Recepti za koktajle, žgane pijače in lokalni bari

Začinite izziv s klobasami Barbecoa

Začinite izziv s klobasami Barbecoa



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tako sem imel ta teden srečo, velika vreča lepih klobas, vsi novi recepti Jamiejevih mesarjev Barbecoa s sedežem v New Change St Paul's v Londonu. S čim pa jim bom postregel s tako bogato paleto bangerjev, saj so vsi iz različnih koncev klobas? Imel sem Boerwers, Svinjsko jabolko in Stilton, Smokies in česen Toulouse in bil sem na misiji, da bi našel popolno spremljavo.

Prvi in ​​verjetno najlažji je bil česen Toulouse. Ti bangerji so množično in čudovito polni okusa, zato jih je povezovanje s začimbo precej očitno. To mora biti polnozrnata gorčica, po možnosti ponudba Jme; Pil bi tudi res močno sadno vino, ki ga s česnom težko premagamo, morda širaz iz novega sveta ali španski tempranillo.

Boerwers - divja svinjska klobasa z velikim okusom. Igra se vedno poda sladkim okusom, zato je tukaj ključno sadje. Šel sem na omako z divjimi brusnicami, ki je lepo prerezala bogastvo. Ponovno je sadje ključ do ujemanja vina, vendar mislim, da je najbolje, da se tukaj držite nemške teme in se odločite za pivo iz pšenice temne buče, a očitno gre preprosto, saj ima nagnjenost k repu.

Smokie, rahlo dimljeno svinjino z ljubkim, zemeljskim priokusom. Meni je pri tem služila samo ena stvar - kečap. Kemep iz pravega paradižnika Jme je prerezal s kisom in je bil popoln. Pogovorimo se o vinu, spet s prikimavanjem Nemcem bi se lotil ohlajenega rizlinga.

Nazadnje in najtežje so bile Svinjina, Jabolko in Stilton. Katera začimba bi lahko šla s tem? No, nič. Stilton je precej močan in bi si prizadeval prevzeti druge okuse. Mogoče hruškov chutney, ampak to je malo od stene. Pojedel sem jih le gole - torej klobase, ne jaz. Toda kruh ali jabolčnik bi bil tukaj nesporno prvak, ohlajen.

To niso pravila, so le ujemajoče se ideje, eno pa je gotovo, to so nekatere najboljše klobase, ki sem jih poskusil ...


Dišave dišav- dobre, slabe in grde

Katere začimbe lahko uporabite pri prehrani mesojedih živali? Nekatere začimbe so 100% odobrene za mesojede, nekatere so v redu za večino ljudi, nekatere začimbe pa je res najbolje pustiti v trgovini, medtem ko se prehranjujete z mesojedi.


Spoznajte sodnika Guy's Grocery Games Aartija Sequeire

Fotografiral: Jeremiah Alley & copy2014, Television Food Network, G.P. Vse pravice pridržane.

Jeremiah Alley, 2014, Televizijska živilska mreža, G.P. Vse pravice pridržane.

Kot zmagovalka šeste sezone zvezde The Next Food Network Star se je Aarti Sequeira uveljavila s svojim edinstvenim in sodobnim prevzemom klasičnih indijskih receptov v oddaji Aarti Party, ki jo je navdihnil njen blog AartiPaarti.com. Nadaljevala je z vodenjem Taste in Translation na Cooking Channel. Lani je izdala svojo prvo kuharsko knjigo Aarti Paarti. Zdaj lahko najdete to indijsko gostiteljico z mostess kot redno sodnico na Guy's Grocery Games. In v aktualni posebni seriji All-Stars celo nastopa v igrah.

Spoznajte tega sodnika Triple G in se pridružite ter si oglejte Aartija na Guyjevih igrah z živili Ob nedeljah ob 8 | 7h.

Ali raje kupujete na majhnem trgu ali v supermarketu?

Aarti Sequeira: Majhen trg, ker je zame to naravno urejanje. Mislim, da če imam preveč izbire, rad razmislim o vsaki izbiri, zato je zame bolje, da naredim nekaj izbire namesto mene.

Ali imate raje samopreverjanje, spletno naročanje ali nakup blaga pri resnični osebi?

AS: Oh, samopostrežba. Vsakič. Všeč mi je, ker bi, ravno kot otrok, igral igralko, kajne? Upam, da so vsi drugi. Všeč mi je veselje, ko nekaj postavim na to rdečo luč in se oglasi "pisk".

Ali obstaja ena stvar, brez katere ne morete zapustiti trgovine?

AS: Iz nekega razloga vedno, ko grem v supermarket, vedno kupim ingver. Tako da imam v hladilniku dobesedno 2 kilograma ingverja.

Kaj je tisto, kar pri nakupovanju z živili najbolj ljubiš ali sovražiš?

AS: No, rad imam supermarkete. Moj prvi zmenek s sedanjim možem je bil v supermarketu. Radi hodimo in si ogledujemo stvari ter gledamo nove izdelke in podobne stvari. Edino, kar mi ni všeč, je, da moraš zdaj v LA prinesti svoje torbe (kar popolnoma dobim), potem pa, ko pozabiš svojo torbo, in samo ponižanje, če hodiš ven in nosiš vse svoje stvari plačati 10 centov - to me ubije!

AS: Mislim, da je moja najljubša igra 5 sestavin ali manj, ker ponavadi kuham z veliko sestavinami, zato je zame velik izziv, da skušam ugotoviti, kaj bi počel, nato pa se učim od vseh teh kuharjev, npr. kako kuhati z najmanjšim možnim številom sestavin, ampak uporabiti tehniko in jih uporabiti na različne načine, da jih kar najbolje izkoristimo.

Dajte mi pet sestavin ali manj, da pripravim vašo najboljšo jed. Kako bi se imenovala vaša jed?

AS: Mislim, da bi vse, kar bi naredil, verjetno vključevalo. ingver, česen in paradižnik ter garam masala in kurkuma, lahko pa bi naredil omako za vse. . To bi bilo mojih pet. Potem pa bi te še prosil za šestico in te prosil za kremo. Prosim!

AS: To je smešno, ker bo to naslov moje prve kuharske knjige. Moja kuharska knjiga se bo imenovala Peščica čebule, ker me je [mamina] prva hrana spomnila, da sem sedela na pultu, medtem ko je kuhala, in je pogledala stran, jaz pa sem segel v roko in prijel pest rdeče čebule. samo porinil v usta in pojedel. Všeč mi je bilo in šel sem še po eno pest, kar je res smešno, ker zdaj ne maram čebule. . Ampak mislim, da je moj verjetno, ko sem bil veliko starejši. Moj oče je pekel tandoori piščanca na žaru in živela sva v Dubaju in tam sta bila vsa družinska družina in prijatelji. Bil je petek popoldne (ker je v Dubaju petek prost dan), piščanec pa kuha in ga razpihuje, v eni roki ima pivo, brez srajce. in spomnim se, da sem imel občutek, da je bil to dober dan. . Všeč mi je ta spomin.

AS: Moja kriva hrana za užitek je, na primer, Wonder Bread in arašidovo maslo - hrustljavo arašidovo maslo - kot, Wonder Bread in Jif. Nepečen [kruh]. Na primer, tako mehka, da se stopi takoj, ko udari po tvojih ustnicah. . In ti si tako kot [oddaja zvok po ustnicah]. In komaj kdaj ga imam. [smeh]

AS: Mislim, da bi si želel nekaj, kar je super tolažilno, ker se bliža konec. Verjetno bi bil to, recimo, dal moje mame, rdeča leča in ne samo beli riž, [ampak] rdeči riž, s katerim smo odraščali v Indiji. Pravzaprav ni rdeč riž, še vedno je bel riž, vendar ima na sebi še malo lupine, zato ima ta oreh, kot, nubby okus in teksturo. Torej dal, riž in zeleni fižol, ki ga naredi moja mama. Narežemo jih na kolobarje in skuhamo s kokosom, listi curryja in paradižnikom, in to je tako dobro.

Kaj je najbolj presenetljivo ali najbolj nenavadno, kar bi našli v vašem hladilniku, hrani ali kako drugače?

AS: Takoj zdaj? Oh, posegla bi po kadi z jogurtom, odprla bi jo in našla to rjavo shake-y, Jell-O-y videti stvari. . Te svinjske lopatice smo počasi kuhali. približno 12 ur, zato je v zalogi toliko želatine, da je to ta Jell-O.

Kam vidite trend prehranjevanja? Ali imate enega, ki ga absolutno ljubite ali sovražite?

AS: Mislim, da se bomo vrnili k tradicionalni hrani. Nekako tradicionalno francosko, tradicionalno italijansko. Mislim, da smo do zdaj tako zanihali. Mislim, da se bomo nekako vrnili in še vedno imeli oboje, vendar mislim, da se bo ponovno cenilo starošolski način dela. . Toda tudi s tem mislim, da bo hrana še naprej hodila v to smer sproščenega jedilnika.


10 -minutna klobasa in#038 kislo zelje

Te 10 -minutne klobase in ojačenega kislega zelja skoraj nisem niti objavil, ker je tako smešno hiter in enostaven ter zahteva tako malo sestavin, da se skoraj ne more šteti za recept!

Vseeno sem nekajkrat objavil slike tega obroka Pohod na motivirani izziv in imel več prošenj za recept, zato sem mislil, da bom delil, kako sem ga sestavil, in dokazal, kako enostavno lahko ostanete pri načrtovanju –, tudi če ste ’re Ultimate Drive Thu Sue!

Za ta recept potrebujete le 2 sestavini: klobaso in kislo zelje! Običajno ga stepem s 4-5 sestavinami, tako da dodam malo masla, mletega popra in prehranski kvas drugim dvema. Semena kumine so tudi lep dodatek, če jih imate pri roki.

V bistvu vse, kar naredite, je, da klobase narežete na kovance, jih ocvrete na zmernem ognju, dokler ne postanejo rahlo hrustljavi na narezanih robovih, odložite v kup kislega zelja, povečajte ogenj in obe sestavini skupaj pražite, dokler ne tekočina izhlapi in ostane vam kislo zelje z okusom klobase!

Mnogi se sprašujejo, kakšno klobaso naj uporabljajo po načrtu, saj večina vsebuje sladkor. Za večino klobas je potrebno malo sladkorja in so načrtovani, če imajo na porcijo manj kot 2 grama neto ogljikovih hidratov.

Klobase za zajtrk in medene česen imajo običajno preveč dodanega sladkorja, zato se jim poskušam izogniti. Prekajene ali predhodno kuhane klobase iz kilbasa, italijanskega, kmečkega in#8217s ter roštilja imajo ponavadi nizko vsebnost sladkorja, zaradi njihove predhodne priprave pa je ta glavna 10-minutna klobasa in ojačevalno zelje zelo hitra.

V tej jedi uporabljam kislo zelje z mlečno kislino. Ker ga dodam ob koncu kuhanja, ima še vedno veliko svojih probiotikov. Najcenejše in najlažje mesto je kislo zelje z mlečnim fermentom (če tega ne naredite sami) je v vaši lokalni poljski ali drugi vzhodnoevropski trgovini z živili. En kozarec za 8 obrokov me stane le 2,00 USD! Iščete kislo zelje, narejeno samo z zeljem, soljo in/ali vodo. Kislo zelje v kisu slanice ubije probiotike.

Klobase in lakto fermentirane koperjeve kumarice kupujem tudi v naši lokalni poljski mesnici!

To jed zelo rada postrežem s koprovimi kislimi kumaricami in kislo smetano ob strani za pravi vzhodnoevropski pridih. To bi pojedli na Mednarodnem vaškem festivalu, kjer je ena od naših hčerk plesala ukrajinsko (seveda so jo postregli s perogijami!).


Kateri je najboljši način za uživanje jeterwursta?

Kot smo že povedali, možnosti, ki jih imate pri pripravi in ​​uživanju jetrne jedi, ni konca. Mnogi ga radi namažejo na svež kruh, lahko pa ga tudi prepražite, ocvrte, jeste kot tradicionalno klobaso - poimenujete.

Rekli bomo, da bo kakovost mesa, ki ga uporabljate za pripravo jetrnega zrnca, ali kakovost pripravljenega jetrnega zrna, ki ga kupite, največja razlika v tem, kako prijetna je izkušnja. Razlika med jetrnim govejim mesom, narejenim iz nizkokakovostnega govejega mesa, in jetrnim tresljajem, narejenim iz 100% govejega mesa, ki ni gensko spremenjeno, se hrani s travo. To pa zato, ker krma in način življenja goveda neposredno vplivata na teksturo in okus mesa.

Ne pozabite, da ima jetrni mošus močan okus in samo ti dejavniki so lahko razlika med nekom, ki ljubi jetrno gozdo, in tistim, ki se zanjo odloči, ne pa zanj, zato je naš nasvet, da kupite čim boljše, najbolj naravno meso jeter in organov.


Rosemaryna družina je noče nikjer v bližini kuhinje. Njeno kuhanje je grozno, še huje pa je, da je zakurila ne enega, ampak dva kuhinjska ognja. Christine se odloči, da je Rosemaryin prvi izziv, da se nauči obvladovati požare-od pravih gasilcev. Kasneje Rosemary dela kot kuharica po kratkih naročilih in zgrožena spozna, da je njeno največje naročilo kuhanje za njenega najljubšega imitatorja Elvisa. Kasneje mora za svojo zelo skeptično družino pripraviti tradicionalni obrok.

Elaineina hrana je tako slaba, da je otroci niti ne bodo pojedli. Christine mora to mamo, usmerjeno v kariero, obrniti, da bo lahko skuhala hranljive obroke za svojo družino. Osredotočena na Elaineino ljubezen do italijanske hrane, jo Christine popelje v sveže testenine z vrhunsko italijansko mamo. In ko se Elaine počuti samozavestno, jo Christine vrže v olimpijski izziv-poskrbi za zasebno večerjo v domu večkratne dobitnice zlate medalje Marnie McBean. Na koncu, ali lahko končno skuha obrok, ki ga bo dejansko pojedla njena družina?


Spoznajte Yuzuja Kosha, skrivnega kuharja za začimbe orožja, ki se loti vsega

Če vsako jed iz noči v večer zaključite s ščepcem soli in popra ali kosmiči rdeče paprike - čas je, da srečate yuzu kosho. Japonska pasta, zlahka narejena iz kombinacije yuzuja, čilija in soli, na vse, česar se dotakne, spusti aromatično bombo. Ribe, zrezek, rezanci, juhe in sladice gredo od nič do junaka z žličkami velikosti žličke. To je najbližja stvar, ki jo boste dosegli z začimbo iz srebrne krogle, ki bo vaši posodi takoj dala globino. Kuharji to vedo - že leta ga uporabljajo v svojih restavracijah - in čas je bil tudi vi.

Kaj je Yuzu Kosho?

Yuzu kosho je pastozna japonska začimba iz svežega čilija (najpogosteje zelenega ali rdečega tajskega ali ptičjega čilija), nato fermentiranega s soljo skupaj z lupino in sokom iz yuzuja, pikantnega in dišečega agruma, ki raste v vzhodni Aziji. Trifekta čilija, citrusov in soli se združi v močan in značilen okus, ki popestri jed - karkoli od sashimija do dušenih kratkih reber in piškotov - v hipu.

Kakšen je okus?

Justin Smillie Upland, ki mu ga je predstavila tašča in#x27s kuhanje, ga opisuje kot & quot; Popolna poroka citrusov in čilija, ki se združita. & quot Za Sterling Ridings , izvršni kuhar podjetja Uchiko v Austinu: & quotIt 's je skoraj živ. To 's je pravkar pritegnilo toliko pozornosti in 's je tako vsestransko. & Quot

Kdaj Johanna Ware , kuharica programa Smallwares v Portlandu, hrepeni po njej, drobceno kaplja v miso juho, da doda kislino in začimbe.

Pečene pokrovače z avokadom, Yuzu Kosho in Daikon iz Ignacia Mattosa v Esteli v New Yorku. Foto: Christopher Baker

Kako ga uporabljajo

Yuzu kosho je najboljši, ko prereže bogastvo in maščobo mesa. In zakaj Sarah Pliner v Aviaryju v Portlandu je naredil lažni kimchi z yuzu kosho, da bi uravnotežil dušeno kratko rebro. Zdaj se vmeša v parjeno žemljico, napolnjeno z jajčevci in sladkim fižolovim pastom, kar je kontrast ostre začimbe, ki razkrije sladkost tistega, kar je v vegetarijanski žemljici.

Prav tako je razlog, zakaj Smillie na Uplandu preživi do 20 kilogramov yuzu kosho na teden za dekadentna račja krila, ki jih glazira v dimljeni slanini, kisu iz riževega vina in yuzu kosho.

Ampak to ni samo meso. Višji uredniki hrane Andy Baraghani in Chris Maroko skupaj z vodjo testne kuhinje Brad Leone , pojejo hvalo neverjetne zmogljivosti yuzu kosho 's kot hiter način za začinjanje rib, surovih ali kuhanih. Enako velja za znamenito ocvrto jed iz ostrig v O Ya v Bostonu in zdaj v New Yorku, katere lastnik kuharja Tim Cushman postreže z yuzu kosho-dashi aioli. V Uchiku ga uporabljajo tudi za popestritev globokih, neokrnjenih okusov Kinoko Nabe na jedilniku - vegetarijanske gobove juhe s prepraženim yuzu kosho in japonske juhe iz tempure (tentsuyu).

Toda čisti, z umami bogati okusi yuzu kosho dodajajo takojšnjo kompleksnost zelenjavnim jedem. Ware ga tka v preliv (yuzu kosho, soja, mirin, rižev vinski kis), ki ga uporablja na krepki zelenjavi, vključno z ocvrtimi jajčevci. Ena izmed najbolj priljubljenih jedi v Uchiku je brušena s kombinacijo yuzu kosho in tamari na avokadu nigiri-lepo narezan avokado, postrežen v obi-slogu (s pasom nori!) Na vrhu riža-za ugriz, ki je slano, mastno, začinjeno, in kislo hkrati. V Pizza Moto v New Yorku ocvrt brokoli postrežejo s tanko plastjo skute yuzu kosho na dnu posode.

Končna meja začinjeno-slane začimbe pa so sladice Frederico Ribeiro podjetja Té Company v New Yorku to ve. Navdihnjen s pikantno-sladko mešanico ananasa in čila iz Hestona Blumenthala in sladico iz ananasove limete v Per Se (kjer je nekoč delal) je Ribeiro prilagodil sladkost ananasovo-lešnikovih piškotov s slano-kislim yuzu koshojem in limetina lupina. Rezultat? Odličen spin na tajvanski ananasovi torti s presenetljivo globino.

Pomislite na možnosti citrusov. Foto: Danny Kim

Kako ga dobiti doma

Mnogi kuharji dejansko kupijo svoj yuzu kosho že izdelan, tako da lahko dobijo popolno dišavo yuzu, ki čisti nosnice, ne da bi morali živeti v Kaliforniji (eno od edinih krajev v ZDA z dejanskimi drevesi yuzu). Kako bi sicer Smillie vsak teden dobila 20 kilogramov stvari?

John Sundstrom , kuhar Lark v Seattlu, prisega na blagovno znamko (kjer je vse besedilo v škatli v japonščini), ki je v zeleni ali rdeči škatli z ilustracijo yuzu na zunanji strani. Baraghani, Leone in Maroko podrejajo to priporočilo in raje zeleni yuzu kosho kot rdeči.

Če pa vztrajate pri izdelavi yuzu koshoja, je svež yuzu težko dobiti (ali pa zanj ne plačate roke in noge). V tem primeru je eksperimentiranje vaš prijatelj in še vedno lahko dobite profil okusa, ki ga iščete, tako da sledite splošni formuli citrusov + čili + sol. Cushman predlaga, da navedete vse možne citruse in vse možne čilije, nato pa od tam riffite. V Teksasu je Ridings eksperimentiral s serrani in jalapeños namesto težje najti tajskih čilijev. Smillie je yuzu kosho vlomil z limetami in čilskim oljem ter zamenjal svoje običajne citruse za krvavo pomarančo in bergamotko.

Ko boste našli svojo idealno kombinacijo citrusov (lupina, sok, sadje), čilija in soli, vse skupaj vrzite v mešalnik ali manjši kuhalnik, da postane gladka pasta, pravi Cushman. Ridings priporoča poskus: Limona in limeta skupaj nekako posnemata edinstven okus yuzuja.

Ta riba res želi nekaj yuzu kosho. Foto: Michael Graydon & amp Nikole Herriott

Na čem ga uporabiti

Med počivanjem ga podrgnite na kos mesa, pečen na žaru ali na žaru, ali pa ga dodajte v marinado, kot to počne Jahanje: Vmešajte yuzu kosho v mešanico piva, medu in ingverja za mariniranje zrezkov za obešanje. Maroko, Baraghani in Leone so se skoraj zasoljili in razmišljali o tem, da bi ribe končali kot začimbo v zadnjem trenutku k krepki papriki ali kot protiutež ribjim tacosom.

Kuponi Sundstrom za izdelavo preliva iz yuzu kosho. Razredčite ga z vodo (lahko je zelo drugače slano), kapljico kisa, olja in kapljico limoninega ali limetinega soka ter oblecite pečeno ribo ali (zares zmerno uporabite) solato.

Smillie meso podvoji, ga zmeša v svinjsko terino, ga podrgne na svinjske kotlete na žaru, vključi v svežo klobaso in v njem marinira piščančje prsi. Smillie pravi tudi, da si je nadel skoraj vse. In ravno zato ga imamo radi.


Italijanske klobase in fižol v slogu Cassoulet

Posebna zahvala Pam Anderson za delitev tega neverjetnega recepta iz njene knjige Popolne večerje z eno jedjo: vse, kar potrebujete za enostavno druženje. Recept sem naredil skoraj tako, kot je napisan, z izjemo nekaj sprememb v skladu s preferencami moje družine. Količino paradižnika sem zmanjšal na 2 pinti in dodal 4. konzervo belega fižola. Postrezite to z lepo zeleno solato in z malo hrustljavega kruha

Sestavine:

2 1/2 kilograma sladkih povezav italijanske klobase
3 pinte češnjevega paradižnika
1 srednje velika čebula, narezana na 1 1/2 palčne koščke [uporabil sem eno veliko čebulo Vidalia.]
4 veliki stroki česna, narezani
3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
1 1/2 žlice balzamičnega kisa
2 žlički posušenega timijana
3 lovorjev list
Sol in sveže mleti črni poper
3 pločevinke (približno 16 unč vsaka) cannellini fižol, neosušen

Navodila:

Stojalo za pečico nastavite na najnižji položaj in pečico segrejte na 425 ° F.

Klobase, paradižnik, čebulo, česen, olivno olje, kis, timijan, lovorjeve liste in izdatno potresemo s soljo in poprom zmešamo v veliki težki pekaču ali nizozemski pečici. Pekač postavimo v pečico in pražimo, dokler klobase ne postanejo rjave, paradižnik pa se zmanjša na gosto omako, približno 45 minut. Vzamemo iz pečice, vmešamo fižol in še naprej pražimo, dokler se enolončnica ne segreje, približno 10 minut dlje. Odstranite lovorjeve liste in postrezite.


Štetje začimb

Zdi se, da bolj uživanje doma poveča porabo začimb. Več ljudi uživa sendviče, večerjo pa pogosto pripravijo hamburgerji na žaru, klobase in hrenovke.

Kaj je na vašem seznamu začimb?

Ali se zavedate, da so nekatere boljše zdrave izbire kot druge?

Nekaj ​​statistik začimb

  • Majoneza: 1 žlica vsebuje 93 kalorij, 82 mg natrija in 0 g sladkorja
  • Omaka z žara: 1 žlica vsebuje 32 kalorij, 142 mg natrija in 6,5 g sladkorja
  • Kečap: 1 žlica vsebuje 20 kalorij, 157 mg natrija in 4 g sladkorja
  • Dijon gorčica iz polnozrnatih zrn: 1 žlica vsebuje 24 kalorij, 363 mg natrija in 1 g sladkorja
  • Sladki užitek: 1 žlica vsebuje 18 kalorij, 112 mg natrija in 3,5 g sladkorja
  • Salsa: 1 žlica vsebuje 5 kalorij, 79 mg natrija in & lt1g sladkorja
  • Pekoča omaka: 1 žlica vsebuje 2 kaloriji, 344 mg natrija in 0 g sladkorja

Vroča omaka je najboljša izbira za najnižje kalorije. Obroki so običajno majhni kot žlička, kar pomeni, da lahko dobite dober okus! Pazite le na vnos soli. Pekoča omaka vsebuje veliko natrija.

Razmislite o uporabi rezin avokada namesto majoneze za kremast okus, ki je dobra zdrava maščoba z manj kalorijami.

Izbiranje

Ko iščete v trgovini, razmislite o iskanju izdelkov, ki so narejeni iz naravnih sestavin. Pazite na sol in sladkor na etiketah. Ko pogledate od blizu, je pogosto presenečenje. Začimbe izboljšajo okus hrane, vendar imate izbiro!


Blagovna znamka Boar's Head izziva študentske kuharje ameriškega kulinaričnega inštituta, da ustvarijo najbolj drzen recept

Blagovna znamka merjasca®, enega vodilnih državnih ponudnikov vrhunskih delikatesnih živil, je študentske kuharje Ameriškega kulinaričnega inštituta (CIA) v New Yorku izzval Boar's Head Bold® Kulinarični izziv. V okviru tekmovanja so bile štiri ekipe študentov in kuharjev zadolžene za ustvarjanje krepkih jedi, ki jih navdihujejo slani okusi Boar's Head Bold® Ichiban Teriyaki® Style Chicken Breast - najnovejši dodatek k Boar's Head Bold® vrstica.

Cenjeni strokovnjaki za medije in hrano so se zbrali na degustacijskem kosilu v centru Astor v New Yorku, kjer so preizkusili inovativne jedi študentov, ki so jih ocenjevali glede na okus, ustvarjalno uporabo izdelka, predstavitev in proizvodno/tehnično znanje. Po seštevku rezultatov je sodniška komisija razglasila Matthewa Johnsona in Kurtisa Flahertyja za velike nagrajence natečaja za njuno azijsko navdihnjeno jed iz žemljic in jim podelila 10.000 USD štipendijskih sredstev.

"Vsi naši finalisti Cie so na mizi vložili svoja najboljša in pogumna prizadevanja in neverjetno je bilo videti, kako strast in ustvarjalnost vsake študentske ekipe zasijata v njihovih izvirnih receptih in predstavitvah," je povedala Elizabeth Ward, direktorica komunikacije za Boar's Head Brand . »Navdušile so nas edinstvene jedi, ki jih je vsaka ekipa ustvarila v duhu kulinaričnega tekmovanja, in navdušeni smo nad deljenjem izvirnega recepta zmagovalne ekipe, tako da bodo lahko vsi ljubitelji Boar's Head na okusu teriyakija, ki je prvi v delih svoj čas. "

Zmagovalna ekipa je skrbno pripravila recept, ki prikazuje novo, slano, sladko in mojstrsko izdelano piščančjo prsi iz svinjine glave Ichiban Teriyaki v slogu teriyaki z izrazitimi notami ingverja, česna in kančkom rjavega sladkorja. Zmagovalni recept Matthewa Johnsona in Kurtisa Flahertyja je naveden spodaj:

Azijsko navdihnjene pečene peciva

Čudovite mehke parjene žemlje, napolnjene z vloženo zelenjavo, karameliziranim ananasom in krepko glavo® Ichiban Teriyaki® Slog piščančje prsi.

Sestavine:

  • 3 rezine Veparjeva glava krepka® Ichiban Teriyaki® Slog piščančje prsi, narezano ¼ - ½ ”debelo
  • 8 majhnih rezin (1 na žemljico) Ananas, opečen
  • 3 šalotka, narezana
  • ¼ skodelice večnamenske moke
  • Olje za cvrtje po potrebi
  • 8 pečene žemljice (lahko ga kupite v katerem koli večjem supermarketu ali kupite v azijskem supermarketu)
  • 8 žličk. (1 žlička vsaka) Teriyaki hoisin omaka
  • 4 žličke. (½ žličke vsaka) Sriracha
  • 2 čebulice, tanko narezane
  • 2 žlici. Pražena sezamova semena


Navodila:
Parno prašičje glavo drzno držite® Ichiban Teriyaki® Sestavite piščančje prsi in žemljice, da jih segrejete. Ananas prepražimo v suhi ponvi, dokler ni rahlo karameliziran. Narezano šalotko stresemo v AP moko in prepražimo na olju do hrustljave. Odstranite in rezervirajte. Z nožem delno odprite eno pecivo in ga rahlo porjavite v ponvi z oljem. Odstranite pecivo in ga namažite z 1 žličko omake teriyaki hoisin in ½ žličke Srirache. V pecivo nežno položite rezine ananasa in piščanca. Preostanek žemljice napolnite z vloženo zelenjavo in okrasite s šalotko, čebulicami in opečenimi sezamovimi semeni.

Veparjeva glava krepka® Ichiban Teriyaki® Style Chicken Breast je najnovejši izdelek v kategoriji Boar's Head Bold® line in prvi deli-mesni izdelek z nacionalno blagovno znamko, ki se ponaša s prijetnim profilom okusa teriyaki. Za razliko od mnogih drugih izdelkov teriyaki, Boar’s Head Bold Ichiban Teriyaki Style Chicken Breast je narejen brez uporabe soje, glutena in dodanega MSG.


Poglej si posnetek: Libechovske klobasy 2. dil (Avgust 2022).