Recepti za koktajle, žgane pijače in lokalni bari

Brstični ohrovt s kostanji in sirom Fontina

Brstični ohrovt s kostanji in sirom Fontina

Sestavine

  • 1 1/2 skodelice olupljenega celega praženega kostanja v kozarcih
  • Ščepec zdrobljenih kosmičev rdeče paprike
  • 4 1/4 skodelice skodelic olivnega olja, razdeljeno
  • 1 kilogram brstičnega ohrovta, stebla, na četrtine
  • 1 skodelica grobo naribanega sira Fontina

Priprava receptov

  • Prvih 6 sestavin in 4 skodelice olja kuhajte v srednji ponvi na srednje nizkem ognju; kuhamo, dokler kostanj ne zmehča, približno 5 minut. Pustimo, da se popolnoma ohladi, kostanj shranimo v olju.

  • Predgrejte brojlerje. Brstični ohrovt skuhajte v velikem loncu vrele slane vode, občasno premešajte, dokler se od zunaj ne zmehča, a znotraj še vedno hrustljavo, približno 2 minuti; odtok. Preostalo 1/4 skodelice olja segrejte v veliki ponvi na srednje močnem ognju; dodamo brstični ohrovt in kuhamo do mehkega in rjavega, 6-8 minut. Po okusu začinimo s soljo. Odcejen kostanj; zavrzite aromate in rezervirajte olje za drugo uporabo, na primer za pripravo vinaigreta ali prelivanje po pečenem svinjini. Kostanjev dodamo brstičnemu ohrovtu; po okusu začinimo s soljo in prestavimo v plitvo 1 1/2-qt. pekač. Preko potresemo sir Fontina. Pečemo, dokler se sir ne stopi in ne nastane mehurčkov, 4-5 minut.

Oddelek za ocene

Ta stari kostanj

Enostavno luščenje. Heather Kane iz kostanja Tweenhills ima dobro metodo priprave oreščkov. Foto: Kostanji Tweenhills

Kostanj ni le okusen in vsestranski, ampak tudi zelo dober za vas. So hranljivi, z nizko vsebnostjo maščob, z veliko vlakninami in nizkim glikemičnim indeksom. Prav tako so brez glutena.

Če kostanja še niste kuhali, ga poskusite ocvrti na žaru, vendar ga najprej zarežite. En kilogram kostanja ob olupku prinese približno 700 gramov.

Ta teden vam ponujam dva recepta za kostanj in nekaj predlogov za druge načine uporabe kostanja.


Solata iz čičerike in brstičnega ohrovta s prelivom Tahini

Smreka / Anita Schecter

Ta zdrava solata iz čičerike in brstičnega ohrovta, bogata z beljakovinami, s prelivom iz tahinija je odlična kot lahko kosilo ali kot priloga. Svetel, orehov preliv iz tahinija in limone lepo dopolnjuje hrustljave, rahlo grenke surove kalčke. Naredite dodaten preliv, ki ga boste shranili v hladilniku za prihodnje solate.


17 receptov brstičnega ohrovta, ki bodo popestrili vaš zahvalni praznik

Zeleni fižol in pire krompir običajno dobijo pozornost na zahvalni dan, vendar vas bodo ti recepti brstičnega ohrovta prepričali, da jim date še eno priložnost.

Od vse slabe volje, usmerjene v listnato zeleno zelenjavo, se zdi, da brstični ohrovt nosi največjo negativnost. In zakaj bi morali? Pripravimo jih lahko na toliko načinov, postanejo bolj hrustljavi kot krompirjev čips in lahko na koncu okusijo tako, kot ste si predstavljali jesenske okuse. V nenehnem prizadevanju zagotoviti pravičnost tej preveč gledani in podcenjeni zelenjavi, vključite brstični ohrovt v svoj zahvalni jedilnik letos. Ne glede na to, ali želite nekaj jesensko navdihnjenega, hrustljavega, svežega, slanega ali sladkega, bodo ti recepti za zahvalni dan iz brstičnega ohrovta odličen dodatek k vaši turški dan. In ob vseh slastnih načinih priprave te dobrote za vas, se bodo tudi tisti, ki so govorili neprijetno, prosili za drugo ali celo tretjo pomoč. Zato se umaknite, pire krompir, kandirani jam in zeleni fižol, saj v tej zahvalni sezoni gre za brstični ohrovt. (Oh, in nekaj okusnih zahvalnih sladic, seveda, če vam uspe prihraniti prostor!)

Te popečene Bruselj lahko pripravite na štedilniku, da prihranite dragocen prostor v pečici med pripravo jedi na zahvalni dan. Ostrega vinaigreta iz slanine, ki spremlja to jed, boste želeli obleči vse.

Ta sladko-kiselkast recept po kitajskem navdihu bo na vašo mizo za zahvalni dan prinesel sveže in edinstvene okuse. In bonus: pripravljeni bodo v manj kot pol ure.

Vzemite nekaj stresa pri kuhanju na zahvalni dan tako, da v Bruslju za to solato pripravite dva dni vnaprej. Ta recept vključuje opečene lešnike, med in posušene brusnice ter doda popoln pridih sladkosti, ne da bi bil premočan.

Javorjev okus teh kalčkov odlično deluje jeseni. In mandlji bodo dodali pravo količino drobljenja. Za pripravo bo potrebnih približno 25 minut, za kuhanje pa še 25 minut, zato bo ta recept zagotovo koristen, če ste v stiski in se malce mudi, da pride Dan zahvalnosti.

Kombinirajte jabolčnik s posušenimi brusnicami, da svojim kalčkom ustvarite čudovit hrustljav jesenski okus. Ta recept daje osem obrokov, od priprave do postrežbe traja 50 minut in vsebuje le pet sestavin, ki so enostavne za uporabo.

Poskrbite, da bo vaš klasični brstični ohrovt bolj razburljiv, tako da jim podarite svojo omako. Ta aioli za pripravo potrebuje le tri sestavine, zato izgleda bolj domišljijsko, kot je v resnici.

Pridobite recept pri Delishu.

Če ste v dvomih, hrano pokrijte s sirom. Ta ooey, kremast, sirast recept bo v hipu postal družinski najljubši. Priprava traja približno 25 minut, kuhanje traja 1 uro in 10 minut in vam daje približno osem obrokov (malo manj, če je v vaši hiši ljubitelj sira).

Pridobite recept pri Delishu.

Če iščete nekaj za poenostavitev obroka, poskusite brstični ohrovt vključiti v solato. Cezar je klasična solata, ki ugaja vsem, z dodatkom kalčkov pa bo izstopala brezčasna rezana.

Pridobite recept pri Delishu.

Če ste utrujeni od prižiganja pečice in štedilnika, poskusite ta recept brstičnega ohrovta, ki vsebuje okusno zelenjavo v vsej svoji surovi slavi. Okrasite s semeni granatnega jabolka za popoln jesenski poudarek in pop okus.

Pridobite recept pri Delishu.

Linija za pečico na zahvalni dan je kot linija za Matterhorn v Disneylandu: na videz neskončna. Če boste brstični ohrovt pekli na žaru, boste v pečici sprostili nekaj prostora in časa, vi pa jih boste lahko odlično ožgali. Najboljši del? Ta recept zahteva le 15 minut priprave, kuhanje pa traja 30 minut.

Pridobite recept pri Delishu.

Priprava teh Kung Pao Bruselj traja le 30 minut, a na mizo prinese drzen profil okusa, ki pogosto ni na zahvalnih jedeh. S samo 10 -minutnim časom priprave in 35 -minutnim kuhanjem, kako hitro lahko izločite ta recept, bo več kot nadomestilo nešteto sestavin, potrebnih za njegovo pripravo.

Pridobite recept pri Delishu.

Ta recept lahko deluje s Fontino, Gruyerejem ali belim cheddarjem, zato lahko izberete tistega, ki vam je najbolj všeč. Kuhanje traja 1 uro in 15 minut, nahrani šest ljudi in bo zagotovo postalo jedilnik vaše družine.

Pridobite recept pri Delishu.

Ta recept je eden najpreprostejših načinov za pripravo kalčkov. Če želite okrepiti okus brstičnega ohrovta, uporabite le pet sestavin in jim pustite, da v ponvi cvrejo, dokler niso zlato rjave barve, da dosežejo popoln karameliziran okus.

Pridobite recept pri Delishu.

Odstranite malce svoje sezonske počitniške agresije s tem razbitim bruseljskim receptom. Po tem, ko ste jih dobro razbili, jih posušite, da bodo v pečici lahko zelo hrustljavi.

Pridobite recept pri Delishu.

Po peki teh bruselj jih potresemo s sveže naribanim parmezanom in jih za nekaj minut postavimo nazaj v pečico, da se sir stopi. Popolna kombinacija bogatega in svežega, ta praznični recept traja le 45 minut in je okrepljen s tisto malo dodatnega medu na koncu.

Pridobite recept pri Delishu.

Praženje v Bruslju je klasičen način priprave zelenjave. Saj veste, kaj pravijo: če ni pokvarjen, ga ne popravite. Brstični ohrovt samo prelijte z olivnim oljem, ga razporedite po pladnju in za 30 minut na hitro postavite v pečico pri 425 stopinjah.

Pridobite recept pri Delishu.

Ta brstični ohrovt lahko pripravite v petih minutah, potem pa ga morate le še za nekaj manj kot pol ure dati v pečico. Najtežji del tega recepta čaka, da so pripravljeni.

Pridobite recept pri Delishu.

_________________________________________________________

Želite več dneva žensk in žensk? Naročite se na Dan žena danes in dobite 73% popusta na prvih 12 številk. In medtem ko ste pri tem prepričani, prijavite se na naše BREZPLAČNO glasilo za še več želenih vsebin ob dnevu žena.


Recepti za zelenjavne predjede Zbirka dobrih jedi za gurmanske predjedi


Skodelice kumar

poglej več Predjedi s fotografijami

Rukola - Gorgonzola Crostini
na vrhu z listi rukole in sirom, okusna predjed s koktajli

Špargljeve kopje, zavite v pršut
predjed s špargljevimi kopji s pršutom, sirom Boursin, gorčico in razpokanim poprom, okrog hrustljavih špargljevih sulic

Brstični ohrovt Crostini
Tanko narezan obrit brstični ohrovt, prepražen z žlico na rezinah kroglice baguete s parmezanom in oljem iz tartufov

Predjedi Wonton, Tajska
napolnjene z zelenjavo iz vžigalic, zalivane z vročo čilijevo omako.

Narezani piškoti z lososovo peno
kumara, dimljeni losos, krem ​​sir .. enostaven za pripravo in tako osvežujoč

Skodelice kumar z rakovico
hitra in enostavna predjed

Predjed iz vloženega ingverja iz kumarice
narezane kumare s svežimi rakovicami in zelišči v okusni mešanici majoneze, ki jo prelijemo z vloženim ingverjem. yum!

Kumare narezane z datlji
preprosta predjed in okusna!

Skodelice kumar
z osvežujočim jastogom in limeto, kakšna elegantna predjed

Narezane kumare, redkev
rezine kumar in redkvice s kajenskim poprom, limonino lupinico in še več .. lepo videti

Tajske kumare in kozice
kumare narezane s kozicami in tajsko pekočo omako

Mousse čolni iz kumarovega kozjega sira
razpolovljene rezine z drobnjakovim prelivom

Tartleti iz žganja in pora z žganjem
aromatičen, naredite naprej z gobami in porom

Mini Quiche por in sir Cheddar
Mehiški quiche v velikosti ugriza v listnatem pecivu s porom in slanino


Polnjen majhen rdeč krompir
tako kot pečen krompir lahko postrežete s solato ali kot prilogo

Krompirjeva gnezda
pečene narezane haš rjave košare s slanino in drobnjakom.

Krompirjeva gnezda z limonino lupino
pečene košare s kislo smetano, limonino lupinico in lističi rukole

Otroški rdeči krompir
polnjene z Asiagom in česnom .. zelo okusno!

Krompirjev čips
hrustljavi čipsi, kuhani do popolnosti kot predjed, postreženi pred gurmansko večerjo

Vodni kostanj, zavit v slanino
postrežemo z omako teriyaki in omako iz češnjeve glazure

Polnjeni zvitki iz trakov iz bučk
trakovi iz bučk, polnjenih s papriko in nadevom iz kozic, predjed z nizko vsebnostjo maščob

Brie na soncu posušen paradižnik Crostini
z Briejem, parmezanom in pinjolami na rezinah kruha

Češnjev paradižnik z mocarelo in baziliko
okusni, lepi mali paradižniki, polnjeni s sirom mocarela in listi bazilike


Češnjev paradižnik in ampule z mocarelo na nabodalu
češnjev paradižnik s svežimi listi bazilike, povaljane v sadnem oljčnem olju.

Predjedi iz češnjevega paradižnika
napolnjena s sirom Monterey Pepper Jack, pinjolami, drobnjakom in drugimi sestavinami

Limonsko dimljena piščančja solata
postrežemo v romskih paradižnikovih lupinah


  • POSLUŽI: 4
  • ČAS PRIPRAVE: 10 min
  • ČAS KUHANJA: 30 min
  • TEŽAVE: enostavno
  • IDEALNO ZA: Božič
  • PRORAČUN: £

Ali kdo res uživate v brstičnem ohrovtu?

Vem, da bi Tim rekel, da res, ampak res? Če bi imel izbiro ??

To vidim bolj kot a Božični izziv kot zelenjavni užitek.

Kako jih lahko naredim majhne zelnate granate naj te hitreje poberejo s servirnega krožnika, kot lahko rečeš 'severni jelen Rudolf'?


Začnite tako, da kalčke zmeljete z dvema žlicama masla, 3/4 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke popra.

Pražimo približno 30 minut, dokler se ne zmehča in na mestih porjavi.

Kremo prelijemo po kalčkih in potresemo s 1/4 čajne žličke soli. Kuhajte še približno 10 minut ali dokler se krema ne zgosti do pikantne konsistence.

Medtem zmešajte drobtine kruha z eno žlico masla in Gruyèrejem.

Mešanico krušnih drobtin potresemo po kalčkih.

Pražimo do zlate in hrustljave 3-5 minut.


Recept

Pečen brstični ohrovt s kremno parmezanovo omako

Donos: Služi 6

Podatki o prehrani: 253 kalorij na obrok

Čas priprave: 20 minut
Čas kuhanja: 45 minut

brstični ohrovt Sestavine:

  • 1 & frac12 kilogramov brstični ohrovt, obrezan in prepolovljen
  • Oljčno olje (2 žlici)
  • Sol
  • Črni poper
  • Limonin sok (vreden približno 1 žlico)
  • 4 trakovi hrustljave slanine, sesekljani, za okras
  • 1 čajna žlička listov svežega timijana za okras

Kremasta parmezanska omaka Sestavine:

  • & frac12 unč nesoljenega masla (1 žlica)
  • 2 velika stroka česna, stisnjena skozi stiskalnico česna
  • Sol
  • & frac12 unč večnamenske moke (približno 1 & frac12 žlic)
  • 1 skodelica polnomastnega mleka
  • & frac23 skodelice naribanega parmezana

Krušne drobtine Sestavine:

  • & frac14 skodelice panko drobtin
  • Stisnite granulirano čebulo
  • Stisnite granuliran česen
  • Ščepec paprike
  • Ščepec soli
  • 2 žlički olivnega olja

Priprava:

  1. Pečico segrejte na 400 °, pekač obložite s pergamentnim papirjem.
  2. Brstični ohrovt prelijemo z oljem, ščepcem soli in popra ter limoninim sokom in pražimo do zlate in mehke barve, približno 25-30 minut.
  3. Medtem ko se brstični ohrovt peče, pripravite svojo omako: srednje velik ponev postavite na srednje nizek ogenj in dodajte maslo in česen, ko se maslo stopi in česen postane aromatičen, potresemo z moko in premešamo, da nastane mešanica gladko pasto ali »roux« in kuhajte tako, da približno 30 sekund dodajte mleko, ves čas mešajte, da se izognete grudicam, in močno segrevajte, občasno zmanjšajte ogenj in pustite, da mešanica mleka rahlo vre nekaj minut, da se zgosti z ognja, dodamo parmezan in to stepemo do gladkega, da preverimo, ali je potrebna dodatna sol.
  4. Z drobtinami pripravimo drobtine, tako da sestavine združimo v majhni skledi in odstavimo.
  5. Na koncu vklopite pečico, da se »prepraži«, v pekač, varen v pečici, v enem sloju dodajte pečen brstični ohrovt in ga razdrobite na približno polovico nasekljane slanine, po vrhu pokapljajte kremasto parmezanovo omako, nato pa potresete po panko drobtine in pražimo nekaj minut, dokler ni vse zlato rjavo in hrustljavo.
  6. Jed končajte tako, da potresete po preostali slanini in listih timijana ter postrežete.

O pivu Ingrid

Ingrid je leta 2005 diplomirala iz kulinarike, potem ko je z odliko diplomirala na Kalifornijski šoli za kulinariko (program Le Cordon Bleu) v Pasadeni, CA.

Imela je zadovoljstvo in privilegij, da je bila glavna kuharica v dveh ustanovah za uživanje drog v Malibuju v Kaliforniji, pa tudi osebna kuharica za zasebne stranke.


KARDONI S SIROM

Sestavine
• sok 1 limone, precedljen
• 1 žlica olivnega olja
• 1 čajna žlička večnamenske moke
• 2 kartona po 1/4 kilograma
• 2 žlici masla, stopljeno, plus dodatno za mazanje
• 2/3 skodelice sveže naribanega parmezana
• 2 1/2 unci sira fontina, obrit
• 2 1/2 unci sira emmenthal, tanko narezanega
• pomanjkanje 1/2 skodelice mleka
• malo skodelice težke smetane
• sol

Navodila
V ponev nalijte veliko vode in dodajte limonin sok, olivno olje, moko in ščepec soli.

Odrežite kartone, notranja stebla razrežite na 2 palca in odstranite vse vrvice, tako da koščke stebla takoj spustite v ponev.

Zavremo, nato znižamo ogenj in dušimo približno 45 minut.

Medtem pečico segrejte na 350 ° F.

Pekač, odporen na pečico, namažite z maslom.

Kardune dobro odcedimo, nalijemo v pripravljeno posodo, po vrhu prelijemo s stopljenim maslom in potresemo s parmezanom in fontino.

Pokrijte s plastjo Emmenthala.

V vrču združite mleko in smetano ter mešanico previdno prelijte po vrhu.


REČITE SIR V ITALIJANI

FONTINA
- tradicionalni gorski sir iz Valle d'Aosta v Piemonteju. Polnomastna in polmehka s sladkastim okusom, fontina se enakomerno topi in je zato še posebej dobra za kuhanje.

GORGONZOLA
- modri sir, prvotno izdelan v Gorgonzoli v Lombardiji, zdaj pa tudi v drugih regijah. Dobro se topi in se pogosto uporablja v omakah. Če ni na voljo, uporabite drug modri sir.

MASKARPON
- kremni sir iz Lombardije. Izdelano s smetano in ne z mlekom, ima zelo veliko maščob. mascarpone se običajno uporablja v sladicah, kot je tiramisu, ali namesto smetane v omakah. Široko na voljo, običajno se prodaja v kadi.

PECORINO
- eden najbolj priljubljenih sirov v Italiji, skoraj vsaka regija proizvaja različico. Narejeno iz ovčjega mleka in vedno po isti metodi, čeprav se rezultati razlikujejo glede na mleko in proces staranja. Pecorino Romano je dobro znana trda sorta iz Lazija in Sardinije.

PROVOLONE
- skuta iz kravjega mleka. Skuta se ožema in predeluje v velike hruškaste ali cevaste sire, nato jih potopi v slanico in zaveže z vrvico. Na voljo sveže ali zrelo in se jedo kot namizni sir ali pa se uporablja pri kuhanju.

RICOTTA
- pomeni "prekuhano". To je mehak sir, narejen tako, da sirotko, ki je ostala pri izdelavi drugih sirov, prekuhamo in odcedimo v košare. Proizvaja se kot stranski proizvod številnih različnih vrst sira in se razlikuje po vsebnosti maščob. Na voljo so trde, soljene različice, na voljo pa je tudi rikota iz bivoljega mleka. Sveža rikota, izrezana s kolesa, ima boljšo teksturo in okus od tiste, ki se prodaja v kadi.

TALEGGIO
- gorski sir, ki izvira iz italijanskih Alp pri Bergamu, zdaj pa ga izdelujejo tudi v drugih regijah. Taleggio je zelo dobra miza in sir za kuhanje, zato ga je treba jesti mladega - njegov okus s starostjo postane bolj kisel. Narejen je v kvadratkih in ima rožnato rumeno skorjo in kremasto sredino.