. "Dogodek ni le obtičal na enem mestu, zato ustvarja res toplo, vabljivo okolje," pravi.

Uporaba lokalnih, trajnostnih sestavin je pomemben poudarek za Olive & amp junij. Kuhar Shawn Cirkiel je vključen v številne trajnostne pobude v skupnosti, vključno z delom na področju zdrave prehrane, vadbo in vrtnarjenjem v lokalni šoli. Je tudi ustanovni kuhar kmečke tržnice Sustainable Centra v središču Austina.

Restavracija uporablja zalivske ribe in pridelane izdelke na lokalnih kmetijah, osebje pa včasih obišče lokalne kmetije, če želi izvedeti več o tem, od kod prihajajo te sestavine. Da bi ohranili trajnostno pridobivanje sestavin, se meni restavracije pogosto spreminja glede na to, kaj kmetije pridelajo v danem trenutku. Olive & amp June imajo tudi zeliščna zeliščna zelišča, ki se uporabljajo v številnih koktajlih in jedeh, vključno z vodko z rožmarinom ali z žajbljevim rjavim maslom.

Zaradi tega Olive & amp junij običajno ne potrdi jedilnika prej kot dva tedna pred zasebnim dogodkom, da se zagotovi uporaba najbolj svežih sestavin.

Harrison pravi, da je polenta restavracij s kmetijskimi jajci in nabranimi gobami značilna jed v vrtljivem meniju, sezonski krostini restavracije pa so še ena priljubljena ponudba.


Olive & amp June se nahaja v trinadstropni stavbi v središču Austina, skupaj z 200-letnim hrastom.

Vrnitev na deželo. Tistim, ki živijo v mestni krajini, lahko ta pojem povzroči misli o široko odprtih prostorih ali družinskih kmetijah in rančih. Na srečo načrtovalcev v Teksasu je prevoz vaših gostov do tišine in sijaja na prostem oddaljen le kratek sprehod.

Gostom, ki se želijo vrniti na deželo, ta štiri prizorišča načrtovalcem ponujajo priložnost, da odidejo v državo Texas Hill ali pa jim državo pripeljejo s prevozom trajnostne hrane lokalnega izvora na mestni dogodek.

Ohraniti kos zgodovine

Dogodkovni center Cypress Falls se nahaja v bližini enega najširših delov Cypress Creeka v Wimberleyju, ki se nahaja približno eno uro od Austina in San Antonia. Center dogodkov in sosednjo ložo pri Cypress Falls je leta 2007 kupila družina, ki pozna Wimberleyjeve čare.

Lynnsey Jones Hastie, direktorica prireditvenega centra Cypress Falls Event Center, je odraščala v Wimberleyju. "Ko sem bila mlajša in smo tam taborili, smo imeli radi območje Wimberley," pravi. »Ko smo videli, da je stavba naprodaj, nas je vleklo za srce. Kupili smo ga, da ga shranimo. "

Center dogodkov in loža pri slapovih Cypress Falls se nahajata ob plavalni luknji Cypress Falls, napolnjena z jezom v potoku, ki ustvarja tudi slap Cypress Falls. Eagle Rock, naravna kamnita tvorba, je izrezana kot jama in so jo v preteklosti uporabljali kot zavetje tako domorodni Američani kot vojaki iz Teksasa.

"Območje je polno zgodovine," pravi Hastie. "To lahko zagotovo začutite, če se sprehodite po njej."

Hastie pravi, da je njena družina želela ohraniti zgodovinski hotel iz leta 1949 in zagotoviti, da bo nepremičnina ostala čim bolj nedotaknjena. Nepremičnina, ki se je prej imenovala Corral of the Longhorns, ko jo je upravljala Univerza v Teksasu, je bila v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja uporabljena za korporacijske umike.

Po diplomi iz MBA v zvezni državi Texas se je Hastie odločil, da bo del stavbe uporabil kot prostor za prizorišča. Od leta 2010. je bila direktorica prizorišča v prireditvenem centru Cypress Falls. Hastie pravi, da je želela zgraditi prizorišče "da". "Ko sem si ogledoval prostore za svojo poroko, smo imeli veliko" ne "in bilo je veliko omejitev, kaj lahko storimo," pravi Hastie. "Ponosni smo, da imamo neomejen format."

Načrtovalci so dobrodošli pri uporabi katerega koli zunanjega prodajalca. Prav tako lahko naročite samopostrežni meni ali jedi iz restavracij po meri Cypress Falls, njihova kuhinja se nahaja zunaj prireditvenega prostora. Cypress Falls ponuja najem pohištva in dekorja.

Lodge at Cypress Falls ponuja 22 sob s kapaciteto za 75 oseb, gostilno in samostojno vodeno kavarno. Kavarna ponuja žar in hamburgerje s pogledom na Eagle Rock in Cypress Creek.

Cypress Falls lahko sprejme do 300 ljudi v svojih notranjih in zunanjih prostorih. Skupine lahko organizirajo predstavitev ali sestanek v zaprtih prostorih, preden si vzamejo odmor za kosilo v potoku ali sprehod po parceli. Vožnja s kanujem, vožnjo s kajakom in deskanje na deski je le nekaj dejavnosti, ki so na voljo v bližini.

ZUNANJI PROSTOR Z VRTNIM MLEČEM

Tisti, ki iščejo vrtno zabavo v državi Texas Hill Country, bodo uživali v zasebnosti The Lookout, ki se nahaja 30 minut vožnje izven Austina.

Razglednica se nahaja na posesti Ann Jones na 6 hektarjih. Prizorišče je popolnoma zunaj, vključno s paviljonom na prostem s površino 1600 kvadratnih čevljev. Nahaja se na vrhu hriba in ima 30 milj pogled na okoliško Hill Country, kot nalašč za opazovanje sončnega zahoda. Travnik ima velike pokrite in nepokrite terase, ptičnico, ribnik, vrtnico in igrišče za balinanje. Lookout sprejme do 150 gostov s sedežem v paviljonu na prostem ali na terasah.

Jones živi na območju Austina 35 let. Na sedanjo lastnino se je preselila pred 15 leti. Po porokah za hčere svojih prijateljev je Jones povedala, da je pred devetimi leti začela z gosti dogodkov na svojem posestvu. Njen dom so uporabljali tudi za oglede vrta. "Rad imam ljudi na svojih vrtovih," pravi Jones.

Jonesovi vrtovi so na približno hektarju in pol njene zemlje. Preostalo zemljišče je pokošeno, vendar je ostalo naravno. Jonesovi vrtovi so napolnjeni z večinoma avtohtonimi rastlinami in so skoraj vsi organski (Jones pravi, da preprečevanje požarnih mravelj preprečuje, da bi bila popolnoma ekološka). Ves nestrankarski prostor je pokrit z divjim cvetjem. Na posestvu je 25 oljk, 100 hrastov ter vrtnic in starinskih plezalnih vrtnic.

S približno 15 dogodki na leto pravi, da se prostor ne zdi preveč komercialen. Ker je njeno prizorišče povsem na prostem, Jones gostuje predvsem spomladi in jeseni. Načrtovalci lahko delajo prek Jonesovega najljubšega gostinca, 3 Horns Catering and Design, ki lahko nudi dekor, postavitev, trganje, barske storitve in catering. Načrtovalci lahko prosto uporabljajo tudi druge prodajalce.

Prostor je bil uporabljen za poroke, čajanke, vrtne predstave, modne revije in srečanja manjših skupin. Jones pravi, da so skupine, čeprav imajo v prostoru poslovne sestanke, manj primerne za predstavitve in opravljanje dela. "To je precej vsestranski prostor," pravi Jones. "To je čudovit prostor in želite ga uporabiti za sprostitev, dober čas in uživanje v tem, kar počnete."

OKUS ŽIVLJENJA RANCH

Zelo znan po svojih gostinskih storitvah po vsej državi, Don Strange iz Teksasa Inc. upravlja tudi ranč Don Strange zunaj San Antonija. Don Strange Ranch je leta 1982 kupila družina Strange.

"Moj oče je vedel, da si ljudje, ki so prišli v San Antonio, želijo priti izven mesta in obiskati zgodovinskega, pristnega delovnega ranča z dolgoživci in imeti res čudovito teksaško izkušnjo s kulinaričnega vidika," pravi Brian Strange, izvršni direktor in predsednik Don Strange podjetja Texas Inc. "To je čista zabava."

Nakup nepremičnine je bil strateški. "To je čudovit pristni kraj, ki je bil zasnovan za zabavo," pravi Strange.

Nastanitev je od San Antonija oddaljena približno 40 minut vožnje, saj so takratne raziskave pokazale, da gostje niso želeli biti na avtobusu več kot 45 minut. Ceste, ki vodijo do nepremičnine, so zasnovane za prevoz avtobusov.

Prizorišče lahko sprejme 1.200 ljudi v zaprtih prostorih in do 10.000 ljudi zunaj. V zgodnjih devetdesetih letih je družina na posestvu zgradila drugo prizorišče, imenovano Kendall Creek. Kendall Creek lahko sprejme do 400 ljudi, čeprav večina dogodkov v povprečju približno 200-300 ljudi, pravi Strange.

Ko pridejo gostje, jih na ranču pogostijo s polnim rodeom in številnimi drugimi aktivnostmi. To vključuje hranjenje dolgorogih, ples na liniji ali uživanje v trikovih ali morskih psih. Na voljo so tudi zadrge, dirke v oklepnikih, kavbojske olimpijske igre ter ribolov. Nepremičnina ima tudi tečaj Adventure Challenge, ki ga je mogoče uporabiti za team building, z nizkim in visokim tečajem.

Mnogi gostje pa so zadovoljni samo s svežim zrakom Hill Country. "Gostje cenijo, kako pristni smo s hrano in lastnino," pravi Strange. "Čar in lepota hribovske dežele zaokrožajo naš ranč, namesto da bi ga poskušali narediti, kar ni."

Ta pristnost se razteza tudi na meni dogodka. "Vzamemo čudovite recepte, razvite v zadnjih 67 letih," pravi Strange. "Obstaja nekaj edinstvenih predmetov, ki jih ljudje pričakujejo."

Ti predmeti vključujejo bela krila na žaru, ki so bila prvotno razvita za monaškega princa Rainierja, in več jedi, ki jih pripravljajo pred gosti. Med njimi so ročno pobožane gordite in Sautéed Oysters Ernie. Strange pravi, da je Don Strange tudi "edini gostinec v državi", ki se ga zaveda, da lahko skuha celo goveje meso in ga izreže pred gosti.

Sestavine prihajajo iz vse države, od klobas v San Antoniu do divjačine in divjačine z ranča Broken Arrow Ranch v Ingramu.

Podjetje je edinstveno povezano s teksaško kuhinjo, pravi Di-Anna Arias, podpredsednica prodaje in kulinarične vizije Don Strange iz Teksasa Inc. stilna hrana, «pravi. Da bi to naredil, je Arias v domače empanade postavil lokalni kozji sir iz Teksasa in ustvaril piščančje prepečene prepelice z omako iz smetane jalapeno.

"Tudi naš solatni preliv je narejen z rahlim pridihom nektarja opuncije, ki mu daje drugačen pridih od vašega tipičnega vinaigreta," pravi Arias.

Don Strange, ki črpa navdih iz večkulturne dediščine Teksasa, med drugim uporablja recepte iz nemške, latinskoameriške, češke in italijanske kulture. En primer za to je njihova jelenova krepa, ki združuje jugozahodni okus teksaške divjačine s francosko kulturo.

Strange pravi, da se njegovo osebje šteje za veleposlanike Teksasa. "Vse je narejeno s to teksaško gostoljubnostjo in strastjo, da delimo svojo dediščino in delimo svojo državo."

FLEKSIBILNI PROSTOR Z LOKALNO IZVORENO JEDI

Olive & amp junij se je leta 2012 odprl v središču Austina in ponuja italijansko kuhinjo ter 12 vrst ročno izdelanih testenin, ki jih vsak dan pripravljajo doma. Restavracija je poimenovana po babicah kuharja Shawna Cirkiela in njegove žene Brie.

Trinadstropna stavba ponuja jedilnico v zaprtih prostorih in na prostem, vključno z zunanjo teraso v prvem nadstropju, zasebno kuharsko mizo, ki sprejme 18 oseb, teraso za koktajle v drugem nadstropju in tretje nadstropje, rezervirano za zasebne skupine in dogodke. V tretjem nadstropju lahko sede okoli 50 ljudi, zunaj pa približno 50-60 ljudi. Zunanja terasa v tretjem nadstropju lahko sprejme tudi stoječi koktajl za 150 ljudi.

Glavno središče restavracije je njen 200 let star hrast. "Odlična stvar je, da hrast zagotavlja naraven ambient," pravi Amanda Harrison, vodja dogodkov pri Olive & amp June. "Če nekdo išče nekaj elegantnega in poenostavljenega, to seveda zagotavlja to drevo."

Zaradi več jedilnic Harrison načrtovalcem poudarja prilagodljivost prostora. Skupina lahko začne v enem nadstropju za koktajle, preden se na primer preseli v drugo za večerjo. "Dogodek ni le obtičal na enem mestu, zato ustvarja res toplo, vabljivo okolje," pravi.

Uporaba lokalnih, trajnostnih sestavin je pomemben poudarek za Olive & amp junij. Kuhar Shawn Cirkiel je vključen v številne trajnostne pobude v skupnosti, vključno z delom na področju zdrave prehrane, vadbo in vrtnarjenjem v lokalni šoli. Je tudi ustanovni kuhar kmečke tržnice Sustainable Centra v središču Austina.

Restavracija uporablja zalivske ribe in pridelane izdelke na lokalnih kmetijah, osebje pa včasih obišče lokalne kmetije, če želi izvedeti več o tem, od kod prihajajo te sestavine. Da bi ohranili trajnostno pridobivanje sestavin, se meni restavracije pogosto spreminja glede na to, kaj kmetije pridelajo v danem trenutku. Olive & amp June imajo tudi zeliščna zeliščna zelišča, ki se uporabljajo v številnih koktajlih in jedeh, vključno z vodko z rožmarinom ali z žajbljevim rjavim maslom.

Zaradi tega Olive & amp junij običajno ne potrdi jedilnika prej kot dva tedna pred zasebnim dogodkom, da se zagotovi uporaba najbolj svežih sestavin.

Harrison pravi, da je polenta restavracij s kmetijskimi jajci in nabranimi gobami značilna jed v vrtljivem meniju, sezonski krostini restavracije pa so še ena priljubljena ponudba.


Poglej si posnetek: Как правильно обновить BIOS, подробная инструкция с советами. (Avgust 2022).