Quesadillas s cvetovi bučk


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Če je mogoče, poiščite tortillerijo za sveže koruzne tortilje; naredi razliko.

Sestavine

  • ½ bele čebule, tanko narezane
  • 2 stroka česna, tanko narezana
  • 2 unči oaksakanskega sira ali sveže mocarele, naribane (približno ½ skodelice)
  • Odstranjenih je 8 cvetov bučk, stebel in prašnikov

Priprava receptov

  • V veliki ponvi, po možnosti iz litega železa, segrejte olje na srednjem. Čebulo in česen med občasnim mešanjem kuhajte 10-12 minut, da postanejo zelo mehki in zlati; začinimo s soljo. Prenesite v manjšo posodo in obrišite ponev.

  • Tortiljo v isti ponvi prepražimo na srednji višini do zlato rjave barve, vendar ne hrustljavo na eni strani, približno 1 minuto. Obrnite tortiljo in četrtino sira razpršite po polovici opečene strani. Na sir razporedite 2 bučna cveta in eno četrtino mešanice čebule, tortiljo pa prepognite na pol, da ustvarite polmesec. Rahlo pritisnite nanjo, da se tortilja oprime. Nadaljujte s kuhanjem, enkrat ali dvakrat obrnite in občasno pritiskajte, dokler se sir ne stopi in tortilja ne začne rjaveti in hrustljavo obarvati (po potrebi zmanjšajte toploto), približno 3 minute. Prenesite quesadillo na krožnik. Ponovite s preostalimi tortiljami, sirom, bučnimi cvetovi in ​​mešanico čebule, da naredite še 3 quesadille.

Recept La Biznaga, Oaxaca

Hranilna vsebina

Kalorije (kcal) 160 maščobe (g) 11 nasičene maščobe (g) 3 holesterol (mg) 5 ogljikovi hidrati (g) 13 prehranske vlaknine (g) 2 skupaj sladkorji (g) 1 beljakovine (g) 4 natrij (mg) 20 Pregled

Quesadillas iz cvetov bučk

Cvetovi bučk so v mehiški kuhinji redka poslastica, sveže pa je težko dobiti. Naši bučki v pločevinkah so ročno nabrani in konzervirani, da ohranijo svež, blag okus. Ti preprosti quesadillas so odličen način, da pokažete svoj edinstven okus in teksturo.


Uživanje cvetov in#8212 bučkinih cvetov

Še ena nedeljska tržnica v La Cruzu in še en šopek bučk, prelepih za jesti. Lahko bi ves teden gledal v njihovo vazo na kuhinjskem pultu, vendar smo jih pojedli, ko sem za kosilo naredila quesadillas iz bučkinih cvetov, pri čemer sem uporabila sveže koruzne tortilje, queso freska z nedeljske tržnice, poblano čilskih trakov in epazota listi.

Squash — calabaza — so gojili v predšpanski Mezoamerici, nato pa so se s prihodom Špancev razširili po vsem svetu. Klasični mezoameriški glineni lonci po dizajnu posnemajo velike buče in so še vedno vidni v sodobni mehiški umetnosti. Imamo čudovit bakreni lonec iz Santa Clare del Cobre, zabit v a calabaza oblika.

Preden sem sesekljal rože, sem vdihnil njihovo aromo. Dišale so po bučah, bučah in zemlji, kot vrt. Pisani cvetovi dodajo občutljiv okus, ki ga je mogoče zlahka premagati, zato raje pojdite na čebulo in česen. Uporabite kateri koli sir, ki ga imate pri roki, vendar je klasičen sir za quesadillas niz iz Oaxace. Danes sem uporabil svež sir s trga, druge možnosti pa vključujejo Muenster, Monterey Jack ali celo cheddar.

Quesadillas iz cvetov bučk

  • 2 žlici oljčnega olja
  • 2 majhna šopa bučkinih cvetov, vse razen 1 in#8243 odstranjenih stebel, dovolj sesekljanih, da merita 2 skodelici
  • 1/4 skodelice čebule, narezane
  • 1 strok česna, sesekljan
  • sol po okusu
  • 1 poblano čile, praženo, olupljeno in narezano na trakove
  • 6 oz. sir, tanko narezan
  • 8 listov epazota (neobvezno)
  • 8 koruznih tortilj
  1. V srednji ponvi segrejte olje na srednje nizkem ognju. Ko je vroče, dodamo čebulo in kuhamo 3 minute ali dokler ni prosojno.
  2. Dodajte cvetove bučk in česen ter kuhajte, dokler cvetovi ne zvenijo.
  3. Odstranite z ognja in sol po okusu.
  4. Naoljen ponev segrejte na srednjem ognju. Na rešetko položite štiri tortilje in med njimi enakomerno razdelite mešanico cvetov bučk. Vsaki quesadilli dodajte trakove poblano čila, tanko narezan sir in dva lista epazota. Vsakega pokrijte z drugo tortiljo.
  5. Kuhajte približno 3 minute na vsaki strani ali dokler se na tortiljah ne pojavijo rjave, opečene pege in sir se stopi.
  6. Razrežite na polovice ali četrtine in postrezite vroče. (Hladni ostanki so okusni.)

Severno od meje tortilje iz moke pogosto uporabljajo za quesadillas, vendar so koruzne tortilje pogostejše v Mehiki.

To je morda krivoverje za mehiškega kuharja, toda gradnja quesadillas v moji kuhinji je kot priprava sendviča: vse gre. Naredil sem odlične quesadille s preostalim rjavim rižem, parjeno zelenjavo, malo zrezka iz včerajšnje večerje, kateri koli sir je pri roki, tudi skuto.

Epazot (Teloxys ambrosioides), znan tudi kot mehiški čaj ali črv, je grenko zelišče, ki se uporablja za začinjanje črnega fižola, quesadillas in empanad. Pred nekaj meseci sem ga našel na mehiškem trgu v Minneapolisu in slišim, da postaja vse pogostejši v ameriških supermarketih, ki skrbijo za špansko stranko. Po rodu iz Mehike se ne uživa surovo in ima lahko pridobljen okus. Nadomestka ni.

Nekaj ​​etimologije: calabaza izhaja iz perzijske besede kharbuz, kar pomeni melono, francoska beseda calabase, kasneje calabash, pa je španskega izvora.


Amyjeve kuharske dogodivščine

To se sliši čudovito. Nikoli nisem naredil lastnih tortilj.

Oh, tako sem vesel, da ste našli nekaj cvetov bučk! Z njimi je zabavno kuhati. Ta recept mi ​​je zelo všeč, zdaj pa me zanima, da bom o Fridi prebrala več!

Nisem še začel knjige, vendar me čaka na kotičku, potem pa si bom ogledal film. Se že veselim. Upam, da sem navdihnjen, da naredim nekaj tako čudovitega, kot so vaše quesadillas.

Že nekaj časa sem rahlo obsedena s Frido in zagotovo bom preverila Fiesto Frida. Pravzaprav stavite denar, da ga bom kmalu imel v košarici Amazon. Zelo rada jem ocvrtke iz bučkinih cvetov in druge jedi, vendar jih nikoli nisem naredila b/c Sovražim jih pobirati s svojih rastlin. :) Ljubka jed. (Komaj čakam na september!)

Norem, ko pridem v roke cvetjem bučk (in quesadillas z njimi so moji otroci najljubši). To izgleda čudovito! Tudi jaz sem velik oboževalec Fride, zato se zelo veselim teh mesecev!

Imam polnjene in ocvrte bučke, ko jih najdem, vendar jih nisem poskusil v quesadilli. Izgleda okusno s sirom in čilijem.

Film sem si ogledal pred leti in se veselim prihajajočega crossoverja CTB/FnF! -)


Quesadillas iz cvetov bučk

avtor ExperiencePlus! - četrtek, 4. junij 2020

Skupaj z obilico bučk in rumene buče so cvetovi teh rastlin nežni, barviti in oh tako slastni. Če nimate vrta, se spoprijateljite z vrtnarjem ali pojdite na lokalno tržnico. Pohitite, saj so cvetovi buč sezonski, zato imate le še nekaj tednov časa, da uživate v tem najljubšem receptu.

Sestavine:
2 žlici olivnega olja
1 skodelica sesekljane čebule
5 strok česna, mleto
30 poletnih cvetov bučk
1 čajna žlička masla
12 belih koruznih tortilj
8 unč sira Oaxaca (mehiški niz) ali narezanega sira Monterey
Za okras sesekljan svež koriander

Pripravite cvetove bučk — ne pozabite preveriti notranjosti za hrošče. Ne bi vam jih bilo treba sprati, razen če se zdijo prašni ali obloženi s semeni bombažnega lesa, morda je to le problem tukaj v Fort Collinsu v Koloradu!

Odstranite stebla in grobo nasekljajte celoten cvet, vključno s prašniki.

V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Ko je vroče, dodamo sesekljano čebulo in dušimo 5 do 6 minut.

Dodamo česen in kuhamo še minuto.

Dodajte cvetove bučk in jih prelijte, da jih premažete s čebulo in česnom - kuhajte še minuto, morda dve, vendar pazite, da se ne prepečejo, saj naj cvetovi samo zvenijo. Odstranite z ognja.

Segrejte (srednje) veliko ponev iz litega železa ali proti prijemanju in v ponev vtrite malo masla (samo toliko, da dodate malo okusa).

Postavite tortiljo in segrevajte na obeh straneh, dokler se v tortilji ne začnejo tvoriti mehurčki.

Dodajte rezino ali dve sira in žlico mešanice cvetov bučk. Z lopatko zložite tortiljo in pritisnite navzdol - kuhajte, dokler se sir ne stopi in tortilja rahlo porjavi na obeh straneh.

Za serviranje vsako quesadillo narežite na trikotnike in prelijte s svojo najljubšo salso ter svežim cilantrom.


Squash Blossom, Poblano in Sir Quesadillas

Ti popustljivi, tradicionalni mali pretoki dobijo posebno hrustljavo teksturo iz mase za cvrtje iz instant koruzne moke. Če nimate stiskalnice za tortilje ali želite pripraviti testo, lahko uporabite tortilje, kupljene v trgovini, za nekaj, kar je bližje znani rešetki quesadille, ki jo obožujejo tudi Američani in Mehičani. Če uporabljate 6-palčne koruzne tortilje, kupljene v trgovini, bo iz iste količine polnjenja nastalo 12 quesadillas.

Obroki: 6
Sestavine
Navodila

Za pripravo poblano paprike jih položite na pladenj pod brojlerjem, neposredno na žar ali neposredno na odprt plamen. Obrnite jih vsake 2 do 3 minute za skupaj 6 do 8 minut, dokler se ne ogledejo in po vsem mehurju.

Prenesite jih v plastično vrečko, tesno zaprite in pustite, da se ohladijo 10 do 20 minut.

Ko delate pod tankim curkom hladne vode, odstranite kožo iz vsake paprike, na vsaki strani naredite rez, da odstranite in zavržete semena in žile ter odstranite in zavržete steblo. Narežite jih na trakove širine 1/2 palca.

Maslo in olje združite v srednji pekaču na srednjem ognju. Ko se olje stopi, dodamo čebulo in česen, kuhamo približno 5 minut, mešamo, dokler ni mehka in prosojna.

Dodamo pripravljeno poblano papriko, bučke in sol. Kuhajte približno 5 minut, pogosto mešajte, dokler cvetni sokovi ne izločijo svojih sokov, nato pa se mešanica začne sušiti. Odstranite z ognja.

Če uporabljate že pripravljene tortilje: Tortilje segrejte v suhi ponvi na srednjem ognju približno 10 do 15 sekund na stran, da se ne zlomijo, ko jih zložite. Na polovico tortilje položite 1 do 2 žlici naribanega sira in 2 do 3 žlice mešanice bučk/poblano. Zložite ga na pol in pritisnite navzdol. Kuhajte približno 2 minuti na vsaki strani, dokler se sir popolnoma ne stopi in tortilja rahlo zapeče.

Če uporabljate domačo maso, dajte 1/4 skodelice vode v veliko posodo za mešanje, dodajte koruzno moko in preostalo vodo v več dodatkih, premešajte z leseno žlico. Testo gnetite nekaj minut, da se znebite grudic, in dodajte malo vode, če se vam zdi preveč suho. Pokrijte s čisto, vlažno kuhinjsko brisačo.

Medtem izrežite kroge iz plastične vrečke za shranjevanje hrane, ki jo je mogoče zapreti, in jih uporabite za oblogo stiskalnice za tortilje. Krožnik obložite z več plastmi papirnatih brisač.

V veliki ponvi na zmernem ognju segrejte dovolj olja, da merite 2 centimetra globoko. Ko olje doseže 375 stopinj, naredite quesadillas: Testo razdelite na 1-palčne kroglice. Vzemite kroglico in jo položite na plastiko na spodnji strani stiskalnice, na vrhu z drugo plastjo plastike in pritisnite navzdol, da naredite ploščat disk.

1 žlico sira in 2 žlici nadeva položite na sredino testa in ga pustite v plastiki, prepognite in pritisnite, da zapečati robove. Ponovite, da oblikujete preostanek quesadillas, pri čemer uporabite vse testo in nadev.

V vroče olje previdno dodajte nekaj quesadillas hkrati, pri tem pazite, da ponev ne natrpate. Kuhajte 2 do 4 minute oziroma dokler ne postane zlato rjave barve in hrustljavo, po potrebi obrnite. Z žlico z režo prenesite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da se odcedi.


Squash BlossomQuesadilla

Tudi mehiška hrana ima svoje eksotično stran, ker tudi rože postrežejo na mizi in so del nekaterih okusnih jedi. To je živi dokaz, da je mehiška kuhinja velika in zelo ustvarjalna.

- Vemo, da se sliši čudno jesti rože, vendar ne skrbite cvetovi bučk so popolnoma užitni in zelo okusni . Pravzaprav so del tradicionalne mehiške kuhinje in so zelo prisotni tudi v italijanski kuhinji.

V tem receptu najprej skuhamo nadev bučnega cvetja z epazotom in čebulo. Nato nadev damo na koruzne tortilje skupaj s sirom. Ta kombinacija posledično daje quesadillas z najbolj naravnim, svežim in občutljivim okusom, ki ste ga okusili .

Quesadillas iz bučkinih cvetov si lahko privoščite kot zajtrk, lahko jih postrežete tudi kot predjed ali pa pripravite božansko jed iz Quesadillas iz bučkinih cvetov s solato iz nopalnega kaktusa in prepraženim fižolom. Prava lepotica!


Squash Blossom Quesadillas za kosilo ali Kako jesti rože

Nekega dne sem v trgovini z živili zagledal sveže cvetove bučkinih cvetov, znane v španščini kot Flor de Calabaza. Kupil sem majhen kup zlatih cvetov in se spomnil, da je klasična obdelava cvetov buče v Mehiki kot polnilo quesadillas. Quesadillas so tortilje iz moke ali koruze z različnimi nadevi, vključno s sirom, običajno oaxakinim strunskim sirom. Quesadillas iz cvetov bučk je eno od mehiških daril svetu.

To je še ena jed, za katero je težko dati recept. To je tako preprosto kot priprava sendviča in res bi ga lahko imenovali enega od sendvičev v Mehiki. Tu je preprost recept: vzemite dve tortilji, na vrhu eno prepraženo zelenjavo, nato s tanko narezanim ali naribanim sirom. Na vrh položite drugo tortiljo in kuhajte v vroči ponvi, dokler se sir ne stopi. To je to.

Pogosto delam quesadillas iz preostale zelenjave iz večerje dan prej — kremne špinače, zelenjave na pari pese, rumene bučke s čebulo. Seznam zelenjave je neskončen. Seznam sirov je skoraj neskončen. Medtem ko je res Mexicano lahko blanšira, ni razloga, da švicarskega sira ali cheddarja ali katerega koli sira, ki ga imate pri roki, ne bi mogli uporabiti. Ko sem bil v #adosadarskem razpoloženju, sem vedel, da brskam po hladilniku, vlečem preostanek rjavega riža, naribane pečene piščančje prsi, sveže špinačne liste, narezane gobe. Quesadillas je dobro narediti, ko očistite hladilnik, podobno kot priprava juhe iz hladilnika. Če uporabljate bučke, ne pozabite, da imajo nežen okus, ki ga zlahka premagajo sestavine močnejšega okusa. Za Quesadillas iz bučkinih cvetov je seznam sestavin kratek.

Cvetovi bučk so pogosti na mehiških trgih v notranjosti države, čeprav jih na obalnem območju, kjer živim, ne vidim prav pogosto. Nekega dne je na naša vrata prišel moški, ki je prodajal vrečko čudovitih, svežih cvetov. Vreča je bila velikosti majhne blazine in vse, kar je imel, sem kupila za približno tri dolarje. To je bil kulinarični zaklad, ki ga je bilo mogoče uživati ​​v quesadillah, umešanih jajcih in polnjenem s sirom. Barva cvetov se razlikuje od svetlo rumene do bučno oranžne. Če bi zdržala, da jih ne pojem vseh, bi naredili zanimiv cvetlični aranžma v vazi na kuhinjskem pultu. Naslednjič bom moral kupiti dodatno, samo da vizualno uživam.

Pečene poblano čilije narežemo na trakove. (Če potrebujete osvežitveni tečaj o pečenju čilija, preberite mojo prejšnjo objavo Chiles en Nogada.) Odložite.

V Mehiki se imenujejo trakovi praženega poblano čilija, kuhani s čebulo rajas.

Sesekljane bučne cvetove prepražimo z nekaj narezane čebule in sesekljanim česnom na malo olivnega olja.

Pekač rahlo naoljite z rastlinskim oljem in segrevajte do srednje vročega. Tortilje položite na pekač, razdelite cvetove bučk, poblano trakove in sir med tortilje.

Vsako quesadillo prelijemo z drugo tortiljo in kuhamo, dokler se sir ne stopi in na tortiljah začnejo rjave, opečene pike. Razrežite na polovice ali četrtine, okrasite s svežim koriandrom in postrezite s svežo salso. Morda boste želeli uživati ​​v kroglicah iz bučkinih cvetov ob hladnem mehiškem pivu, kot je npr Pacifico ali Corona.


Squash Blossom Quesadillas: hrustljava, topna okusnost

Ko na kmečki tržnici opazim košare bučkinih cvetov, sem takoj očaran. Tako so ljubki in nežni. Želim si iz njih narediti šopek in ga uporabiti kot osrednji del elegantne, a sproščene poletne večerje na prostem.

Razen tega, da I & rsquove nikoli ni organiziral take večerje. In ne potrebujem veliko zelenjave, ki je strogo dekorativna.

In ko pomislim, kaj v resnici narediti kuhati s cvetovi bučk mi ponavadi hitro zmanjka idej. Večina priprav, ki sem jih videl, vključuje polnjenje in namakanje v testo ter cvrtje.

In tako rad se ukvarjam z norimi kuharskimi projekti, imam svoje meje. Jaz & rsquom enostavno ne bom cvrtil ničesar za večerjo.

Običajno, ko prinesem domov košaro cvetov bučk, imam dobre namene, da bi ugotovil kakšen drug način njihove uporabe, teden dni kasneje pa se mi zdijo zmečkani in žalostni ter jih vržem ven.

Tokrat pa sem imel načrt. Videl sem te quesadille iz Kimberley Hasselbrink & rsquos Vibrant Food, predstavljene na Leite & rsquos Culinaria, in imel sem bogojavljenje cvetov bučk.

Tu je bil način, da zacvetimo bučo z vsem čudovitim topljenim, gladkim sirom, zavitim v hrustljavo zunanjo plast, ne da bi potrebovali kadi z vročim oljem ali urah sestavljanja.

Polovico drobne koruzne tortilje potresemo z razrezanim sirom, na vrh pa postavimo koščke jalape & ntildea in par cvetov bučk.

Nato gre vsa stvar v vročo ponev z malo olja, neokrašena polovica tortilje se zloži in pritisne na topljeni sir, medtem ko tortilja postane čudovito hrustljava in na mestih porjavi.

Z malo salse in avokada sta to neverjetno enostavna majhna jed z odličnim ravnovesjem tekstur in okusov ter nekaj čudovitih cvetov bučk, ki se dvignejo z vrha.

Prepričan sem, da so cvetovi bučk rojeni v quesadillah. Ali vsaj to & rsquos, kaj & rsquos se dogaja z njimi v moji kuhinji.


  • 12 bučkinih cvetov*
  • 12 koruznih tortilj
  • ½ kilograma naribanega sira quesillo Oaxaca (Cacique blagovna znamka je dobra) ali sir Monterey Jack
  • ½ srednje bele čebule, narezane zelo tanko, navpično in začinjene s soljo in poprom
  • 1 serrano čile drobno sesekljan
  • ¼ skodelice grobo sesekljane listi epazota ali nadomestite cilantro
  • 4 limete, po možnosti mehiško/ključ, če je mogoče

Pečico predhodno segrejte na srednjo. Vsak cvet očistite tako, da odstranite ostre zelene čašice na dnu in mu odrežete steblo. Rahlo sperite in nežno posušite.

Na neomaščeno posodo položite čim več koruznih tortilj, ne da bi se prekrivale. Vsakega obilno potresemo z naribanim sirom, pri čemer sir držimo stran od roba. Po siru raztresemo 2 bučna cveta, rezine čebule, nekaj čila in epazot. Na vrh položite še eno koruzno tortiljo, pritisnite skupaj z lopatko in kuhajte, obračajte, dokler se sir ne stopi in postane žilast in kremast.


Poglej si posnetek: Easy Chicken Quesadilla Recipe (Maj 2022).