Recepti za koktajle, žgane pijače in lokalni bari

Recept za limonske in mandljeve drobtine

Recept za limonske in mandljeve drobtine



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sestavine

Za limonino skuto:

  • 5 velikih jajc
  • 2 žlici limonine lupine
  • ¾ skodelice svežega limoninega soka
  • ¾ skodelice plus 1/8 skodelice sladkorja
  • ½ čajne žličke soli
  • 1 palica nesoljenega masla (½ skodelice), narezanega na koščke

Za kratke kruhke:

  • 1½ skodelice bele polnozrnate moke
  • 1 čajna žlička pecilnega praška
  • ¾ čajne žličke soli
  • ½ skodelice zdrobljenih mandljev, ground skodelice sladkorja
  • ¾ skodelice sladkorja
  • 2 palčki nesoljenega masla (1 skodelica) zmehčano
  • 2 velika rumenjaka
  • 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
  • Sladkor v prahu, za posipanje

Navodila

Za limonino skuto:

Jajca zdrobimo v veliko skledo in odstavimo. Preostale sestavine združite v srednjem loncu in mešajte na srednje močnem ognju, dokler se maslo ne stopi in mešanica skoraj zavre.

Odstranite lonec z ognja in med čim močnejšim mešanjem jajc dodajte drobtine vroče mešanice v najmanjših količinah, dokler se jajca popolnoma ne vključijo. Celotno zmes vlijemo nazaj v lonec in postavimo na srednje močan ogenj. Kuhajte in nenehno mešajte, dokler se zmes ne zgosti in metlica, ko jo povlečete po površini skute, pusti sledi metlice.

Skuto vlijemo v skledo in površino skute prekrijemo s plastjo Saran Wrap. Skuta se hrani v hladilniku 3-4 dni.

Za drobtine:

V skledo dodamo moko, pecilni prašek in sol. Stepajte, da se vključi, nato pa vmešajte mešanico mletih mandljev in sladkorja.

Z mešalnikom stepemo sladkor in maslo na srednji stopnji, da postane kremasto. Zmešajte mešalnik in dodajte jajca in vanilijo. Ko je mešanica dodana, dodamo mešanico moke. Ko je testo dobro premešano, zmes razdelite na pol in vsako polovico zavijte v saransko folijo. Ohladite v hladilniku približno 2 uri ali do 2 ali 3 dni.

Pečico segrejte na 350 stopinj.

Kvadratni pekač obložite s pergamentnim papirjem. Z največjo nastavitvijo škatle naribajte prvo kroglico testa na dno pekača. Nežno razporedite koščke testa okoli in v vogale, dokler ni enakomerna plast. Nežno poravnajte zdravo plast limonine skute po testu z lopatico, če jo imate. Drugo kroglico testa naribajte. Kuhajte 30-35 minut, dokler vrh ne postane zlato rjav. Vzamemo iz pečice in pustimo, da se popolnoma ohladi. Odstranite pecivo iz pekača in ga razrežite na kvadratke. Potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.


Limonske palice

Najboljši recept z limonovimi palčkami & mdash popolnoma sladko in trpek limonin nadev na vrhu bogate in maslene skorje peciva.

Limonske ploščice, znane tudi kot limonini kvadrati, so klasična sladica s svetlim limoninim nadevom.

Tako kot limonini piškoti, limonini piškoti in limonini bujni so tudi te pikantne limonine ploščice priljubljena izbira za počitnice, malice, poročne prhe, otroške prhe in pecivo.

Še posebej rada v pomladnih in poletnih mesecih postrežem ohlajene limonine ploščice iz hladilnika. So lahke, sveže in ravno popolna sladica za tople dni.

Kot boste videli, te domače limonine ploščice niso le popolna kombinacija pikantnega in sladkega, ampak so tudi super gladke in kremaste zaradi dodatnih rumenjakov v receptu. Tako okusno!


Lemon mandljeve drobtine

Limonske ploščice zame nikoli niso bile priljubljene. Morda se zdi čudno brati to neposredno pod fotografijo limoninih ploščic, a vseeno drži. Večina tistih, ki sem jih poskusil, je bila zame preveč sladka in limonina.

Vse to bi moral kvalificirati tako, da bi se moj okus z leti nekoliko spremenil. Včasih sem se izogibal večini sladic iz citrusov, vendar so mi bili bolj všeč. Medtem ko bi lahko na prvem prehodu izbral sladico iz čokolade ali arašidovega masla, sem zdaj spoznal te čudovito slastne limonove mandljeve drobtine, ki bi jih z veseljem vzel za sladico, kadar koli lahko!

Torej, kaj jih razlikuje? Res je celoten paket, vendar začnemo s skorjo. To je precej standardna maslena skorja, a malo limonine lupine ji doda svetel okus.

Polnjenje je bolj ali manj tisto, kar pričakujete od limoninih ploščic, vendar z dodatkom kristaliziranega ingverja. Verjamem v moč limone in ingverja. Ingver poudarja čudovit okus že tako slastnega nadeva in doda le malo dodatnega zinga, ki uravnoteži sladkost nadeva.

Nazadnje, namesto standardnega posipanja slaščičarjev in rsquo sladkorja, imajo te limonove palčke preliv iz mandljevih drobtin, ki jih naredi še bolj neustavljive.

Ti bari so tako lep način za pomlad. Njihov svetel okus je kot nalašč za obljubo toplejših in svetlejših dni!


Limonske drobtine iz peciva

Skorja iz peciva:

Potrebovali boste
2 c. večnamenska moka, razdeljena
1/2 c. sladkor v prahu
C. hladno maslo, narezano na koščke
1/2 žličke soli
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Polnjenje z limoninim tartom:

Potrebovali boste
4 velika jajca
2 c. kristalni sladkor
2 žlički limonine lupine
1/3 c. svež limonin sok
1/2 žličke pecilnega praška
1/4 c. moka
sladkor v prahu

Pečico segrejte na 350 stopinj. Dno in stranice 13-x 9-palčne ponve rahlo namastite.

V srednji posodi za mešanje zmešajte 2 skodelici moke, sol, 1/2 skodelice sladkorja v prahu, vanilijev ekstrakt, nato narežite na maslo do drobljenja. Z zadnjo stranjo žlice pritisnite mešanico na dno pripravljenega pekača.

Pečemo pri 350 stopinjah F 20 do 25 minut ali dokler rahlo ne porjavi.

Med peko skorje v večji skledi stepemo jajca, dokler ne dobimo gladkega penastega sladkorja v prahu, limonine lupine in limoninega soka. Moki dodamo pecilni prašek, premešamo, da se združi, dodamo v jajčno mešanico, stepemo.

Mešanico prelijemo VROČE pečena skorja.

Pečemo pri 350 stopinjah F 25 minut ali dokler ni nastavljen nadev.

Pustimo, da se 30 minut ohladi v ponvi na rešetki, potresemo s sladkorjem v prahu (presejalnik dobro deluje!) In nato narežemo na kocke. Postrezite!


Meyerjeve limonove ploščice z receptom iz mandljeve prhke mešanice

Te limonine palice Meyer imajo slastno polnilo z okusom limone in masleno skorjo, ki se komaj drži skupaj.

Do nedavnega sem imel ljubezenski sovražni odnos z limonovimi palicami. Vsakič, ko sem naredila limonove ploščice, so se vedno izkazale za grozne in končale v smeti. Nadev je bil preveč jajčen ali kisel, skorja pa preveč hrustljava ali mokra. Ja, malce sem poseben glede limoninih ploščic. Obožujem limonine ploščice s pravo količino tanga in masleno drobljivo skorjo. Nešteto poskusov pozneje z veseljem delim svoj recept za te okusne Meyerjeve limonine ploščice z mandljevo skorjo.

Preden smo na svojem vrtu posadili limonino drevo Meyer, sem uporabil limone Eureka, ki so se vedno izkazale za preveč trpežne. Ko sem prešel na limone Meyer, se nisem nikoli več vrnil. Ker je Meyerjeva limona križanec limone in mandarine, ima čudovito aromo limone brez kislega roba. Njihova aromatična občutljiva koža nadevu doda še eno dimenzijo limoninega okusa.

Ena najpomembnejših lekcij, ki sem se jih naučil iz neuspešnih poskusov, je, da polnjenje nalijemo neposredno na vročo skorjo in preprečimo, da bi se zmočilo. Ko sem naredil napako, ko sem skorjo odstranil iz pečice, da sem lahko spekel še kaj, sem nadev vlil na ohlajeno skorjo, samo da sem ugotovil, da je nadev potopljen v skorjo in ustvaril moker nered. Če ste tekli zadaj in niste pravočasno napolnili, dajte ohlajeno skorjo za nekaj minut nazaj v pečico, bo rešila vašo težavo. Za skorjo sem dodala še mandljevo moko, da bi ustvarila bolj orešno osnovo.

Te Meyerjeve limonove ploščice ne trajajo dolgo, ko jih pripeljemo na potlu ali postrežemo na koncu priložnostnega obroka. So rahlo trpki, sladki in nežni, vse v istem ugrizu. Všeč mi je slastno polnilo z rahlim vonjem limone in masleno skorjo, ki se komaj drži skupaj. Vrhunec sezone limon Meyer traja od novembra do marca, zato jih zgrabite, dokler lahko, in naredite te okusne limonove palčke.

Če poskusite ta recept, nam sporočite, kako vam je všeč! Pustite komentar, ga ocenite in ne pozabite označiti fotografije #beyondsweetandsavory na Instagramu. Resnično cenimo vaše povratne informacije in jih upoštevamo za nenehno izboljševanje naših receptov.


Povzetek recepta

  • 2 skodelici mandljeve moke King Arthur
  • 6 žlic sladkorja
  • 3 žlice koruznega škroba
  • ¼ čajne žličke soli
  • 6 žlic hladnega masla, narezanega na kocke
  • 2 velika jajca
  • 1 skodelica sladkorja
  • ⅓ skodelice limoninega soka
  • 2 žlici koruznega škroba brez glutena
  • 1 ščepec soli

Pečico segrejte na 350 stopinj F. Rahlo namastite 8-palčni kvadratni pekač ali 9-palčni okrogli pekač.

Za pripravo skorje: V majhni skledi zmešajte suhe sestavine in jih premešajte. Dodajte hladno maslo, ga vmešajte s prsti ali mešalnikom za pecivo, dokler se zmes enakomerno ne poveže in drobi.

Zmes vlijemo v pripravljeno ponev, pretresimo, da se porazdeli, in skorjo pritisnemo na dno in približno 1/2 palca navzgor po straneh pekača.

Skorjo pečemo do svetlo zlato rjave barve, približno 8 do 10 minut.

Medtem ko se skorja peče, stepemo sestavine za polnjenje.

Odstranite skorjo iz pečice, na vročo skorjo pa prelijte nadev. Vrnite kvadrate v pečico in jih pecite 14 do 18 minut, dokler se nadev ne nastavi.

Kvadrate odstranite iz pečice in pustite, da se ohladijo v ponvi, preden jih razrežete na 2-palčne kose. Pokrijte kvadrate in ohladite, dokler ni pripravljeno za serviranje.


Recept za limonsko in mandljevo pecivo - recepti

Za skorjo:
8 žlic (1 palica) nesoljenega masla, zmehčanega in narezanega na koščke
1/2 skodelice sladkorja v prahu
1 skodelica večnamenske moke
3/4 skodelice mandljeve moke (ali več moke)
1/2 žličke soli

Za limonino skuto:
4 velika jajca
4 veliki rumenjaki
1 skodelica granuliranega sladkorja
Olupite od 5 do 6 limon
3/4 skodelice sveže stisnjenega limoninega soka (od 5 do 6 limon)
1/4 čajne žličke soli
8 žlic (1 palica) nesoljenega masla, zmehčanega in narezanega na kocke
Sladkor v prahu, za posipanje

Pečico segrejte na 350 ° F z rešetko v srednjem položaju. 8x8-palčni pekač obložite s pergamentom in pustite, da odvečni pergament visi na straneh pekača.

Najprej pripravimo skorjo za pecivo. Maslo in sladkor v prahu stepemo skupaj v stojnem mešalniku (ali z ročnim mešalnikom) na srednji visoki hitrosti, dokler se popolnoma ne združita, postaneta rumeno-rdeča in spominjata na kremasto glazuro. Ustavite mešalnik in med mešanjem po potrebi postrgajte stranice posode.

V posodo dodajte večnamensko moko, mandljevo moko in sol. Stepajte pri nizki hitrosti, dokler se ne vmeša vsa moka in se zmes združi v testo. Testo se bo zdelo precej drobljivo, vendar se mora držati skupaj, ko ga zmečkate v roki.

Testo potisnite v pekač. Z dnom skodelice se prepričajte, da je plast čim bolj stisnjena in enakomerna. Pobodite z vilicami povsod. Pečemo 20 do 25 minut, dokler robovi peciva ne postanejo zlato rjavi.

Medtem, ko se skorja za pecivo peče, pripravite limonino skuto. V majhni (2-litrski) ponvi stepemo jajca, rumenjake in sladkor, nato vmešamo limonino lupinico, limonin sok in sol, da nastane gladka, tekoča zmes. Na posodo za mešanje postavite majhno cedilo in ga postavite poleg štedilnika.

Pekač z mešanico limone postavite na srednji ogenj. Nežno, vendar neprekinjeno mešajte, dokler se zmes ne zgosti dovolj, da prekrije zadnji del žlice in na termometru za takojšnje odčitavanje registrira približno 155 ° F. To bi moralo trajati 8 do 10 minut. Med mešanjem obvezno postrgajte dno in robove ponve. Če opazite, da se mešanica začne koagulirati in se strjevati, takoj odstranite ponev z ognja.

Limonino skuto precedimo v skledo, odstranimo lupino in vse grudice iz skute. Ko je skuta še topla, primešajte maslo. Mešajte, dokler se maslo popolnoma ne stopi.

Ko je skorja za pecivo pripravljena, jo vzamemo iz pečice in po vrhu prelijemo skuto. (V redu je, če je ena končana pred drugo, čeprav bi bilo idealno, da se končata skoraj ob istem času.) Pekač postavite nazaj v pečico in pecite pri 350 ° F, dokler se robovi skute ne nastavijo, toda sredina še zmeraj, 10 do 15 minut


Limonske palice z mandljevo skorjo

Te živahne limonine ploščice so hitra in enostavna sladica ter sončni žarek v teh sivih zimskih mesecih ali kadar koli v letu. Plast pikantnega, kremastega limoninega nadeva se speče na hrustljavi osnovi mandljevega peciva.

Medtem ko je tradicionalna limonina skuta narejena iz jajc in masla, ta veganska limonina polnila uporablja kokosovo smetano in koruzni škrob za zgostitev in dodajanje telesa. Narezane na kvadrate in posute s slaščičarskim sladkorjem bodo popestrile vsako mizo.

Enostavna skorja za stiskanje je narejena iz mandljeve moke za dodaten okus in teksturo. Uporabite lahko mleto mandljevo moko ali cele mlečne mandlje v kuhinjskem stroju. Dajejo čudovito dišečo oreh, ki odlično dopolnjuje kislo citrusno polnilo.

Če najdete Meyerjeve limone, so odlična izbira za uporabo v tem receptu. Meyerjeve limone so slajše in manj trpke od običajnih limon, kar daje izdelkom, narejenim z njimi, mehkejši, subtilnejši okus. Meyerjeva sezona limon traja od pozne zime do zgodnje pomladi, zato je čas, da jih poiščemo na tržnici. Ne glede na to, katere limone uporabljate, ne pozabite dodati limonine lupine za dodaten okus.

Limonin nadev se hitro sestavi na štedilniku. Vse sestavine stepemo skupaj in čez približno 6-10 minut se bo začelo zgoščati iz tekočine, takrat jo je treba izvleči. Kurkuma je neobvezna in se uporablja le za dodajanje malo svetlo rumene barve limoninemu nadevu, saj nima jajc ali masla, vendar je precej pridih. Dodati morate le malo naenkrat in ne pozabite, da bo barva svetlejša, ko bodo palice pečene.

Ko so palčke pečene, jih pustimo nekaj ur ohladiti na rešetki, preden jih postavimo v hladilnik, da se čez noč dodatno strdijo, če je mogoče. Palčke je lažje narezati, ko so trdne iz hladilnika.

Slaščičarski sladkor presejte po palicah tik pred serviranjem, saj bodo palčke hitro absorbirale sladkor. Uživajte v teh lepih znanilih svetlejših dni.

1/2 skodelice veganskega masla, stopljeno

1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Pečico segrejte na 350 stopinj F. Pekač 8x8 obložite s pergamentnim papirjem, tako da previsi na dveh straneh pekača, in ga dobro namastite. Združite vse sestavine v skledi in mešajte, dokler se ne združijo. Pritisnite na dno pripravljenega pekača. Pečemo 20 minut in pustimo, da se ohladi, medtem ko pustite pečico vklopljeno in naredite nadev.

2/3 skodelice limoninega soka (približno 4 limone)

Združite vse sestavine v veliki ponvi in ​​stepejte skupaj, pri tem pazite, da razbijete grudice koruznega škroba. Mešanico kuhajte na zmernem ognju, nenehno mešajte, približno 6-10 minut. Zmes bo začela mehurčati in se zgostiti, odstranite jo z ognja, ko metlica za peko pušča sledi v nadevu. Pečeno skorjo prelijemo z nadevom, nato postavimo pekač nazaj v pečico na 350 stopinj in pečemo 15 minut. Vzamemo iz pečice in pustimo 2 uri, da se ohladi na rešetki. Ponev čez noč ohladimo v hladilniku. Za serviranje vzamemo iz hladilnika, narežemo na 16 palic in potresemo s slaščičarskim sladkorjem. Postrezite takoj.


🔪 Navodila

  1. Če nameravate piškote peči takoj, pečico segrejte na 350 ° F. Če uporabljate metodo rezanja in pečenja, počakajte, da se testo ohladi, da segrejete pečico. Pekač obložite s pergamentnim papirjem.
  2. V srednji skledi skupaj zmešajte smetano maslo in sladkor.
  3. Dodajte preostale sestavine (razen čokolade) in mešajte, dokler se dobro ne povežejo.
  4. Na tej točki lahko na dlani razvaljate majhne kroglice testa, nato pa jih nekoliko poravnate na pekaču.
  5. Za pripravo piškotov, narezanih in pečenih, testo položite na list plastične folije. Oblikujte hlod, dolg približno 8 centimetrov. Zavijte ga v zavitek, da bo okrogel. Ohladite 2 uri ali dlje. Testo lahko po želji zamrznete in ga shranite do 3 mesece.
  6. Ohlajen hlod narežemo na piškote debeline 14 cm ALI testo razvaljamo na disk debeline 14 cm in z rezalniki za piškote izrežemo praznične oblike.
  7. Prenesite na pripravljen pekač in piškote ohladite v hladilniku, medtem ko pečico segrejete.
  8. Pečemo pri 350 & degF. 8-10 minut ali dokler ne rahlo porjavi. Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi na pekaču 5-10 minut, dokler se ne strdi, nato pa odstranite na rešetko, da se popolnoma ohladi.
  9. Čokolado stopite nad, ne v vroči vodi. Za pripravo kaljene čokolade stopite 2 od 3 unč čokolade, nato odstranite z ognja in vmešajte preostalo unčo.
  10. Z vrečko za cevi, opremljeno z ozkim vrhom, čokolado pokapljajte po piškotih.
  11. Pred shranjevanjem v nepredušni posodi popolnoma ohladite. Med plasti položite kos pergamentnega papirja, da zaščitite čokoladno kapljico.

Povzetek recepta

  • 2 ¾ skodelice granuliranega sladkorja, razdeljeno
  • ¾ skodelice zmehčanega masla
  • 2 žlici plus 1 žlička. limonina lupina, razdeljena
  • 3 ¼ skodelice večnamenske moke, razdeljene
  • ½ čajne žličke kuhinjske soli, razdeljeno
  • Zeliščni sprej za kuhanje
  • 6 velikih jajc
  • ¼ skodelice sesekljanega kristaliziranega ingverja
  • 1 čajna žlička pecilnega praška
  • ⅔ skodelice svežega limoninega soka
  • ¼ skodelice masla, stopljeno
  • ½ skodelice narezanih mandljev
  • Okras: sladkor v prahu

Pečico segrejte na 350 stopinj. Stepite 1/4 skodelice sladkorja v prahu, maslo in 1 žličko. lupina pri srednji hitrosti z močnim električnim stojalim mešalnikom 2 minuti ali do smetane. Zmešajte 2 skodelici moke in 1/4 žličke. sol. Postopoma dodajajte mešanici masla, stepajte, dokler se ne zmeša. 13-x 9-palčno ponev premažite s pršilom za kuhanje. Testo pritisnemo na dno pripravljenega pekača. Ohladite 15 minut.

Pečemo pri 350 ° C 15 do 20 minut ali dokler rahlo ne porjavi. Odstranite iz pečice, znižajte temperaturo pečice na 325 °.

Jajca in 2 skodelici sladkorja stepemo skupaj. Ingver in 1/2 skodelice moke obdelujte v kuhalniku 1 minuto ali dokler ingver ni drobno sesekljan. Primešajte pecilni prašek. Ingverjevo mešanico stepemo v jajčno zmes. Vmešajte limonin sok in preostale 2 žlici. limonino lupinico prelijemo po skorji.

Pečemo pri 325 ° C 15 do 20 minut oziroma dokler se nadev ne nastavi. Odstranite iz pečice.

Premešajte preostale 3/4 skodelice moke, 1/2 skodelice sladkorja in 1/4 žličke. sol v majhni skledi. Vmešajte stopljeno maslo, dokler se dobro ne zmeša. Primešamo mandlje. Potresemo po vroči mešanici limone in pečemo še 20 do 25 minut ali le do rahlo zlate barve. Popolnoma ohladite v ponvi na rešetki (približno 1 uro). Narežemo na kvadratke.