Peteršilj solata



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pšenico operemo in pustimo vreti v dovolj vode pol ure. Medtem peteršilj drobno sesekljamo (nekaj listov pa ohranimo za okras), paradižnik narežemo na kocke in odstranimo sredico s semeni. Česen narežemo tudi zelo majhno, lahko ga damo skozi mešalnik za zelenjavo.

Ko se pšenica razkuha, jo pustimo, da se nekoliko odcedi in posušimo na prtičku, nato jo zmeljemo in nastane nekakšna kaša. Vse sestavine dajte v veliko skledo in zmešajte z oljem, kisom in poprom.

Za okras lahko nadenete liste solate in okrasite z dvema ali tremi češnjevimi paradižniki in nekaj celimi listi peteršilja. Postrezite takoj, sveže!


Tabula ali peteršiljeva solata: klasičen recept in variante

Tabbouleh ali tabouli je peteršiljeva solata z arabskimi specialitetami, ki se odlično poda k hladnim krožnikom, ki jih zvečer postrežete s prijatelji za mizo. Hladne jedi, ki jih vsak okusi, imenovane tudi mezze, lahko vsebujejo, če imajo sredozemsko posebnost, klasičen recept s humusom ali različne variante, avokadovo pasto, naravno zelenjavo in gratinirano zelenjavo, ribe v različnih variantah. Na tak krožnik se prilega solata tabbouleh ali tabouli, ki je običajno narejen z bulgurjem.

Tokrat smo raje poskusili različico tabbouleha z rdečim fižolom. Razlika od klasičnega recepta je v tem, da sem bulgur zamenjala z rdečim fižolom v pločevinkah, ostale sestavine so ostale enake.

Za primerjavo bomo zaključili s klasičnim receptom za tabbouleh z bulgurjem.

Tabula ali peteršiljeva solata

Sestavine

Peteršilj: 4-5 povezav
Srednji paradižnik: 4 kosi ali enakovredno v češnjevem paradižniku
Sveže kumare: 2 kosa
Rdeča čebula ali šalotka: 1 kos
Rdeči fižol: 1 pločevinka 400 g
Za oblačenje: limonin sok, olivno olje, sol, poper

Priprava

Fižol odcedi tekočino v cedilu in bo počakal, dokler ne pripravimo drugih sestavin.

Posebnost tabbouleha je, da so vse komponente narezane zelo na drobno (precej bolj fino, kot nam je uspelo v različici z rdečim fižolom), z dovolj ostrim nožem. In peteršilj je najbolje, da ga zmeljemo v mešalniku.

Dodamo cel rdeči fižol.

Vse sestavine dajte v skledo in okus pomerite s soljo, olivnim oljem in sveže stisnjenim limoninim sokom.

To različico tabbouleha sem postregel z avokadova pasta z bučo in vročim lepilom. Bil je okusen in zelo lahek zajtrk. Zaradi limoninega soka, ki ga najdemo v obeh jedeh, je vse postalo zelo sveže.

Sestavine za recept po klasičnem tabboulehu

Suzy de la Sredozemska jed, vzgojen na obali Sredozemlja v Port Saidu in specialist za zdrave recepte, razkriva klasično različico bulgur.

1/2 skodelice ekstra finega bulgurja
4 kocke paradižnika
1 drobno narezano kumaro
4 drobno sesekljane zelene čebule
sol, limonin sok, listi mete, poper, olivno olje

Naročite se na glasilo

Če želite prejemati najnovejše članke in posebna obvestila po e -pošti, se naročite na naše tedensko glasilo!

Dostop do virtualne pisarne

Corina Golovei, zdravnica primarne zdravstvene nege ATI: nasveti o zdravljenju bolečin in okužb, COVID-19, tveganjih anestezije, interpretacijski testi itd.


  • 1 koktajl iz avokada
  • 1 velik paradižnik (ali 6-7 češnjevih paradižnikov)
  • 1 majhna rdeča čebula
  • 1 šopek peteršilja
  • sol
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • limonin sok po okusu

Avokadovo kašo odstranimo in narežemo na kocke. Paradižnik narežemo na rezine, čebulo in peteršilj.

Vse dajte v skledo, dodajte olje, sol in limonin sok po okusu. Nežno premešajte in takoj pojejte solato, da ne oksidira avokada. Uživajte!

Če se znajdete v okusu receptov na tem blogu, vas čakam vsak dan naprej facebook stran. Tam boste našli veliko objavljenih receptov, novih idej in razprav z zainteresiranimi.

* Lahko se tudi prijavite Skupina receptov vseh vrst. Tam boste lahko naložili svoje fotografije s preizkušenimi jedmi s tega bloga. Lahko se bomo pogovarjali o menijih, receptih hrane in še marsičem. Vendar vas pozivam, da upoštevate pravila skupine!

Spremljate nas lahko tudi na Instagramu in Pinterestu z istim imenom "Recepti vseh vrst".


Peteršilj - dober vir vitamina K, vitamina A, vitamina C in železa

Prehranski profil peteršilja je impresiven.

100 gramov svežih peteršiljevih ovitkov:

  • 1,366% priporočenega dnevnega odmerka vitamin K
  • 281% RDA za Vitamin A
  • 220 %% RDA od Vitamin C
  • 77% RDA za železo
  • 38% RDA za folna kislina
  • 16,5% RDA za baker
  • 14% RDA za kalcija
  • 12,5% RDA za magnezij
  • 12% RDA za kalij
  • 10% RDA za cink
  • 8,5% RDA za vlakno
  • 8% RDA od fosforja

Bogat vir antioksidantov

Poleg vitamina C in vitamina A peteršilj vsebuje tudi druge dragocene antioksidante zeaksantin, lutein in kriptoksantin.

Bioaktivne spojine, ki so odgovorne za njegovo raznoliko farmakološko delovanje, so:

  • fenolne spojine
  • flavonoidi (apigenin, apiin, 6-acetilpin)
  • esencialna olja (miristični, apiol)
  • kumarini

Študije so pokazale, da ima antioksidativne, karminativne, antiseptične lastnosti v sečnem traktu, protivnetno, antihipertenzivno, antidiabetično in proti raku.

Uporaben je pri zdravljenju bolezni srca, prebavil, sečil in dermatoloških bolezni, pri amenoreji in dismenoreji, pri otitisu ali sečnih kamnih.

Peteršilj ščiti jetra in možgane. Tonira prebavni sistem.

Je analgetik, spazmolitik, odvajalo, diuretik, antibakterijsko, protiglivično, estrogeno, citoprotektivno.

Peteršilj zavira nastanek tumorjev

Spojina, ki je v veliki meri odgovorna za svoje protitumorske učinke, je miristično.

Miristin je glavna hlapna aromatična sestavina v listih te rastline. Študije kažejo, da je lahko učinkovito kemopreventivno sredstvo pri raku.

Miristin je pokazal povečano aktivnost pri induciranju razstrupljevalnih encimov v jetrih in sluznici tankega črevesa pri miših.

Zdravljenje z miristinom je zaviralo množenje tumorjev v pljučih za 65%.

V želodcu je ta spojina za 31%zavirala nastanek tumorjev.

Miristin ne najdemo le v listih peteršilja, ampak tudi v drugih zeliščih, kot so muškatni orešček, bazilika in cimet, pa tudi v korenju.

Kako narediti solato iz peteršilja

Osnovni recept vsebuje le 3 sestavine: peteršilj, olivno olje in limonin sok.

Vzemite nekaj šopkov peteršilja, dobro operite in drobno sesekljajte z nožem.

Ni priporočljivo uporabljati predelovalca hrane, ki lahko uniči nekatera hranila.

Sesekljan peteršilj nato zmešamo z malo olivnega olja in limoninega soka. Začinimo s soljo po okusu.

Na tej podlagi je mogoče zgraditi bolj izpopolnjene recepte. Na primer, v peteršiljevo solato lahko dodate paradižnik, zeleni česen ali zeleno čebulo, papriko, kumare, kuskus ali kuhan bulgur, oreščke ali različna semena.

Vse uporabljene sestavine drobno sesekljajte.

Viri člankov:

1. Prehrana in vi, dejstva o prehrani peteršilja: https://www.nutrition-and-you.com/parsley.html
2. Mohammad Hosein Farzaei, Zahra Abbasabadi, Mohammad Reza Shams Ardekani, Roja Rahimi, Fatemeh Farzaei, Peteršilj: pregled etnofarmakologije, fitokemije in biološke dejavnosti, J Tradit Chin Med. 2013 december 33 (6): 815-26: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24660617/
3. G Q Zheng, P M Kenney, J Zhang, L K Lam, Inhibicija tumorigeneze, ki jo povzroča benzo [a] piren, z miristininom, hlapno aromo, sestavino olja peteršiljevih listov, karcinogeneza. 1992 Oct13 (10): 1921-3: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1423855/
4. Quanlai Zhao, Chen Liu, Xiang Shen, Liang Xiao, Hong Wang, Ping Liu, Lingting Wang, Hongguang Xu, Citoprotektivni učinki miristicina proti hipoksiji povzročeni apoptozi in stres endoplazmatskega retikuluma v podganjih nevronih podgan korenine podgan, Mol Med Rep. 2017 apr15 (4): 2280-2288: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28260107/
5. Mariana Borloveanu, Peteršilj, Samostanska zdravila in recepti, letnik 2, Založba Lumea Credinței, Bukarešta, 2019, str.

* Nasveti in vse zdravstvene informacije, ki so na voljo na tem spletnem mestu, so informativne narave in ne nadomeščajo zdravnikovih priporočil. Če imate kronične bolezni ali sledite zdravilom, priporočamo, da se pred začetkom zdravljenja ali naravnega zdravljenja posvetujete s svojim zdravnikom, da se izognete interakciji. Z odložitvijo ali prekinitvijo klasičnega zdravljenja lahko ogrozite svoje zdravje.


  1. Za začetek dajte kuskus v kozarec in ga dolijte z vročo vodo, tako da ga še enkrat preseže po višini. Pustite pokrito 15-20 minut, da se navlaži.
  2. Peteršilj operemo in drobno sesekljamo
  3. Paradižnik operemo, ga razpolovimo in odstranimo sredico. Sesekljajte jih na kocke in jih dodajte čez sesekljan peteršilj
  4. Čebule narežemo na kocke, meto nasekljamo in dodamo ostalim sestavinam
  5. Dodamo kuskus, limonin sok, olivno olje, sol in dobro premešamo.

Postrezite z užitkom in ne nehajte kuhati zdravo! Zdravje je najpomembnejše in zanj lahko poskrbimo predvsem s hrano.

Druga malo bolj dovršena solata, a zelo okusna in primerna za vsak dan, je vegetarijanska solata s polnozrnatimi testeninami, fižolom in avokadom.


Sestavina:

- četrt skodelice olivnega olja
- žlica rdečega vinskega kisa
- majhna rdeča čebula, drobno narezana
- strok česna, drobno sesekljan
- žlička dijonske gorčice
- četrt žličke soli
- ščepec črnega popra
- 2 šopa peteršilja (približno 5 skodelic listov)
- 2 svežnja hasmatuchija (kar je le še en izbor peteršilja iz "krede")
- četrt skodelice svežega drobnjaka

V zaprtem kozarcu primešajte olje, kis, čebulo, česen, gorčico, sol in poper, dokler se okusi ne povežejo. Odstavite pri sobni temperaturi.

Peteršilj in hasmatuchi liste operemo, dobro osušimo in zmešamo z drobnjakom. Za okusnost potresemo s predhodno pripravljeno omako peteršiljeva solata, zelena in polna vitaminov in okusov!

Kako vam je bil všeč članek? Glasujte!