Recepti za koktajle, žgane pijače in lokalni bari

Recept za mini piščančje pite

Recept za mini piščančje pite


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepti
  • Sestavine
  • Meso in perutnina
  • Perutnina
  • Piščanec
  • Piščančja pita
  • Piščančja in zelenjavna pita

Poširan piščanec se kuha v bogati in kremasti zeliščni omaki z zelenjavo, žlico v pekač za mafine in prelije s pokrovom iz listnatega testa, da nastanejo te mini pite. Tako dobite 24 mini pite - čisto udobno hrano, če vas streže množica, lahko pa polovico sestavin.

To so naredile 3 osebe

SestavineSluži: 24

  • 900 g piščančjih prsi brez kože in kosti
  • 2 L piščančje juhe z zmanjšano soljo
  • 5 žlic masla, razdeljeno
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 300 g rumenega krompirja, narezanega na kocke
  • 3 velike korenje, narezane na kocke
  • 175 g zamrznjene sladke koruze
  • 2 velika stebla zelene, narezana na kocke
  • 75 g zamrznjenega graha
  • 3 žličke mletega česna
  • 3 žličke soli
  • 2 žlički mletega črnega popra
  • 1 čajna žlička posušenega rožmarina
  • 1/2 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
  • 1/2 čajne žličke mletega timijana
  • 1/2 čajne žličke mletega žajblja
  • 4 žlice navadne moke
  • 950 ml dvojne smetane
  • sol in mleti črni poper po okusu (neobvezno)
  • 2 (500g) blokov listnatega testa
  • 1 jajce, stepeno ali več po potrebi

MetodaPriprava: 15 minut ›Kuhanje: 1 ura 15 minut› Dodatni čas: 5 minut počitka ›Pripravljeno čez: 1 ura 35 minut

  1. Piščančja prsa damo v velik lonec in zalijemo s piščančjo zalogo; zavremo. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko in kuhajte, dokler se piščanec ne skuha, 20 do 25 minut. Piščanca vzemite iz zaloge; po želji raztrgajte ali nasekljajte. Zaloge naj bodo vroče.
  2. V veliki posodi na srednje močnem ognju stopite 3 žlice masla in olivnega olja. Dodajte krompir, korenje, sladko koruzo, zeleno, grah in česen. Kuhajte, dokler se čebula ne zmehča, približno 15 minut. Dodajte 3 žličke soli, 2 žlički črnega popra, rožmarin, muškatni orešček, timijan in žajbelj. Kuhajte in mešajte, dokler se ne združi v zelenjavno mešanico, približno 1 minuto.
  3. V zelenjavni mešanici stopite preostale 2 žlici masla. Po vrhu potresemo moko. Kuhajte, nenehno mešajte, dokler zelenjava ni prevlečena, približno 1 minuto. Zalijte v vroči piščančji juhi, približno 250 ml naenkrat, nenehno mešajte, dokler lonec ni dovolj napolnjen; morda ne boste potrebovali vseh zalog.
  4. Dodajte smetano; rahlo povečajte toploto in vmešajte kuhanega piščanca. Začinimo s soljo in poprom. Kuhajte, občasno premešajte in strgajte po dnu, dokler se okusi ne mešajo, približno 5 minut. Zmanjšajte ogenj in kuhajte nepokrito, dokler se polnilo ne zgosti, približno 20 minut. Pustite, da se ohladi približno 5 minut.
  5. Pečico segrejte na 190 C / plin. 5. Namastite dva pekača za mafine z 12 luknjami. 2 pekača obložite s folijo in nanj položite modelčke za mafine.
  6. Nadev nalijte v skodelice za muffine.
  7. Listnato testo razvaljajte na delovno površino; izrežite 24 kosov, nekoliko večjih od lukenj za mafine. Kose peciva položite na polnilo v skodelicah za muffine in pustite, da se malo peciva obesi z robov. Pecivo premažemo s stepenim jajcem. V pecivu narežite nekaj rež, da med kuhanjem izteče para.
  8. Pečemo v ogreti pečici do zlato rjave barve, 15 do 25 minut. Preden postrežete, pustite stati vsaj 5 minut.

Predlog:

Namesto piščančjih prsi lahko uporabite 1 majhnega celega piščanca.

Nedavno ogledano

Ocene in ocenePovprečna svetovna ocena:(0)

Recenzije v angleščini (0)


  • 1 1/2 skodelice kuhanega piščanca na kocke
  • 1 pločevinka (10 1/2 unč) Campbell ’s ® Kondenzirana smetana piščančje juhe ali 98% piščančja juha brez maščob
  • 1/2 paketa 16 unč zamrznjene mešane zelenjave (korenje, fižol, koruza, grah), odmrznjene (približno 1 1/2 skodelice)
  • 1 paket (12 unč) ohlajenega biskvitnega testa in#160 (za mlajše, 10 piškotov)
  • 1/2 skodelice naribanega sira cheddar
  • Enostavna zamenjava: Zamenjava  1  can (12,5 unč) Swanson ® Premium piščančja prsa iz belega kosa v vodi, odcejena, za kuhanega piščanca.

Pečico segrejte na 350 °F.   Medtem ko se pečica segreva, poškropite 10 (2 1/2 palca) pekač za mafine   skodelice z razpršilcem za kuhanje zelenjave.   Piščanca, juho in zelenjavo premešajte v srednji skledi.

Piškote razvaljajte ali potlačite, da se rahlo sploščijo.   Piškote potisnite v dno in ob straneh skodelic za mafine.   Žlica približno 1/3 skodelice piščančje mešanice v vsak piškotno skodelico.   Piščančjo mešanico rahlo pritisnite navzdol, da se dvigne na nivo#039s.   Na vrh vsak z približno 2 žličke sir.

Pečemo 15 minut oziroma dokler piškoti ne postanejo zlato rjavi in ​​se sir stopi.   Pustimo, da se lončene pite 5 minut ohladijo v ponvi na rešetki.


Mini piščančje pite s skorjo

Pite so v mnogih državah po svetu zelo pomembna hrana za udobje. Ta objava na spletnem mestu vam ponuja okusno pecivo iz pita in piščanca, šunke in pora. Tako boste lahko naredili lastne mini pite iz piščančjega lonca, ki so čudovite kot prigrizek kadar koli v dnevu.

Okusen recept za uporabo ostankov šunke in piščanca ali purana

Božič in zahvalni dan vedno pustijo kup ostankov, ki jih je treba porabiti, zlasti piščanca ali purana in šunko. Včasih jih damo v eno samo piščančjo pito in por ali pito s piščancem in gobami, vendar jih v tem receptu spremenimo v nekaj slastnih mini pite.

Okusne so vroče in postrežene same ali z lepo solato.

Recept za pecivo iz krhkega testa

Skrivnost tega recepta je v slastnem prhkem pecivu, ki sem ga sprva naredil sam, namesto da bi uporabil že pripravljeno pecivo.

Nekateri pravijo, da je življenje prekratko, da bi naredili lastno pecivo. Toda v nasprotju s tem, kar pravijo nekateri, za pripravo okusnega peciva ne traja toliko časa, in to boste videli, ko boste poskusili ta recept.

Pecivo pripravljeno za shranjevanje v hladilniku

Ne samo, da je bil ta recept enostaven za izdelavo, ampak uporablja osnovne sestavine. Edina stvar je, da jo morate za kakšno uro postaviti v hladilnik, da jo boste zlahka razvaljali in oblikovali.

Edina težava je bila narediti pravi znesek. Na začetku sem uporabil polovico sestavin za pecivo in jih je bilo dovolj le za devet pite. Tako sem shranil dodatno polnilo in naslednji dan naredil še sedem z uporabo peciva, kupljenega v trgovini.

Razlika v okusu je bila velika, saj je bilo domače pecivo vsekakor veliko okusnejše od pakiranja, ki ga je kupilo podjetje Aldi.

Ta recept za pecivo bom zagotovo znova uporabil za pripravo drugih vrst pite & ndash, morda celo sladkih.

Količine so zdaj v receptu prilagojene, da dobimo celotno količino (čeprav bo odvisno od velikosti vašega pekača za mafine). Moj silikonski pladenj za muffine ima luknje s premerom približno 67 mm in teh pite sem naredila skupaj šestnajst.

Polnjenje pite

Edini zapleten del tega recepta je, da jih napolnite, da ne boste preveč puščali. Morate odrezati osnovo peciva, ki je dovolj velika, da lahko delate dovolj, ko delate stiskanje.

Pranje jajc je treba raztrgati na površine peciva, ki bodo stisnjena, tako da bo pecivo zlepilo skupaj.

Iz slik lahko vidite, da je treba moje delo še izboljšati. Ugotovil sem, da se lahko v nekaterih primerih, če imate dovolj peciva, prekrivate na vrhu, kar je dejansko zagotovilo bolj zanesljivo tesnjenje. Morda ne izgleda tako dobro, vendar je delovalo zelo dobro!

Prekrivajoče se pecivo za boljše tesnjenje

Veliko vprašanje, ki sem ga imel, je bilo, ali naj na vrh pite naredim luknjo ali ne. To sem naredil za prvo serijo, potem pa je bilo skozi luknje v pečici precej uhajanja polnjenja. Zato sem jih v drugi seriji zaprl in mislim, da je bil rezultat boljši & ndash manj puščanja in več polnjenja!

Zamrznjene mini pite iz piščančjega lonca

Prednost kuhanja posameznih pite je, da jih lahko po kuhanju enostavno zamrznemo in jih vzamemo iz zamrzovalnika, ko potrebujete hiter obrok. Poleg tega so boljšega okusa od vseh pite, ki jih lahko kupite v trgovinah.

Segrevajte jih v mikrovalovni pečici ali pečici, dokler niso pečeni.

Upam, da boste uživali v preizkušanju tega recepta in če bi poskusili, bi si ogledali nekaj slik!


Kako napolniti ketonsko piščančjo pito

Medtem ko se testo ohlaja, lahko svojo pozornost usmerite v pripravo razkošnega nadeva:

  • Kuhaj. Na zmernem ognju stopite nekaj masla, nato dodajte čebulo, zeleno in korenje ter kuhajte do mehkega. Nato dodamo na kocke narezane piščančje prsi in kuhamo, dokler niso več rožnate. Na koncu dodamo posušen timijan, papriko, beli vinski kis, piščančjo juho, gosto smetano in zeleni grah. Mešajte, da se združi in kuhajte, dokler se omaka ne zgosti po vaših željah.
  • Sezona. Ko omako odstranite z ognja, jo po okusu začinite s soljo in črnim poprom. Pustite, da se ohladi.
  • Vse skupaj. Pečico segrejte in nato pekač za mafine obložite s silikonskimi skodelicami. Testo vzamemo iz hladilnika in ga razdelimo na ⅓ in ⅔ del. ⅔ del razrežite na 12 kosov, nato pa vsak kos pritisnite v skodelico na pekač za mafine.
  • Dodamo piščančji nadev. Piščančji nadev razdelite med vsako skodelico za muffine in pazite, da jih ne napolnite preveč.
  • Dokončanje. Preostalo četrtino testa razrežite na 12 krogov in vsako svojo mini pito prekrijte s krogom. Robove stisnite, da jih zaprete, nato pa vsako pito premažite s stepenim jajcem. Na vrhu vsake pite izrežite nekaj rež, ki bodo med kuhanjem delovale kot zračnik. Namig: Zdaj je čas, da z ostrim nožem nežno prerežete obliko na vrhu pite.
  • Pečemo. Mini pite pečemo 20-25 minut oziroma dokler ne postanejo zlate.
  • Postrezite. Preden postrežete, vzemite iz pečice in pustite, da se nekoliko ohladi.

Kako shraniti pite Keto Pot (+ Ali jih lahko zamrznete?)

Te pite iz piščančjega lonca so naravnost fantastične, če jih uživate kot ostanke.

Varno jih lahko hranite v hladilniku v nepredušni posodi ali zavite v plastiko ali folijo 3-5 dni, preden se pokvarijo. Če želite, da vam preostale pite ostanejo dlje, je dobra novica, da so tudi odlične za zamrzovanje.

Najprej boste želeli pustiti, da se pite popolnoma ohladijo, ko pridejo iz pečice. Nato vse pite položite na pladenj, obložen s pergamentnim papirjem.

Tako jih zamrznite, dokler niso čvrsti, nato pa vsako pito posebej zavijte v plastično folijo. Vsako zavito pito položite v zamrzovalno vrečko in zamrznite do 3 mesece.

Ali mora pita iz piščančjega lonca imeti spodnjo skorjo?

Čeprav je zagotovo mogoče pripraviti pito iz piščančjega lonca brez spodnje skorje, je velika večina receptov, ki sem jih preizkusil, narejenih z spodnjo skorjo.

Kar zadeva ta poseben recept, ima res spodnjo skorjo.

Kateri je najboljši način za segrevanje pite iz piščančjega lonca?

Po zamrzovanju lončenih pite je najboljši način, da jih ponovno segrejete, tako da sledite tem korakom:

  • Odmrznite čez noč. Zamrznjene pite iz lončkov najraje odtajam tako, da jih čez noč pustim v hladilniku.
  • Predgrejte pečico. Pečico segrejte na 400 ℉.
  • Pečemo. Pite položimo na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in pokrijemo s folijo. Pečemo 20 minut ali dokler se ne segreje.

Ali lahko za piškote z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov uporabim kupljeno listnato pecivo?

Listnato testo, kupljeno v trgovini, je pogosta sestavina, ki se uporablja pri pripravi receptov za pito iz piščančjih loncev. Glede na to žal tega recepta za lončnico ne moremo uvrstiti, ker ni keto prijazen.

Mini ketonske piščančje pite (enostavne, z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in zamrznjene)

  • Avtor: Bree - KetoPots.com
  • Čas priprave: 30 minut
  • Čas kuhanja: 45 minut
  • Skupni čas: 1 ura, 15 minut
  • Donos: 12 1 x
BREZPLAČNI KETO RECEPTI + 5-SESTAVNI KETO COOKBOOK
Brezplačno se prijavite, če želite takojšen dostop do 5-sestavne keto kuharske knjige, ki vključuje mojih najljubših 20+ keto receptov vseh časov, vse pod 5 sestavin.

Povzetek recepta

  • 2 skodelici zamrznjene mešane zelenjave Green Giant®, odmrznjene
  • 1 skodelica kuhanega piščanca, narezanega na kocke
  • 1 (10,75 unč) pločevinke piščančje juhe
  • 1 (16,3 unč) pločevinke Pillsbury® Grands! ® Flaky Layers ohlajeni piškoti iz pinjenca

Pečico segrejte na 375 stopinj F. V srednji skledi dobro združite zelenjavo, piščanca in juho.

Vsak piškot potisnite v 5 1/2 palčni krog. Postavite 1 krog v vsako od 8 namaščenih skodelic za muffine običajne velikosti. Trdno pritisnite spodaj in navzgor, tako da tvorite 3/4-palčno platišče. V vsako žlico dajte izdatno 1/3 skodelice piščančje mešanice. Robove testa potegnite čez polnilo proti sredinskemu naboru in nežno stisnite testo, da se drži.

Pečemo pri 375 stopinjah F 20 do 22 minut ali dokler piškoti niso zlato rjavi. Ohladite 1 minuto, odstranite iz ponve.


Povzetek recepta

  • 1 (21 unč) lahko polni breskev
  • 1 čajna žlička mletega cimeta
  • ¼ skodelice vode
  • 2 (14,1 unč) pakiranja hladne skorje za pito
  • 2 skodelici presejanega sladkorja v prahu
  • ⅓ skodelice mleka ali več po potrebi

Pečico segrejte na 425 stopinj F (220 stopinj C). Pekač obložite s silikonsko podlogo za peko (na primer Silpat & reg).

Nadev za pito vlijemo v skledo in vmešamo cimet, da se enakomerno zmeša. Uporabite kuhinjske škarje, da breskve narežete na majhne koščke.

V majhno posodo nalijte 1/4 skodelice vode-s tem boste namočili prst in nežno namočili same zunanje robove krogov pite, preden jih zaprete.

Okrog položite svojo prvo skorjo za pito. Z rezalnikom za 4-palčne piškote izrežite 7 krogov, ki jih lahko s prvim prehodom dobite približno 5, nato pa morate testo nežno pritisniti skupaj in ga znova razvaljati, da dobite zadnja 2 ali 3, odvisno od tega, kako tanko ste razvaljaš testo.

Na sredino vsakega kroga položite približno 1/2 žlice breskve. Konico prsta namočite in jo okrog samega zunanjega roba testa zaokrožite, preden skorjo pite prepognete na pol, po vrhu nadeva. Nežno pritisnite vzdolž šiva, nato pa z roglji vilic pritisnite do konca, da pomagate pri zapečatenju pite.

Pripravljene pite položite na obložen pekač in ponovite z vsem preostalim testom in nadevom-morda vam bo ostalo nekaj nadeva, odvisno od tega, koliko ste lahko napolnili pite.

Pečemo v ogreti pečici, dokler pite niso zlato rjave in rahlo hrustljave, 12 do 15 minut.

Ko vzamete pite iz pečice, naredite glazuro. Stepani sladkor v prahu in mleko stepemo do gladkega. Glazura mora biti precej tanka.

Nežno pomočite samo vrhove toplih pite ali pa celotno pito potopite v glazuro, nežno obrnite z vilicami, nato pa položite na pergamentni papir ali silikonsko podlogo za peko, da se ohladi in posuši. Ponovite z vsemi pitami. Če namočite polne pite, boste na koncu morda potrebovali malo dodatne glazure, vendar bi to moralo biti dovolj, da jih vse rahlo premažete.


Tradicionalna britanska mini piščančja pita in gobe

Slane pite so resen posel v Veliki Britaniji in ena najstarejših tradicionalnih angleških jedi, ki segajo že v srednji vek.

Tradicionalni nadevi za vroče pite vključujejo piščanec in gobe, zrezek in pivo, mleto goveje meso in čebulo, jagnjetino ali meso in krompir.

Uporabljajo se različne vrste peciva, vključno s kratko skorjo in listnatimi, zato je težko reči, katera so najboljša.

Druga vrsta pite je namesto peciva na vrhu pire krompirja, tradicionalna pastirska pita je a poskusiti je treba okoli britanskih pubov.

Ta mini piščančja pita z gobami je moj okusen način praznovanja tedna britanske pite.

To je prva pita, ki sem jo okusil v Londonu in mi je po skoraj desetletju še vedno najljubša.

Ckoščki piščanca so nežni in okusni, kremast nadev je bogat in ga odlično dopolnjuje orehove gobe in hrustljav por.

Temu se je težko upreti. V enem od teh preveč deževni dnevi v mestu, a piščančja in gobova pita je poslastica, zaradi katere je vreme celo znosno v redu.

Ta recept je idealen za pripravo med vikendom, saj je odlična hrana za nedeljsko večerjo ali piknik malica/kosilo/prigrizek. res kadarkoli.

The krhko testo je enostaven za izdelavo in zahteva le 4 preproste sestavine: moko, maslo, hladno vodo in sol.

Je popolnoma brez napora in resnično odlično nadgradi pito.

Ko začnete izdelovati lastno pecivo, boste odkrili povsem nov svet okusov in neskončne uporabe tako za slane kot za sladke recepte.

Ti mini Piščančja in gobova pita naredite fantastičen prigrizek za veselo uro ali tradicionalno predjed za jedilnik britanske večerje. Tako so dobri, da jih boste želeli narediti znova in znova!

Upam, da boste preizkusili te ljubke pite. Če želite, mi sporočite, kako vam je bilo všeč, in spodaj napišite komentar!


Mini piščančje pite

Te mini piščančje pite brez glutena in z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov z okusnim pecivom iz kokosove moke. Mešanico testa lahko uporabite za pripravo večjih pite, majhne pa so pečene v pekačih za mafine.

Ali slišite zvoke glavnega degustatorja, ki pleše svoj veseli ples? Končno ima recept za piščančjo pito, s katerim lahko delam in že navdušeno govori o puranovi piti, ki jo pričakuje na božič. Recept za testo je tudi odlična zdrava alternativa. Uporabil sem ga za vegetarijansko različico in mi je bil zelo všeč (recept kmalu)! Naslednji dan je zelo toplo in prav okusno hladno.

Nameraval sem narediti pito iz piščančjega lonca z več zelenjavnimi nadevi, vendar piščanca nisem narezal na dovolj majhne koščke, tako da je to čisto navadna piščančja pita. Nekaj ​​brokolija bi se prileglo k temu, vendar mislim, da sem za pripravo mini pite omejeval polnjenje, ker sem za pripravo mini pite uporabil pekač za mafine. Glavni degustator pa se ni pritoževal, saj je imel zajemalko piščanca in peciva! Nato moram poskusiti uporabiti ta recept za testo v večji posodi za pito!

Preliv je bil narejen iz trakov peciva zgolj za učinek, vendar ga lahko razvaljate in naredite pokrov, da zaprete tudi mešanico. To testo je tako super in prilagodljivo! Ko končno pridem v roke mandljevo moko, moram videti, ali lahko tudi jaz storim enako s tem. Pite za vsakogar!

Če bi radi naredili ta Paleo, izpustite kremni sir. Uporabil sem ga, da je nadev kremast, saj je tako glavni degustator najraje. Menim tudi, da bi se timijan kot zelišče lepo ujemal s piščancem, vendar si lahko ustvarite svoj okus.


Prejemajte novice o sveži hrani v svoj nabiralnik

Prijavite se na naše novice in prejemajte najnovejše nasvete, trike, recepte in drugo, poslane dvakrat na teden.

S prijavo se strinjate z našimi pogoji uporabe in potrjujete podatkovne prakse v naši politiki zasebnosti. Odjavite se lahko kadar koli.

Piščančja pita je domača jed, ki jo lahko postrežete v mrzli noči, vendar smo vzeli te tolažilne okuse in jih spremenili v prefinjeno predjed. Z rezalniki za pecivo izdelajte lastne posode za listnato testo, znane tudi kot vol-au-vent. Nato naredite klasičen nadev za pito iz lončkov z drobnimi koščki piščanca, korenja, zelene in šalotke, kančkom šerija ali konjaka ter smetano. Lupine listnatega testa napolnite s pikantno omako in te grižljaje postrezite za božično ali silvestrovo. Če imate čas, lahko uporabite meso iz piščanca ali drugega kuhanega piščanca. Potrebovali boste 1 skodelico kosov velikosti 1/4 palca.

Je bolj ljubitelj purana? Poskusite narediti mini školjkine pecivo in uporabiti naš polnilo iz purana.

Posebna oprema: Za ta recept boste potrebovali 1-3/4-palčni rezalni rezalnik, 1-1/4-palčni rezalni žleb in čopič za pecivo.

Opomba vnaprej: Piščančji nadev in slaščičarske lupine lahko pripravite dan vnaprej. Nadev ohladimo in ohladimo, naslednji dan pa ga ogrejemo v ponvi na zmernem ognju. Pečene lupine peciva shranjujte v nepredušni posodi pri sobni temperaturi.

Nasveti za piščanca, božič in jajca

Jajca morajo imeti stalno in nizko temperaturo. To najbolje dosežete tako, da škatlo postavite na sredino hladilnika. Jajca naj ostanejo tudi v originalni embalaži, da se izognejo absorpciji močnih vonjav.

Za določitev splošne svežine je pametno slediti datumu »najboljše do«, vendar jajca lahko preizkusite tako, da jih preprosto spustite v posodo z vodo. Starejša jajca bodo plavala, sveža pa bodo potopila. To je posledica velikosti njihovih zračnih celic, ki se sčasoma postopoma povečujejo.

Kuhana jajca imajo v hladilniku rok trajanja največ štiri dni, trdo kuhana jajca, olupljena ali neolupljena, pa so varna za uživanje do enega tedna po pripravi.

Lepota jajca je njegova vsestranskost. Jajca lahko skuhamo na različne načine. Tu je nekaj nasvetov pri izvajanju štirih najpogostejših priprav.

Umešano: Jajca stepemo v skledi. Skladnost vaših umešanih jajc je osebna izbira, čeprav se zdi, da večina poznavalcev zajtrka uživa v bolj tekoči in puhasti možnosti. V tem primeru dodajte približno ¼ skodelice mleka na vsaka štiri jajca. To bo pomagalo razredčiti mešanico. Ne pozabite začiniti tudi s soljo in poprom (ali za dodatno dekadenco vmešajte kremni sir). Na srednjem ognju ponev namastimo z maslom in vlijemo v jajčno mešanico. Ko se jajca začnejo kuhati, jih začnite vleči in zložiti z lopatko, dokler ne nastane skuta. Ne mešajte nenehno. Ko je jajce kuhano po vaših željah, ga odstranite z ognja in postrezite.

Trdo kuhano: Napolnite lonec, ki pokriva jajca za približno dva centimetra. Odstranite jajca in vodo zavrite. Ko voda zavre, previdno spustite jajca in jih pustite 10-12 minut. Za lažje luščenje dajte jajcem takojšnjo ledeno kopel po koncu kuhanja. Za mehko kuhana jajca sledite enakemu postopku, vendar čas kuhanja prepolovite.

Poširano: V ponev, napolnjeno s stalno vrejočo vodo, dodajte kanček kisa. Jajca razbijte posamično v posodo ali majhno skodelico. Z lopatko ustvarite nežen vrtinec v ponvi. Jajca, najprej beljake, počasi vlijemo v vodo in pustimo kuhati tri minute. Jajce odstranite z žlico z režo in ga takoj prenesite na kuhinjski papir, da odteče voda.

Sončna stran navzgor/Preveč enostavno/Srednje/Trdo: Pri vsakem od teh pripravkov razbijete jajce neposredno v namaščeno ponev. Za sončno stran navzgor ni nobenega obračanja. Robove preprosto pustite, da se popražijo, dokler niso zlato rjave barve. Da bi dosegli preveč enostavno jajce, obrnite sončno stran jajca navzgor in kuhajte, dokler se na rumenjaku ne pojavi tanek film. Rumenjak naj bo ob serviranju še vedno tečen. Srednje jajce obrnemo, ocvremo in kuhamo dlje, dokler rumenjak še ni rahlo tečen. Preveč trdo kuhamo, dokler rumenjak ni trd.

Jajca je mogoče zlahka zamrzniti, vendar se navodila razlikujejo glede na fizično stanje jajc. Splošno pravilo je, da nekuhanih jajc v lupini ne smete zamrzniti. Najprej jih je treba razpokati in zamrzniti njihovo vsebino.

Neobdelana cela jajca: Jajca je treba odstraniti iz lupin, zmešati in preliti v posode, ki se lahko tesno zaprejo.

Surovi beljaki: enak postopek kot cela jajca, vendar lahko beljake zamrznete v pladnjih za ledene kocke, preden jih prenesete v nepredušno posodo. To pospeši proces odmrzovanja in lahko pomaga pri merjenju.

Nekuhani rumenjaki: sam rumenjak lahko postane zelo želatinast, če je zamrznjen. Za uporabo v slanih jedeh dodajte ⅛ čajne žličke soli na štiri rumenjake. Sol nadomestite s sladkorjem za uporabo v sladkih jedeh in/ali sladicah.

Kuhana jajca: Umešana jajca lahko zamrznete, vendar kuhanih beljakov ne priporočamo. Če jih ne primešamo k rumenjaku, postanejo preveč vodnati in gumijasti.

Trdo kuhana jajca: Kot je navedeno zgoraj, je najbolje, da trdo kuhanih jajc ne zamrznete, ker kuhani beljaki ob zamrzovanju postanejo vodni in gumijasti.

Navodila

  1. 1 Pečico segrejte na 400 ° F in na sredino postavite rešetko. Medtem 2 pekača obložite s pergamentnim papirjem in jih rahlo posujte z moko. Odprite 1 pecivo, ga položite na enega od pekačev in ga za 15 minut postavite v zamrzovalnik. Drugi paket listnatega testa pustite v hladilniku, drugi pekač pa postavite na stran.
  2. 2 Pecivo vzemite iz zamrzovalnika in ga potisnite na delovno površino na pergamentu. Pekač obložite s svežim listom pergamenta in ga postavite na stran. Drugi list peciva razgrnite, ga položite na preostali pomokan pekač in ga za 15 minut postavite v zamrzovalnik.
  3. 3 Medtem z žlebastim okroglim rezalnikom velikosti 1-3/4 palca izrežite 35 krogov iz prvega lista peciva in potisnite naravnost navzdol skozi pecivo, ne da bi ga zvijali. Odstranite ostanke in kroge prenesite na pekač s svežim pergamentom, pri čemer pustite 1/4 palca prostora med vsakim odstavljenim pri sobni temperaturi.
  4. 4 V majhni skledi stepemo jajce in vodo, dokler ne združimo.
  5. 5 Odstranite drugi list peciva iz zamrzovalnika in ga potisnite na delovno površino na pergamentu. Z 1-3/4-palčnim rezalnikom izrežite 35 krogov in jih potisnite naravnost navzdol brez zvijanja. Z zarezanim okroglim rezalnikom velikosti 1-1/4 palca izrežite manjše koncentrične kroge iz središč (če je pecivo premehko, ga vrnite v zamrzovalnik, da se strdi). Odstranite manjše centre in zunanje ostanke, da razkrijete obroče iz listnatega testa. Zdaj bi morali imeti 35 večjih krogov in 35 obročev. Pekač postavite v zamrzovalnik, dokler se pecivo ne strdi, približno 5 minut.
  6. 6 S čopičem za pecivo rahlo namažite vsak večji krog z jajcem za pranje, obdelujte 5 kosov hkrati. Prstane položite na večje kroge, poravnajte robove in rahlo pritisnite, da se držijo. Preostalo pranje jajc zavrzite.
  7. 7 Pečemo, dokler ne porjavi in ​​napihne, približno 20 do 25 minut. Z ročajem široke lesene žlice udarite po sredinah peciva. Pustite pečico vklopljeno. (Če lupine peciva izdelujete vnaprej, jih shranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi.)

1 žlico rastlinskega olja dajte v 10-palčno ponev iz litega železa in nastavite na močan ogenj, dokler ne zašume. Dodamo piščanca, začinimo z 1 čajno žličko soli in kuhamo, občasno premešamo, dokler piščanec na zunanji strani ni več rožnat, ampak ne suh, 4 do 6 minut. Piščanca vzamemo iz ponve in odstavimo v srednji skledi.

Zmanjšajte toploto na srednjo in segrejte preostalo žlico rastlinskega olja v ponvi, dokler ne zašume. Dodajte čebulo, gobe, korenje, zeleno, česen, preostalih 1 ½ žličke soli, črni poper, posušen timijan in posušen pehtran ter premešajte, da se združi. Kuhajte, občasno premešajte, dokler se čebula ne zmehča, približno 5 minut. Dodamo maslo in stopimo. Primešamo moko in kuhamo 1 do 2 minuti. Postopoma vmešajte piščančjo juho in mleko. Zavremo, neprestano mešamo. Mešanje nadaljujte, dokler se omaka ne zgosti, približno 3 minute. Odstranite ponev z ognja in vmešajte grah, timijan, pehtran in piščanca. Pokrijemo in odstavimo.

Moko presejemo v skledo. Dodamo sol in na kocke narezano maslo. Sestavine zložite skupaj, tako da je moka enakomerno prevlekla vsako kocko in se ne lepijo skupaj. S prsti zdrobite maslo v moko, da dobite enotno teksturo velikosti graha. Nalijte ¾ vode in zložite testo skupaj, dokler ne nastane groba krogla. Po potrebi dodajte preostalo vodo. Ne preobremenjujte testa, nadaljujte z obdelavo testa, dokler ni večinoma gladko in vse sestavljeno. Testo obrnite na pomokano desko za rezanje. Testo razrežite na četrtine, zavijte s plastično folijo in pustite v hladilniku vsaj 1 uro ali čez noč, da se testo sprosti.

Rešetko za pečico postavite na sredino pečice in jo segrejte na 425 ° F.

Odstranite skorjo za pito iz hladilnika in razvaljajte testo, da ustvarite 4 kroge debeline približno 1/6 palca. Topel piščančji pite polnite v 4 ramekinke in jih položite na pekač, obložen s pergamentom. Testo za pite položite na vrh vsakega ramekina in robove privlačno zavijte. Odvečno testo za pito lahko odrežete in po želji stisnete z vilicami.

Z vilicami stepemo jajce in vodo, da se jajce opere. Vrh 4 pite namažite z jajčnim pranjem.

Pite postavimo v pečico in pečemo na sredinski rešetki 15 minut, dokler skorja ne diši in zlato rjave barve. Pite vzamemo iz pečice, pustimo počivati ​​10 minut in nato takoj postrežemo. Uživajte.