Polnjene bučke v pečici

Krompir olupimo in naribamo ter stisnemo sok. Razreže se na pol tako po dolžini kot po širini. Krompir olupimo in naribamo ter stisnemo vodo.

Piščančjo pipeto operemo in nato narežemo na trakove. Krompir olupimo in narežemo. V ponvi segrejemo olje, nato damo meso in gobe. Malo posolimo in pustimo, da se strdi, dokler voda, ki jo pustijo gobe, ne izhlapi. Na koncu dodamo krofno pasto, dobro premešamo in odstavimo.

V skledo damo smetano telemea, jajce, drobno sesekljano rdečo čebulo, bučke na veliki grater, zdrobljen česen, drobno sesekljan peteršilj, sol po okusu, poper in papriko. Dobro premešamo in odstavimo.

Bučne polovice odcedimo in položimo v pekač, namaščen z maslom. V vsako polovico dajte 2-3 kg mesa z gobami, nato z žlico prelijte sestavo kreme telemea. Bučkine polovice dobro napolnimo, pladenj pokrijemo z alufolijo in pečemo pri 180 stopinjah približno 30-40 minut. Z vilicami preverite, ali so bučke prodrle. Odstranite alu folijo in pecite približno 15 minut.

Kozji sir naribamo po buči in damo nazaj v pečico, da se na vrhu lepo zapeče.

Postrezite kot kislo smetano ali jogurt. Dober tek!


Pečena polnjena buča: recept, ki zagotavlja okusno jed

Cristina Popescu

Buče, kuhane poleti v vseh oblikah, so v veselje, če jih napolnimo z mletim mesom in pripravimo omako s smetano in paradižnikom.

Recept za okusno hrano najdemo pri pokojnem gastronomu Radu Anton Roman, v delu romunske gastronomije "Romunske jedi, vina in običaji" (Založba Paideia).

Sestavina:

  • 1,5 kg večje buče
  • 2 nadeva paradižnika
  • 100 g masla
  • 4 jajca
  • 1 link koper
  • 1 čebula
  • 500 g puste mlete teletine
  • sol, poper, po želji in zdravje
  • 2 jajci kuhamo 10 minut

Način priprave:

Sesekljajte čebulo, kuhana jajca in koper. Meso na zmernem ognju prepražimo na maslu in nenehno mešamo dvajset minut, da jedi dodamo okus. Zmešajte vse, meso, 2 surova jajca, mleto mleko, sol, poper.

Krompir olupimo in naribamo ter iztisnemo sok premera 7-8 cm, kar je dobro za našo hrano. Odstranite sredico in z žlico nekoliko vkopajte v steno, da naredite prostor za nadev. Napolnite bučke, pokrijte z rezinami paradižnika.

  • 2 žlici masla
  • 1 koper
  • 1 čebula
  • 4 zreli paradižniki
  • 1 skodelica kisle smetane

Čebulo drobno sesekljamo. Paradižnik narežemo na kocke. Segrejemo maslo, čebulo popečemo, pogasimo s paradižnikom in bučko.

V ponev, namaščeno z malo masla, položimo buče s pokrovom navzgor. Zalijemo z omako, vodo, da jih skoraj pokrije, damo v pečico na pravo temperaturo, pokrijemo, 1 uro. Koper nasekljajte. Izkazalo se je 5 minut, da se porjavi, sok se je zmanjšal. Nalijte smetano, pustite vreti tri minute. Potresemo s koprom, zdaj ne morejo biti boljši.


Polnjene bučke v pečici

Način priprave za polnjene bučke v pečici je podoben kot pri polnjenih jajčevcih. Okus je slajši od jajčevca, ki pozneje jeseni ponavadi postane grenak.

Načelo je enako: nekateri & # 8220boti & # 8221 iz bučk narezani na dolžine in izdolbljeni, v katere se položi mleto meso različne zelenjave, mesa in riža. Jedro se ne zavrže, ampak seseklja in uporabi v nadevu le, če so semena majhna in mehka. Če so semena trda, naredite nadev brez jedra bučk. Če se postite, mesa ne dodajajte ali pa ga nadomestite s kuhano in sesekljano sojo ali gobami.

Nekaj ​​zgodovine o buči

Bučke, znane kot bučke ali bučke, so poletna zelenjava, nabrana v nezrelem stanju, preden se lupina strdi. Barva je lahko drugačna, od svetlo zelene do temno zelene, včasih s sivimi, oranžnimi ali rumenimi odtenki.

Domnevajo, da izvirajo iz Mehike in Južne Amerike, kjer obstajajo dokazi, da so jih gojili pred 7000 leti. Zelo priljubljeni so postali v 19. stoletju v Italiji, od tod tudi ime bučke (buča = buča). Gojijo jih v zmernih območjih, njihovi cvetovi pa veljajo tudi za dobrote.

S prehranskega vidika buče vsebujejo vitamin B12, kalij in vitamin A.

Japonci pripravljajo bučne rože, polnjene in dane skozi testo iz tempure. Mehičani ga dodajajo juham ali nadevu iz quesadille, Francozi ga dodajo v ratatouille ali pripravijo polnjene s paradižnikom in papriko, Bolgari ga spečejo na žaru ali oljni kopeli in postrežejo z jogurtom, česnom in koprom, Egipčani pa potegnejo ga v ponvi s paradižnikom, čebulo in česnom.


Recept: Pečene polnjene bučke

Sestavine za polnjene buče
& # 8211 3-4 manjše bučke (jaz sem naredila mešane, 2 bučki, ki sem jih po dolžini prerezala na pol in 4 paprike) 800 gr piščančjih prsi, rezina kruha, 1 čebula, 5 žlic riža, zeleni peteršilj, 1 poper, 1 korenček, 1 jajce, sol, poper, 2 paradižnika, olje

Sestavine za polnjeno bučno omako
& # 8211 5 žlic olja, 2 žlici moke, 1 skodelica vode, 1 skodelica juhe, listi zelene, 1 čajna žlička sladkorja, sol, 1 žlica paradižnikove paste

Priprava bučk, polnjenih s perutnino
Buče operemo, jih olupimo in prerežemo po dolžini. Odstranite semena in del jedra. Potresemo z malo soli.

Medtem pripravimo nadev. Piščančja prsa sesekljamo skupaj z rezino kruha, namočeno in stisnjeno z vodo. Korenček operemo, očistimo in damo na ribež. Riž je izbran, opran v več vodah, dokler ne ostane čist. V ponvi segrejemo 2-3 žlice olja in dodamo nariban korenček.Mešamo do mehkega in nato dodamo riž. Prilijemo malo vode in pustimo, da riž malo zavre.

Mleto meso zmešajte z drobno sesekljano čebulo, drobno sesekljanim zelenim peteršiljem, drobno sesekljanim poprom. in pol kuhanega riža.

Priprava mesa za polnjene bučke

Dodamo jajce, začinimo s soljo in poprom ter vse skupaj premešamo. S to sestavo napolnite polovice buče in v mojem primeru paprike. Na vrh položite rezine paradižnika.

Bučke napolnite s sesekljanimi

Polnjene bučke in paprike damo v pladenj, pokapamo z malo olja in prelijemo s skodelico vode. Pekač pokrijemo z alu folijo in pečemo približno 40 minut. Občasno vzemite pladenj iz pečice in vzemite žlico nastalega soka ter po vrhu poškropite buče.

Priprava bučne omake
V ponvi segrejte olje, nato dodajte 2 žlici moke. Zmešajte in prelijte s skodelico juhe in 1 skodelico vode. Dodamo sladkor, ščepec soli in drobno sesekljane liste zelene. Dodate lahko tudi 1 žlico paradižnikove paste. Omako pustimo vreti nekaj minut, dokler se ne zgosti.

Pečene bučke, polnjene s perutnino
Po približno 40 minutah vzamemo pekač iz pečice in polnjene bučke in papriko prelijemo s paradižnikovo omako.

Buče polnjene v pečici

Če je omaka pregosta, lahko dodate še malo vode. Ponovno postavimo pladenj v pečico za 10-15 minut.

Bučke, polnjene z mletim mesom

Polnjene bučke postrežemo, posute z drobno sesekljanimi listi zelenega peteršilja in kislo smetano.


NALOŽENA BUČA

Vedno so mi bile bolj všeč surove ali pol kuhane kot dobro kuhane.

Zato do sedaj še nisem delala polnjenih buč, zdaj pa sem jih naredila dvakrat na teden :))

Priporočam jih z zaupanjem, zelo dobri so! In to je recept, združljiv z Dukanovo dieto, očitno & # 128578

približno 600 g mletega mesa (uporabil sem purana)

Izdelujemo polnilo. Meso damo v & ldquoprajit & rdquo v nelepljivo ponev s soljo in poprom,

po približno 10-15 minutah dodamo korenček in drobno sesekljano čebulo.

Pustite nekaj minut na ognju, pokrito, občasno premešajte, nato dajte paradižnikov sok,

čili (če ga damo) in 2-3 lg vode, če je potrebno, in pustimo vreti približno 10 minut.

Izklopite ogenj in dodajte drobno sesekljan česen, koper in zeleno čebulo.

Pustimo, da se ohladi, nato damo stepeno jajce in dobro premešamo.

Medtem ko je meso na ognju, poskrbimo za buče.

Bučam smo razrezali glavice in jih prepolovili (nisem jih več olupil).

Jedro izkopajte z žličko, pri čemer pazite, da ne zlomite sten bučk.

Parimo jih približno 15 minut (lahko jih vrete v vreli vodi približno 8-10 minut zapored).

Z njimi ravnajte previdno, da se ne zlomijo.

Kuhane polovice bučk položite na peki papir v pladenj, nadeva dajte v izobilju

in pečemo v ogreti pečici na 180 C približno 40 minut.

Postrezite z veliko jogurta (več, kot sem dal na slikah).

Če dam toliko slik, kot jih dam na krožnik, ne boste več videli jogurtovih bučk & rsquo :))


Bučke, polnjene z mesom, kuhamo v pečici

Ta varianta je bila preizkušena že približno 70 let in ostaja aktualna. Je iz kuharske knjige moje babice, objavljene leta & # 821750, ko je še kuhala z maslom ali mastjo, smetana pa je bila nemastna.

Čas priprave 20 minut

Čas kuhanja 58 minut

Skupni čas 1 ura 18 minut

Sestavine

  • 500 g pustega svinjskega ali govejega mesa, mleto
  • 2 buči precej veliki
  • 1 velika čebula
  • 100 g maščobne smetane za kuhanje
  • 2 l paradižnikove paste
  • 2 lgr moke
  • 1 lg masla ali masti
  • koper
  • 3-4 lg riža z okroglim zrnom


PRIPRAVA
1. Nadev je kot za sarmale. Riž kuhamo 10-15 minut, odcedimo vodo, zmešamo z mesom, soljo, poprom in po želji koprcem + na kocke narezano čebulo ter kuhamo v 2 žlicah olja. Pozabil sem skuhati riž, sem ugotovil po slikah :). & # 8230 in imela sem samo riž z dolgimi zrni. Priporočam, da je okrogla.
2. Bučke operemo, osušimo v brisači, jim odrežemo peclje in jih olupimo, če so velike. Narežite jih po dolžini in odstranite semena s kovinsko žlico. Dobili boste 4 ladje.
3. Napolnite s prsti v plasteh ter na koncu in čez robove. Popecite jih v 2 žlicah olja in jih nato vzemite na vpojno servieto.
4. V drugi ponvi stopite 1 žlico masla in le malo popražite z 2 žličkama moke. Vedno mešajte, da ne nastanejo grudice. Dodamo paradižnikovo pasto, raztopljeno v 200 ml vode in kislo smetano. Homogenizirajte in izklopite ogenj.
5. V jeno ali keramični pekač položite bučke in prelijte omako. Pečemo pri 180 stopinjah 40 minut ali več, odvisno od njihove velikosti. Po peki sem jih pekla še 15 minut, želela sem, da so bolj rjave barve. Jemo ga navadnega, v omaki ali s kislo smetano. Za serviranje potresemo s sesekljanim koprom.
Živi to!


BUČE, polnjene s sirom v pečici

Bučke, polnjene s sirom in pečene v pečici, so pravi užitek. Pripravijo se zelo hitro in so pripravljene v 30 minutah. Preizkusite ta recept, medtem ko so buče v sezoni.

Glavne terapevtske lastnosti buč so diuretiki. Buče, ki se dajejo v obliki soka, imajo enostavne učinke odvajala. Še posebej se priporočajo v prehrani ljudi, ki trpijo zaradi črevesne ali ledvične motnje, artritis, revmatizem, sladkorna bolezen ali kronične bolezni srcae.

Polnjene bučke, v pečici

Vsebujejo zlasti velike količine mineralnih soli kalij (270 mg), fosforja (30 mg), kalcija (15 mg) Vitamin A (230 mg) in antioksidanti, koristni za oči.

Buče, polnjene s sirom - recept

• 6 buč
• 200 g skute
• 200 g smetane
• 100 g telemea
• 2 jajci
• 3 povezave kopra
• 100 g masla
• sol in poper po okusu

Izberite bučo prave velikosti. Operite jih, ne da bi jih olupili. Prerežite jih po dolžini na pol. Odstranite notranjost s semeni in malo izkopajte. Na kratko jih opečemo v slani vodi. Ne dovolite, da se zmehčajo.

Odstranite jih skozi sito in pustite, da se dobro odcedijo.

Medtem lahko pripravite sirov nadev. Dve vrsti sira zmešajte v veliki skledi (telemeau lahko damo na strgalo, skuto pa zdrobimo z vilicami). Dodajte smetano, jajca, drobno sesekljan koper in vaše najljubše začimbe. Mešajte do gladkega.

Vsako polovico buče napolnite s pasto iz sira in kopra. Po vrhu potresemo z naribanim maslom ali koščki. Polnjene bučke položite v pekač ali ponev z malo vode.

Posodo postavimo v vročo pečico in pustimo, da se bučke pečejo približno pol ure.

Postrezite toplo, s kislo smetano in sesekljanim koprom na vrhu.

Viri člankov:
1. "Zdravljenje in čiščenje s hrano in postom", Liviu Gheorghe, Mihai Minoiu, Ilie Tudor, Călin Ianța
2. "Zdravje skozi semena, zelenjavo in sadje", Ovidiu Bojor, Catrinel Perianu

* Nasveti in vse zdravstvene informacije, ki so na voljo na tem spletnem mestu, so informativne narave in ne nadomeščajo zdravnikovih priporočil. Če imate kronične bolezni ali sledite zdravilom, priporočamo, da se pred začetkom zdravljenja ali naravnega zdravljenja posvetujete s svojim zdravnikom, da se izognete interakciji. Z odložitvijo ali prekinitvijo klasičnega zdravljenja lahko ogrozite svoje zdravje.


Buče, polnjene s sirom in rižem & # 8211 Recepti Horia Varlan

Sestavina:

  • 3-4 srednje bučke očistimo in operemo
  • 1 olupljena čebula
  • 2 žlici okroglozrnatega riža
  • 200 g sira Telemea
  • 50 g sira
  • 1 kozarec kisle smetane
  • 2 žlici sončničnega olja
  • 1 čajna žlička sesekljanega peteršilja
  • 2 žlici domačih drobtin
  • 1 čajna žlička soli
  • pol žličke paprike

Buče po dolžini prerežemo, nato pa jih olupimo in izdolbemo. Pečico segrejte na 175 stopinj, bučke položite na glavo v naoljen pekač in pecite 10-12 minut, nato pa v hladilniku.

Medtem ko se bučke kuhajo, v ponvi segrejte preostalo olje in prepražite čebulo, nato dodajte sredico bučk, nežno mešajte, dokler iz njih ne izhlapi sok. Nato telemeau naribajte v skledo z veliko mrežico, nato očistite ribež in sir naribajte v drugi posodi.

Riž skuhajte s kozarcem vode in soljo. Po 20 minutah riž zmešamo z bučnim sotejem, naribanim telemejskim sirom, papriko in zelenjem. S to mešanico napolnite bučke, nato jih položite nazaj v ponev, na vrh prelijte smetano in posujte z drobtinami in naribanim sirom.


PEČICA Z ZUČINI, NAPRANA S SIROM IN KOPROM

Pečene bučke & # 8230..dobre, enostavne za pripravo in precej dietne. Poletna jed, ki jo lahko jeste tako toplo kot hladno, preprosto, s solato ali kot prilogo zrezku. Karkoli se odločite zaužiti, je vsekakor vredno poskusiti!

Čas priprave: 30-35 minut

Količina: približno: 6-8 obrokov

Sestavina:

  • 3-4 srednje bučke (ali bučke)
  • svež kravji sir -500 g
  • smetana (12-24% maščobe) & # 8211 150 g
  • 3 jajca
  • 3-4 pragov kopra (po okusu)
  • 2 stroka česna (zdrobljen)
  • sol
  • poper
  • sir (neobvezno)

Način priprave:

Bučke vzamemo, operemo, olupimo, nato pa jih razrežemo na dva enaka dela.

S pomočjo žličke odstranite osrednji del vsake polovice s semeni.

V skledi zmešamo skuto, kislo smetano, tri jajca, drobno sesekljan koper, zdrobljen česen. Dobro premešamo in po okusu začinimo s soljo in poprom.