Limonin rižoto


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

6 obrokov prve ali 4 glavne jedi

Sestavine

  • 6 skodelic konzervirane piščančje juhe z nizko vsebnostjo soli
  • 1 1/2 žlice olivnega olja
  • 2 veliki šalotki, narezani
  • 2 skodelici arborio riža ali srednjezrnatega belega riža
  • 1 skodelica sveže naribanega parmezana (približno 3 unče)
  • 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
  • 2 žlici sveže limonine sokove
  • 4 žličke naribane limonine lupine

Priprava receptov

  • Juho pustite, da v veliki ponvi na zmernem ognju vre. Zmanjšajte toploto na nizko; pokrov, da se ogreje. V težki veliki ponvi na zmernem ognju stopite 1 1/2 žlice masla z oljem. Dodamo šalotko in dušimo do mehkega, približno 6 minut. Dodamo riž; mešajte 1 minuto. Dodajte vino in mešajte, dokler ne izhlapi, približno 30 sekund. Dodajte 1 1/2 skodelice vroče juhe; dušimo, dokler se ne vpije, pogosto mešamo. Dodajte preostalo juho 1/2 skodelice naenkrat in pustite, da se juha absorbira, preden dodate več, in pogosto mešajte, dokler riž ni kremast in nežen, približno 35 minut. Primešamo sir in preostali 2 žlici masla. Primešajte peteršilj, limonin sok in limonino lupino. Rižoto začinimo s soljo in poprom. Prenesite v skledo in postrezite.

Oddelek za ocene

Recepti za poletno rižoto

Pripravite tolažilno, a lahkotno rižoto, polno sezonskih okusov. Naše poletne jedi iz riža najbolje izkoristijo bučke, fižol, grah, paradižnik, rakovice, kozice in še veliko več.

Rižota iz bučk in fižola z bazilikovim pestom

Pripravite to živahno rižoto z bučkami in fižolom, da kar najbolje izkoristite poletno zelenjavo. Zavrtite po domačem pestu za čudovito predjed ali glavno jed

Kremno paradižnikova rižota

Proračunska riževa jed z okusom rožmarina, bazilike in češnjevega paradižnika. Idealna večerja med tednom

Bučka in#038 limonina rižota

Preprosta vegetarijanska rižota v enem loncu - preprosto vmešajte sezonsko zelenjavo, dušite in uživajte

Poletna rižota

Okusno kremasta poletna rižota, polna zelenjavnih in sezonskih okusov. Ne preveč bogata, to je idealna poletna glavna jed

Rižota iz ječmena in fižola

Riž zamenjajte za biserni ječmen, da naredite to rižoto iz fižola z rikoto in zelišči. Je enostaven za pripravo in omogoča enostaven obrok med tednom, ki je poln okusa

Pečen paradižnik, mocarela in rižota z baziliko#038

Predstavljajte si vse najboljše koščke arancinija - zlati, hrustljav zunanji sirast, izcedek riž - v obliki rižote in imate to bolj pečeno rižoto iz paradižnika, mozzarelle in bazilike. Okusno je in hellip


Meyerjev limonin rižoto

Sestavine

  • Košer sol
  • 1 1/2 litra (6 skodelic) vode
  • 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 žlica masla
  • 3/4 skodelice drobno sesekljane čebule (približno 1/2 med čebule)
  • 2 skodelici riža arborio ali drugega rižota
  • 1 skodelica belega vina
  • 1 ali 2 Meyerjevi limoni, dovolj za 1 žlico lupine in 3 žlice soka (če namesto Meyerja uporabljate navadne limone, boste potrebovali manj soka, začnite z 1 žlico in dodajte več po okusu)
  • 1 žlica sesekljanih, svežih listov origana (lahko uporabite tudi meto)
  • 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
  • 1/4 skodelice rahlo opečenih pinjol (neobvezno)
  • 1/4 skodelice drobno naribanega parmezana (neobvezno)

Metoda

V lonec nalijte 1 1/2 litra (6 skodelic) vode. Dodajte 1 raven žlico košer soli (ali 2 ravni žlički, če uporabljate namizno sol). Zavremo. Zmanjšajte toploto, da se segreje, pokrijte in ohranite toplo med pripravo rižote.

V veliki, široki ponvi segrejte olivno olje in maslo na srednjem ognju. Dodamo čebulo in kuhamo do prosojnosti, približno 5 minut.

Dodamo riž. Premešamo, da se premaže. Kuhajte, mešajte, 5-7 minut, dokler riž komaj začne rjaviti na nekaterih zrnih.

Neprestano mešajte, nekaj minut, dokler riž popolnoma ne absorbira tekočine.

Zmanjšajte toploto na srednje nizko. Rižu začnite dodajati vročo slano vodo, po eno zajemalko (približno 1/2 skodelice) naenkrat. Po vsakem dodajanju neprestano mešajte nekaj minut, dokler riž popolnoma ne vpije tekočine.

Dovolj premešamo, da se riž ne prime na rob ponve. Nenehno mešanje pomaga pri pridobivanju škroba iz riža, da nastane kremna omaka za riž.

Na koncu boste skupaj dodali približno 4 do 5 skodelic vode, odvisno od riža, ki ga uporabljate (starejši riž bo morda potreboval več vode).

Nadaljujte z dodajanjem vode in mešajte, dokler se riž ne skuha in le žveči. Celoten postopek bi moral trajati približno 30 minut. Rižota je delo ljubezni.

rezervirajte si malo limonine lupine in origana, ki ga lahko po vrhu potresete. Naredite preizkus okusa. Če riž potrebuje več začimb, dodajte več soli in popra. Če želite, dodajte še limonin sok.

Za serviranje potresemo z malo limonine lupine in svežim origanom, skupaj z nekaj opečenimi pinjolami in drobno naribanim parmezanom, če ga uporabljamo. Uporabite kot prilogo za ribe, školjke ali jagnjetino.


Povzetek recepta

  • 2 žlici oljčnega olja
  • 1 velik por, očiščen in tanko narezan
  • 2 stroka česna, mleto
  • 1 skodelica riža Arborio
  • 2 skodelici piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija, razdeljeno
  • 1 skodelica suhega belega vina
  • ½ kilograma lovorjevih pokrovač
  • ½ kilograma srednje velikih kozic, olupljenih in olupljenih
  • 1 skodelica svežega graha, prerezanega in prepolovljenega
  • 1 srednje rdeča paprika, narezana na kocke
  • 3 žlice naribanega parmezana
  • 2 žlički posušene bazilike
  • 2 žlici limoninega soka
  • mleti črni poper po okusu

V veliki ponvi s težkim dnom segrejte olivno olje na srednje nizkem ognju. Por in česen kuhajte do mehkega, približno 5 minut. Vmešajte riž in kuhajte še 5 minut, pogosto mešajte.

Vlijemo 1 1/2 skodelice piščančje juhe in na močnem ognju zavremo, občasno premešamo. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko in kuhajte, nepokrito, 5 minut in še naprej mešajte. Zalijemo s preostalo piščančjo juho in vinom, temperaturo povečamo na srednjo in kuhamo še približno 5 minut, nenehno mešamo.

Dodajte pokrovače, kozice, grah in rdečo papriko. Kuhajte, nenehno mešajte, dokler se preostala tekočina skoraj ne absorbira in se morski sadeži skuhajo, približno 5 minut. Ko je riž le mehak in rahlo kremast, ga začinimo s parmezanom, baziliko, limoninim sokom in poprom.


Sestavine

Celoten recept in količine najdete v spodnji kartici receptov.

  • Piščančja prsa.
  • Olivno olje.
  • Rožmarin.
  • Sol in poper.
  • Čebula.
  • Česen.
  • Sveža limona.
  • Arborio riž.
  • Belo vino.
  • Piščančja zaloga.
  • Mascarpone. (Neobvezno)
  • Maslo.
  • Parmezan.
  • Peteršilj.

Različice

Priprava osnovnega rižota naprej: Sledite receptu za limonino rižoto do koraka 3. (porabili boste približno 4 do 4 1/2 skodelice zaloge.) Odstranite z ognja. Z leseno žlico riž na tanko plast razporedimo na oboden pekač. Hladite do 24 ur. Preostalo zalogo pokrijte (če tega dne ne uporabljate, jo prenesite v hladilnik). Za dokončanje rižote: zavremo juho in izklopimo toploto. Riž s pločevine postrgamo v srednjo ponev. Mešajte na zalogi, 1/2 skodelice naenkrat in kuhajte, nenehno mešajte, kot v glavnem receptu, dokler ni gotova rižota. Sledite 5. koraku glavnega recepta.


Povzetek recepta

  • 6 skodelic piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija
  • 1/4 skodelice (1/2 palice) nesoljenega masla
  • 1 velika šalotka, majhna na kocke
  • Groba sol in mleti poper
  • 1 skodelica riža Arborio ali Carnaroli
  • 1/2 skodelice suhega belega vina, kot je pinot Grigio
  • 1/2 skodelice korenčkovega soka
  • 2 žlici naribanega parmezana (1/4 unče)
  • 1 žlica drobno naribane limonine lupine
  • 1 žlica limoninega soka

V srednji ponvi zavremo juho, zmanjšamo ogenj in ohranimo toplo. V 10-palčni ponvi ali loncu s težkim dnom segrejte 2 žlici masla na srednje visoki. Dodamo šalotko, začinimo s soljo in poprom ter kuhamo, dokler se ne zmehča, približno 4 minute. Dodamo riž in kuhamo, mešamo, dokler riž na robovih ni prosojen, 1 minuto.

Dodajte vino in mešajte, dokler ne izhlapi, približno 2 minuti. Z zajemalko dodajte približno 1 skodelico juhe v ponev. Kuhajte, nenehno mešajte, dokler se juha ne vpije, 4 minute. Ponovite, postopoma dodajajte juho po skodelici in nenehno mešajte, dokler riž ni mehak, vendar še vedno al dente in omaka kremasta (morda ne boste potrebovali vse juhe), 20 do 25 minut. Dodajte korenčkov sok in mešajte, dokler se ne absorbira, 4 minute.

Odstranite ponev z ognja in vmešajte 2 žlici masla, parmezan, limonino lupinico in limonin sok. Po okusu začinimo s soljo in poprom ter takoj postrežemo.


Tukaj je tisto, kar potrebujete

To ni samo vaša povprečna rižota. To je slastna mešanica kremastih sestavin, ki se združijo in ponudijo neverjeten okus s pikantnim pridihom. Ob tem se počutite tako polno, a na najboljši možni način. Tukaj je tisto, kar potrebujete.

  • Baza: Naše osnovne okuse – čebulo, česen in zeleno – bomo prepražili v malo olivnega olja, dokler ne postanejo mehki in dišeči.
  • Arborio riž: Zvezda predstave, riž arborio (znan tudi kot rižota)! Ta srednjezrnat riž vsebuje veliko amilopektinskega škroba, zaradi česar je pri kuhanju kremast.
  • Belo vino: Vino tako dobro deluje v številnih različnih vrstah jedi. To je eden izmed njih! Dodaja globino okusa (čeprav se lahko izognete, če se izogibate alkoholu).
  • Rastlinska juha: Riž se bo kuhal v zelenjavni juhi za večjo moč. Pojdite na 4 skodelice blagovne znamke z nizko vsebnostjo natrija.
  • Maščobe: To je rižota, prijatelji, danes ni treba šteti kalorij. Parmezan in maslo dvignejo vašo rižoto na naslednjo stopnjo.
  • Okusi: Brez limone ne morete jesti limonine rižote! Uporabili bomo sok in lupino ½ limone skupaj s svežo sesekljano baziliko.
  • Sol in poper: Na koncu po okusu dodamo še malo soli in popra! Približno ¼ žličke vsakega bi moralo delovati.


Limonska rižota

Priprava 15 min
Kuhaj 30 min
Služi 4

60 g masla
2 žlici olivnega olja
2 šalotki
, olupljen in drobno sesekljan
1 palica zelene
, drobno sesekljan
Sol in črni poper
350 g rižote
(arborio ali kanaroli)
100 ml suhega belega vina ali 50 ml suhega vermuta
1-1,25 litra lahke piščančje ali zelenjavne juhe
, kipi
1 velika nevoskana limona
(lupinica in sok)
75 g mascarponeja ali robiole
60 g parmezana
, nariban

V veliki ponvi na težki osnovi ali v litem železu na emajlu segrejte polovico masla in vse olje na srednje nizkem ognju, nato pa čebulo in zeleno nežno prepražite/ dušite skupaj s ščepcem soli do mehkega in prosojnega - to bo trajalo približno sedem minut. Dodajte riž in mešajte, dokler se vsako zrno ne zaiskri - želite, da postane delno prosojno in rahlo opeče.

V drugi ponvi na zadnji strani štedilnika kuhajte juho.

Dvignite ogenj, dodajte vino ali vermut in pustite, da vre in izhlapi za minuto. Začnite dodajati zalogo, zajemalko za zajemalko, neprestano mešajte, medtem ko vse živahno brbota, tako da riž lahko absorbira vsako žlico, preden dodate naslednjo. Po 10 minutah dodajte limonino lupinico. Nadaljujte, dokler se riž ne zmehča, vendar z rahlim orehovim ugrizom, rižota pa je mehka in valovita. To lahko traja od 17 do 25 minut, odvisno od riža, ki ga uporabljate: nadaljujte z degustacijo.

Povlecite ponev z ognja in z leseno žlico trdo stepejte preostalo maslo, mascarpone, parmezan, dve žlici limoninega soka in izdatno mlet črni poper v riž. Pekač pokrijemo in pustimo počivati ​​eno minuto. Ponovno stepemo in postrežemo.


Poglej si posnetek: Daves Kitchen - Брз рецепт за рижото со печурки и зеленчук (Julij 2022).


Komentarji:

  1. Tubei

    Specially registered at the forum to tell you a lot for his help in this matter, how can I thank you?

  2. Kazralabar

    Between us speaking, I would address for the help to a moderator.

  3. Jairus

    I don't know what is so new and interesting here, no doubt useful, but still secondary ...



Napišite sporočilo