Recepti za koktajle, žgane pijače in lokalni bari

V Nemčiji je zagorelo 88 milijonov funtov sladkorja

V Nemčiji je zagorelo 88 milijonov funtov sladkorja



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Silos sladkorja je zagorel v osrednji Nemčiji

Wikimedia/Fritzs

V osrednji Nemčiji je zagorelo več kot 88 milijonov funtov sladkorja.

V četrtek popoldne je v skladišču v osrednji Nemčiji izbruhnil požar, vsi ti ogljikovi hidrati pa dobro gorivo, ker je dan kasneje še vedno močno gorelo.

Po poročanju The Local je požar sprva izbruhnil v 90-metrskem silosu za sladkor, ki je v lasti podjetja za sladkor Nordzucker, ob 2:15 v četrtek popoldne. Od petka je še vedno gorelo.

40.000 ton je več kot 88 milijonov funtov sladkorja. V požaru naj bi bil poškodovan nihče, vendar so gasilci dejali, da se je streha silosa že podrla in da so zaskrbljeni, da bi silos sam lahko vdrl in razlil milijone funtov staljenega sladkorja.

Več kot 100 gasilcev je poskušalo pogasiti požar sladkorja, preden se je to zgodilo. V četrtek in petek so gasilci poskušali pogasiti požar z letenjem policijskih helikopterjev nad silos in izlivanjem vode vanj. Policija je dejala, da se bodo prizadevanja za zaustavitev požara verjetno nadaljevala "še nekaj časa".


Ko je Rdeča armada dosegla Berlin, je Nemčija postala pekel na Zemlji

Tukaj si morate zapomniti: V bitki je umrlo približno 100.000 civilistov, od tega 20.000 zaradi srčnega infarkta, 6.000 v samomoru. Ocene posilstva se gibljejo od 20.000 do 100.000. Splavi, običajno nezakoniti v Nemčiji, so bili dovoljeni več mesecev po vojni, vendar ni podatkov o tem, koliko jih je bilo opravljenih.

Začelo se je s tem, kar je nemški polkovnik imenoval "dolgočasno, neprekinjeno grmenje z vzhoda". Sovjetsko bombardiranje je bilo v vzhodnem predmestju Berlina tako ogromno, hiše so se tresle, slike so padale s sten in zvonili so telefoni. Berlinski civilisti so slišali ropotanje, videli tresoče se zgradbe in vedeli, da je prišel čas. Na čakalnih vrstah za obroke so ženske in dekleta »v strahu pred oddaljenimi zvoki fronte« poslušale in se vprašale, ali bodo Američani prišli v Berlin pred Sovjeti.

Bilo je 16. aprila 1945. Ropot je bil zvok 8.983 sovjetskih topniških kosov, do 270 pušk na kilometer, ki so na nemško obrambo na Oder-Neisse odvrgli zalogo sedmih milijonov granat (1,2 milijona samo prvi dan). Rečna linija. Začela se je zadnja in najpomembnejša bitka druge svetovne vojne v Evropi - bitka za Berlin.

"Kdo bo vzel Berlin? Mi ali zavezniki? "

Potem, ko je zadihala, da je dokončala "balkon Oder" v vzhodni Prusiji in nabavila zaloge, je bila sovjetska vojska končno pripravljena napasti Berlin in končati vojno. Za ruskega tiranskega in paranoičnega vladarja Josefa Stalina ni bilo nič drugega kot premagati britanske in ameriške sile do Berlina. Ne samo, da je to zahteval njegov ugled, tudi maščevanje za krvavo sled grozodejstev in uničenja, ki so jih posejali Nemci vse do Moskve in Stalingrada.

"Kdo bo vzel Berlin? Mi ali zavezniki? " Stalin je na moskovski konferenci 1. aprila vprašal svoja dva najvišja poveljnika, maršala Georgija K. Žukova, poveljnika 1. beloruske fronte, in maršala Ivana Konieva, vodjo 1. ukrajinske fronte, ki sta se soočila z Berlinom.

"Bomo in pred zavezniki," je odgovoril Koniev.

"Torej, takšni ste moški," je odgovoril Stalin, ki jim je takoj dal ukaz - Žukov bi se od središča in severa peljal po Berlinu, medtem ko je Koniev udaril v Berlin z juga in ogromno nemško prestolnico ovil v ogromno klešče . Da bi dosegel to zmago, je Stalin zbral 2,5 milijona mož, 41.600 pušk, 6.250 tankov in 7.500 letal.

Sovjetska vojska je bila do leta 1945 dobro naoljen vojni stroj, bogato opremljen z močnimi tanki T-34 in JS, ki je bil boljši od večine njihovih nemških kolegov in je bil za mehanično izzivane sovjetske tankovske posadke dokaj enostaven za upravljanje in vzdrževanje. Topništvo je bilo še vedno ruski "bog vojne". Pehota in tanki so sodelovali s spretnostjo, ločljivostjo in agresivnostjo. Sovjeti so razumeli pomen presenečenja, manevriranja in zavezanosti rezervam. Za zmago v bitkah se niso zanašali samo na številke.

Toda Sovjeti so imeli slabosti. Medtem ko je bilo streliva veliko, je hrane, rezervnih delov in celo uniforme primanjkovalo. Sovjetske čete so bile pogosto vitke in lačne, pričakovano je, da bodo živele od kopnega. Večina njihovih obrokov in prevoza je bila ameriška Lend-Lease.

Najpomembneje je, da je bila vojska slabo disciplinirana. Kljub trdoti sovjetskih političnih častnikov so bile sovjetske čete v vseh ešalonih naklonjene tatvinam in posilstvom, ki jih je navdihnila ostra propaganda Stalinovih političnih piscev, ki so zavreli zamisel, da bi bila invazija na Nemčijo odkrivanje sovjetskega maščevanja. - Nemčija ni bila poražena, ampak je bila opustošena.

Nič ni ostalo za izgubiti

Žukov napad na Berlin je bil osrednji del napada in general, ki "nikoli ni izgubil bitke", je to slabo načrtoval. Pokazal je malo svojega običajnega zanosa in prožnosti. Ko se je obrnil proti nemškim četam, ki so se vkopale proti njemu na Seelow Heightsu, je namestil 143 žarometov, ki so slepili zagovornike, enega na vsakih 200 metrov. Ko so se prižgali žarometi, so jih Nemci obstreljevali in ubili številne upravljavke luči.

Nemško obrambo je vodil eden najbolj ostrih misli tega naroda, generalpolkovnik Gotthard Heinrici, sin luteranskega župnika, poročen z "mischlingejem", polžidom. Le Heinrici je kot obrambni specialist ostal na plačilni listi Wehrmachta kot šef skupine vojske Vistula, ki je dejansko branila Odro.

Heinrici je svojo obrambo načrtoval zelo previdno. Za obrambo pred Sovjeti je imel blizu milijon mož, šteje enote za usposabljanje, Hitlerjevo mladino, policijo in Volkssturm, opremljene s 10.400 tanki, 1500 puškami in 3300 letali. Sovjeti so ga močno prekašali. Še huje, nemški vojni stroj je bil zlomljen z leti poraza in umika. Rezervoarjem je primanjkovalo goriva, artileriji manjkalo granat, številni vojaki pa mesece niso plačali. Njihovo moralo je obrabilo število porazov, begunci so zamašili ceste, pisma (ko je prišla pošta) od doma, da so bile njihove hiše uničene ali pa so domače kraje zasedle zavezniške sile.

Kljub temu so se borili naprej. Nekateri so to storili s pogumom obupanih in fanatičnih mož, ki so verjeli v Hitlerja. Drugi so bili pripadniki tujih kontingentov SS, kot je ostra Nordland divizija, sestavljena iz skandinavskih nacistov - Švedov, Dancev in norveških odpadnikov -, ki so se vpletli v svojo udeležbo s Hitlerjem. Druga takšna obleka je bila divizija SS Charlemagne, sestavljena iz Francozov. Borili so se s pogumom moških, ki jim ni ostalo nič izgubiti. Ujet je pomenil sojenje izdajstvu v njihovi domovini in pobeg je bil nemogoč. Tako so se borili tudi ti plačanci in oportunisti-vključno z razpršenim britanskim Britancem iz 50-članskega britanskega svobodnega korpusa.

Nemci so imeli tudi nekaj svojih običajnih prednosti: mobilnost, hitro razmišljajoče poveljnike na terenu, osupljivo sposobnost združevanja pod pritiskom in ogromne tanke Tiger, ki so metali 88-milimetrske granate in so zdržali močno bombardiranje.

Nemce so spodbujali, naj se v tej zadnji bitki odločno borijo. Propaganda Josefa Goebbelsa je še naprej obljubljala čudežno orožje, ki bo obrnilo tok bitke. Nemške čete so se bale uničenja, ki bi deževalo na njihove domove, če bi Sovjeti osvojili svojo domovino. Leteča "vojna sodišča" SS in vojaška policija so učinkovito patruljirali po zaledju. Vsak, ki bi bil osumljen dezerterja, bi dobil hitro vojaško sodišče, ki mu je neizogibno sledilo obešanje.

Slika je bila mračna. Nemške divizije, ki so stale na glavni liniji upora Heinricija na reki Neisse in Seelow Heights, niso bile legije, ki korakajo z gosami, ki so leta 1940 terorizirale Evropo. Tam so bili kontingenti nemškega mornariškega osebja, ki so jih vlekli z nepremičnih površinskih ladij in baz, na tleh Luftwaffe. posadke in piloti brez letal, osebje iz vojaških šol za usposabljanje in množica slabo opremljenih enot Volkssturm, sestavljenih iz lokalno vlečenih starcev in Hitlerjeve mladine, pogosto namesto pušk oboroženih le z enim strelnim protitankovskim lansirnikom Panzerfaust. Mnogi niso imeli uniforme in orožja, manj usposabljanja.

Tipičen "jutranji koncert"

S tem se je Gotthard Heinrici soočil z Žukovim napadom. Nemcem je sprva šlo dobro. Poleg tega, da so ugasnili luči, so bili sami reflektorji neučinkoviti, ker se je njihov bleščanje odbilo od dima in prahu sovjetskega bombardiranja. Kmalu je sledilo naročilo in nasprotni ponudnik, da ju vklopi in izklopi. Oblačno nebo in dež sta ovirala obe strani.

Kljub temu je bilo bombardiranje grozljivo. Hitlerjeva mladina in mladi pripravniki so sprva mislili, da gre za tipičen "jutranji koncert", a so stare roke kmalu spoznale, da je to dolgo pričakovana velika ofenziva. Gerd Wagner iz 27. padalskega polka je dejal: "V nekaj sekundah je vseh 10 tovarišev umrlo." Wagner je sam prišel k zavesti v kraterju, ki se je kadil, in mu je komaj uspelo pobegniti. Dalje nazaj je poveljnik tankovskega bataljona SS pogledal skozi njegov perikop in videl »v vidnem polju je vzhodno nebo v plamenih«.

Sovjetsko bombardiranje je razmahnilo Seelow Heights in pustilo tako fizično kot moralno uničenje. Vojni dopisnik SS je našel omamljenega vojaka, ki je taval po gozdu in vrgel puško. To je bila njegova prva izkušnja z vzhodno fronto, je dejal. Vojno je preživel kot brivec v častniškem hotelu v Parizu.

Kljub temu je imel Žukov težave. Poslal je svoje moške, ki so jurišali čez Odro v ameriških amfibijskih DUKW -jih, ki so jih vozile vojake. Za vozili Lend-Lease so prihajale vse vrste navadnih čolnov, od katerih jih je veliko ušlo. Pod močnim ognjem so čolni prišli na kopno, Sovjeti pa so napredovali skozi minska polja, pri čemer so le malo napredovali. Dopoldne so se čete valjale v močnem blatu in nemškem obstreljevanju.

Tudi Nemcem ni šlo dobro. Joseph Goebbels je na nemškem radiu strastno govoril, da se bo nova nevihta Mongolov prebila ob obzersko obzidje, vendar so se Berlinčani, ki so znali brati zemljevide, v trgovinah z živili v daljših vrstah, da bi čim hitreje napolnili svoje masti. Heinrici je hotel izvesti protinapad, a je Adolf Hitler s tipično noro odločitvijo odvzel tri njegove tankovske divizije in jih poslal na Češkoslovaško. V "svetinjah svetih" nemške vojske, poveljniških bunkerjih v Zossenu, je načelnik generalštaba general Hans Krebs nenehno streljal na vermut iz steklenice, ki jo je hranil v svoji pisarni, se boril s prekinjeno komunikacijo na fronti in obupnimi zahtevami po informacijah od zadaj.


8,8 cm FlaK 36

Utež: 7.407 kg (16.325 lbs)

Dolžina: 5,791 m (20 čevljev)

Dolžina cevi: 4,938 m (16 ft 2 palcev) L/56

Višina: 2,10 m (streljanje)

Višina: -3 ° do +85 °

Prehod: 360°

Stopnja ognja: 15-20 vrt / min

Hitrost gobca: 820 m/s (2.690 čevljev/s)

Učinkovit razpon: 14.810 m (16.200 yds) zemeljska tarča, 7.620 m (25.000 ft) efektivni strop

Največji razpon: Najvišji strop 11.900 m (39.000 ft)

Zapestnica: Vodoravni drsni blok, polavtomatski ali ročni


88 milijonov funtov sladkorja se je v Nemčiji zagorelo - recepti

88 je bela nadvladovalna numerična koda za "Heil Hitler". H je osma črka abecede, zato je 88 = HH = Heil Hitler. Eden najpogostejših belih suprematističnih simbolov, 88 se uporablja v celotnem belem nadvladujočem gibanju, ne le pri neonacistih. Lahko ga najdemo kot tetovažo ali grafični simbol kot del imena skupine, publikacije ali spletnega mesta ali kot del zaslonskega imena ali e-poštnega naslova. Včasih se celo uporablja kot pozdrav ali odjava (zlasti v sporočilih na spletnih mestih družabnih omrežij).

Številko pogosto kombiniramo z drugo belo nadrejeno številčno oznako, 14 (okrajšava za tako imenovani slogan "14 besed": "Moramo zagotoviti obstoj naših ljudi in prihodnost belih otrok") v obliki 1488, 14 /88, 14-88 ali 8814.

Treba je opozoriti, da 88 najdemo v ne-ekstremističnih kontekstih. Radijski operaterji to številko uporabljajo za pojem "objemi" ali "objemi in poljubi". Številni vozniki NASCAR-ja, vključno z nekaj zelo znanimi, so uporabili številko 88, kar je povzročilo različne avtomobilske nalepke in druge oblike blaga s to številko.


Najboljša pištola druge svetovne vojne in#8211 Flak 88 na fotografijah

Flak 88 je bil legendarna protizračna in protitankovska pištola iz druge svetovne vojne, ki so jo uporabljali nacistična Nemčija in njihovi zavezniki.

Predhodnika te ikonične pištole je Krupp izdelal med prvo svetovno vojno, označeno kot 8,8 cm Flak 16, kot enega prvih posebej zasnovanih topov AA, kmalu pa je pokazal rezultate v boju proti roju na novo razvitih letal, ki so osvajala nebo nad Evropo. Vendar je Nemško cesarstvo doživelo hud poraz, zaradi česar je vojski prisililo v skrajšane proračunske stroške.

Protivletalska pištola Flak 88

Kljub Versajski pogodbi, ki je nemški vojski v medvojnem obdobju prepovedovala proizvodnjo tako težkega orožja, so serijo 88 nenehno izboljševali in razvijali. Polavtomatski sistem nakladanja je olajšal uporabo, saj so lupine odstranile ročice, nakladalnik pa vstavil drugo lupino.

Toda zvijača pri izdelavi katere koli funkcionalne protiletalske pištole je bila v doseganju visoke hitrosti gobca med streljanjem težkih izstrelkov visoko v zrak. To je bila glavna značilnost vsakega modela Flak 88-od njegove predstavitve leta 1917 do različic pozne druge svetovne vojne, prilagojenih težkim tankom in uničevalcem tankov, kot sta Tiger in Jagdpanther.

88-milimetrska pištola 88.8 cm Flak. Foto: Joost J. Bakker IJmuiden / CC BY 2.0

Leta 1933, ko so nacisti prevzeli oblast, je bil 8,8 cm Flak 18 dan v množično proizvodnjo. Sledile so izboljšane različice, ustvarjene v letih 1936, 1937 in nazadnje leta 1941. 8,8 cm Flak 41 je postal simbol zračne obrambe v nacistični Nemčiji, saj je njegova močna 9,4-kilogramska školjka lahko podrla zavezniške bombnike in lovce. na nadmorski višini več kot 26.240 ft (8000 m).

Ko je Wehrmacht spoznal obseg ognjene moči, ki ga je lahko ponudil kaliber 88, so se začeli projekti za izdelavo protitankovske različice 8,8 cm PaK 43 in namestitev pištole na tanke. Poleg neprebojnega oklepa je bila pištola 88 označena kot 8,8 cm KwK 36 in kasneje tankovska pištola KwK 43 glavna prednost, zaradi katere so se zavezniški vojaki tako bali tankov Tiger.

88 -milimetrska pištola AA

Čeprav je bila njegova primarna namena preprečevanje vdorov v višinske bombnike z uporabo eksplozivnega streliva, je imel kaliber 88 na tleh uničujoč učinek, ko so bili nekoč opremljeni z oklepnimi školjkami in različnimi protitankovskimi projektili.

Njegovo uspešno zgodovino storitev je mogoče najbolje opisati z besedami ameriškega zgodovinarja in veterana druge svetovne vojne. Paul Fussell je zapisal, da so ameriške čete vedele, da je največje posamično orožje vojne, razen atomske bombe, nemška 88-milimetrska pištola z ravno smerjo, ki je podrla na tisoče bombnikov in več deset tisoč vojakov. Zavezniki niso imeli nič dobrega.

8,8 cm Flak. Foto: Mark Pellegrini / CC BY-SA 2.5 Flak 18 88 30 Nemški protiletalski topnik Flak 18 88 mm Flak 8,8 cm Flak Crew Paint Zmagovalni prstani za zmago Pištola Flak 18 88 mm Pištola Flak 88 je pripravljena za streljanje proti letalom Flak 88 polk 24 Artemowsk Zima 1941 Dve 88 mm protiletalski puški sta pripravljeni za ukrepanje. Nemška 88 -milimetrska topnica Flak 18 Nemška protiletalska pištola Flak Flak 88 1944 Gobschelwitz Leipzig Nemčija Zgorela nemška 88 -milimetrska pištola FlaK 36 in njena polovična proga SdKfz 8 v bližini El Alameina v Egiptu.

Topništvo Flak 18 88 med drugo svetovno vojno


Mauser Model 1888 (Gew 88 / Model 1888 Reichsgewehr)

Avtor: Staff Writer | Nazadnje urejeno: 31.7.2019 | Vsebina in kopija www.MilitaryFactory.com | Naslednje besedilo je izključno za to spletno mesto.

Da bi popravili poraz Nemškega cesarstva in Severnonemške zveze v francosko-pruski vojni (1870-1871), se je sosednja Francija odločila, da bo za svoj novi model Lebel 1886 sprejela kartušo Lebel 8x50 mmR. 8 mm brezdimni prah, ki je francosko vojsko takoj postavil v ospredje napredovanja osebnega orožja. Okrogla cevna revija je omogočala ponavljajoče se ognje, nadgradnjo nad vsemi obstoječimi posnetki z enim strelom. Orožje je bilo standardno orožje z vijaki z ročajem zapaha, obrnjenim navzven, in značilno razporeditvijo tistega obdobja s "dolgo pištolo", ki je nosila trden lesen podstavek in žlebasto, enojno leseno podlago. Podpora je bila seveda ohranjena za bajonet. Na koncu bi bilo proizvedenih približno 2,8 milijona tovrstnih vozil.

Ta poteza je Nemce seveda spodbudila k dejanju, saj je bila njihova obstoječa linija modela Mauser Model 1871 zdaj precej zastarela. Še vedno se je opiral na črno kartušo s prahom, ki je imela obrnjen ročaj vijaka, nagnjen k udarjanju, in uporabil večjo, počasnejšo kartušo 11x60mmR. Prvotno se je pojavil kot oblika za en posnetek, čeprav je bilo to na koncu obravnavano v modelu 1871/84 s svojo 8-okroglo cevasto revijo in modelom 1880/07, ki je podpiral 5-krožni "stripper" posnetek. Predstavljena je bila tudi skrajšana različica karabina.

Kljub temu je bila potreba po posodobitvi velika proti njihovemu dolgoletnemu sovražniku. To je postavilo komisijo, ki jo vodi nemška vojska, da izda uradne specifikacije za novo, majhno kalibrno brezdimno kartušo s prahom in novo službeno puško za streljanje. Zanimivo je, da se je komisija oddaljila od vpliva Mauserja in se osredotočila na pristop revije z nalaganjem posnetkov tipa Mannlicher z značilnostmi modela 1889 "belgijski mauzer" in konkurenčno francosko lebel. Cev je bila narezana z vzorcem, ki je v veliki meri vzet iz Lebel, pištola pa je dobila enodelno leseno ohišje z vgrajenim ravnim ročajem in trdnim lesenim podstavkom. Dejanje je potekalo v glavnem delu telesa z ročajem vijaka, ki štrli navzven. Sprožilec je bil spuščen s prstanom, ki je integriran v sklop štrleče revije. Okoli cevi je bil nameščen plašč. Podpora za poljski bajonet je bila upravljana z montažo na desni strani pokrova cevi. Skupna teža je bila 8,4 lbs, vsekakor lažja od Lebel, s skupno dolžino 49 palcev, ki upravljajo 29 -palčni sod - obe lastnosti sta krajši od Lebel.Komisija je razvila tudi ustrezno novo kartušo, ki je postala M88 in do pet jih je bilo naloženih v fiksni sklop revije. Pred akcijo in ob gobcu so namestili znamenitosti.

Orožje je bilo sprejeto kot model 1888 in je znano tudi pod drugimi imeni - Gewehr 88 (Gew 88), Model 1888 Commission Puška in Model 1888 Reichsgewehr. Proizvodnja je potekala po Nemčiji, Avstriji in Pruski prek podjetja Ludwig Loewe & Company, Osterreichische Waffenfabriks-Gesellshcaft, C. G. Haenel, Steyr-Mannlicher in V. C. Schilling & Company, vključenih pa je bilo tudi več nacionalnih arzenalov (Amberg, Danzig, Erfurt, Spandau).

V praksi se je model 1888 izkazal kot dobra strelna strelna puška, morda ena najboljših iz nove generacije brezdimnih tipov strelnega prahu. Sodni plašč prvotnih modelov je bil kmalu obupan, ko je bilo ugotovljeno, da zadržujejo vlago, kar je v notranjosti vodilo do zarjavelih sodov. Nova, okrepljena cev je bila uvedena leta 1891, temu pa je leta 1896 sledil nov vzorec rezanja. V začetku leta 1890 je bila kot karabinska varianta uvedena kratkoročna oblika, leta 1891 pa se je pojavila druga varianta kratke puške.

Aprila leta 1903 je nemška vojska opustila prvotno "okroglo nosno" kartušo M88, ki jo je vodila komisija, in sprejela novo "koničasto" kartušo Mauser velikosti 7,92 x 57 mm. Ta sprememba je rodila oznako Model 1888S, ki se je pojavila leta 1905. Prehod na novo kartušo je prinesel tudi uporabo "nakladanja sponk", v katerem so bili zabojniki nameščeni pet pripravljenih za streljanje, zloženih nabojev in vneseni kot celota v orožje - pomaga pri hitrejšem polnjenju. Ta sprejem je privedel do nove oznake Model 1888/05.

Gew 88 je ostal v uporabi od leta 1888 do 1915, kar je omogočilo njegovo razpoložljivost v prvi svetovni vojni (1914-1918). V obtoku je bilo več kot 100.000 tipov, ki so se začeli uporabljati, ko se je Nemško cesarstvo zavezalo vojni skupaj s svojimi avstro-ogrskimi bratranci po umoru enega od njihovih kraljevskih članov (avstrijski nadvojvoda Franc Ferdinand). Nekateri nemški vojaki so šli v vojno s svojimi polnilci, modeli z vijaki 1888 in različicami, ki naj bi o njih dobro poročali. Boji so se začeli julija 1914 in do decembra prerasli v slogan rovovskega boja (mnogi so pričakovali, da se bo boj končal do božiča). V tem mesecu se je pojavila revidirana različica polnjenja polnilnika kot model 1888/14, ki je imela na mostu vgravirana vodila za lažje polnjenje. Na tisoče pušk je prišlo tudi do avstrijsko-ogrskih zalog (kot "Repetiergewehr M13"), še več pa jih je bilo poslanih v zavezniško Otomansko cesarstvo (Turčija), opremljeno z opremo.

Gew 88 je uradno služil nemškim silam do leta 1915, čeprav so drugi operaterji vztrajali pri tem tipu veliko dlje - mnogi so se še vedno pojavljali v bojih med 2. svetovno vojno. Nezakonite kopije so bile izdelane v kitajskem arzenalu Hanyang in označene kot "Hanyang 88" za uporabo po dinastiji Qing. Gew 88 je sčasoma nadomestil odlični Gewehr 98, ki se je izkazal za znatno nadgradnjo v primerjavi s puško Komisije - ki je veljala za vrhunec pušk z vijaki Mauser - in je obsežno službo v prvi in ​​drugi svetovni vojni doživel kot standardna strežna puška nemške vojske. .

Puške Gew 88 so bile predstavljene tudi v drugi burski vojni (1899-1902) proti Britanskemu cesarstvu in boksarskemu uporu (1899-1901), ki je vključeval Kitajsko, Evropo in Združene države. Zaradi zgodnjih težav z zobmi, povezanih s proizvodnjo v nekaterih tovarnah v "judovski lasti", se je nemški tisk začel norčevati iz Gew 88 kot "Judenflinte" ali "judovska puška"/"judovska mušketa". Ta žalitev pa se je izkazala za netočno za več tovarn Gew 88, kot da niso bile v lasti ne-Judov.


Ogromna 88 mm pištola Flak je bila tako učinkovita, da so jo nacisti položili na cisterne

Nemška 88 -milimetrska pištola, prvotno zasnovana kot protiletalsko topniško orožje, je bila enako učinkovita kot protitankovska pištola.

Ko se je uporaba pištole razširila na druge vloge, so se razširile tudi različne vrste nabojev, ki so jih uporabljali nacisti. Na seznamu nemških orožij iz leta 1944 je 19 različnih nabojev. To vključuje osem vrst visokoeksplozivnih (HE) nabojev in sedem oklepnih (AP), preostali pa so trdni projektili s kinetično energijo. V krogih HE sta bili uporabljeni dve vrsti varovalk. Ko so jih uporabljali kot protiletalsko zmogljivost, so uporabljali varovalke za uro. Do konca vojne je bil mehanizmu varovalk z uro dodan tolkalni element. Za uporabo proti zemeljskim ciljem je bila uporabljena katera koli vrsta varovalke, pri kateri je mehanizem z uro sposoben povzročiti smrtonosne izbruhe nad zavezniškimi položaji.

Tudi krogi AP so se izkazali za smrtonosno učinkovite. Ko je izstrelek prodrl v tarčo, se je z zapoznelo tolkalno varovalko, ki je imela v svoji bazi element za sledenje, vžgal majhen počil. Sledovalec je pomagal strelcu, zamuda zlitja pa je povzročila zmedo v tarči. Ker Nemci s tem niso bili popolnoma zadovoljni, so nadaljevali s proizvodnjo nabojev AP40 za uporabo s protitankovskimi in tankovskimi puškami. Ti rabljeni polževi za prodiranje iz volframovega karbida minus počil, ki je nosil več energije za njihovo težo in velikost. Na srečo zaveznikov je bila uporaba nabojev AP40 omejena z omejeno ponudbo volframovega karbida.

Osnovni krog AP je uporabljal kemično energijo in ne kinetično energijo. Krog je uporabil načelo votlega naboja, da je prodrl v oklep z izjemno visoko temperaturnim curkom, ki je zažgal pot v tarčo. Večino teh nabojev je v veliki meri uporabil baker Tiger I.

Montaža 88 na prve tigre

Nemci so razvili Sd Kfz 7, poltehtano vozilo, za vleko 88 -ih na svojih prikolicah Sonderanhanger 201. To posebej zasnovano vozilo je bilo v bistvu topniški traktor s sledmi na zadnji strani in tradicionalnimi pnevmatikami na sprednji krmilni osi. Tiri so zagotavljali mobilnost po tekaškem prometu, kar je močno prispevalo k uporabnosti 88, zlasti na slabih cestah vzhodne fronte, ki pogosto niso bile nič več kot blatne poti.

Nemci so bili nad 88 tako navdušeni, da so že leta 1936 načrtovali namestitev orožja na tank, ki je sčasoma postal Tiger I.

Medtem ko sta bili balistiki nemške tankovske pištole 88 mm KwK 36 in protiletalskih pušk enaki, je imela tankovska pištola enodelno cev in tanko jakno. Tako kot druge nemške tankovske puške je tudi zaponka uporabila navpično drsno delovanje namesto vodoravnega drsnega bloka, ki se uporablja na protiletalskih puškah. Mehanizem povratnega udarca je bil drugačen in za zmanjšanje obremenitev vozila je bila uporabljena dvojna zavorna gobica.

Sprožilec na tanku je bil prestavljen iz zapornega bloka na dvignjeno ročno kolo strelca. Težka in dobro oklopljena kupola se je počasi premikala, kar je pridobil težki ugled tanka. Naboji so bili enaki kot pri protiletalskih puškah FlaK 18-37, razen pri uporabi električnih premazov, ki so temeljili na 12-voltni bateriji vozila. Približno 92 nabojev je bilo mogoče nositi okoli in pod kupolo, čeprav je posadkam pogosto uspelo shraniti dodatne naboje.

Natančnost in razdalja pištole Tiger I 88 je Nemcem pogosto povzročila razmerje "en strel, en uboj" proti zavezniškim tankom in njihovi posadki.

Velikost in teža 63-tonskega Tigra skupaj z nekoliko podhranjenim motorjem V-12 s 700 konjskimi močmi Mayback sta kljub strašni pištoli ovirala mobilnost in uporabnost na bojišču.

Samohodna pištola s 360-stopinjsko vodljivostjo

Nemci so 88-milimetrsko pištolo uporabljali tudi kot samohodno pištolo. To je še izboljšalo njegovo mobilnost in povečalo njeno uporabnost za bližnjo podporo kopenskim četam. Tako je nastala Selbstfahrlafette z oklepom, ki ščiti motor in voznika. Šest od teh lovcev na tanke je bilo uspešno uporabljenih v bitki za Francijo. Vendar se je vozilo izkazalo za zelo težko in je posadki zagotovilo zelo malo prostora za uporabo pištole. Premikanje pištole je bilo omejeno, prostora za prenašanje streliva je bilo malo, podporniki pa niso mogli stabilizirati pištole pri streljanju. Nasledil jih je Zugkraftwagen 18t, večje, močnejše in bolj oklepno vozilo, ki je lahko potovalo s 40 kilometri na uro. Pištolo na tem vozilu je bilo mogoče dvigniti in zavrtiti za 360 stopinj za protiletalsko uporabo. Prišel je z nožicami za strelo in bolj ustrežljivo strelno platformo za posadko.

Prvotni načrti so zahtevali 112 enot, vendar jih je bilo do junija 1943 proizvedenih le 14, ko je proizvodnja prenehala, ko so imeli drugi programi večjo prednost. Ker so se vojaški obeti Nemčije še naprej zmanjševali, so se pojavili dodatni prototipi, med drugim eden, nameščen na predelanem avtobusnem podvozju. Nekaj ​​tistih, ki so bili dejansko proizvedeni, so hiteli na vzhodno fronto, da bi upočasnili napredujočo Rdečo armado.

88 je bil nameščen tudi na železniške vagone in ga tam uporabljal v protiletalskih vlogah. V nekaterih primerih so bile na železniških postajah nameščene polne železniške baterije. Nemci so pištole namestili tudi na trajekt Siebel Ferry, plitvo ugrezno, dvojno plovilo. Te kombinacije platforme in trajekta s plavajočo pištolo so se izkazale za zelo učinkovite in so bile uporabljene pri uspešni evakuaciji dveh nemških divizij in vse njihove opreme s Sicilije.

88 na tigru II

Razvoj osnovne pištole FlaK se je nadaljeval, kar je povzročilo nastanek 88 FlaK 41, ki je prvič doživel resnično akcijo konec leta 1943 v Tuniziji. Cev je bila podaljšana do te mere, da je imela pet glavnih sestavnih delov. Večsegmentni sod je sprva predstavljal težave, podobne zgodnjim večcevnim sodom. Pištola se je kljub zapletenosti in visokim proizvodnim stroškom izkazala za pomemben napredek pri prejšnjih modelih. Število segmentov cevi se je najprej zmanjšalo na štiri, nato pa na tri, da bi zmanjšali zagozditve. Najvišji strop pištole je bil 10.800 metrov 19.800 metrov.

Nemški 88 -milimetrski FlaK 41 je uporabil 858 -milimetrsko kartušo, bistveno daljšo od kartuše, ki so jo uporabljali njeni predhodniki. FlaK 41 je bil na zahodu uporabljen predvsem za zračno obrambo, zato je bila njegova uporaba proti oklepu omejena. Nemci so ugotovili, da bi lahko presegel starejše, a večjega kalibra 10,5 cm FlaK 38 in 39 težkih protiletalskih pušk.

Nemci so oblikovali tudi 88 PaK 43 kot namensko protitankovsko orožje, pri čemer so prva s proizvodnih linij prišla konec leta 1943. Kmalu je postal splošno priznan kot morda najboljši protitankovski top v vojni. Z lahkoto bi lahko zagotovil ognjeno moč pri polnem 360 -stopinjskem prehodu in lahko prodrl v čelni oklep katerega koli zavezniškega tanka na terenu. Značilen, močno nagnjen sprednji oklep pištole bi lahko odvrnil večino prihajajočih krogov. Sod je bil izdelan v dveh segmentih, zadnjica pa je bila polavtomatska. Največji možni doseg pištole je bil 15.150 metrov, kar ji je poleg protitankovske vloge omogočilo uporabo kot podporno terensko puško.

88 PaK 43 je bil spremenjen in postavljen na rezervoar Tiger II. Ta bajni tank je bil zasnovan za 40 HE in 40 AP nabojev, prvič pa je nastopil v začetku leta 1944 na vzhodni fronti. Tiger II je tehtal skoraj 69 ton - precej težji od predhodnika - vendar ga je še vedno poganjal isti motor Mayback, kar je povzročilo zaskrbljenost nemške vojske zaradi pomanjkanja hitrosti, mobilnosti in izjemno visoke porabe goriva. Zaradi teh omejitev so ga proti koncu vojne bolj uporabljali v obrambni vlogi.

Proti letalo proti tanku

PaK 43 je bil uporabljen tudi kot samohodna pištola v številnih oblikah, vključno z Nashornom (Nosorog) in Ferdinandom. Slednji je bil v uporabi za bitko pri Kursku leta 1943, kjer naj bi bilo uporabljenih 89. Po nekaterih poročilih so Ferdinandi kljub prvotnim napakam pri načrtovanju uničili približno 200 sovjetskih tankov. Preživeli v hudih bojih v Kursku so bili obnovili in jih preimenovali v Elefant.

PaK 43 je bil postavljen tudi na Panzerjager Panther-ali Jagdpanther-hitro premikajočega se tanka. Tehtal je 46 ton, lahko je shranil do 60 nabojev in lahko potoval s hitrostjo 48 kilometrov na uro. Dejansko je bilo dostavljenih manj kot 425 proizvedenih enot, vendar je bil Jagdpanther prisiljen ukrepati na vseh frontah, kjer si je prislužil nejevoljivo spoštovanje zaveznikov.

Zanimivo je, da sta imela tako Britanija kot ZDA orožje z nekoliko podobnimi protiletalskimi zmogljivostmi kot 88 FlaK. Tako britanski 94 mm kot ameriški 90 mm bi lahko streljali višje in dvignili večje izstrelke. Mnogi trdijo, da bi na papirju lahko presegli nemško pištolo. Obe orožji pa sta bili zajetnejši in težji. Zavezniki so omenjene puške omejili na prvotne protiletalske vloge, Nemci pa so vlogo 88 razširili na protitankovske in proti utrjenim kopenskim položajem. To pa je privedlo do drugih napredkov v smislu nabijalnikov, naprav za nastavitev varovalk in izboljšanih sistemov za ravnanje s strelivom-zaradi česar je bilo orožje veliko bolj vsestransko in učinkovito.

Prilagodljiv in inovativen pristop Nemca do začetnega 88 FlaK -a jim je omogočil učenje in prilagajanje med napredovanjem vojne, izboljšanje protiletalskih požarnih zmogljivosti orožja in uspešno so ga spremenili za tankovske, protitankovske in sorodne vloge na tleh. To je močno prispevalo k trajnemu ugledu 88 -e kot legendarne velike pištole druge svetovne vojne.


The Deadly 88 — Je bila Nemčija Flak 18/37 najboljša pištola druge svetovne vojne?

DECEMBRA 1940, so zavezniki pregnali italijansko vojsko iz Egipta in nazaj v Libijo. Operacija Kompas je bila briljantno izvedena akcija v slogu Blitzkrieg, ki jo je vodil novi britanski tank Matilda II.

Čeprav ni bil posebej hiter stroj (njegova največja hitrost je bila pod 10 km/h), je čelni oklep Matildine 78 mm (3,1 palca) odporen na italijanske protitankovske puške. Tudi nemško protitankovsko orožje 37 mm in 50 mm ni moglo prodreti v zunanjost novega 25-tonskega britanskega bojnega vozila.

Do pomladi 1941 so bili zavezniki prepričani, da se lahko Matilda še vedno vozi skozi obrambo osi. Na vztrajanje Londona je Archibald Wavell, poveljnik britanskih sil na Bližnjem vzhodu, zasnoval načrt za prelom nemškega obleganja pristanišča Tobruk. Operacija Battleaxe se je opirala na napredovanje Matildasa proti zahodu skozi prelaz Halfaya, ko so se podporne oklepne enote premikale vzdolž obale.

Zlobno je bila operacija v začetku leta (kodno ime Brevity) štiri nemške pištole, ki so jih streljali na velike razdalje. Na žalost britanskih tankovskih posadk je Afrika Korps zdaj uporabljala protiletalsko pištolo Flak 18 88 mm.

Ko se je operacija Battleaxe začela 15. junija 1941, je Matildas, ki je napredoval proti prelazu Halfaya, s kirurško natančnostjo posekal le pet nemških 88 -ih. Od 18 zavezniških tankov, ki so bili prvi dan ofenzive ustavljeni, jih je 15 postalo žrtev Flak 18.

Britancem ni pomagalo niti to, da je združene nemško -italijanske sile, ki so imele Halfayo, vodil izjemen bojni spajkalec: stotnik Wilhelm Bach. Odlikovani 49-letni poveljnik je bil bojni veteran, ki je pred tem služil v prvi svetovni vojni. Med invazijo na Francijo leta 1940 je bil ranjen, leto kasneje pa je še vedno hodil šepajoč (bil je edini oficir v Afriškem korpusu, ki je smel uporabljati pohodno palico). Bach je bil redko brez cigare v ustih, tudi če ni prižgan. Toda njegov ukazni slog še zdaleč ni bil takšen kot stereotipni osorni pruski martinet. Pravzaprav je med vojnami delal kot luteranski župnik. Govoril je tiho in svoje moške je pogosto spodbujal s svetopisemskimi odlomki. Oboževali so ga in ga imenovali "Papa Willi".

Bachova majhna sila (približno 900 mož, od tega 400 Nemcev iz njegovega lastnega bataljona 105. pehotnega polka) je delovala z odlično spretnostjo in odločno v bitki Battleaxe. Kljub temu, da je bila v prvih 24 urah napada zaveznikov odrezana, se je enota borila naprej, čeprav jim je zmanjkalo vode. Po treh dneh se je z njimi povezal nemški protinapad.

Zaveznikom ni pomagalo niti to, da so bile njihove komunikacijske metode popolnoma amaterske. Britanske čete so po odprtih radijskih postajah prenašale stvari, za katere so menile, da so zvite. Nemški poslušalci so takoj razbili kode. Poveljnik tanka, ki je svojim nadrejenim po radiu poslal sporočilo, "moj konj je vrgel čevelj", sovražnim obveščevalcem ne bi mogel narediti bolj očitnega, da je izgubil sled. Ni presenetljivo, da so se Bachovi možje v Halfayi dobro zamislili ne le, da jih bodo napadli, ampak tudi iz katere smeri.

Kljub temu je bil ključ do Bachovega uspeha tehnološki. Nekoč strašljiva Matilda (šest mesecev pred vzdevkom kraljica puščave) je bila zdaj sedeča raca za dobro nameščeno 88. Glavna oborožitev tanka, dvema palicama (40 mm), ni mogla izstreliti visoko eksplozivnih granat . Pravzaprav nobena od uničenih Matildov junija 1941 ni vznemirjala topnikov nemških 88 -ih.

Cyril Joly v svoji odlični knjigi Vzemite te moške opisal vpliv 88 -milimetrske krogle na britanski tank:

»Ko sem govoril, sem videl plamen in dim iz nemške pištole. V naslednjem trenutku je bil ves kaos. Na sprednji strani kupole je zaslišalo jeklo, iz istega kraja pa plamen in dim, ki se je zdel razširil v stolp, kjer je sledila še ena dolgočasna eksplozija. Udarni val, ki je sledil, je minil mimo mene, mi prepeval roke in obraz ter me pustil zadihanega in omamljenega. Pogledala sem navzdol v stolp. Bilo je zgrešeno. Strel je prodrl spredaj tik pred Kingom, nakladalcem. Mitraljez je izvlekel iz nosilca. Ta ali nazobčan kos raztrganega stolpa je nato zadel krog, ki ga je imel King pripravljen, in ga zažgal. Eksplozija je uničila brezžično omrežje, Kingu odtrgala glavo in ramena s preostalega dela telesa in sprožila ogenj med mitraljeznimi škatlami, položenimi na tla. "

Možno je trditi, da so bile poznejše protitankovske puške, na primer 17-palčna Sherman Firefly ali sovjetski 100-milimetrski model 1944, tehnično tako dobre ali celo boljše od nemške 88. Vsekakor bi sami nacisti kasneje razvili še učinkovitejše protitankovsko orožje, PAK 43. Težko pa je trditi o uničujočem učinku, ki ga je 88 imela leta 1941 v zahodni puščavi, ali o dejstvu, da je bilo to edino orožje nemških vojakov vedel bi lahko ustavili grozljive sovjetske tanke T-34 in KV-1, ko so jih srečali med operacijo Barbarossa. Ta slavna bitka se je začela le nekaj dni po tem, ko so osemdeseta leta med operacijo Battleaxe križali britanske Matilde.

Kot se je junija 1941 britanski tanker, ujetnik, pritožil svojim nemškim ujetnikom: "Po našem mnenju ni pravično uporabiti" flak "proti našim tankom."

Več o tehničnih specifikacijah in zgodovini smrtonosnega 88 lahko najdete v brezplačni e -knjigi »Rapid Read«, ki je na voljo na spletnem mestu nemškega vojnega stroja: www.germanwarmachine.com. Sledite jim na Twitterju @GermanWarM


100 popolnoma neuporabnih dejstev, ki so preveč zabavna za besede

Pokrijte se, ker vam bomo namenili resno naključno znanje.

iStock

Obstajajo dejstva o živalih, obstajajo zgodovinska dejstva, obstajajo državna dejstva, obstajajo Disneyjeva dejstva, potem pa obstajajo neuporabna dejstva - takšne malenkosti, ki jih nikoli ne boste, kdaj morati vedeti. Ampak hej, to je del zabave, kajne? Od vrste glasbe, ki lahko prepreči komarje, do šokantne hrane, ki jo lahko spremenite v diamante, se boste radi naučili teh neuporabnih dejstev. Zdaj si upamo, da poskusite najti razlog za njihovo uporabo!

Shutterstock

Razen če živite v Združenem kraljestvu, kjer je pravilno, da 101 napišete kot "sto ena", po mnenju dolgoletnega učitelja matematike ni številke od 1 do 999, ki v svoji besedni obliki vključuje črko "a" Jonathan Garnett-Smith. Ena, dve, tri, štiri, pet, šest ... dvajset, trideset, štirideset, petdeset, šestdeset ... Lahko nadaljujete, vendar ne boste našli prve črke abecede, dokler ne pritisnete "tisoč".

Shutterstock

Čeprav domnevamo, da so vse pomaranče oranžne barve zaradi svojega imena, je sadje pogosto zrelo, zahvaljujoč veliko klorofila. V Južni Ameriki in drugih tropskih krajih so pomaranče zelene vse leto. Toda v ZDA, kjer je hladneje, pomaranče izgubijo klorofil in prevzamejo barvo, ki ustreza njihovemu imenu. Ker so kupci v Severni Ameriki navadno pomaranče, so uvoženo sadje bodisi izpostavljeni plinu etilena bodisi šokirano s hladno vodo, da se odstrani klorofil.

Shutterstock

Če pogledate, boste videli, da sta ena in šest na nasprotnih straneh kocke (1+6 = 7), prav tako dve in pet (2+5 = 7) ter tri in štiri (3+4 = 7). In če želite izvedeti več o tem neverjetnem, a neuporabnem dejstvu, Skrbnik ponuja globljo razlago.

Glede na študijo iz leta 2012, objavljeno v reviji Anali epidemiologije, je verjetnost, da bodo ljudje umrli na rojstni dan za 13,8 odstotka, kot na kateri koli drug dan v letu. To je po švicarski statistiki umrljivosti od leta 1969 do 2008. Moramo reči, da je ta študija (morbidno) zanimiva!

Shutterstock

Predvajanje elektronske plesne glasbe (EDM) je morda ravno tisto, kar potrebuješ, da poleti prestrašiš tiste nadležne komarje. Glede na eno študijo iz leta 2019, objavljeno v reviji Acta Topica, Skrillex pesem "Scary Monsters and Nice Sprites" združuje "zelo visoke in zelo nizke frekvence", pa tudi "pretirano glasnost in nenehno naraščajočo višino", ki odvrača komarja rumene mrzlice od grizenja žrtev in parjenja.

Shutterstock

V vsakem krovu kart so štirje kralji. In čeprav so si vsi podobni, je kralj src edini kraljevi kolega, ki nima brkov. Po navedbah Skrbnik, tako imenovani "samomorilski kralj" (ki si je prislužil ime, ker se zdi, kot da se z mečem zabada v glavo) ni bil vedno golih obrazov. Po prenovi je pomotoma izgubil obrazne lase.

Shutterstock

Angleški jezik je poln idiosinkrazij in beseda "sanjal" je ena izmed njih. Po Oxfordskih slovarjih je "dream" (in njegove različice, na primer "undreamt") edina beseda v angleškem jeziku, ki se konča s črkami "mt."

Shutterstock

Ko boste naslednjič nosili kavbojke, si oglejte žepe. Vidite tiste majhne kovinske čepe na vogalih? Niso samo zato, da bi vašim hlačam dodali kakšno dodatno pico, saj imajo pravzaprav namen. Te zakovice, po navedbah Levi Strauss & amp Co., so postavljeni na določena mesta, da dodajo dodatno podporo, kjer je bolj verjetno, da se bo denim obrabil in raztrgal.

Shutterstock

Vedno se bodo odvijale ostre razprave o tem, ali ima ananas kakšno mesto na pici, vendar ni dvoma, od kod je havajska pica prvotno prišla: Chatham, Ontario, Kanada! Lastnik restavracije Sam Panopoulos se je rodil v Grčiji, vendar se je v Kanado preselil pri 20 letih. In leta 1962 se je podjetnik odločil, da bo ananas dal na pico.

Panopoulos, ki je umrl leta 2017, je nekoč za BBC povedal: "Samo zaradi zabave smo si ogledali, kako bo okusil. Bili smo mladi v poslu in delali smo veliko poskusov. " Ime je očitno prišlo iz blagovne znamke konzerviranega ananasa, ki ga je Panopoulos uporabil tistega usodnega dne, ko je izumil havajsko pico.

Shutterstock

Pojdite v najtemnejšo sobo, v kateri sploh ni svetlobe, in preživite nekaj minut z zaprtimi očmi. Nato jih odprite in si oglejte okoli. Čeprav bi pričakovali, da boste strmeli v mrklo črnino, boste dejansko opazili, da vidite nekakšen temno siv odtenek. In ta barva ima ime: imenuje se "eigengrau".

Shutterstock

Mačke lahko presenetljivo visoko skočijo, zdrsnejo skozi najtesnejše prostore in imajo na videz devet življenj. Nekaj ​​pa ne morejo storiti: okusiti sladke stvari. Glede na članek iz leta 2007 v Scientific Americanza razliko od drugih sesalcev mačke ne morejo okusiti sladkosti, ker jim "primanjkuje 247 baznih parov aminokislin, ki sestavljajo DNA Tas1r2 gen. Posledično ne kodira ustreznih beljakovin ... in mačkam ne dovoljuje, da bi okusile sladkarije. "

Shutterstock

Medtem ko nas večina z veseljem udarja nekaj arašidovega masla med dve rezini kruha, znanstvenik Dan Frost Bayerisches Geoinstituta v Nemčiji je s svojim arašidovim maslom naredil nekaj drugačnega: naredil je diamant. Frost preučuje pogoje zemeljskega plašča in je v svojem laboratoriju našel načine, kako jih posnemati. Po poročanju BBC lahko visoki pritiski plašča odstranijo kisik iz ogljikovega dioksida in za seboj pustijo ogljik, da tvori diamant. Ker je arašidovo maslo že bogato z ogljikom, je Frost lahko spremenil orehovo dobroto v sijoč dragulj.

Shutterstock

Če boste kdaj videli skupino povodnih konjev, lahko vse okoli sebe obvestite, da gledate na "napihnjenost". BBC je predstavil zgodbo za besedo, ki prihaja iz Knjiga St Albans (poznan tudi kot Knjiga o Hawkingu, lovu in razstreljevanju orožja), napisal Juliana Berners, angleška benediktinska priorica iz 15. stoletja. Pripravila je več izrazov za opis skupin živali, vključno z "rojem čebel" in "giganjem gosi".

Shutterstock

Verjetno poznate svoj pravičen delež moških, ki se ukvarjajo z nekakšnimi dlačicami na obrazu. Če pa imate pogonofobijo - strah pred bradami - se jim raje izognite. Izkazalo se je, da bi bil ta strah upravičen: študija iz leta 2018, objavljena v reviji Evropska radiologija kaže, da brada vsebuje "bistveno večje" količine bakterij kot psi.

Shutterstock

Ker sta "A" in "S" drug poleg drugega v srednji vrstici standardne tipkovnice QWERTY in "K" in "L" na drugi strani iste vrstice, je Aljaska edino ime države, ki ga lahko vnesete z uporabo ene vrstice na tipkovnici.

Shutterstock

Če se vam zdi, da lahko uporabljate le levo stran tipkovnice računalnika, lahko še vedno vnesete veliko besed. Z uporabo Q, W, E, R, T, A, S, D, F, G, Z, X, C, V in B - črk na levi strani standardne tipkovnice - ne morete samo pritisniti velike, kot so "tesseradecades", "aftercataracts" in "puloverji", lahko vnesete tudi "super", "ogromno", "voda", "zaganjalnik", "kaskade", "umakne", "vpliva", "drevesa, "" jame "," grebeni "," mahanje "," odmevanje "," sedelo "," daleč "," dirkalo "," hitreje "," ustvarjeno "," kraterji "," grobovi "," zapravljeno " aretiran "in (morda najboljše od vsega)" abrakadabra! "

Shutterstock

Po študiji iz leta 2017, ki jo je opravila britanska neprofitna družba UKActive, odrasli vsak teden v povprečju preživijo 3 ure in 9 minut na stranišču, vendar so v istem časovnem obdobju le približno 1 uro in 30 minut fizično aktivni. Mogoče smo morali slišati to nekoliko neuporabno, a tudi spodbudno dejstvo, da smo prišli v telovadnico.

Shutterstock

Če ste si že kdaj pri nohtu zlomili žebelj - ali ste ga popolnoma izgubili - veste, da potrebujejo kar nekaj časa, da zrastejo nazaj. Pravzaprav Ameriška akademija za dermatologijo pravi, da noht traja približno šest mesecev, da zraste od podlage do konic, nohti pa lahko trajajo tudi do enega leta. Toda ta dejavnik pospešuje nekaj dejavnikov: nohti rastejo hitreje na prevladujoči roki in na večjih prstih, nohti pa rastejo tudi podnevi in ​​v poletnih mesecih.

Shutterstock

Verjetno ste že rekli, da se boste vsaj nekajkrat v življenju "vrnili v hipu". Morda pa se ne zavedate, da ste dali obljubo, ki je niste mogli izpolniti. Po Dictionary.com je "jiffy" dejanska časovna enota - in to zelo kratka. Nekje v poznem 18. ali zgodnjem 19. stoletju je znanstvenik Gilbert Newton Lewis definiral kot trenutek, kot je čas, potreben za prehod svetlobe za en centimeter v vakuumu, kar je približno 33,4 pikosekunde ali tri bilijontine sekunde. To je res kratek (in precej neuporaben) čas!

Shutterstock

Morda ste videli kačji pastir, ki visi na rastlini na vašem vrtu ali se zadržuje po zraku nad ribnikom. Lahko pa jamčimo, da še nikoli niste videli kačjega pastirja, ki bi se sprehajal po mizi za piknik ali se sprehajal po veji. To je zato, ker so noge kačjih pastirjev kljub šestim nogam, podobnim drugim žuželkam, prešibke, da bi lahko hodili po njih dalj časa.

Shutterstock

Ko ste na igrišču za golf, ste verjetno bolj pozorni na to, kateri klub uporabljate, kot na podrobnosti vsake žogice za golf. Če pa bi upoštevali posebnosti, bi lahko ugotovili, da imajo vaše žogice za golf med 300 in 500 "jamic", čeprav jih ima večina 336. Po podatkih Oddelka za fiziko Univerze v Illinoisu pri Urbana-Champaign , "žogice za golf so običajno zelo simetrično pokrite z jamicami", kar je "pomembno, sicer se bo žogica omahnila."

Shutterstock

V mnogih mestih lahko v vsakem drugem bloku vzamete Quarter Pounder ali nekaj McNuggets. Vendar pa prebivalcem Montpelierja v Vermontu ni tako enostavno priti do Big Maca. To je zato, ker je to edino glavno mesto ZDA, ki nima McDonald'sa. Kot najmanjša prestolnica države po številu prebivalcev (približno 7.500) tudi mesto nima Burger Kinga. Oprostite, ljubitelji Whopper! Če želite uživati ​​v obroku iz katere koli verige hitre prehrane, se lahko prebivalci Montpelierja preprosto odpravijo v sosednje mesto Barre.

Shutterstock

Kot pravijo, jabolko na dan odžene zdravnika stran - razen če ne jeste preveč jabolčnih semen. Drobna črna semena, ki jih najdemo v plodovih, vsebujejo rastlinsko spojino, imenovano amigdalin, ki se po žvečenju ali prebavitvi spremeni v vodikov cianid, poroča Medical News Today. Ker je cianid strupen (v velikih odmerkih celo smrtonosen), morate to seme vsekakor izpljuniti. Enako storite s semeni marelic, breskev in češenj, ki vsebujejo tudi spojino.

Walt Disney

Mulan je huda, pogumna in neverjetno navdihujoča. Je pa tudi neverjetno smrtonosna. Pravzaprav ni bila le prva Disneyjeva princesa, ki je v filmu iz leta 1998 nekoga ubila Mulan, vendar ima po UNILAD-u tudi največje število ubojev med vsemi Disneyjevimi liki. Mulan je v animiranem filmu odpeljal skoraj 2000 ljudi, med drugim zlobnega hunskega vodjo Shan Yu in 1 994 Hunov, ki je sprožil plaz.

Shutterstock

Človeško telo se včasih počuti ranljivo in krhko. Če pa se želite počutiti kot superjunak, ne pozabite, da je človeška kost pravzaprav močnejša od jekla in betona. "Kost je izredno močna - unča za unčo, kost je močnejša od jekla, saj bi jeklena palica primerljive velikosti tehtala štiri ali petkrat več," je dejal biomedicinski inženir Cindy Bir je za Live Science povedal leta 2010. "Kubični centimeter kosti lahko načeloma prenese obremenitev 19.000 funtov (8.626 kg) ali več, kar je približno teža petih standardnih tovornjakov, zaradi česar je približno štirikrat močnejša od betona."

Shutterstock

Ptice lahko naredijo nekaj neverjetnih stvari. Na primer, ptice fregate lahko spijo med letenjem. To je zato, ker lahko dremajo, medtem ko uporabljajo samo eno hemisfero možganov hkrati, v skladu s študijo iz leta 2016, objavljeno v reviji Nature Communications.

Shutterstock

Morda ste že vedeli, da je Jupiter največji planet od vseh. Toda ali ste le vedeli kako velik? Ne samo, da je več kot dvakrat masivnejši od vseh drugih planetov skupaj, ampak če bi bila Zemlja velikost grozdja, bi bil Jupiter velikosti košarkarske žoge, pravi NASA.

Shutterstock

Krvne žile so neverjetno majhne, ​​merijo okoli pet mikrometrov (za referenco je pramen naših las približno 17 mikrometrov). Ker pa jih imamo v telesu toliko, The Franklin Institute pojasnjuje, da bi se otrokove krvne žile raztegnile več kot 60.000 milj, medtem ko bi odrasle osebe imele dolžino okoli 100.000 milj, če bi jih položili v eno vrsto.

Shutterstock

Medtem ko mnogi drugi jeziki vsebujejo abecede s pisnimi poudarki, ima angleščina le dve črki, ki vsebujeta "diakritično piko", navaja Dictionary.com. Ta majhna oznaka, ki jo naredite z malimi črkami "i" in malimi črkami "j", se imenuje "tittle". Verjetno gre za kombinacijo besed "majhen" in "majhen", saj gre za piko na i.

Shutterstock

Čeprav smo včasih mislili, da so dinozavri velikanska kuščarjem podobna bitja, ki so romala po zemlji, je danes splošno sprejeto, da imajo dinozavri več skupnega s današnjimi pticami kot pa s prevelikimi plazilci. Raziskave univerze Harvard leta 2008 so potrdile, da je Tyrannosaurus rex več svoje genetske sestave delil z noji in piščanci kot z aligatorji in krokodili.

Shutterstock

Konec leta 2010 je umetnik Anish Kapoor pridobil ekskluzivne pravice za uporabo barve, imenovane vantablack, "najtemnejša črna", kar pomeni, da je ne bi mogel uporabiti noben drug umetnik. To se ni ujemalo z drugimi ustvarjalnimi vrstami, zato Stuart Semple ustvaril "rožnato rožnato", ki jo je dal na voljo vsem, razen Kapoorju.

Vključil je celo sporočilo potencialnim kupcem, ki je napisal: "Z dodajanjem tega izdelka v košarico potrjujete, da niste Anish Kapoor, niste v nobenem primeru povezani z Anish Kapoorjem, tega izdelka ne kupujete v imenu Anish Kapoor oz. sodelavec Anish Kapoorja. Kolikor veste, informacije in prepričanje, ta barva ne bo prišla v te roke Anish Kapoorja. "

Shutterstock

Ko je Pixie Wireless Tracker aprila 2017 naročil največjo neodvisno raziskavo o izgubljenih in najdenih v ZDA, je raziskava pokazala, da Američani vsako leto skupaj porabijo približno 2,5 dni za iskanje izgubljenih stvari. Najpogosteje napačno postavljeni predmeti, glede na raziskavo, so daljinski upravljalniki, telefoni, ključi in očala. Na srečo je raziskava tudi pokazala, da se jim je vrnilo 29 odstotkov ljudi, ki so izgubili denarnico ali torbico. To so precej dobre kvote!

Shutterstock

Če so vam kdaj rekli, da med jemanjem zdravil stisnete nos, da vam ne bo treba trpeti zaradi groznega okusa, boste morda želeli upoštevati ta nasvet. Naš vonj je odgovoren za interpretacijo okoli 80 odstotkov tega, kar okusimo, po podatkih Centra za vonj in okus Univerze v Floridi. To pomeni, da jih ni mogoče razlikovati, ne da bi vonjali jabolka, krompir in čebulo. Če si želite ogledati nekaj ljudi, ki si prizadevajo, si oglejte ta videoposnetek iz Food Beast. Ali pa nam samo zaupajte - deluje!

Shutterstock

Skoraj nemogoče bi bilo pravilno brati brez pik, vej, klicajev in vprašajev. Izkazalo se je, da ločila niso bila vedno del našega pisnega jezika. Po poročanju BBC je knjižničarka po imenu Aristofan iz egipčanskega mesta Aleksandrije v 3. stoletju pr. poskušal uvesti obliko ločil v sistem, ki ga ne samo ni uporabljal, ampak tudi ni uporabljal velikih črk ali vključeval presledkov med besedami. Medtem ko se Aristofanova različica ločil ni ohranila, so krščanski pisatelji v 6. stoletju začeli ločiti svoje besedilo, na koncu pa smo prišli do ločilnega sistema, ki ga uporabljamo danes.

Shutterstock

Igra Monopoly sega po letu 1903 New York Times. Čeprav se je skozi leta opazilo veliko sprememb, je v trenutni različici, ki jo poznamo in ljubimo, predstavljen moški z brki in brki, ki nosi palico. Čeprav ga morda poznate kot bogatega strica Pennybagsa, je njegovo pravo ime Milburn Pennybags. In ni edini član igre, ki ima ime. Monopolni policist se uradno imenuje policist Edgar Mallory.

Shutterstock

Če bi narisali znak neskončnosti, bi ustvarili nekakšno osmico, ki se je zvila v neprekinjeno, neprekinjeno črto. Lahko bi rekli tudi, da skicirate a lemniscate, kar je druga beseda za znak neskončnosti in v latinščini pomeni "okrašeno s trakovi".

Shutterstock

Taco Bell ima lahko na svojem logotipu velik zvon, vendar veriga hitre prehrane ni dobila svojega imena po glasbilu. Restavracija je dobila ime po lastniku, Glen Bell, ki je leta 1954. odprl prvi Bell's Drive-In in Taco Tia v San Bernardinu v Kaliforniji. Prva restavracija Bell z imenom Taco Bell se je leta 1962 odprla v Downeyju v Kaliforniji.

Shutterstock

Čeprav upamo, da kamele ne bi lovili, tudi če bi jo videli, bi morali vedeti, da je v Arizoni pravzaprav nezakonito, navaja odvetniška zbornica okrožja Maricopa. Čeprav se je to zdelo kot neuporaben zakon, je bilo nekoč popolnoma potrebno. To je zato, ker so kamele dejansko naselile puščavo Arizona že v 1800 -ih, potem ko jih je ameriška vojska pripeljala v države.

Jack Ramu / Shutterstock

Veverice v vaši okolici so najverjetneje rjave, črne ali sive. Toda v južni Indiji obstajajo velikanske tehnikolorne veverice. Malabarska velikanska veverica, ki tehta okoli štiri kilograme in meri do tri čevlje od glave do repa, je bolj podobna mavrični lutki kot nečemu, kar bi našli v gozdu. Amaterski fotograf Kaushik Vijayan je leta 2019 uspel narediti nekaj spektakularnih posnetkov enega izmed bitij in za CBS News povedal: "Bil sem tako presenečen nad tem, kako čudovito je izgledalo. To je bil res osupljiv pogled."

Shutterstock

Leta 1966 je Fredric Baur razvil genialno idejo, da Procter & amp Gamble enakomerno zlaga žetone v pločevinko, namesto da jih vrže v vrečko.

Baur je bil tako ponosen na svoj izum, da ga je hotel odnesti v grob - dobesedno. Svojo željo po pokopu je sporočil svoji družini, in ko je umrl pri 89 letih, so se njegovi otroci ustavili v Walgreensu na poti do pogrebnega zavoda, da bi kupili grobnico Pringles za njegov pepel. Imeli pa so eno odločitev. "S sorojenci sva na kratko razpravljali, kakšen okus naj uporabimo," je povedal Baurin najstarejši sin Larry Čas. "Rekel pa sem:" Poglej, uporabiti moramo izvirnik. "" In s tem so šli.

Shutterstock

Potem ko je več ljudi trdilo, da so med vožnjo po železniški progi Big Thunder Mountain Railroad Walt Disney World prestali ledvične kamne, se je raziskovalna skupina z državne univerze v Michiganu odločila, da si ogleda situacijo leta 2016. Ko so opravili teste z uporabo vzorčne ledvice, so ugotovili, da je bila za tiste, ki so sedeli na zadnji strani roller coassa, uspešna 64 -odstotna uspešnost. Toda to število je bilo le 16 odstotkov za tiste, ki so sedeli spredaj.

Na žalost je to delovalo le na Big Thunder Mountain. "Poskusili smo Space Mountain in Aerosmith's Rock 'n' Roller Coaster in oba nista uspela," je vodilni avtor študije David Wartinger, je v izjavi dejal zaslužni profesor na oddelku za osteopatsko -kirurške specialnosti zvezne države Michigan. "Idealen podstavek je grob in hiter z nekaterimi zasuki, vendar brez obrnjenih ali obrnjenih gibov."

Shutterstock

Pravijo, da je zajtrk najpomembnejši obrok dneva. In če ste takšen človek, ki se zbudi lačen, se vam bodo morda usta ustalila ob dejstvu, da je oktobra 2019 Nacionalni deželni zavod Avicultores de Colombia naredil največjo umešano jajce doslej, kar je trajalo kar nekaj kuharski mojstri.

Po mešanju 59.758 jajc - skupaj s celim maslom, mlekom, čebulo in česnom - je posoda natekla 6860 funtov in 12,57 unč, kar je približno 3,4 tone. Pekač, ki so ga uporabljali za pripravo zgodovinske jedi, je bil dolg več kot 39 čevljev in širok 13 čevljev.

Shutterstock

Dr. Seuss je odgovoren za nekaj divjih in čudnih besed. Lahko pa se zahvalimo tudi avtorju otroške knjige za zelo pogost izraz: nerd. American Heritage Dictionary pojasnjuje, da se je "nerd" prvič pojavil v Seussovi knjigi iz leta 1950 Če bi vodil živalski vrt. Odlomek se glasi: "In potem, samo da jim pokažem, bom odplul v Ka-Troo in prinesel nazaj It-Kutch, Preep in Proo. Tudi Nerkle, Nerd in Seersucker!"

Po poročanju Merriam-Webster je leto kasneje Newsweek je v članek o najnovejšem slengu vključil besedo "nerd", v kateri je zapisal: "V Detroitu je nekdo, ki bi ga nekoč imenovali drip ali square, na žalost piflar, v manj hudih primerih pa skorb." Na žalost se "scurve" ni prijel na enak način.

Shutterstock

Beseda z devetimi črkami "žlica" je najdaljša beseda, ki se črkuje s črkami, ki so popolnoma razporejene po obratnem abecednem vrstnem redu. "Trollied" je na drugem mestu z osmimi črkami.

iStock

Če poskušate najti Rim na zemljevidu, bi se verjetno odpravili naravnost v državo v obliki škornja Italijo. Toda Evropa ni edina celina, ki se je odločila uporabiti ravno to ime, oziroma italijansko različico "Roma". Dejansko obstaja Rim na vseh celinah, razen na Antarktiki National Geographic.

Shutterstock

Zagotovo veste, kakšen je občutek, ko vam srce začne močno dihati, zato si predstavljajte, kakšno mora biti hobotnica ali lignje, ki imata vsaka po tri srca. Glavonožci imajo eno sistemsko srce, ki kroži kri po telesu, in dva razvejana srca, ki črpata kri skozi škrge.

Shutterstock

Ray Tomlinson je pogosto pripisan izumljanju e -pošte (čeprav je bila ta trditev izpodbijana). Prvo e -poštno sporočilo je poslal sebi, ko je preizkusil revolucionarno obliko spletnega komuniciranja leta 1971. "Testna sporočila so bila popolnoma pozabljiva in sem jih zato pozabil," je zapisal na svoji spletni strani. "Najverjetneje je bilo prvo sporočilo QWERTYUIOP ali kaj podobnega. Ko sem bil prepričan, da program deluje, sem poslal sporočilo preostali skupini, v katerem je pojasnil, kako pošiljati sporočila po omrežju. Prva uporaba omrežne e -pošte je napovedala lastnega obstoja. "

Shutterstock

V nekem trenutku se je iz kakršnega koli razloga nekdo odločil, da bo dal dlako, ki se zbira na dnu vaših žepov. In to ime je smešno "gnurr."

Shutterstock

V Shrewsburyju v Massachusettsu je majhen kos zemlje velikosti 1600 kvadratnih metrov, ki štrli v ribnik. To majhno območje morda nima uradnega imena, vendar ga nekateri poznajo kot otok Busta Rhymes - ja, kot v Busta Rhymes raper. Prebivalec Shrewsburyja Kevin O'Brien je pridno geografsko označeval mesto na Google Zemljevidih ​​v upanju, da bo sčasoma postalo znano pod imenom.

Vendar pa mora biti slavna oseba mrtva vsaj pet let, preden se lahko neko mesto uradno imenuje po njih - in tako bo verjetno (upajmo) minilo nekaj časa, dokler na vsakem zemljevidu Massachusettsa ne bo naveden otok Busta Rhymes.

Shutterstock

Težko si je predstavljati kečap brez sladkega paradižnikovega okusa, toda ko je bila začimba prvotno izumljena, je bila pravzaprav mešanica na osnovi rib ali gob. Zdravnik iz Ohia John Cook Bennet je bil eden prvih, ki je leta 1834 kečapu dodal paradižnik, Hitro podjetje poročila. Ker je bil bogat z vitamini in antioksidanti, je zdravnik trdil, da bi izdelek, ki ga je prodajal v obliki tablet, lahko pomagal pri zdravljenju driske in prebavne motnje.

Shutterstock

Celo naključni jedci žit verjetno vedo, da se maskotam Rice Krispie pravijo Snap, Crackle in Pop. Toda samo poznavalci žit vam bodo lahko povedali, da je Cap'n Crunch le vzdevek. Ko boste naslednjič uživali v skledi za zajtrk, lahko vsem okoli sebe poveste, da je njegovo polno ime veliko bolj formalno: kapitan Horatio Magellan Crunch (ja, Magellan, kot portugalski raziskovalec Ferdinand Magellan).

Shutterstock

Če ste se kdaj vprašali, zakaj se predogledom filmov reče "napovedniki", čeprav so prikazani prej film, potem vas bo zanimalo, da je bilo njihovo ime nekoč natančnejše. Ko so bile v začetku 1910 -ih prvič predstavljene prikolice - prva je bila za a Charlie Chaplin film - prikazani so bili po filmu, torej "sledenje". Ko pa so oglaševalci spoznali, da občinstvo odhaja takoj po koncu igranega filma, so bile »napovednice« premaknjene na položaj za predogled, kjer skupaj s svojim ironičnim imenom ostajajo še danes.

Shutterstock

Ko je javnost začela uporabljati telefon v 1800 -ih, je izumitelj Alexander Graham Bell mislil, da bi morali na klic odgovoriti z "ahoy". (Zato je verjetno gospod Burns The Simpsons pravi "ahoy-hoy", ko dvigne telefon.) Vendar pa Bellov tekmec, Thomas Edison, je želel, da se uporabniki na telefon javijo z "zdravo". In glede na New York Times, do leta 1880 je zmagal "hello".

Shutterstock

Ni nujno, da so sladice zelo zapletene, da so okusne. Vzemite na primer funtovsko torto. Ne samo, da je narejen iz nekaterih precej pogostih sestavin - masla, jajc, sladkorja in moke - ampak njegovo ime izvira iz dejstva, da je prvotni recept zahteval po kilogram vsakega izdelka, glede na Kaj kuha Amerika. Čeprav se to morda zdi veliko, se je preprostega recepta (ki izvira iz Velike Britanije v 1700 -ih letih) enostavno spomniti v času, ko vsi niso znali brati.

Shutterstock

Vsi smo gledali filme, v katerih so ljudje posesani v vesolje, preden se na različne grozljive načine srečajo s svojo pogubo. Resnica pa je verjetno veliko bolj intenzivna. Po podatkih IFL Science bi se, če bi se znašli v vesolju brez vesoljske obleke, "nabreknili, opekli, mutirali, se onesvestili in pljuča bi lahko eksplodirala." Se sprašujete o tem elementu mutacije? No, IFL Science pojasnjuje, da bi UV in drugi visokoenergetski fotoni (rentgenski žarki in gama sevanje) "poškodovali vašo DNK, kar bi povzročilo mutacije, ki bi verjetno povzročile raka (če bi preživeli)."

Shutterstock

Beseda "rainbow" je že ena najlepših besed v angleškem jeziku. Izkazalo se je, da so imeli tisti, ki so govorili viktorijansko angleščino, podobno lep izraz za osupljive loke večbarvne svetlobe, glede na Washington Post: "obljubljeni loki."

Shutterstock

Mogočni Mount Everest je bil prvič izmerjen leta 1856 z Veliko trigonometrijsko raziskavo v Indiji in je po podatkih po ocenah visok 29.002 čevljev. Smithsonian revija. Vendar so v zadnjih letih geodeti prišli do različnih številk glede višine vrha (čeprav je njegova uradna višina 29,029 čevljev, zahvaljujoč raziskavi iz petdesetih let prejšnjega stoletja). Medtem ko je do teh nasprotujočih si meritev morda prišlo le zaradi človeške napake, je lahko drug razlog za odstopanja ta, da se je Everest v zadnjih nekaj letih spremenil.

Aprila 2015 je potres z magnitudo 7,8 prizadel Himalajo in preoblikoval dele gorskega območja, poroča Science Alert. Satelitski podatki so pokazali, da so se nekatera območja okoli Katmandua dvignila, regija Langtang pa je padla kar pet čevljev, medtem ko se je Everest potopil za centimeter.

Shutterstock

Kadar ste v otroštvu dobili nov par čevljev, so vas starši verjetno spravili v trgovino, medtem ko vam je prodajalec čevljev meril nogo s čudnim kovinskim orodjem. Verjetno niste nikoli razmišljali o tem priročnem pripomočku za merjenje stopal. Če pa ste bili radovedni, se to zgodi, da se imenuje Brannockova naprava, ki jo je izumil Charles Brannock in patentiral leta 1926. Od takrat jih izdeluje njegovo podjetje Brannock Device Company.

Schmidtov inštitut

Toliko čudes čaka na odkritje globoko v oceanu in na enega od njih so znanstveniki naleteli marca 2019. Med raziskovanjem podvodnega vulkana z vozilom na daljavo približno 6500 čevljev pod morjem so opazili majhno jezero -podoben bazen, ki je bil obrnjen na glavo (in očitno pod vodo). In če se vam to ne zdi smiselno, je to zato, ker ni.

Poleg videa podvodne iluzije ekspedicija Schmidt Ocean Institute pojasnjuje: "Tekočina v teh obrnjenih bazenih je hidrotermalna odtočna tekočina. Do 320 stopinj temperature je" juha "ostrih kemikalij - vključno z žveplom in kovinami. - ki omogoča življenje v globokem temnem oceanu. "

Mandy Joye, je povedal profesor na univerzi Georgia in vodilni znanstvenik odprave Smithsonian revija, da je "neizmerna lepota in veličastnost prizora presenetljiva. To je nekaj, kar nikoli ne bom pozabil."

Shutterstock

Znanstveniki se zavedajo dejstva, da potovanje v vesolje vpliva na človeško telo. Izkazalo pa se je, da tudi mišem dela nekaj čudnega. Ko je bilo 20 glodalcev poslanih na Mednarodno vesoljsko postajo, so po enem tednu, objavljenem leta 2019, začeli nenadoma teči v zankah po svoji kletki. Znanstvena poročila. Ko je ena miška začela teči, so se druge hitro pridružile. Medtem ko raziskovalci ne vedo natančno, zakaj so se miši obnašale kot dirkalni avtomobili, ki ob največji hitrosti krožijo po stezi, menijo, da so majhna bitja preprosto uživala v "nagrajevalnih učinkih psihične vaje."

Ministrstvo za informiranje

Med drugo svetovno vojno je bila takrat 18-letna princesa Elizabeth članica Pomožne teritorialne službe za ženske, zaradi česar je bila edina ženska v britanski kraljevi družini, ki je služila v oboroženih silah, in edina živa vodja države, ki je služila v drugo svetovno vojno.

Druga podrejena Elizabeth Windsor, kot so jo med službo klicali, po besedah Čas. Zanimivo je, da je njeno veličanstvo tudi edina oseba v Veliki Britaniji, ki za volan ne potrebuje vozniškega dovoljenja!

Shutterstock

Po podatkih ameriške agencije za varstvo okolja so Američani leta 2017 v povprečju proizvedli 4,51 kilograma smeti na osebo na dan. Največji krivci so bili izdelki iz papirja in kartona, pri čemer so večino smeti predstavljale tudi okraske na dvorišču, izdelki iz plastike in potrošniška elektronika. In čeprav se to morda zdi veliko smeti, je bila to dejansko ena najnižjih ocen od leta 1990. Tako da se vsekakor izboljšujemo pri skrbi za Zemljo!

Kdaj Ted Hastings ' sin ga je vprašal, ali bi lahko postavil uradni Guinnessov svetovni rekord, odločil se je, da bo poskusil. 17. februarja 2019 je dosegel svoj cilj, tako da je hkrati oblekel 260 majic. Hastings je lahko sam oblekel 20 majic, potem pa je potreboval pomoč ekipe, ki mu je pomagala pri velikostih od srednje do 20 -krat. Okrog oznake 150 srajc je bil zaradi teže tkanine zaskrbljen zaradi dihanja, vendar je bil odločen, da bo nadaljeval in premagal prejšnji rekord 257 majic.

Shutterstock

Glede na študijo iz leta 2013, objavljeno leta Zbornik Nacionalne akademije znanosti, dobri delfini imajo vsak svojo posebno piščalko, ki je podobna človeškim imenom. "Dobri delfini razvijejo svoj edinstven identifikacijski signal, žvižg podpisa," so poročali raziskovalci. "Ta piščalka kodira individualno identiteto neodvisno od glasovnih značilnosti. Kopiranje piščalk s podpisom lahko torej omogoči, da se živali označujejo ali naslavljajo."

Shutterstock

Verjetno si predstavljate lenivca, ki leži na drevesu ali se počasi prebija od ene veje do druge. Lahko pa je tudi v vodi. Dejansko so roke živali, ki so tako dolge in močne, odlične plavalke. In ni vam treba skrbeti, da bodo njihove počasne poti problem: po živalskem vrtu ZSL London živalci lahko lenobe zadržijo dih do 40 minut, kar je 30 minut dlje kot delfin.

Shutterstock

"Učitelj" je starošolska beseda za učitelja. Zgodi se tudi kot anagram (kar pomeni, da uporablja popolnoma iste črke) kot "učilnica".

Shutterstock

Ko boste naslednjič načrtovali potovanje in se želite odpraviti nekam, ki je osupljivo lepo in neverjetno edinstveno, si oglejte mesto Quebec v Kanadi. V glavnem mestu province Quebec je območje starega mestnega jedra (Vieux-Québec) edino utrjeno obzidano mesto v Severni Ameriki. Ustanovil ga je francoski raziskovalec Samuel de Champlain v začetku 17. stoletja.

Shutterstock

Gavrani so znano pametna bitja - toliko, da se zavedajo, kdaj jih opazujejo. Študija iz leta 2016, objavljena v reviji Nature Communications ugotovili, da super pametne ptice prikazujejo tako imenovano "teorijo uma", ki je sposobnost pripisovanja duševnih stanj drugim. To pomeni, da krokarji lahko povedo, kdaj jih lahko kdo (ali kaj) vidi. V študiji iz leta 2016 so raziskovalci to idejo preizkusili in ugotovili, da so se gavrani obnašali, kot da bi vedeli, da jih opazujejo, ko je na voljo odprta luknja za druge ptice, ki jih lahko vohunijo.

20th Century Fox

Bruce Willis igral legendarnega Johna McClanea v Umri trdo filmska franšiza. Toda preden je Willis dobil vlogo v akcijskih filmih, je bil del ponujen pevcu Frank Sinatra, ki je bil takrat star 70 let. Čeprav se to morda sliši čudno, je vse povezano s pravno obveznostjo.

Film je nastal leta 1979 Roderick Thorp roman Nič ne traja večno, ki je bil nadaljevanje leta 1966 Detektiv. Leta 1968 so po tem romanu posneli film, v katerem igra Sinatra (ne kot John McClane, ampak kot Joe Leland, nekdanji policist iz New Yorka, ki postane zasebni preiskovalec). Ko se je Sinatra prijavil Detektiv, ravno v njegovi pogodbi mu je studio moral ponuditi glavni del v nadaljevanju. Ko pa se je to na koncu zgodilo, je Ol 'Blue Eyes vlogo zavrnil.

Shutterstock

Zagotovo veste, da ko medvedi in druge živali spijo v hladnejšem zimskem vremenu, se to imenuje "mirovanje". Toda ali ste vedeli, da obstaja ime za spanje poleti? Če bi mesece preganjali, preplavljene s soncem, bi si privoščili »ocenjevanje«. Vse polže, želve, salamanderje in krokodile ocenjujejo, prav tako malgaški debelokrni pritlikavi lemur in vzhodnoafriški ježi.

Shutterstock

Nekateri od nas jedo več kot drugi, vendar po mnenju Kim Barrett, profesor medicine na kalifornijski univerzi v San Diegu, tako moški kot ženske vsak dan proizvedejo okoli 14 unč blata. To je nekaj več kot šest kilogramov na teden!

Shutterstock

Džingis -kan ni bil znan le po tem, da je bil vodja mongolskega cesarstva od leta 1206 do 1227 - tudi on je bil oče veliko otrok. Pravzaprav je rodil toliko potomcev, da je zgodovinski genetski dokument iz leta 2003 ugotovil, da je danes okoli 16 milijonov ljudi njegovih neposrednih potomcev.

Shutterstock

Johnny Di Francesco v 400 restavracijah Gradi v Melbournu v Avstraliji je postavil Guinnessov rekord za najbolj sirasto pico z ustvarjanjem pite iz 154 različnih vrst sira. Di Francesco je dejal, da ga je film iz leta 2014 navdihnil Ninja Ninja želve v katerem lik Donatello trdi, da je bila pica z 99 siri "kulinarična nemožnost".

Kot neposreden odziv na film je Di Francesco najprej predstavil pico z 99 vrstami sira. In to je bil tak uspeh, želel je prehiteti samega sebe. "Naše stranke so imele izjemen odziv, tako da so vložile peticijo, da postane stalna jedilnica," je dejal za Guinnessovo knjigo rekordov. "Od takrat smo se odločili, da bomo povečali ante in ustvarili pico s 154 siri. Zato se opravičujem Donatello, kulinarična nemožnost je razkrinkana!"

Shutterstock

Ko pomislite na papeža, si verjetno predstavljate svetega človeka v oblekah, ne športnika. Ampak Papež Janez Pavel II je bil pravzaprav član ene najbolj znanih košarkarskih ekip na svetu.

Leta 2000 so Harlem Globetrotters poglavarja katoliške cerkve postavili za častnega člana svoje čete. CBC je poročal, da je lastnik in predsednik ekipe, Mannie Jackson, nekateri igralci pa so se s papežem srečali med obiskom v Vatikanu, kjer je papežu podarila košarko z avtogramom in svoj dres.

Nekateri manjši psi imajo ostro jajčno laje, večji psi pa ponavadi globoko zajočijo in tiho renčijo. Toda Basenji je pasma psov, ki sploh ne laja - čeprav to ne pomeni, da molčijo. Namesto tega po mnenju ameriškega kinološkega društva "svoja čustva razkrijejo z nenavadnim zvokom, ki je opisan kot nekaj med chorte in jodlom."

Shutterstock

Upajmo, da so gesla, ki jih izberete, nepričakovana in skrivnostna, za razliko od velike večine ljudi, ki še vedno uporabljajo neverjetno običajna. Po analizi podjetja SplashData je bilo najbolj priljubljeno geslo leta 2018 "123456". Sledilo je "geslo", "123456789", "12345678", "12345678", "12345", "111111", "1234567", nato pa čudovito "sonce" in "iloveyou."

Shutterstock

Čeprav je vaša denarnica lahko napolnjena z bankovci za 5, 10, 20, 50 ali celo 100 dolarjev, se je vlada enkrat odločila, da bi bilo morda priročno imeti na voljo nekaj višjih apoenov. Zato so bili nekoč bankovci v vrednosti 500, 1000 in celo 5000 dolarjev.

Toda največji bankovec, ki je bil kdaj izdan za javni promet, je bil bankovec za 10.000 dolarjev, na katerem je bil portret Salmon P. Chase, minister za finance od 1861 do 1864.Računi so bili prvič natisnjeni leta 1945, 14. julija 1969 pa so zvezne rezerve in ministrstvo za finance objavili, da bodo zaradi pomanjkanja uporabe večji računi ukinjeni.

Shutterstock

Človeško telo je zmožno neverjetnih stvari. Na primer, ko vaši možgani pošiljajo sporočila po vaših živcih, signali potujejo vzdolž milijard živčnih celic (nevronov), sinaps in nevrotransmiterjev v procesu, ki je lahko tako hiter kot 200 milj na uro. National Geographic.

Shutterstock

Nobelov nagrajenec Marie Curie umrla zaradi velike količine sevanja, ki ji je bila izpostavljena med svojim prelomnim delom. Toda njeno telo ni bilo edino, kar je absorbiralo emisije. Njena oblačila in stvari - vključno s pohištvom, kuharskimi knjigami in laboratorijskimi zapiski - so bili tudi nasičeni s smrtonosnimi delci radija. Zato je Curie, čeprav je umrla pred približno 85 leti, še vedno radioaktivna Krščanski znanstveni monitor.

Ker ima razpolovna razpolovna doba radij 1.601 let, bodo verjetno takšni ostali še nekaj časa. Trenutno laboratorije Curie v laboratoriju varno shranjujejo v škatlah, obloženih s svincem, v francoski Nacionalni biblioteki v Parizu. Vsakdo, ki si jih želi ogledati, mora najprej podpisati oprostitev odgovornosti in nato pristati na nošenje zaščitne opreme.

Shutterstock

Če imate srečo, boste morda v bližnjem živalskem vrtu lahko videli pando ali dve, vendar je to ljubko bitje najverjetneje izposojeno iz Kitajske. Dejansko večina pand po vsem svetu bodisi prihaja iz Kitajske, bodisi, če so rojene nekje drugje, jih je treba pred četrtim letom poslati v kitajski rejski program, da bi razširili genski sklad vrste.

Shutterstock

Ja, morda ste smrdeli, ko ste prepoteni, vendar znoj ne diši slabo. Medical News Today pojasnjuje, da telesni vonj - znan tudi kot B.O., bromhidrozna osmidroza ali ozohrotija - dejansko povzročajo bakterije, ki razgrajujejo beljakovine v znoju in jih spremenijo v določene (neprijetne) kisline. Na žalost ne morete storiti ničesar - razen tuša, seveda.

Shutterstock

Na tem svetu obstajata dve vrsti ljudi: tisti, ki radi spijo goli, in tisti, ki nikoli ne bi mogli oditi, če ne nosijo ustreznih PJ. Toda po raziskavi, ki jo je leta 2018 opravil MattressAdvisor.com, se veliko ljudi raje odpravi spat. Anketa je pokazala, da 65 odstotkov milenijcev spi golih.

Shutterstock

Če ste starejši od 10 let, imate verjetno vsako noč približno štiri do šest sanj, pravi National Sleep Foundation. Glede na študijo iz leta 2003, ki jo je objavilo Združenje za preučevanje sanj, najpogostejše sanje vključujejo preganjanje ali zasledovanje, padanje, šolanje in študij ter spolne izkušnje.

Warner Bros. Records

Leta 1977 je Randy Newman zapel: "Kratki ljudje nimajo razloga za življenje ... No, nočem, da so kratki ljudje ... Tu okrog." Čeprav je mišljeno, da gre za satirično predstavo o kratkovidnih ljudeh, nestrpnosti in predsodkih, država Maryland ni bila prijazna. Leta 1978 delegat Isaiah Dixon Jr. poskušal uvesti zakonodajo, ki bi prepovedala predvajanje pesmi na radiu, in predlagala globo v višini 500 USD. Vendar je bil njegov trud neuspešen, pomočnik generalnega državnega tožilca je menil, da bi bila ta poteza kršitev prvega amandmaja.

Pozno Bob Ross, gostiteljica Slikarsko veselje, je bil znan po tem, da je bil umirjen umetnik s podpisno pričesko in osupljivim talentom za slikanje sanjskih pokrajin, napolnjenih s srečnimi drevesi. Toda morda ne bi bil nikoli slikar, ki smo ga oboževali, če ne bi bil v ameriških letalskih silah, v skladu z intervjujem za Orlando Sentinel. Ko se je povzpel v čin glavnega narednika, je Ross lahko obiskoval tudi slikarski razred, navdihnila pa ga je pokrajina na Aljaski, kjer je bil nameščen. Državna pokrajina bi se v njegovem delu pogosto pojavljala v njegovi umetniški karieri.

Shutterstock

Zemlja se morda zdi kot velikansko mesto, vendar je naš planet v primerjavi s soncem neverjetno majhen, kar predstavlja neverjetnih 99,8 odstotka celotne mase našega sončnega sistema, pravijo strokovnjaki na spletnem mestu Space.com.

Shutterstock

V starem mestnem jedru v Aleksandriji v Virginiji, John Hollensbury nekoč lastnik hiše na ulici Queen. Očitno je sovražil dejstvo, da se po uličici poleg njegove stavbe vozijo konjski vozovi, prav tako pa ni maral ljudi, ki so se radi družili v prostoru. Torej, kljub temu, da je zgradil drugo majhno hišo v uličici, da bi preprečil vse, tako da je dom dobil ime: "hiša zlobe", po mnenju New York Times. Hiša je široka sedem metrov in globoka 25 čevljev. Zunaj je tudi obzidana terasa, ki sega dodatnih 12 čevljev nazaj.

Shutterstock

Če bi risali hudiča, bi mu verjetno dali rogove, rep in vile. In tudi če bi se odločili za nekaj ustvarjalnih svoboščin, obstaja velika verjetnost, da bi svojega demona naredili rdečega od glave do pete. Toda to je sodobna interpretacija. Najstarejše upodobitve Satana v zgodnji krščanski umetnosti so ga dejansko prikazale kot modrega angela, dobri angeli pa so bili rdeči.

Shutterstock

Ko je Parker Brothers leta 1970 izdal prvo žogo Nerf, so želeli, da se javnost zaveda, kako varna je štiripalčna penasta igrača. V ta namen so na škatlo vključili besedilo, ki je kupcem reklo: "Vrzite ga v zaprtih prostorih. Ne morete poškodovati svetilk ali razbiti oken." Dodali so tudi: "Ne morete poškodovati dojenčkov ali starih ljudi." Kakšno prodajno mesto!

Shutterstock

Aprila 2019 sta fundacija Kasama Kita Sa Barangay in prebivalci Bayambanga na Filipinih postavili Guinnessov svetovni rekord za najvišjo podprto bambusovo strukturo. Zgradili so skulpturo sv. Vincenta Ferrerja, ki je stala 164 čevljev in 9 centimetrov visoka.

Shutterstock

Čeprav lahko ameriški bralci knjigo prepoznajo kot Harry Potter in čarovniški kamen, je bila prvotno naslovljena britanska zgodba Harry Potter in filozofski kamen. In ko je bilo natisnjenih nekaj prvih izdaj, je bilo v notranjosti nekaj napak. Poleg napačne črke besede "filozof" na zadnji platnici je bila "1 palica" dvakrat navedena, ko je šlo za zaloge, ki jih je Harry namenil v šolo. Ko je bila ena od teh knjig na dražbi marca 2019, je bila prodana za neverjetnih 90.000 USD.

Shutterstock

Vesolje je napolnjeno z vsemi vrstami čudes, vključno z asteroidom, imenovanim "Kleopatra". Čeprav zveni kot egipčanska kraljica, je kovinski manjši planet - ki ima dve svoji luni, Alexhelios in Cleoselene - po obliki podoben pasji kosti.

Shutterstock

Izkaže se celo Kraljice Elizabete II krave uživajo v razkošnem življenju. Monarhovih 165 molznih krav veliko časa preživijo v dremežu in sproščanju na vodnih posteljah Mark Osman, upravitelj kraljeve kmetije v Windsorjevem velikem parku, v epizodi BBC -jeve Countryfile. "Ko krava leži, voda potisne pod tlačne točke, kjer leži krava, in krava na koncu plava," je dejal.

Televizijska distribucija Warner Bros

Leta 1950 je članek Associated Press z naslovom "Kako strokovnjaki mislijo, da bomo živeli leta 2000 n. Št." vključeval napoved urednika Dorothy Roe, ki je mislila, da bo v prihodnosti povprečna ženska "prevelika Diana", AKA Wonder Woman.

"Bila bo visoka več kot šest čevljev, nosila bo čevlje velikosti 11, imela ramena kot rokoborca ​​in mišice kot voznik tovornjaka," je dejal Roe. "Njeni deleži bodo popolni, čeprav amazonski, saj bo znanost izpopolnila uravnotežen delež vitaminov, beljakovin in mineralov, ki bo ustvaril največjo telesno učinkovitost, najmanj maščob." Mislila je tudi, da se bodo ženske odrekle tradicionalnim obrokom in se raje odločile za "kapsule hrane".

Shutterstock

Leta 2008 takrat 19-letnik George Garratt iz Združenega kraljestva je zakonito spremenil ime v to neverjetno dolgo ime, ki je veljalo za najdaljše ime na svetu. Ko se je "odločil za temo superjunakov", se je očitno odločil za to.

Na žalost je sprememba imena pomenila tudi, da njegova babica ne govori več z njim, je povedal gospod Captain Fantastic Telegraf.

iStock

Če vzamete Sveto pismo in preletite na 1. Mojzesovo 1: 20–22, boste našli naslednje: "In Bog je rekel:" Naj se v vodi rojijo roji živih bitij in naj ptice letijo nad zemljo po prostranstvu nebesa. ' Tako je Bog ustvaril velika morska bitja in vsa živa bitja, ki se gibljejo, s katerimi se rojijo vode po njihovih vrstah, in vse krilate ptice po svoji vrsti. In Bog je videl, da je dobro. Bog jih je blagoslovil in rekel: ' Bodite rodovitni in se množite in napolnite vode v morjih, in naj se ptice množijo na zemlji. "

Zato je po Mojzesu, ki je zaslužen za pisanje Geneze, Bog najprej naredil ptice, jajce pa bi prišlo pozneje, ko bi bile te ptice "plodne" in se razmnožile.

Tisti, ki imajo radi grozljiva bitja, verjetno vedo, da je Cthulhu izmišljena pošast, ki se je prvič pojavila v H. P. Lovecraft Zgodba iz leta 1928 Klic Cthulhuja. Leta 2019, ko so znanstveniki našli 430 milijonov let star fosil z značilnostmi, podobnimi lovkam, ki so jih spominjale na Cthulhu (ki je bil podoben hobotnici), so novo odkrito vrsto uradno poimenovali Sollasina Cthulhu, glede na raziskavo, ki so jo objavili v Zbornik Kraljeve družbe B.

Shutterstock

Aprila 2019 nam je Zgodovinsko okolje Škotska (HES) ogledalo neolitskega psa, ki je živel pred približno 4000 leti - bolje rečeno, dali so nam vpogled v to, kaj je starodavni pes verjetno izgledala je z uporabo lobanje, ki so jo leta 1901 našli na Škotskem. Narejen je bil CT-pregled lobanje in ustvarjen 3D odtis, ki ga je izvedel forenzik Amy Thornton nato uporabljen kot osnova za dodajanje ponarejenih mišic, kože in las, kar je povzročilo model mladička.

"Pogled na tega psa nam pomaga, da se bolje povežemo z ljudmi, ki so skrbeli za te živali in jih častili," je dejal vodja tolmačenja HES Steve Farrar razloženo.

Shutterstock

Da bi preprečili širjenje kuge v času Shakespeara, so bila mnoga javna mesta zaprta, dokler se stvari niso izboljšale. Zato so bila gledališča zaprta januarja 1593 in so se ponovno odprla šele spomladi 1594. To zaprtje je pomenilo, da dramatiki William Shakespeare so bili začasno brez dela. Takrat je Bard namesto da bi se osredotočil na svoje znane igre, porabil čas za pisanje poezije. Verjetno je, ko je začel s 154 soneti.

iStock/VargaJones

Celina se "mednarodno upravlja" prek sistema pogodb o Antarktiki, ki vključuje Argentino, Avstralijo, Čile, Francijo, Novo Zelandijo, Norveško in Združeno kraljestvo. Vendar se lahko zemljišče uporablja samo v "miroljubne namene" - to in veliko znanosti.


Vsebina

Kuhinje kultur sredozemskega bazena so že v antiki temeljile na žitih, zlasti na različnih vrstah pšenice. Kaša, kaša in kasneje kruh so postali osnovno živilo, ki je predstavljalo večino kalorij za večino prebivalstva. Od 8. do 11. stoletja se je delež različnih žit v prehrani povečal s približno tretjine na tri četrtine. [2] Odvisnost od pšenice je v srednjem veku ostala pomembna in se je z vzponom krščanstva razširila proti severu. V hladnejšem podnebju pa je bilo za večinsko prebivalstvo običajno nedostopno in je bilo povezano z višjimi razredi. Osrednji del kruha v verskih obredih, kot je evharistija, je pomenil, da je užival še posebej velik ugled med živili. Samo (oljčno) olje in vino sta imela primerljivo vrednost, vendar sta oba ostala zelo izključna zunaj toplejših regij pridelave grozdja in oljk. Simbolična vloga kruha kot hranila in snovi je prikazana v pridigi svetega Avguština:

Ta kruh pripoveduje vašo zgodovino ... Prinesli so vas na Gospodovo gumno in vas mlatili ... Med čakanjem na katekizem ste bili kot žito, shranjeno v kašči ... Pri krstu ste bili gneteni v eno samo testo. V peči Svetega Duha ste bili spečeni v pravi Božji kruh. [2]

Cerkev Edit

Rimskokatoliška in vzhodno -pravoslavna cerkev ter njuni koledarji so imeli velik vpliv na prehranjevalne navade, za večino kristjanov je bilo uživanje mesa prepovedano celo tretjino leta. Vsi živalski proizvodi, vključno z jajci in mlečnimi izdelki (v najstrožjih obdobjih posta tudi ribe), so bili v postnem času in na testu na splošno prepovedani. Poleg tega je bilo običajno, da so se vsi državljani postili pred evharistijo. Ti posti so bili občasno za cel dan in so zahtevali popolno abstinenco.

Tako vzhodna kot zahodna cerkev sta za ta praznik določena s postom. V večini Evrope so bili petki postni dnevi, post pa so obhajali tudi v drugih dneh in obdobjih, vključno s postom in adventom. Meso in živalski proizvodi, kot so mleko, sir, maslo in jajca, niso bili dovoljeni, včasih pa tudi ribe. Post je bil namenjen umorjenju telesa in poživljanju duše ter tudi hitrejšemu spominjanju na Kristusovo žrtvovanje za človeštvo. Namen ni bil prikazati nekaterih živil kot nečistih, ampak se je z vzdržanjem naučiti duhovne lekcije samoozdrževanja. V posebej hudih postnih dneh se je število dnevnih obrokov zmanjšalo tudi na enega. Tudi če je večina ljudi te omejitve spoštovala in se običajno pokorila, ko so jih kršila, jih je bilo mogoče zaobiti tudi v nasprotju idealov in prakse, ki jih je povzela pisateljica Bridget Ann Henisch:

V naravi človeka je, da si zgradi najbolj zapleteno kletko s pravili in predpisi, v katere bi se ujel, nato pa z enako iznajdljivostjo in navdušenjem prignal svoje možgane pred težavo, da bi se spet zmagoslavno izvlekel. Lent je bil izziv, s katerim je bilo treba odpraviti vrzeli. [3]

Medtem ko se je bilo treba v času pokore izogibati živalskim proizvodom, so pogosto prevladovali pragmatični kompromisi. Opredelitev "ribe" je bila pogosto razširjena na morske in polvodne živali, kot so kiti, gosi, bučke in celo bobri. Izbira sestavin je bila morda omejena, vendar to ni pomenilo, da so obroki manjši. Prav tako ni bilo omejitev (zmernega) pitja ali uživanja sladkarij. Banketi ob ribjih dnevih so bili lahko čudoviti in so bili priljubljene priložnosti za postrežbo z iluzijsko hrano, ki je posnemala meso, sir in jajca na različne domiselne načine. in mandljevo mleko ter jih skuhamo v premogu. Medtem ko so bizantinski cerkveni uradniki zavzeli trden pristop in duhovnikom odvračali kakršno koli kulinarično izpopolnjevanje, so bili njihovi zahodni kolegi veliko milejši. [4] Prav tako ni manjkalo godrnjanja o strogosti posta med laiki. V postnem času so se kralji in šolarji, navadni prebivalci in plemstvo pritoževali, da jim je za dolge in težke tedne slovesnega premišljevanja o grehih prikrajšano meso. Na Lentu so lastnike živine celo opozorili, naj pazijo na lačne pse, ki so bili razočarani zaradi "težkega obleganja Lenta in ribjih kosti". [5]

Trend od 13. stoletja dalje je bil usmerjen k bolj legalistični razlagi posta. Plemiči so bili pozorni, da v postnih dneh niso jedli mesa, a so vseeno jedli v slogu z ribami, zamenjali so meso, pogosto kot imitacija šunke in slanine mandljevo mleko je nadomestilo živalsko mleko, saj so draga alternativna nemlečna umetna jajca iz mandljevega mleka kuhana v izpihanem jajčne lupine, aromatizirane in obarvane z ekskluzivnimi začimbami. V nekaterih primerih so razkošnost plemiških miz presegli benediktinski samostani, ki so v določenih praznikih služili kar šestnajst tečajev. Izjeme od posta so bile pogosto narejene za zelo široko opredeljene skupine. Tomaž Akvinski (ok. 1225–1274) je menil, da je treba otrokom, starim, romarjem, delavcem in beračem zagotoviti razdeljevanje, ne pa tudi revnim, če imajo neko zavetišče. [6] Obstaja veliko poročil o članih meniških redov, ki so s spretnimi razlagami Svetega pisma kršili omejitve posta. Ker so bili bolniki izvzeti iz posta, se je pogosto razvilo mnenje, da omejitve posta veljajo le za glavno jedilnico, zato so mnogi benediktinski fratri preprosto jedli svoje hitre dnevne obroke v tistem, kar se je takrat imenovalo misericord, ne pa v jedilnici. . [7] Na novo imenovani uradniki katoliškega samostana so težavo hitrega izogibanja poskušali spremeniti ne le z moralnimi obsodbami, ampak tudi s tem, da so v postnih dneh na voljo dobro pripravljene nemesne jedi. [4]

Omejitve razreda Uredi

Srednjeveška družba je bila močno razslojena. V času, ko je bila lakota običajna in so se družbene hierarhije pogosto brutalno uveljavljale, je bila hrana pomemben marker družbenega statusa na način, ki mu danes v večini razvitih držav ni enakovrednega. Po ideološki normi so družbo sestavljali trije staleži kraljestva: prebivalci, torej delavski razredi - daleč največja skupina duhovščina in plemstvo. Odnos med razredi je bil strogo hierarhičen, plemstvo in duhovščina sta zahtevala posvetno in duhovno prevlado nad navadnimi prebivalci. Znotraj plemstva in duhovščine je bilo tudi več čin, od kraljev in papežev do vojvod, škofov in njihovih podrejenih, na primer duhovnikov. Pričakovali so, da bo ostal v svojem družbenem razredu in spoštoval avtoriteto vladajočih razredov. Politična moč se ni pokazala le s pravilom, ampak tudi s prikazom bogastva. Plemiči so jedli svežo divjačino, začinjeno z eksotičnimi začimbami, in izkazovali prefinjeno vedenje pri mizi, ki bi ga lahko hrabri delavci zadovoljili z grobim ječmenovim kruhom, svinjskim mesom in fižolom, od njih pa se ni pričakovalo, da bodo prikazovali bonton. Tudi prehranska priporočila so bila drugačna: prehrana višjih slojev je veljala za zahtevo njihove prefinjene telesne konstitucije kot znak gospodarske realnosti. Gospodov prebavni sistem je veljal za bolj diskriminiranega kot pri njegovih podrejenih in je zahteval bolj fino hrano. [8]

V poznem srednjem veku je naraščajoče bogastvo trgovcev in trgovcev srednjega razreda pomenilo, da so prebivalci začeli posnemati aristokracijo in grozili, da bodo porušili nekatere simbolne ovire med plemstvom in nižjimi sloji. Odziv je prišel v dveh oblikah: didaktična literatura, ki opozarja na nevarnosti prilagajanja prehrane, neprimerne za razred, [9] in razkošni zakoni, ki omejujejo razkošje pogostitvenih banketov. [10]

Dietetika Edit

Srednja veka medicine je imela velik vpliv na to, kar je med višjimi sloji veljalo za zdravo in hranljivo. Življenjski slog posameznika - vključno s prehrano, gibanjem, ustreznim družbenim vedenjem in odobrenimi zdravili - je bil pot do dobrega zdravja, vsem vrstam hrane pa so bile dodeljene določene lastnosti, ki vplivajo na zdravje osebe.Vsa živila so bila razvrščena tudi na lestvice od vročih do hladnih in vlažnih do suhih, v skladu s štirimi teorijami telesnih humorjev, ki jih je predlagal Galen in je prevladovala v zahodni medicinski znanosti od pozne antike do 17. stoletja.

Srednjeveški znanstveniki so menili, da je človeška prebava proces, podoben kuhanju. Predelava hrane v želodcu je bila videti kot nadaljevanje priprave, ki jo je začel kuhar. Za pravilno "kuhanje" hrane in za pravilno absorpcijo hranil je bilo pomembno, da se želodec napolni na ustrezen način. Najprej bi zaužili lahko prebavljiva živila, nato pa postopoma težje jedi. Če tega režima ne bi spoštovali, je veljalo, da bo težka hrana potonila na dno želodca in tako blokirala prebavni kanal, tako da se bo hrana zelo počasi prebavila in povzročila gnilobo telesa ter v želodec prinesla neprijetne občutke. Zelo pomembno je bilo tudi, da se živil različnih lastnosti ne meša. [11]

Želodec bi pred obrokom "odprli" z aperitiv (iz latinščine aperire, "za odpiranje"), ki so bile po možnosti vroče in suhe narave: slaščice iz začimb, prevlečenih s sladkorjem ali medom, kot so ingver, kumina in semena janeža, koromača ali kumine, vino in sladkane okrepljene mlečne pijače. Ker je bil želodec odprt, ga je treba na koncu obroka "zapreti" s pomočjo prebave, najpogosteje dražeja, ki je bil v srednjem veku sestavljen iz grudic začinjenega sladkorja ali hipokra, z okusom vina z dišečimi začimbami, skupaj s staranim sirom. V idealnem primeru bi se obrok začel z lahko prebavljivim sadjem, kot so jabolka. Nato bi sledila zelenjava, kot so solata, zelje, portuljak, zelišča, vlažno sadje, svetlo meso, na primer piščančji ali kozji jarek, s kalijami in juhami. Po tem je prišlo "težko" meso, kot sta svinjina in goveje meso, pa tudi zelenjava in oreški, vključno s hruškami in kostanji, ki sta se štela za težko prebavljiva. Priljubljeno in priporočeno s strani medicinskega strokovnjaka je bilo, da je bil obrok končan s staranim sirom in različnimi prebavili. [12]

Najbolj idealna hrana je bila tista, ki je najbolj ustrezala človeškemu humorju, to je zmerno toplo in vlažno. Hrano je treba tudi drobno sesekljati, zmleti, pretlačiti in precediti, da se doseže prava mešanica vseh sestavin. Veljalo je, da je belo vino hladnejše od rdečega, enako razlikovanje pa velja za rdeči in beli kis. Mleko je bilo zmerno toplo in vlažno, vendar se je pogosto verjelo, da se mleko različnih živali razlikuje. Jajčni rumenjaki so veljali za tople in vlažne, medtem ko so bili beljaki hladni in vlažni. Pričakuje se, da bodo usposobljeni kuharji upoštevali režim humoralne medicine. Tudi če je to omejevalo kombinacije jedi, ki so jih lahko pripravili, je bilo še vedno dovolj prostora za umetniške variacije s strani kuharja. [13]

Kalorična struktura Uredi

V samostanih je osnovno strukturo prehrane določilo pravilo svetega Benedikta v 7. stoletju, poostril pa ga je papež Benedikt XII. Vino je bilo omejeno na približno 10 unč cesarske tekočine (280 ml 9,6 US fl oz) na dan, vendar za pivo ni bilo ustrezne omejitve, v Westminsterski opatiji pa je vsak menih dobil 1 cesarsko galono (4,5 L 1,2 US) gal) piva na dan. [15] Meso "štirinožcev" je bilo v celoti prepovedano, vse leto, za vse, razen za zelo šibke in bolne. Temu so se delno izognili z razglasitvijo, da drobovina in različna predelana živila, na primer slanina, niso meso. Drugič, benediktinski samostani so vsebovali prostor, imenovan misericord, kjer pravilo svetega Benedikta ni veljalo in kjer je jedlo veliko število menihov. Vsak menih bi bil redno poslan bodisi v misericord bodisi v jedilnico. Ko je papež Benedikt XII odločil, da mora vsaj polovica vseh menihov vsak dan jesti v jedilnici, so se menihi odzvali tako, da so iz računa izključili bolne in tiste, ki so bili povabljeni k opatski mizi. [19] Na splošno bi menih v Westminsterski opatiji v poznem 15. stoletju dopustil 2,25 kilograma (1,02 kg) kruha na dan 5 jajc na dan, razen ob petkih in v postnem času 2 kilograma (0,91 kg) mesa na dan , štiri dni na teden (brez srede, petka in sobote), razen v adventnem in postnem času ter 2 kilograma (0,91 kg) rib na dan, tri dni na teden in vsak dan v adventnem in postnem času. [20] Ta kalorična struktura je deloma odražala status visokega razreda poznosrednjeveških samostanov v Angliji, deloma pa Westminsterske opatije, ki je bila ena najbogatejših samostanov v državi, prehrana menihov v drugih samostanih je bila morda skromnejša.

Celoten vnos kalorij je predmet nekaterih razprav. Ena tipična ocena je, da je odrasli kmečki moški potreboval 2900 kalorij (12 000 kJ) na dan, odrasla ženska pa 2150 kalorij (9 000 kJ). [21] Predlagane so bile nižje in višje ocene. Tisti, ki se ukvarjajo s posebno težkim fizičnim delom, pa tudi mornarji in vojaki, so morda zaužili 3.500 kalorij (15.000 kJ) ali več na dan. Vnos aristokratov je lahko dosegel 4000 do 5000 kalorij (17 000 do 21 000 kJ) na dan. [22] Menihi so v "običajnih" dneh porabili 6.000 kalorij (25.000 kJ) na dan, med postom pa 4.500 kalorij (19.000 kJ) na dan. Zaradi teh presežkov je bila debelost pogosta med višjimi razredi. [23] Zlasti menihi so pogosto trpeli zaradi debelosti (v nekaterih primerih) stanj, kot je artritis. [24]

Regionalne specialitete, značilne za zgodnjo moderno in sodobno kuhinjo, niso bile vidne v redki dokumentaciji, ki je ohranjena. Namesto tega je mogoče srednjeveško kuhinjo razlikovati po žitih in oljih, ki so oblikovala prehranske norme in prestopila etnične in kasneje nacionalne meje. Geografske razlike v prehranjevanju so bile predvsem posledica razlik v podnebju, politični upravi in ​​lokalnih običajih, ki so se po celini razlikovale. Čeprav se je treba izogibati obsežnim posploševanjem, je mogoče ločiti bolj ali manj ločena področja, kjer prevladujejo nekatera živila. Na britanskih otokih, v severni Franciji, na nizkih deželah, v severno nemško govorečih območjih, v Skandinaviji in na Baltiku je bilo podnebje na splošno prehudo za gojenje grozdja in oljk. Na jugu je bilo vino tako za bogate kot za revne običajna pijača (čeprav se je navadno moral navadno zadovoljiti s poceni vinom drugega stiskanja), pivo pa je bilo na severu za navadno pijačo, vino pa za drago uvoženo pijačo. Agrumi (čeprav danes niso najpogostejši) in granatna jabolka so bili pogosti po Sredozemlju. Posušene fige in datlji so bili na voljo na severu, vendar so jih pri kuhanju uporabljali precej zmerno. [25]

Oljčno olje je bilo vseprisotna sestavina v sredozemskih kulturah, a je ostalo dragoceno na severu, kjer so bila olja maka, oreha, leske in vložek najugodnejša alternativa. Maslo in mast, še posebej potem, ko sta bili zaradi črne smrti zaradi pomanjkanja grozljive umrljivosti manjši, sta bili v severnih in severozahodnih regijah, zlasti v nizkih državah, v precejšnji količini uporabljeni. Skoraj povsod v kulinariki srednjega in višjega razreda po vsej Evropi je bil mandelj, ki je bil v vseprisotnem in zelo vsestranskem mandljevem mleku, ki so ga uporabljali kot nadomestek pri jedeh, ki so sicer zahtevale jajca ali mleko, čeprav je grenka sorta mandljev prišla precej kasneje. [26]

V Evropi sta bila običajno dva obroka na dan: večerja sredi dneva in lažja večerja zvečer. Sistem z dvema obrokoma je ostal dosleden v poznem srednjem veku. Manjši vmesni obroki so bili običajni, postali pa so stvar družbenega statusa, saj so lahko tisti, ki jim ni bilo treba opravljati ročnega dela, brez njih. [27] Moralisti so se namrščili, da so prehitro prekinili nočni post, člani cerkve in kultivirano plemstvo pa so se temu izognili. Zaradi praktičnih razlogov so zajtrk še vedno jedli zaposleni moški in so ga prenašali majhni otroci, ženske, starejši in bolni. Ker je cerkev pridigala proti požrešnosti in drugim telesnim pomanjkljivostim, so se moški ponavadi sramovali slabe praktičnosti zajtrka. Razkošne večerje in pozne noči posredovalci (iz okcitanskega rèire-sopar, "pozna večerja") s precejšnjimi količinami alkoholne pijače so veljale za nemoralne. Slednje so bile še posebej povezane z igrami na srečo, nesramnim jezikom, pijančevanjem in nečednim vedenjem. [28] Manjši obroki in prigrizki so bili pogosti (čeprav jih cerkev tudi ni marala), delavci pa so od svojih delodajalcev običajno prejemali dodatek za nakup nuncheons, majhne zalogaje, ki jih je treba jesti med odmori. [29]

Urejanje bontona

Tako kot pri skoraj vseh delih življenja v tistem času je bil srednjeveški obrok na splošno skupna zadeva. Celotno gospodinjstvo, vključno s služabniki, bi v idealnem primeru kosilo skupaj. Pobegniti in uživati ​​v zasebnem podjetju je veljalo za ošaben in neučinkovit egoizem v svetu, kjer so ljudje zelo odvisni drug od drugega. V 13. stoletju je angleški škof Robert Grosseteste grofici iz Lincolna svetoval: "prepovedi večerje in večerje zunaj dvorane, na skrivaj in v zasebnih prostorih, saj iz tega nastajajo odpadki in nobena čast gospodu in dami." Priporočil je tudi, naj se hlapci ne odrežejo ostankov, da bi se veselili ob ponovnih večerjah, namesto da bi jih dali v miloščino. [28] Proti koncu srednjega veka so se bogati vse bolj izogibali temu režimu strogega kolektivizma. Kadar je bilo mogoče, so se bogati gostitelji s svojimi soprogi upokojili v zasebne komore, kjer je bil obrok bolj ekskluziven in zaseben. Povabilo v gospodske sobe je bil velik privilegij in ga je bilo mogoče uporabiti za nagrajevanje prijateljev in zaveznikov ter strahospoštovanje podrejenim. Gospodarjem je omogočil, da so se oddaljili od gospodinjstva in uživali v razkošnejših dobrotah, medtem ko so ostalemu gospodinjstvu, ki je še jedlo v veliki dvorani, postregli s slabšo hrano. Ob večjih priložnostih in pogostitvah pa sta gostiteljica in gostiteljica na splošno večerjala v veliki dvorani z drugimi gosti. [30] Čeprav obstajajo opisi jedilnega bontona ob posebnih priložnostih, je manj znanega o podrobnostih vsakodnevnih obrokov elite ali o mizoh običajnih ljudi in revnih. Lahko pa domnevamo, da v vsakodnevnih obrokih ni bilo tako ekstravagantnega razkošja, kot so več tečajev, razkošne začimbe ali umivanje rok v dišeči vodi. [31]

Za bogate je bilo drugače. Pred obrokom in med tečaji so gostom ponudili plitke umivalnike in lanene brisače, da so si lahko umili roke, saj je bila poudarjena čistoča. Družbeni kodeksi so ženskam oteževali zagovarjanje ideala brezhibne urejenosti in dobrote, medtem ko so uživali ob obroku, zato je žena gostitelja pogosto večerjala zasebno s svojim spremstvom ali pa je na takih pogostitvah jedla zelo malo. Potem se je lahko pridružila večerji šele potem, ko je bil možen neurejen posel prehranjevanja. Na splošno je bila dobra večerja pretežno moška zadeva in ni bilo nič nenavadnega, da bi kdo, razen najbolj počaščenih gostov, pripeljal svojo ženo ali njene napotene dame. Hierarhična narava družbe se je okrepila z bontonom, kjer naj bi nižje uvrščeni pomagali višjemu, mlajši pomagali starejšim, moški pa, da bi ženskam prihranili tveganje, da bi se oblekli in ugledali, ker so morali z žensko ravnati s hrano. Skupne skodelice za pitje so bile običajne tudi na razkošnih pogostitvah za vse, razen za tiste, ki so sedeli za visoko mizo, kot je bil običajni bonton lomljenja kruha in rezanja mesa za sošolce. [32]

Hrano so večinoma postregli na krožnikih ali v lončkih za enolončnico, gostje pa so svoj del vzeli iz jedi in jih s pomočjo žlic ali golih rok položili na jarke za ustaljen kruh, les ali kositr. V gospodinjstvih nižjega razreda je bilo običajno jesti hrano kar z mize. Za mizo so uporabljali nože, vendar je večina ljudi prinesla svoje, osebne nože pa so dobili le gostje, ki so bili najbolj priljubljeni. Nož so običajno delili z vsaj enim drugim gostom na večerji, razen če je bil kdo zelo visokega ranga ali dobro poznal gostitelja. Vilice za prehranjevanje so bile v Evropi razširjene šele v zgodnjem novejšem obdobju, zgodaj pa so bile omejene na Italijo. Tudi tam so vilice postale običajne med Italijani vseh družbenih slojev šele v 14. stoletju. Spremembo stališč lahko ponazorimo z odzivom na mizo bizantinske princese Teodore Doukaine v poznem 11. stoletju. Bila je žena Domenica Selva, beneškega doža, in je povzročila precejšnje zgražanje med uglednimi Benečani. Vztrajanje tujega soproga, da bi ji služabniki evnuhi razrezali hrano in nato pojedli koščke z zlato vilico, je tako šokiralo in vznemirilo gostitelje, da je prišlo do trditve, da je Peter Damian, kardinal iz Ostije, pozneje tolmačil njene prefinjene tuje manire kot ponos in jo označeval kot ". ženo beneškega doža, katere telo je po njeni pretirani nežnosti popolnoma zgnilo." [33] Vendar je to dvoumno, saj je Peter Damian umrl leta 1072 ali 1073 [34], njuna poroka (Theodora in Domenico) pa je potekala leta 1075.

Vse vrste kuhanja so vključevale neposredno uporabo ognja. Kuhinjske peči so se pojavile šele v 18. stoletju, kuharji pa so morali znati kuhati neposredno na odprtem ognju. Uporabljale so se pečice, vendar so bile drage za gradnjo in so obstajale le v precej velikih gospodinjstvih in pekarnah. Običajno je bilo, da je skupnost v skupni lasti peči, da bi zagotovila, da je peka kruha, ki je bistvena za vse, postala skupna in ne zasebna. Obstajajo tudi prenosne peči, ki so bile zasnovane tako, da so napolnjene s hrano, nato pa zakopane v vroč premog, in še večje na kolesih, ki so jih uporabljali za prodajo pite po ulicah srednjeveških mest. Toda za večino ljudi so skoraj vse kuhali v enostavnih enolončnicah, saj je bila to najučinkovitejša uporaba drv in ni zapravljala dragocenih kuharskih sokov, pri čemer so bile najpogostejše jedi kalijev in enolončnice. [35] Na splošno večina dokazov kaže, da so srednjeveške jedi imele precej visoko vsebnost maščob ali vsaj takrat, ko bi si lahko privoščili maščobo. To se je štelo za manjši problem v času, ko se je vračal trud, lakota in večje sprejemanje-celo zaželenost-debelosti samo ubogih ali bolnih in pobožnih asket. [36]

Sadje so zlahka združili z mesom, ribami in jajci. Recept za Tart de brymlent, ribja pita iz zbirke receptov Oblika Cury, vključuje mešanico fig, rozin, jabolk in hrušk z ribami (losos, valovica ali vahnja) in damskih sliv brez koščic pod zgornjo skorjo. [37] Štelo se je za pomembno, da je jed v skladu s sodobnimi standardi medicine in dietetike. To je pomenilo, da je bilo treba hrano glede na svojo naravo "kaliti" z ustrezno kombinacijo priprave in mešanja določenih sestavin, začimb in začimb, saj so bile ribe hladne in vlažne, najbolje pa jih je kuhati na način, da jo segreje in posuši, npr. kot cvrtje ali pečenje v pečici in začinjeno z vročimi in suhimi začimbami je bilo goveje meso suho in vroče, zato ga je treba kuhati svinjina je bila vroča in vlažna, zato ga je treba vedno pražiti. [38] V nekaterih zbirkah receptov so bile alternativne sestavine bolj obravnavane kot humoralne narave, kot pa bi po mnenju sodobnega kuharja podobnost po okusu. V receptu za kutinovo pito naj bi zelje delovalo enako dobro, v drugem pa bi repo lahko nadomestili s hruškami. [39]

Popolnoma užitna krhka pita se je v receptih pojavila šele v 15. stoletju. Pred tem se je pecivo uporabljalo predvsem kot posoda za kuhanje v tehniki, znani kot pasta. Obstoječe zbirke receptov kažejo, da se je gastronomija v poznem srednjem veku močno razvila. Nove tehnike, na primer krhka pita in razčiščevanje želeja iz beljakov, so se začele pojavljati v receptih v poznem 14. stoletju, recepti pa so začeli vključevati podrobna navodila, namesto da bi bili zgolj usposobljeni kuhar. [40]

Srednjeveške kuhinje Edit

V večini gospodinjstev so kuhali na odprtem ognjišču sredi glavnega bivalnega prostora, da so učinkovito izkoristili toploto. To je bila najpogostejša ureditev, tudi v bogatih gospodinjstvih, večino srednjega veka, kjer so kuhinjo združili z jedilnico. V poznem srednjem veku se je začelo razvijati ločeno kuhinjsko območje. Prvi korak je bil premakniti kamine proti stenam glavne dvorane, kasneje pa zgraditi ločeno stavbo ali krilo, ki je vsebovalo namensko kuhinjsko površino, pogosto ločeno od glavne stavbe s pokrito arkado. Na ta način bi lahko preprečili dim, vonjave in vrvež v kuhinji ter zmanjšali tveganje požara. [41] Nekaj ​​srednjeveških kuhinj je preživelo, saj so bile "znano efemerne strukture". [42]

Številne osnovne različice kuhinjskih pripomočkov, ki so na voljo danes, na primer ponve, lonci, grelniki vode in pekači za vaflje, so že obstajale, čeprav so bile za revnejša gospodinjstva pogosto predrage. Druga orodja, ki so bolj specifična za kuhanje na odprtem ognju, so bili pljunci različnih velikosti in material za nabodalo vsega, od občutljivih prepelic do celih volov. [43] Obstajali so tudi žerjavi z nastavljivimi kavlji, tako da so lahko lončke in kotle zlahka zamaknili stran od ognja, da ne bi zagoreli ali zavreli. Pribor so pogosto držali neposredno nad ognjem ali pa ga postavljali v žerjavico na stojalih. Kuharju so pomagali tudi različni noži, žlice za mešanje, zajemalke in strgala. V bogatih gospodinjstvih je bilo eno najpogostejših orodij malta in sito, saj so mnogi srednjeveški recepti zahtevali drobno sesekljanje, pretlačevanje, preceditev in začinjanje pred ali po kuhanju. To je temeljilo na prepričanju med zdravniki, da čim boljša je konsistenca hrane, tem učinkoviteje telo absorbira hrano. Prav tako je usposobljenim kuharjem omogočil podrobno oblikovanje rezultatov. Hrana s fino teksturo je bila povezana tudi z bogastvom, na primer drobno mleta moka je bila draga, medtem ko je bil navaden kruh navaden rjav in grob kruh. Tipičen postopek je bil kmetovanje (iz latinščine farcio "natrpati"), odrgniti in obleči žival, meso zdrobiti in zmešati z začimbami in drugimi sestavinami, nato pa ga vrniti v lastno kožo ali ga oblikovati v obliko popolnoma druge živali. [44]

Kuhinjsko osebje ogromnih plemiških ali kraljevskih dvorov je bilo občasno na stotine: hlače, peki, vaflji, krožniki, nakladači, mesarji, rezbarji, fantje, mlekarice, strežniki in številni školjci. Medtem ko je povprečno kmečko gospodinjstvo pogosto oskrbovalo z drvmi, nabranimi iz okoliških gozdov, so se morale glavne kuhinje gospodinjstev spopasti z logistiko dnevnega zagotavljanja vsaj dveh obrokov za več sto ljudi. Smernice, kako se pripraviti na dvodnevni banket, najdete v kuharski knjigi Du fait de cuisine ("O kuhanju"), ki ga je leta 1420 delno napisal v tekmovanje z dvorano Burgundije [45] Maistre Chiquart, kuharski mojster Amadeusa VIII, vojvode Savojskega.[46] Chiquart priporoča, da mora imeti glavni kuhar pri roki vsaj 1.000 vozičkov "dobrih, suhih drv" in veliko hlevski premoga. [47]

Ohranjanje Uredi

Metode konzerviranja hrane so bile v bistvu enake kot v antiki in se niso bistveno spremenile vse do izuma konzerviranja v začetku 19. stoletja. Najpogostejša in najpreprostejša metoda je bila, da živila izpostavimo vročini ali vetru, da odstranimo vlago, s čimer se podaljša obstojnost, če ne že aroma skoraj vseh vrst živil, od žitaric do mesa, sušenje živil, ki je bilo obdelano z drastičnim zmanjšanjem aktivnosti različnih vodnih odvisni mikroorganizmi, ki povzročajo gnilobo. V toplem podnebju je bilo to večinoma doseženo z izogibanjem hrani na soncu, v hladnejšem severnem podnebju pa z izpostavljenostjo močnemu vetru (še posebej pogosto za pripravo staleža) ali v toplih pečicah, kleteh, na podstrešjih in včasih celo v bivalne prostore. Izpostavljanje hrane številnim kemičnim procesom, kot so kajenje, soljenje, soljenje, konzerviranje ali fermentacija, je tudi podaljšalo njeno obstojnost. Večina teh metod je imela prednost krajših časov priprave in uvajanja novih okusov. Jesensko kajenje ali soljenje mesa živine, ki je bila zakolana, je bila običajna gospodinjska strategija, da bi se izognili krmi več živali, kot je potrebno v vitkih zimskih mesecih. Maslo je bilo ponavadi močno nasoljeno (5-10%), da se ne pokvari. Zelenjavo, jajca ali ribe so pogosto tudi kisli v tesno zapakiranih kozarcih, ki vsebujejo slanico in kisle tekočine (limonin sok, verjuice ali kis). Druga metoda je bila zapečatenje hrane s kuhanjem v sladkorju ali medu ali maščobi, v kateri je bila nato shranjena. Mikrobno spremembo pa smo spodbudili tudi s številnimi metodami, iz katerih so bila žita, sadje in grozdje spremenjeni v alkoholne pijače, s čimer so ubili vse patogene, mleko pa je fermentiralo in sirilo v množico sirov ali pinjenca. [48]

Profesionalno kuhanje Edit

Večina evropskega prebivalstva je pred industrializacijo živela v podeželskih skupnostih ali na osamljenih kmetijah in gospodinjstvih. Norma je bila samooskrba, le majhen odstotek proizvodnje se izvaža ali prodaja na trgih. Velika mesta so bila izjema in so zahtevala, da jih okoliško zaledje podpira s hrano in gorivom. Gosto mestno prebivalstvo bi lahko podpiralo najrazličnejše prehrambene ustanove, ki so ustrezale različnim družbenim skupinam. Mnogi revni prebivalci mesta so morali živeti v utesnjenih razmerah brez dostopa do kuhinje ali celo ognjišča, mnogi pa niso imeli opreme za osnovno kuhanje. Hrana prodajalcev je bila v takih primerih edina možnost. Kuharice so lahko prodale že pripravljeno vročo hrano, zgodnjo obliko hitre hrane, ali pa ponudile kuharske storitve, medtem ko so stranke dobavljale nekatere ali vse sestavine. Popotniki, na primer romarji na poti do svetega kraja, so uporabljali poklicne kuharje, da bi se izognili temu, da bi morali s seboj nositi hrano. Za bogatejše je bilo na voljo veliko vrst specialistov, ki so lahko na primer dobavljali različna živila in začimbe: sirarne, pekarne za pite, krožnike in vaflje. Premožni državljani, ki so imeli sredstva za kuhanje doma, so lahko ob posebnih priložnostih najeli strokovnjake, ko njihova kuhinja ali osebje niso mogli obvladati bremena velikega banketa. [49]

Mestni kuharji, ki so oskrbovali delavce ali revne, so imeli bogati in poklicni kuharji ponavadi slab ugled. Hodge of Ware Geoffreyja Chaucerja, londonskega kuharja iz Canterburyjske zgodbe, je opisan kot slepi dobavitelj neprijetne hrane. Pridige francoskega kardinala Jacquesa de Vitryja iz zgodnjega 13. stoletja opisujejo prodajalce kuhanega mesa kot popolno nevarnost za zdravje. [50] Čeprav so bile potrebe kuharja občasno priznane in cenjene, so jih pogosto omalovaževali, saj so se bolj osredotočili na telesne človeške potrebe in ne na duhovno izboljšanje. Stereotipni kuhar v umetnosti in literaturi je bil moški, vroče narave, nagnjen k pijančevanju in je pogosto upodabljal, kako varuje svojo enolončnico pred krajo ljudi in živali. V začetku 15. stoletja je angleški menih John Lydgate artikuliral prepričanja mnogih svojih sodobnikov z razglasitvijo, da "Hoot ffir [fire] in smoke makith mnogi jezni kuhar". [51]

Obdobje med c. 500 in 1300 je prišlo do velike spremembe v prehrani, ki je prizadela večino Evrope. Intenzivnejše kmetijstvo na vedno večjih površinah je povzročilo premik od živalskih proizvodov, kot so meso in mlečni izdelki, k različnim žitom in zelenjavi, ki so glavna sestavina večinskega prebivalstva. [52] Pred 14. stoletjem kruh ni bil tako pogost med nižjimi sloji, zlasti na severu, kjer je bilo pšenico težje pridelovati. Dieta na osnovi kruha se je v 15. stoletju postopoma začela pojavljati in je nadomestila tople vmesne obroke na osnovi kaše ali kaše. Vzhajani kruh je bil pogostejši v južnoregijskih regijah, medtem ko so brezkvasni kruh iz ječmena, rži ali ovsa ostali pogostejši v severnih in visokogorskih regijah, brezkvasni kruh pa je bil pogost tudi za preskrbo vojakov. [27]

Najpogostejša zrna so bila rž, ječmen, ajda, proso in oves. Večji del srednjega veka je bil riž precej drag uvoz, v severni Italiji pa so ga gojili šele proti koncu obdobja. Pšenica je bila običajna po vsej Evropi in je veljala za najbolj hranljivo od vseh zrn, vendar je bila prestižnejša in s tem dražja. Drobno presejana bela moka, ki jo sodobni Evropejci najbolj poznajo, je bila rezervirana za kruh višjih slojev. Ko se je nekdo spustil po družbeni lestvici, je kruh postal grob, temnejši in vsebnost otrobov se je povečala. V času pomanjkanja žita ali popolne lakote bi lahko zrna dopolnili s cenejšimi in manj zaželenimi nadomestki, kot so kostanj, suhe stročnice, želod, praproti in številnimi bolj ali manj hranljivimi rastlinskimi snovmi. [53]

Ena najpogostejših sestavin srednjeveškega obroka, bodisi kot del pogostitve ali kot manjši prigrizek, so bile sopi, koščki kruha, s katerimi se je lahko vpila in pojedla tekočina, kot so vino, juha, juha ali omaka. Drug pogost prizor pri srednjeveški večerji je bila sadna, debela pšenična kaša, ki je bila pogosto kuhana v mesni juhi in začinjena z začimbami. Kaše so izdelovali tudi iz vseh vrst žita in jih lahko postregli kot sladice ali jedi za bolnike, če so jih skuhali v mleku (ali mandljevem mleku) in sladkali s sladkorjem. Pite, napolnjene z mesom, jajci, zelenjavo ali sadjem, so bile pogoste po vsej Evropi, prav tako so bili prodani, ocvrtki, krofi in številna podobna peciva. V poznem srednjem veku so piškoti (piškotki v ZDA) in še posebej napolitanke, ki so jih jedli za sladico, postali visoko prestižna hrana in so bili v številnih sortah. Zrno, bodisi kot krušne drobtine ali moka, je bilo tudi najpogostejši zgoščevalec juh in enolončnic, samostojno ali v kombinaciji z mandljevim mlekom.

Pomen kruha kot vsakodnevnega izdelka je pomenil, da so peki imeli ključno vlogo v vsaki srednjeveški skupnosti. Poraba kruha je bila v večini zahodne Evrope do 14. stoletja velika. Ocene porabe kruha iz različnih regij so precej podobne: približno 1 do 1,5 kilograma (2,2 do 3,3 lb) kruha na osebo na dan. Med prvimi mestnimi cehi so bili peki, sprejeti pa so bili zakoni in drugi predpisi za ohranitev stabilnih cen kruha. Angleščina Assize of Bread and Ale 1266 navaja obsežne tabele, kjer so velikost, teža in cena hlebca urejeni glede na cene žita. Stopnja dobička peka, navedena v tabelah, se je kasneje povečala z uspešnim lobiranjem pri London Baker's Company z dodajanjem stroškov vsega, od drv in soli do pekove žene, hiše in psa. Ker je bil kruh tako osrednji del srednjeveške prehrane, je bilo goljufanje tistih, ki so zaupali dobavo dragocenega blaga skupnosti, resno kaznivo dejanje. Peki, ki so bili ujeti pri posegih v uteži ali pri predelavi testa z cenejšimi sestavinami, bi lahko bili kaznovani s hudimi kaznimi. To je povzročilo "pekovski ducat": pek bi dal 13 za ceno 12, da ne bi bil znan kot goljuf. [54]

Medtem ko so bila zrna glavna sestavina večine obrokov, so bila zelenjava, kot so zelje, blitva, čebula, česen in korenje, običajna živila. Mnogi od teh so kmetje in delavci vsak dan jedli in so bili manj prestižni kot meso. Kuharske knjige, ki so se pojavile v poznem srednjem veku in so bile namenjene predvsem tistim, ki so si lahko privoščile takšno razkošje, so vsebovale le majhno število receptov, ki so uporabljali zelenjavo kot glavno sestavino. Pomanjkanje receptov za številne osnovne zelenjavne jedi, kot so kalije, ni bilo razloženo tako, da niso bili prisotni pri obrokih plemstva, ampak so bili tako osnovni, da jih ni bilo treba snemati. [55] Korenje je bilo v srednjem veku na voljo v številnih različicah: med njimi okusnejša rdečkasto-vijolična sorta in manj prestižna zeleno-rumena vrsta. Različne stročnice, kot so čičerika, fižol in poljski grah, so bile pogosti in pomembni viri beljakovin, zlasti med nižjimi razredi. Z izjemo graha so dietetiki, ki so svetovali višjemu razredu, stročnice pogosto gledali z nekaj suma, deloma zaradi njihove nagnjenosti k napenjanju, pa tudi zato, ker so bili povezani z grobo hrano kmetov. Pomen zelenjave za navadne ljudi ponazarjajo poročila iz Nemčije iz 16. stoletja, ki navajajo, da je veliko kmetov jedlo kislo zelje od tri do štirikrat na dan. [56]

Sadje je bilo priljubljeno in ga je bilo mogoče postreči sveže, posušeno ali konzervirano in je bila pogosta sestavina številnih kuhanih jedi. [57] Ker sta bila sladkor in med draga, je bilo običajno vključiti veliko vrst sadja v jedi, ki so zahtevale nekakšna sladila. Na jugu so bili izbrani plodovi limone, citroni, grenke pomaranče (sladka vrsta je bila uvedena šele nekaj sto let kasneje), granatna jabolka, kutine in grozdje. Na severu so bila pogostejša jabolka, hruške, slive in gozdne jagode. Fige in datlje so jedli po vsej Evropi, a uvoz na severu je ostal precej drag. [58]

Skupne in pogosto osnovne sestavine v mnogih sodobnih evropskih kuhinjah, kot so krompir, fižol, kakav, vanilija, paradižnik, čili paprika in koruza, so bile Evropejcem na voljo šele po letu 1492, po evropskem stiku z Ameriko, pa tudi takrat je trajalo veliko časa , včasih več stoletij, da bo nova živila sprejela celotna družba. [59]

Mleko je bil pomemben vir živalskih beljakovin za tiste, ki si mesa niso mogli privoščiti. Večinoma bi prihajalo od krav, pogosto pa je bilo tudi mleko koz in ovac. Navadnega svežega mleka niso uživali odrasli razen revnih ali bolnih in je bilo običajno rezervirano za zelo mlade ali starejše. Ubogi odrasli bi včasih pili pinjenec ali sirotko ali mleko, ki je bilo kislo ali zalito. [60] Sveže mleko je bilo na splošno manj pogosto kot drugi mlečni izdelki zaradi pomanjkanja tehnologije, ki bi preprečila njegovo kvarjenje. Včasih so ga uporabljali v kuhinjah višjega razreda v enolončnicah, vendar je bilo težko ohraniti sveže v razsutem stanju, namesto njega pa so običajno uporabljali mandljevo mleko. [61]

Sir je bil veliko bolj pomemben kot živilo, zlasti za navadne ljudi, in domnevali so, da je bil v mnogih obdobjih glavni dobavitelj živalskih beljakovin med nižjimi razredi. [62] Številne sorte sira, ki jih jemo danes, na primer nizozemski edam, severno francoski brie in italijanski parmezan, so bile na voljo in znane v poznem srednjem veku. Obstajali so tudi siri iz sirotke, kot je rikota, izdelani iz stranskih proizvodov pri proizvodnji trših sirov. Sir so uporabljali pri kuhanju za pite in juhe, slednji so bili običajna hrana na nemško govorečih območjih. Maslo, še en pomemben mlečni izdelek, je bilo v priljubljeni rabi v regijah severne Evrope, ki so se v drugi polovici srednjega veka, nizkih državah in južni Skandinaviji specializirale za govedorejo. Medtem ko je večina drugih regij uporabljala olje ali mast za kuhanje maščob, je bilo maslo na teh območjih prevladujoč medij za kuhanje. Njegova proizvodnja je omogočala tudi donosen izvoz masla od 12. stoletja dalje. [63]

Medtem ko so bile vse oblike divjadi priljubljene med tistimi, ki so jih lahko dobile, je večina mesa prihajala iz domačih živali. Domače delovne živali, ki niso bile več sposobne za delo, so bile zaklane, vendar niso bile posebej okusne, zato so bile manj cenjene kot meso. Goveje meso ni bilo tako pogosto kot danes, ker je bilo gojenje goveda delovno intenzivno, zahtevalo je pašnike in krmo, volovi in ​​krave pa so bili veliko bolj dragoceni kot vlečne živali in za proizvodnjo mleka. Ovčetina in jagnjetina sta bili precej pogosti, zlasti na območjih z veliko volneno industrijo, prav tako kot teletina. [64] Precej pogostejša je bila svinjina, saj so domači prašiči potrebovali manj pozornosti in cenejšo krmo. Domači prašiči so pogosto prosto tekli tudi po mestih in jih je bilo mogoče hraniti s skoraj vsemi organskimi odpadki, odojk pa je bil iskana poslastica. Pojedli so skoraj vsak del prašiča, vključno z ušesi, gobcem, repom, jezikom in maternico. Črevesje, mehur in želodec se lahko uporabijo kot ohišje za klobase ali celo iluzijsko hrano, kot so velikanska jajca. Med mesom, ki je danes redko ali celo velja za neprimerno za prehrano ljudi, sta jež in divjačina, občasno omenjena v zbirkah poznosrednjeveških receptov. [65] Kunci so ostali redko in zelo cenjeno blago. V Angliji so jih namerno uvedli v 13. stoletju in njihove kolonije skrbno zaščitili. [66] Južneje so domače zajce običajno gojili in vzrejali zaradi mesa in krzna. Za samostane so bili še posebej dragoceni, ker naj bi novorojene zajce cerkev razglasila za ribe (ali vsaj ne za meso), zato so jih lahko jedli v postnem času. [67]

Pojedli so široko paleto ptic, vključno z labodi, pavi, prepelicami, jerebicami, štorkljami, žerjavi, škrjanci, mrežami in drugimi pevkami, ki bi jih lahko ujeli v mreže, in skoraj vsemi drugimi divjimi pticami, ki jih je mogoče loviti. Labodi in pavi so bili do neke mere udomačeni, vendar jih je pojedla le družbena elita in bolj hvalili zaradi njihovega lepega videza kot osupljivih zabavnih jedi, predjedi, kot zaradi mesa. Tako kot danes so bile gosi in race udomačene, vendar niso bile tako priljubljene kot piščanec, perutninski ekvivalent prašiča. [68] Zanimivo je, da je bila gospa črevesna, da se ne razmnožuje z odlaganjem jajc kot druge ptice, ampak z gojenjem v črepinjah, zato je veljala za sprejemljivo hrano za post in post. Toda na četrtem lateranskem koncilu (1215) je papež Inocenc III izrecno prepovedal uživanje gosi v postnem času, pri čemer je trdil, da živijo in se hranijo kot race, zato so iste narave kot druge ptice. [69]

Meso je bilo dražje od rastlinske hrane. Čeprav je bilo meso bogato z beljakovinami, je bilo razmerje kalorij in teže mesa manjše kot pri rastlinski hrani. Meso je lahko do štirikrat dražje od kruha. Ribe so bile do 16 -krat dražje in so bile drage celo za obalno populacijo. To je pomenilo, da bi lahko post pomenil posebno skromno prehrano za tiste, ki si ne morejo privoščiti nadomestkov za meso in živalske izdelke, kot sta mleko in jajca. Šele potem, ko je črna smrt izkoreninila do polovice evropskega prebivalstva, je meso postalo pogostejše tudi za revnejše ljudi. Drastično zmanjšanje v številnih naseljenih območjih je povzročilo pomanjkanje delovne sile, kar pomeni, da so se plače dramatično povečale. Prav tako je pustil ogromno površin kmetijskih zemljišč brez nadzora, zaradi česar je bilo na voljo za pašnike in dalo več mesa na trg. [70]

Ribe in morski sadeži Edit

Čeprav so manj prestižni od drugih živalskih mesnin in jih pogosto gledajo zgolj kot alternativo mesu v postnih dneh, so bili morski sadeži nosilci številnih obalnih populacij. "Ribe" za srednjeveško osebo so bile tudi splošno ime za vse, kar se ne šteje za primerno kopensko žival, vključno z morskimi sesalci, kot so kiti in pliskavke. Vključeni so bili tudi bober zaradi luskastega repa in precejšnjega časa, preživetega v vodi, ter gosi, zaradi prepričanja, da so se pod vodo razvile v obliki črevesja. [71] Taka živila so veljala za primerna tudi za hitre dni, čeprav precej izmišljena razvrstitev gosi kot ribe ni bila splošno sprejeta. Cesar Svetega rimskega reda Friderik II je pregledal črepinje in ni opazil nobenih dokazov o zarodkih, podobnih pticam, tajnik Leva iz Rozmitala pa je zelo skeptično opisal svojo reakcijo, ko so mu na večerji na ribji dan leta 1456 postregli s česnovo gosjo. [72]

Še posebej pomemben je bil ribolov in trgovina s sledom in trsko v Atlantiku in Baltskem morju. Sled je bil izjemnega pomena za gospodarstvo velikega dela severne Evrope in je bil eno najpogostejših dobrin, s katerimi trguje Hanzeatska liga, močna severnonemška zveza trgovskih cehov. Kippers iz sleda, ujetega v Severnem morju, je bilo mogoče najti na trgih daleč do Carigrada. [73] Medtem ko so bile velike količine rib pojedene sveže, je bil velik delež nasoljen, posušen in v manjši meri prekajen. Žaba, trska, ki je bila razdeljena po sredini, pritrjena na drog in posušena, je bila zelo pogosta, čeprav je priprava lahko zamudna in je pomenila, da se posušene ribe premagajo s kladivom, preden jih namočijo v vodi. Obalne in rečne populacije so pojedle široko paleto mehkužcev, vključno z ostrigami, školjkami in pokrovačami, sladkovodne rake pa so med ribjimi dnevi videli kot zaželeno alternativo mesu. V primerjavi z mesom so bile ribe za prebivalce celine, zlasti v srednji Evropi, veliko dražje, zato za večino niso možnost. Sladkovodne ribe, kot so ščuka, krap, deverika, ostriž, munavica in postrv, so bile pogoste. [74]

Medtem ko se v sodobnem času voda pogosto pije ob obroku, pa so jo v srednjem veku zaradi čistosti, zdravniških priporočil in njene nizke prestižne vrednosti zmanjšali naklonjenost, alkoholne pijače pa so bile raje. Šteli so jih za bolj hranljive in koristne za prebavo kot voda, z neprecenljivim bonusom, ker so zaradi vsebnosti alkohola manj nagnjeni k gnitju. Vino so vsakodnevno uživali v večini Francije in povsod v zahodnem Sredozemlju, kjer koli so gojili grozdje. Dalje proti severu je ostala najljubša pijača meščanstva in plemstva, ki so si jo lahko privoščila, in precej manj pogosta med kmeticami in delavci. Navadna pijača v severnih delih celine je bila predvsem pivo ali pivo. [75]

Sokovi in ​​vina iz množice sadja in jagodičja so bili znani vsaj od rimske antike in so jih v srednjem veku še vedno uživali: vina iz granatnega jabolka, murve in robide, hrušk in jabolčnik, ki je bil še posebej priljubljen na severu, kjer jabolk in hrušk je bilo v izobilju. Med srednjeveške pijače, ki so se ohranile do danes, spadajo prunellé iz divjih sliv (sodobni slivovitz), murvinega džina in robidovega vina. V srednjeveških receptih je bilo najdenih veliko variant medice z vsebnostjo alkohola ali brez.Vendar je pijača na osnovi medu postala manj pogosta kot namizna pijača proti koncu obdobja in se je sčasoma preusmerila v medicinsko uporabo. [76] Medico so pogosto predstavljali kot običajno pijačo Slovanov. To delno drži, saj je medica ob pomembnih priložnostih imela veliko simbolno vrednost. Med dogovarjanjem o pogodbah in drugih pomembnih državnih zadevah je bila medica pogosto predstavljena kot slovesno darilo. Pogost je bil tudi na porokah in krstih, čeprav v omejenih količinah zaradi visoke cene. V srednjeveški Poljski je imela medica enakovreden status uvoženega razkošja, kot so začimbe in vina. [77] Kumis, fermentirano mleko kobil ali kamel, je bilo znano v Evropi, a tako kot pri medici so večinoma predpisovali zdravniki. [78]

Navadno mleko odrasli niso uživali, razen revnih ali bolnih, namenjeno je bilo zelo mladim ali starejšim, nato pa običajno kot pinjenec ali sirotko. Sveže mleko je bilo na splošno manj pogosto kot drugi mlečni izdelki zaradi pomanjkanja tehnologije, ki bi preprečila njegovo kvarjenje. [79] Čaj in kava, oba iz rastlin v starem svetu, sta bila v srednjem veku priljubljena v vzhodni Aziji in muslimanskem svetu. Vendar pa nobena od teh brezalkoholnih družabnih pijač v Evropi ni bila zaužita pred koncem 16. in v začetku 17. stoletja.

Urejanje vina

Vino so pogosto pili in veljali tudi za najprestižnejšo in najbolj zdravo izbiro. Po Galenovi dietetiki je veljalo za vroče in suho, vendar so bile te lastnosti zmerne, ko so vino zalivali. Za razliko od vode ali piva, ki sta veljala za hladna in vlažna, je med drugim veljalo, da zmerno uživanje vina (zlasti rdečega vina) pomaga pri prebavi, ustvarja dobro kri in poživlja razpoloženje. [80] Kakovost vina se je močno razlikovala glede na letino, vrsto grozdja in še pomembneje, število stiskalnic grozdja. Prvo stiskanje so naredili za najboljša in najdražja vina, ki so bila rezervirana za višje razrede. Drugi in tretji pritisk sta bila kasneje slabše kakovosti in vsebnosti alkohola. Običajni ljudje so se morali navadno zadovoljiti s poceni belim ali rosejem pri drugem ali celo tretjem stiskanju, kar pomeni, da ga je bilo mogoče zaužiti v precej velikodušnih količinah, ne da bi pri tem prišlo do hude zastrupitve. Za najrevnejši (ali najbolj pobožni) zaliti kis (podobno starodavnemu rimskemu posca) bi bila pogosto edina razpoložljiva izbira. [81]

Staranje visokokakovostnega rdečega vina je zahtevalo specializirano znanje ter drago skladiščenje in opremo, rezultat pa je bil še dražji končni izdelek. Sodeč po nasvetih v mnogih srednjeveških dokumentih o tem, kako rešiti vino, ki je kazalo znake slabega, je moralo biti ohranjanje široko razširjen problem. Tudi če je bil kis pogosta sestavina, ga je bilo mogoče uporabiti le toliko. Kuharska knjiga iz 14. stoletja Le Viandier, opisuje več načinov za reševanje pokvarjenega vina, pri čemer je treba poskrbeti, da so vinski sodi vedno napolnjeni ali dodati mešanico posušenih in kuhanih semen belega grozdja s pepelom posušenih in zgorelih usedlin belega vina, ki sta učinkovita baktericida, tudi če so bili kemični procesi takrat niso bili razumljeni. [82] Začinjeno ali kuhano vino ni bilo priljubljeno le med premožnimi, temveč so ga zdravniki imeli za še posebej zdravo. Veljalo je, da vino deluje kot nekakšen uparjalnik in prevod drugih živil v vsak del telesa, z dodatkom dišečih in eksotičnih začimb pa bi bilo še bolj zdravo. Začinjena vina so običajno nastajala z mešanjem navadnega (rdečega) vina z različnimi začimbami, kot so ingver, kardamom, poper, rajska zrna, muškatni orešček, klinčki in sladkor. Te bi bile shranjene v majhnih vrečkah, ki so bile bodisi namočene v vinu bodisi so jih polile s tekočino, da so nastale hipokre in claré. Do 14. stoletja je bilo mogoče mešanice začimb v vrečah kupiti že pripravljene od trgovcev z začimbami. [83]

Urejanje piva

Medtem ko je bilo vino najpogostejša namizna pijača v večjem delu Evrope, tega ni bilo v severnih regijah, kjer grozdja niso gojili. Tisti, ki so si ga lahko privoščili, so pili uvoženo vino, a tudi za plemstvo na teh območjih je bilo običajno piti pivo ali pivo, zlasti proti koncu srednjega veka. V Angliji, nizkih državah, severni Nemčiji, na Poljskem in v Skandinaviji so pivo vsak dan uživali ljudje vseh družbenih slojev in starostnih skupin. Do sredine 15. stoletja je ječmen, žito, za katerega je znano, da je nekoliko slabše primeren za peko kruha, a odličen za pivovarstvo, predstavljal 27% vseh površin žit v Angliji. [84] Vendar pa je velik vpliv arabske in sredozemske kulture na medicinsko znanost (zlasti zaradi rekonkviste in pritoka arabskih besedil) pomenil, da je bilo pivo pogosto prikrajšano. Za večino srednjeveških Evropejcev je bil to skromen napitek v primerjavi z običajnimi južnimi pijačami in kuharskimi sestavinami, kot so vino, limone in oljčno olje. Tudi sorazmerno eksotični izdelki, kot sta kamelje mleko in meso gazele, so v medicinskih besedilih na splošno dobili večjo pozitivno pozornost. Pivo je bilo le sprejemljiva alternativa in so mu bile dodeljene različne negativne lastnosti. Leta 1256 je sienski zdravnik Aldobrandino opisal pivo na naslednji način:

Toda od tega, kar je narejeno, bodisi iz ovsa, ječmena ali pšenice, škoduje glavi in ​​želodcu, povzroča slab zadah in uničuje zobe, napolni želodec s slabimi hlapi in posledično vsak, ki ga pije skupaj Vino se hitro napije, vendar ima lastnost, da olajša uriniranje in naredi meso belo in gladko. [85]

Opojni učinek piva je trajal dlje kot učinek vina, priznano pa je bilo tudi, da ni ustvarilo "lažne žeje", povezane z vinom. Čeprav manj izrazito kot na severu, so pivo pili v severni Franciji in na celinskem delu Italije. Morda je bila posledica osvajanja Normanov in potovanja plemičev med Francijo in Anglijo ena francoska varianta, opisana v kuharski knjigi iz 14. Le Menagier de Paris je bil poklican godale (najverjetneje neposredno izposoja iz angleškega "good ale") in je bil narejen iz ječmena in pira, vendar brez hmelja. V Angliji so bile tudi variante poset ale, narejeno iz vročega mleka in hladnega piva, in brakot ali hvalisavec, začinjeno medeno pivo, pripravljeno podobno kot hipokra. [86]

Da se hmelj lahko uporablja za aromatiziranje piva, je bilo znano vsaj iz karolinških časov, vendar so ga zaradi težav pri določanju ustreznih razsežnosti sprejeli postopoma. Pred široko uporabo hmelja je bil uporabljen mešanica različnih zelišč gruit. Gruit je imel enake ohranjevalne lastnosti kot hmelj, čeprav manj zanesljiv, odvisno od tega, katera zelišča so v njem, končni rezultat pa je bil veliko bolj spremenljiv. Druga metoda aromatiziranja je bila povečanje vsebnosti alkohola, vendar je bilo to dražje in je pivu dalo nezaželeno značilnost, da je hitro in močno opojno. Hmelj so lahko v Angliji v desetem stoletju široko uporabljali, v Avstriji so ga gojili do leta 1208, na Finskem pa do leta 1249 in morda veliko prej. [87]

Preden je hmelj postal priljubljen kot sestavina, je bilo to pijačo težko ohraniti kadar koli, zato so jo večinoma uživali svežo. [88] Bil je nefiltriran in zato moten ter je imel verjetno nižjo vsebnost alkohola kot tipični sodobni ekvivalent. Količine piva, ki jih porabijo srednjeveški prebivalci Evrope, kot je zapisano v sodobni literaturi, daleč presegajo vnos v sodobnem svetu. Na primer, mornarji v 16. stoletju v Angliji in na Danskem so prejeli porcijo 1 cesarskega galona (4,5 L 1,2 US gal) piva na dan. Poljski kmetje so dnevno porabili do 3 litre piva. [89]

V zgodnjem srednjem veku so pivo kuhali predvsem v samostanih, v manjšem obsegu pa v posameznih gospodinjstvih. V srednjem veku so začele prevzemati pivovarne v novonastalih srednjeveških mestih severne Nemčije. Čeprav je bila večina pivovarn majhnih družinskih podjetij, ki so zaposlovala največ osem do deset ljudi, je redna proizvodnja omogočila naložbe v boljšo opremo in povečalo eksperimentiranje z novimi recepti in pivovarskimi tehnikami. Te operacije so se pozneje v 14. stoletju razširile na Nizozemsko, nato v Flandrijo in Brabant ter do 15. stoletja dosegle Anglijo. Hmeljeno pivo je postalo zelo priljubljeno v zadnjih desetletjih poznega srednjega veka. V Angliji in nizkih državah je letna poraba na prebivalca znašala okoli 275 do 300 litrov (60 do 66 imp. Gal. 73 do 79 US gal), porabili pa so jo skoraj pri vsakem obroku: pivo z nizko vsebnostjo alkohola za zajtrk in močnejša tiste pozneje čez dan. Ko bi bil hmelj izpopolnjen kot sestavina, bi pivo lahko obdržalo šest mesecev ali več in olajšalo obsežen izvoz. [90] V pozno srednjeveški Angliji je beseda pivo pomenila hmeljen napitek, medtem ko je bilo treba pivo odkopati. Ale ali pivo pa je bilo razvrščeno kot "močno" ali "majhno", slednje je manj opojno, velja za pijačo zmernih ljudi in je primerno za uživanje otrok. Šele leta 1693 je John Locke izjavil, da je edina pijača, ki se mu zdi primerna za otroke vseh starosti, majhno pivo, medtem ko je kritiziral očitno običajno prakso takratnih Angležev, da svojim otrokom dajejo vino in močan alkohol. [91]

Po sodobnih standardih je bil postopek varjenja sorazmerno neučinkovit, vendar je lahko proizvedel precej močan alkohol, ko je bilo to zaželeno. Nedavni poskus ponovnega ustvarjanja srednjeveškega angleškega "močnega piva" z recepti in tehnikami tistega časa (čeprav z uporabo sodobnih sevov kvasovk) je dal močno alkoholno pivo z izvirno težo 1,091 (kar ustreza potencialni vsebnosti alkohola več kot 9%) in "prijetnega jabolčnega okusa". [92]

Uredi destilate

Stari Grki in Rimljani so poznali tehniko destilacije, vendar se je v Evropi v veliki meri izvajala šele po izumu alembikov, ki so prisotni v rokopisih od 9. stoletja dalje. Srednjeveški učenjaki so verjeli, da destilacija proizvaja bistvo očiščene tekočine in izraz aqua vitae ("voda življenja") je bil uporabljen kot splošni izraz za vse vrste destilatov. [93] Zgodnja uporaba različnih destilatov, alkoholnih ali ne, je bila pestra, vendar je bil predvsem kulinarični ali zdravilni grozdni sirup, pomešan s sladkorjem in začimbami, predpisan za različne bolezni, rožnata voda pa kot parfum in sestavina za kuhanje in za ročno pranje. Alkoholni destilati so bili občasno uporabljeni tudi za ustvarjanje bleščečih ognjevarnih predjedi (vrsta zabavne jedi po tečaju) z namakanjem kosa bombaža v žganih pijačah. Nato bi ga dali v usta polnjenih, kuhanih in občasno predelanih živali ter prižgali tik pred predstavitvijo stvarstva. [94]

Aqua vitae v svojih alkoholnih oblikah so ga srednjeveški zdravniki zelo cenili. Leta 1309 je Arnaldus iz Villanove zapisal, da "[i] ne podaljša dobrega zdravja, razprši odvečne smehlje, oživi srce in ohrani mladost." [95] V poznem srednjem veku se je proizvodnja lone začela povečevati, zlasti v nemško govorečih regijah. Do 13. stoletja Hausbrand (dobesedno "doma zažgan" od gebrannter wein, brandwein "žgano [destilirano] vino") je bilo običajno, kar je označevalo izvor žganja. Proti koncu poznega srednjega veka se je uživanje žganih pijač tako močno ukoreninilo tudi med splošnim prebivalstvom, da so se v poznem 15. stoletju začele pojavljati omejitve prodaje in proizvodnje. Leta 1496 je mesto Nürnberg izdalo omejitve za prodajo aquavit ob nedeljah in praznikih. [96]

Začimbe so bile med najbolj luksuznimi izdelki, ki so bili na voljo v srednjem veku, najpogostejši pa so bili črni poper, cimet (in cenejša alternativna kasija), kumina, muškatni orešček, ingver in klinčki. Vse je bilo treba uvažati z nasadov v Aziji in Afriki, zaradi česar so bili izjemno dragi in jim dali družabni predpomnilnik, tako da so na primer nabirali poper, z njim trgovali in ga očitno podarili na način zlata. Ocenjuje se, da se je v poznem srednjem veku vsako leto uvozilo okoli 1.000 ton popra in 1.000 ton drugih običajnih začimb. Vrednost tega blaga je bila enakovredna letni dobavi žita za 1,5 milijona ljudi. [97] Medtem ko je bila paprika najpogostejša začimba, je bil najbolj ekskluziven (čeprav ne najbolj nejasen po svojem izvoru) žafran, ki je bil zaradi svoje živo rumeno-rdeče barve uporabljen toliko kot za njegov okus, saj je po besedah ​​rumena pomenila rumeno vroče in suho, cenjene lastnosti [98] je kurkuma postala rumeni nadomestek, pridih pozlačevanja na pogostitvah pa srednjeveška ljubezen do razmetljive predstave in galenske prehrane: na razkošnem banketu, ki ga je kardinal Riario ponudil hčerki neapeljskega kralja leta Junija 1473 je bil kruh pozlačen. [99] Med začimbami, ki so zdaj padle v neznanost, so rajska zrna, sorodnik kardamoma, ki je v pozno srednjeveški francoski kulinariki skoraj v celoti nadomestil poper, dolgi poper, topuz, spikenard, galangal in kocka. Za razliko od današnjih je sladkor veljal za začimbo zaradi visokih stroškov in humornih lastnosti. [100] Nekaj ​​jedi je uporabljalo samo eno vrsto začimb ali zelišč, temveč kombinacijo več različnih. Tudi ko je v eni jedi prevladoval en sam okus, so jo običajno kombinirali z drugo, da so dobili sestavljen okus, na primer peteršilj in klinčke ali poper in ingver. [101]

Običajna zelišča, kot so žajbelj, gorčica in peteršilj, so gojili in uporabljali pri kuhanju po vsej Evropi, prav tako kumino, meto, koper in koromač. Mnoge od teh rastlin so rasle po vsej Evropi ali so jih gojili na vrtovih in so bile cenejša alternativa eksotičnim začimbam. Gorčica je bila še posebej priljubljena pri mesnih izdelkih, Hildegard iz Bingena (1098–1179) pa jo je opisala kot hrano za reveže. Medtem ko so bila lokalno pridelana zelišča manj prestižna kot začimbe, so jih še vedno uporabljali v živilih višjega razreda, vendar so bili običajno manj izraziti ali pa so bili vključeni zgolj kot barvilo. Janež so uporabljali za aromatiziranje ribjih in piščančjih jedi, njegova semena pa so služila kot priloga s sladkorjem. [102]

Preživeli srednjeveški recepti pogosto zahtevajo aromatiziranje s številnimi kislimi, trpkimi tekočinami. Vinski, verjuice (sok nezrelega grozdja ali sadja) kis in sokovi različnih sadežev, zlasti tistih s trpkimi okusi, so bili skoraj univerzalni in znak pozno srednjeveške kulinarike. V kombinaciji s sladili in začimbami je ustvaril značilen "oster, saden" okus. Enako pogosti in uporabljeni za dopolnjevanje pikantnosti teh sestavin so bili (sladki) mandlji. Uporabljali so jih na različne načine: cele, oluščene ali oluščene, zdrobljene, zmlete in, kar je najpomembneje, predelane v mandljevo mleko. Ta zadnja vrsta nemlečnega mlečnega izdelka je verjetno najpogostejša sestavina v poznosrednjeveškem kuhanju in je mešala aromo začimb in kislih tekočin z blagim okusom in kremasto teksturo. [103]

Sol je bila vseprisotna in nepogrešljiva v srednjeveškem kuhanju. Soljenje in sušenje je bila najpogostejša oblika konzerviranja hrane in je pomenilo, da so bile zlasti ribe in meso pogosto močno soljeni. Številni srednjeveški recepti posebej opozarjajo pred presoljevanjem, priporočila pa so bila, da nekatere izdelke namočite v vodo, da se znebite odvečne soli. [104] Sol je bila prisotna med bolj zapletenimi ali dragimi obroki. Bolj ko je gostitelj in prestižnejši gost, bolj dodelana bi bila posoda, v kateri je bila postrežena, višja pa sta kakovost in cena soli. Bogati gostje so sedeli "nad soljo", drugi pa "pod soljo", kjer so bile solne kleti iz kositra, žlahtnih kovin ali drugih finih materialov, pogosto zapleteno okrašene. Uvrstitev v restavracijo je tudi odločila, kako fino je mleta in bela sol. Sol za kuhanje, konzerviranje ali za uporabo pri navadnih ljudeh je bila bolj groba morska sol ali zlasti "lovorjeva sol", ki je imela več nečistoč in je bila opisana v barvah od črne do zelene. Draga sol pa je bila videti kot standardna komercialna sol, ki je danes običajna. [105]

Izraz "sladica" izvira iz stare francoščine desservir "počistiti mizo", dobesedno "odstraniti postrežbo" in izvira iz srednjega veka. Običajno bi ga sestavljali dražeji in kuhano vino, ki ga spremlja staran sir, v poznem srednjem veku pa bi lahko vključevali tudi sveže sadje, pokrito s sladkorjem, medom ali sirupom in kuhane sadne paste. Sladkor je od prvega nastopa v Evropi veljal za zdravilo kot sladilo, njegov dolgoživi srednjeveški sloves eksotičnega razkošja pa je spodbujal njegov pojav v elitnem kontekstu, ki spremlja meso in druge jedi, ki so po sodobnem okusu bolj naravno slane. V pecivu je bilo pestro pecivo, palačinke s sladkorjem, sladke kremšnite in dariole, mandljevo mleko in jajca, ki so lahko vključevala tudi sadje in včasih celo kostni mozeg ali ribe. [11] Nemško govoreča območja so imela posebno naklonjenost krapfen: ocvrto pecivo in testo z različnimi sladkimi in slanimi nadevi. Marcipan v mnogih oblikah je bil v 1340 -ih letih dobro znan v Italiji in južni Franciji in naj bi bil arabskega izvora. [106] Angleško-normanske kuharske knjige so polne receptov za sladke in slane kremšnite, kalije, omake in piškote z jagodami, češnjami, jabolki in slivami. Angleški kuharji so imeli tudi nagnjenost k uporabi cvetnih listov, kot so vrtnice, vijolice in bezgovo cvetje. Zgodnjo obliko quicha najdemo v Oblika Cury, zbirko receptov iz 14. stoletja, kot a Torte de Bry z nadevom iz sira in rumenjaka. [107] Le Ménagier de Paris ("Pariška gospodinjska knjiga"), napisana leta 1393, vključuje recept za quiche, narejen s tremi vrstami sira, jajci, pesno zelenjavo, špinačo, lističi koromača in peteršiljem. [108] V severni Franciji so jedli široko paleto vafljev in rezin s sirom in hipokrami ali sladko sladko malmo kot izdaja mize („odmik od mize“). Vedno prisotni kandirani ingver, koriander, janež in druge začimbe so bili imenovani épices de chambre („začimbne začimbe“) in so jih na koncu obroka vzeli kot prebavljive, da bi „zaprli“ želodec. [109] Tako kot njihovi muslimanski kolegi v Španiji so arabski osvajalci Sicilije predstavili široko paleto novih sladkarij in sladic, ki so sčasoma prišle v preostalo Evropo. Tako kot Montpellier je Sicilija nekoč slovila po svoji udobja, bonboni nougat (torrone, oz turrón v španščini) in grozdov mandljev (konfeti). Arabci so z juga prinesli tudi umetnost izdelave sladoleda, ki je proizvedla sorbet in več primerov sladkih peciva in peciva cassata alla Siciliana (iz arabščine qas'ah, izraz za skledo iz terakote, s katero je bila oblikovana), narejena iz marcipana, biskvita in sladkane rikote in cannoli alla Siciliana, originalno cappelli di turchi („Turški klobuki“), ocvrte, ohlajene pecivo s sladkim nadevom iz sira. [110]

Raziskovanje srednjeveških prehranjevalnih poti je bilo do leta 1980 precej zanemarjeno področje študija. Zmote in očitne napake so bile pogoste med zgodovinarji in so še vedno prisotne kot del priljubljenega pogleda na srednji vek kot nazadnjaško, primitivno in barbarsko obdobje. Srednjeveško kulinariko so opisali kot odvratno zaradi pogosto neznane kombinacije okusov, zaznanega pomanjkanja zelenjave in liberalne uporabe začimb. [111] Prekomerna uporaba začimb je bila priljubljena kot argument v podporo trditvi, da so bile začimbe uporabljene za prikrivanje okusa pokvarjenega mesa, kar je zaključek brez podpore v zgodovinskih dejstvih in sodobnih virih. [112] Tisti, ki so si to lahko privoščili, bi lahko sveže meso nabavili skozi vse leto. Tehnike ohranjanja, ki so bile na voljo v tistem času, čeprav so bile po današnjih merilih surove, so bile povsem ustrezne. Astronomski stroški in velik ugled začimb, s tem pa tudi ugled gostitelja, bi bili učinkovito odpravljeni, če bi jih zapravili za poceni in slabo obdelano hrano. [113]

Običajna metoda mletja in drobljenja sestavin v paste in številne kalije in omake je bila uporabljena kot argument, da je večina odraslih srednjeveškega plemstva v zgodnjih letih izgubila zobe, zato so morali jesti samo kašo, juho in mletje -gor meso. Podoba plemičev, ki so si privoščili obroke v več hodih, niso imeli nič drugega kot kašo, živela pa je skupaj s protislovnim prikazovanjem "množice neotesanih loutov (preoblečenih v plemenite gospode), ki v resnici ne mečejo velikih sklepov mastnega mesa. drug drugega čez banketno dvorano, jih raztrgajo s popolnoma zdravim kompleksom sekalcev, očes, dvonožcev in kutnjakov. " [114]

Številni opisi pogostitev iz poznejšega srednjega veka so se osredotočali na razgled dogodka in ne na drobce hrane, ki pri večini bankovcev niso bili enaki kot tisti, ki so jih izbrali mets postreženo pri visoki mizi. Banketne jedi so bile poleg glavne kulinarike in jih je zgodovinarka Maguelonne Toussant-Samat opisala kot "rezultat velikih banketov, ki služijo političnim ambicijam in ne gastronomiji danes kot včeraj". [115]

Uredi kuharice

Kuharice, natančneje zbirke receptov, zbrane v srednjem veku, so med najpomembnejšimi zgodovinskimi viri srednjeveške kuhinje. Prve kuharske knjige so se začele pojavljati proti koncu 13. stoletja. The Liber de Coquina, morda s poreklom iz Neaplja in Tractatus de modo preparandi so našli sodobnega urednika v Marianne Mulon, kuharsko knjigo iz Assisija, najdeno v Châlons-sur-Marne, pa je uredila Maguelonne Toussaint-Samat. [116] Čeprav se domneva, da opisujejo prave jedi, strokovnjaki za prehrano ne verjamejo, da so jih danes uporabljali kot kuharske knjige, kot vodnik po korakih skozi postopek kuhanja, ki bi ga lahko imeli pri roki pri pripravi jedi. Le redki v kuhinji bi takrat lahko brali, delovna besedila pa imajo nizko stopnjo preživetja. [117]

Recepti so bili pogosto kratki in niso dajali natančnih količin. Časi in temperature kuhanja so bili redko določeni, ker natančne prenosne ure niso bile na voljo in ker je bilo vse kuhanje opravljeno z ognjem. V najboljšem primeru bi čas kuhanja lahko določili kot čas, potreben za izrekanje določenega števila molitev, ali koliko časa je trajalo, da smo se sprehodili po določenem polju. Poklicni kuharji so se z vajeništvom in praktičnim usposabljanjem učili svoje trgovine, pri čemer so napredovali po zelo določeni kuhinjski hierarhiji. Srednjeveški kuhar, zaposlen v velikem gospodinjstvu, bi najverjetneje lahko načrtoval in pripravil obrok brez pomoči receptov ali pisnih navodil. Zaradi splošno dobro ohranjenih rokopisov je zgodovinar živil Terence Scully predlagal, da gre za zapise gospodinjskih praks, namenjene premožnemu in pismenemu gospodaru gospodinjstva, kot je npr. Le Ménagier de Paris od konca 14. stoletja. Danes je ohranjenih več kot 70 zbirk srednjeveških receptov, napisanih v več velikih evropskih jezikih. [118]

Repertoar gospodinjskih navodil, ki jih določajo rokopisi, kot je Menagier de Paris vsebujejo tudi številne podrobnosti o nadzoru pravilnih priprav v kuhinji. Proti začetku zgodnje moderne, leta 1474, je vatikanski knjižničar Bartolomeo Platina zapisal De honesta voluptate et valetudine ("O častnem užitku in zdravju") in zdravnik Iodocus Willich Apicij v Zürichu leta 1563.

Eksotične začimbe in redkosti, kot so ingver, poper, nageljnove žbice, sezam, listi citronov in "čebula Escalona" [119], so vse na seznamu začimb iz osmega stoletja, ki bi jih morali imeti pri roki karolinški kuhar. Napisal ga je Vinidarius, katerega odlomki iz Apicij [120] preživijo v uncialnem rokopisu iz osmega stoletja. Vinidariusovi lastni datumi morda niso veliko prej. [121]


Poglej si posnetek: Nehoda Německo A6 (Avgust 2022).