Salau Bonne Femme



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Filete začinimo s soljo in poprom.

Dajemo jih skozi moko, nato pa jih stresemo iz odvečne moke.

Na stopljenem maslu z oljem prepražimo z obeh strani.

Vzamejo jih na krožnik.

V ponev, v kateri smo ocvrli ribe, dodamo še malo masla in olja.

Dodamo drobno sesekljano čebulo, po 2-3 minutah dodamo narezane gobe.

Kuhajte na zmernem ognju največ 5 minut.

Dodajte vino in smetano ter kuhajte še 2-3 minute.

Ujemajte omako s soljo in poprom.

Ribe prinesite v ponev in pustite 2-3 minute, da se okusi mešajo.

Lahko se peče tudi 10 minut.

Postrezite vroče, ustavite z limono in okrasite s koprom ali zelenim peteršiljem.


Recept za dušo

Simbol ljubezni in razmnoževanja, simbol življenja in skušnjave. Kajti rečeno je tudi, da je jabolko Punia raslo v nebeških vrtovih in da bi bil njegov sadež jabolko, ki ga je Eva razširila Adamu. & # 160

Granatno jabolko sem prvič odkril v zgodbi. "Trije zlati granatni jabolki." Ker me zgodbe še vedno veselijo, nisem nehal iskati njenih skritih pomenov. Se spomnite zgodbe o cesarjevem sinu, ki je šel iskat granatna jabolka? Izbere vse tri in žejen odvije enega, v granatnem jabolku pa je bila punca, ki ga prosi za vodo in mu je ni treba dati ... & # 160

Zgodbi je sledila izredna svetopisemska pesem. "Petje pesmi". "Kako si lepa, ljubica, kako si lepa! ... tvoje lice je kot pol granatnega jabolka" - pravi ženin svoje izbranke. & # 160

Poleg tega izjemnega bremena občutljivosti in erotičnosti sem tretjič odkril, da granatno jabolko zdrobi njegova semena s strehe ustnic ... In, če hočem izvedeti več, je poseben "sladek" vzbudil moje zanimanje. Granatno jabolko prerežemo na pol, z žlico (srebro, pravi recept, da je to celotna čarovnija), odstranimo semena in jih položimo na krožnik ter iz njih izberemo ostanke vlaken hiš. Ko ostanejo le semena, jih med kapljamo in rahlo zdrobimo, mešamo do gladkega. Naredite preprosto testo iz masla (ali margarine), bele moke, ščepca soli, žličke medu (ali sladkorja), jajca. Pustite, da se ohladi, dokler se pečica segreje. Testo damo v majhne pikantne oblike, na sredino pa semena granatnega jabolka z medom. Pečemo 15 minut. Odstranite pladnje in jih potresite po sredici drugega granatnega jabolka, tokrat celega, ter pladnje za nekaj minut postavite nazaj v pečico. Ta torta naj bi imela afrodiziak. & # 160

V zgodbi Pred letom 1990 je bilo rečeno, da so med najbolje prodajanimi zgodbami ... kuharske knjige. Do neke mere to ni bila šala, s seboj je nosila svojo meglo resnice. Veliko sestavin, ki jih najdemo na njihovih straneh, ni bilo mogoče najti v galerijah trgovin. (Ki so mimogrede nanizale iste kozarce graha, lončke zelenjave v olju ali paradižnike v paradižnikovi omaki.) Kuharice so tako dobile prave literarne vrline in "bralci" se niso mogli načuditi nadarjenosti tisti, ki je z razkošnimi podrobnostmi opisal, kako pripraviti Salau Bonne-Femme ali lososa z avokadom. Kar si niste mogli imeti na krožniku, ste si poskušali predstavljati, tako kot ste si predstavljali, da Dâgn Artagnan jezdi na svojem rumenem kladivu. S takšnimi bralnimi izkušnjami je nekdo dobil idejo o objavi literarno-gastronomskega almanaha. In želim si, da misel ni slaba! Še posebej, ker je idejo o literaturi rešila prisotnost verodostojnih besedil, podpisanih s strani "težkih" piscev. Nekateri, na primer Dumas - ali Pastorel, pri nas - temu posvečajo cele knjige. Okusne knjige! Kar vam je pustilo usta, kot pravijo, in povzročilo, da je želodčni sok začel opravljati svoje naloge. Hočem reči, da sta se zgodba in kuhinja s časom prepletla. Ideja ni nova. Morda je postavitev drugačna, saj poskušamo skozi vrata, okno in dimnik peči vstopiti v kuhinjo vaših gospodov. Vstopamo v vaše domove in vas vabimo v zgodbo!


Vsi otroci so se vrnili v klopi. Pozor starši, ne dovolite jim, da ustvarijo kreditni račun, ampak le debetnega!

Obveščeni smo, da učenci iz 510 šol v Temišvaru vstopajo v zeleni scenarij, 81 pa je še vedno v rumenem scenariju. Poleg tega ne le, da je indeks padel pod 1 na tisoč (0,8), ki dopušča ta zeleni scenarij v večini šol v Tamišu, ampak nam lokalni mediji zagotavljajo, da so vsi njihovi učenci & # 8230

Preberite celoten članek

Govedina, sveže gobe, rjava omaka, riž, žafran, žganje, rdeče vino, začimbe.

POSEBNOST HIŠE

PIŠČANSKA ALI SVINJSKA GONDOLA Z ZAČITNIM ZELENJAVOM - 22,5 LEI

Svinjski / piščančji prsi pire krompir, sir s plesnijo, jajce, kisla smetana, gobe, sir. (180/200 gr.)

POKOŠENE PIŠČANSKE ZLOPKE NA LOVCU - 25,5 LEI (180 /50 gr.)

Piščančje noge brez kosti, gobe, olivno olje, slanina, paradižnik, belo vino, gorčica, čebula.

LOVSKA PLOŠČA Z MESOM NA HITROSTI - 22,5 LEI

Piščanec, svinjina, govedina, zelenjava, kmečki krompir. (100/100/100/100/150 gr.)

PIZZA DRACULA - 22,5 LEI (650 gr.)

Mozzarella, kaiser, piščančje prsi, sir, gobe, posebna paradižnikova omaka, oljke.


PARIZIJSKA PICA - 25 LEI (600 gr.)

Mozzarella, camembert br & acircnză, sm & acircnt & acircnă, parmezan.


KOPRESNA PICA - 19 LEI
(600 gr.)

Mocarela, stisnjena šunka, gobe, posebna paradižnikova omaka.


PIZZA MARGHERITA -17,5 LEI (550 gr.)
Mocarela, paprika in posebna paradižnikova omaka.

PIZZA JULIA - 17,5 LEI (500 gr.)

Mocarela, stisnjena šunka in posebna paradižnikova omaka.


PIZZA ITALIJA - 19,5 LEI
(650 gr.)
Mocarela, oljke, stisnjena šunka, gobe in posebna paradižnikova omaka.


PIZZA KRATKE - 21,5 LEI
(700 gr.)

Mocarela, oljke, stisnjena šunka, gobe in posebna paradižnikova omaka.

TUNA PIZZA - 21,5 LEI (650 gr.)

Mozzarella, tuna, koruza, oljke, čebula in posebna paradižnikova omaka.

SALAMI PICA - 20,5 LEI (650 gr.)

Mozzarella, salama, oljke in posebna paradižnikova omaka.

ODKRIVANJE PICE - 22,5 LEI (700 gr.)

Mozzarella, začinjene klobase, kaiser, šunka, pečena paprika, posebna paradižnikova omaka.

PIZZA TARANEASCA - 22,5 LEI (650 gr.)

Mocarela, zelena čebula, začinjene klobase, kuhano jajce, sir, oljke, koruza, paradižnikova omaka.

PIZZA ŠTIRE SEZONE - 25 LEI (650 gr.)

Mocarela, gobe, stisnjena šunka, paprika, salama in paradižnikova omaka.

PICA HAM - 25 LEI (500 gr.)
Mozzarella, šunka, origano./Mozzarella, šunka, origano.

PIŠČANJA PICA - 22,5 LEI (500 gr.)

Mozzarella, gobe, paprika, čebula, piščančja prsa, posebna paradižnikova omaka, telemea, oljke.

PIZZA S SAKONO - 22,5 LEI (500 gr.)

Mocarela, jajce, oljke, slanina, stisnjena šunka, gobe, paradižnik, paprika, posebna paradižnikova omaka.

UGODNA PICA - 22,5 LEI (700 gr.)

Piščančja prsa na žaru, mozzarella, modri sir, pečen poper, posebna paradižnikova omaka.

PIZZA ŠTIRI SIR - 21,5 LEI (650 gr.)
Mozzarella, mehov sir, telemea, parmezan in paradižnikova omaka.

VEGETARSKA PICA - 17,5 LEI (500 gr.)

Različna zelenjava, paprika, paradižnik, gobe, oljke in posebna paradižnikova omaka.

SPAGHETTI BOLOGNESE - 21 LEI (300 gr.)

Špageti, govedina, paradižnik, rdeči sok, začimbe.

SPAGHETTI CARBONARA - 19 LEI (300 gr.)

Špageti, slanina, kisla smetana ali parmezan.

ŠPAGETI S TUNO - 19,5 LEI (200 / 350gr.)
Špageti, tuna, čebula, posebna paradižnikova omaka.

NAPULJI SPAGHETTI - 17 LEI (300 gr.)

Špageti, paradižnik, gobe, česen, paradižnikov sok.

JEZENO PISALO - 19 LEI (300 gr.)

Špageti, paradižnik, paradižnikov sok, čili, parmezan.

IZREŽITE JIH Z LOSOSOM - 33,5 LEI (300 / 60gr.)

Tagliatele, dimljeni losos, kisla smetana, muškatni orešček, rdeča paprika.

JUHI IN JUHI

ČRVČENSKA JUHA - 10 LEI
(80 / 250gr.)

KRAVA JUHA - 10 LEI (60 / 250gr.)

GRČKA PIŠČANSKA JUHA - 8,5 LEI (60 / 250gr.)

RĂDĂUŢEANSKA JUHA - 8,5 LEI

PIŠČANSKA JUHA Z OLJI - 8,5 LEI (60 / 250gr.)

VSTOPNA SOLATA

ZACUSCA - 6 LEI (100 gr.)

JAJDŽAMAN S TOMATOM - 6 LEI (100 / 100gr.)

CREAM MIX CREAM NA LIMONI - 6 LEI (50 gr.)

ČESNI FOKUS - 5 LEI

FOCCACIA S PARMESANOM - 7 LEI

CASCAVAL PANE - 10 LEI (200 gr.)

SIRKI BILTEN - 10 LEI (200 gr.)

MASKA Z GARNITEVO - 9 LEI

ANŠOZA ZA BRČE - 12 LEI

BIFTEC TARTAR - 38 LEI (200 gr.)

Govedina, čebula, kumare, jajce, začimbe.


SALATA & ldquoCESAR & rdquo - 21 ZAKON
(200 gr.)

Različna solata, piščančja prsa, preliv, krutoni, fileti inčunov.


SALATA IZ DIMLJENEGA SALMONA Z JAJCEM IN VIŠNJO-27 LEI (250 gr.)
Sladoledna solata, jajce, dimljeni losos, preliv.


KARIBSKA SALATA - 23 LEI

Kozice, surimi, paprika, solata, limona, olivno olje.


GRČKA SALATA - 18 LEI

Paradižnik, kumare, paprika, feta sir, oljke Kalamata.


TUNA SALATA - 19 LEI
(200 gr.)

Tuna, paradižnik, kumare, paprika, čebula, oljke.

MALO (40 gr.) - 3 LEI / Buc

Svinjina CEAFA - 17,5 LEI (200 gr.)

Svinjske mišice - 19 LEI (200 gr.)

NESPOLOŽENJ MUSCHIULET - 10 LEI / 100 gr.

PIŠČANSKE DOJKE NA ŽARU - 19 LEI (175 gr.)

POKOJENE PIŠČANSKE STANICE - 19 LEI (200 gr.)

ŽIVLJENJE MIŠIC - 50 LEI (200 gr.)

DOMAČE KLOBASE - 15 LEI (200 gr.)

TRADICIONALNI ROMUNSKI IZDELKI

TRADICIONALNA PLOŠČA - 29 PRAVO (2 PERS.)

Drobno posušena salama, domača šunka, telemea, sir, paradižnik, kumare, paprika, rdeča čebula.

JAGODE S ČIČENJEM IN ČILIJEM PAPRIKOM - 10 LEI

PASTIRSKA PLOŠČA - 30 LEI (75/100 / 2 kos)

Klobase, pastrami, majhna, raznolika solata, polenta.

PLATOU HAIDUCESC - 30 LEI (100/100/100/150 gr.)
Svinjski vrat, dimljeni ciolan, domače klobase, polenta.

BULZ - 15 LEI (250 gr.)

Mehov sir, dimljena rebra, jajce, telemea, polenta.

PRAŠIČKI JAGOV IN KAJENJE Z MAMALIGO - 24 LEI (200 /150 gr.)

Svinjina, kaiser, čebula, paradižnik, paprika, belo vino, polenta.

DIMLJEN CIOLAN S KAKOVIM ZELJEM - 26 LEI (200 / 100gr.)

Dimljeni ciolan, zelje, timijan, paradižnik.

GORSKA TOCHITURA - 24 LEI (200 /150 gr.)

Svinjski vrat, domače klobase, jajce, telemea, polenta.

PRIPRAVE PRASOV

Svinjske gobe s svežimi gobami - 26 LEI (200 / 50gr.)

Svinjske mišice, sveže gobe, belo vino, paradižnik, česen, začimbe.

SNITEL PIZZA URIAS - 28 LEI (250 gr.)

Svinjski muschi ali, pesmet, mozzarella.

SVINJSKA MIŠICA SCHNITLE - 20 LEI (200 gr.)

ZAČITNIK - 25 LEI (250 gr.)
Svinjina, slanina, paprika, paradižnik, pekoča paprika, česen, belo vino, tabasco.

PIŠČANSKI DOJKI Z ANNAZOM - 28 LEI (200 / 75gr.)

PIŠČANEC IZ SNITELNE PANE - 20 LEI (200 gr.)

ČEZNICA IN TUDI ŠTIRI SIR - 23 LEI (200 / 100gr.)

Piščančje noge brez kosti, kisla smetana, maslo, fini siri, belo vino.

PIŠČANJSKA Skrinja z gobami, SM & AcircNT & AcircNĂ - 22 LEI (200 / 100gr.)

Piščančja prsa, gobe, belo vino, kisla smetana, začimbe.

PIŠČANSKA Skrinja MARSELAISSE - 22 LEI (200 / 100gr.)

Piščančje prsi, paradižnik, olivno olje, bazilika, česen, belo vino.

SNITEL URIAS PIZZA - 28 LEI (250 gr.)

Piščančja prsa, jajce, drobtine, češnjev paradižnik, mocarela, oljke.

RATKA MASA S KARAMELIZIRANIM ZELJEM - 34 LEI (200 gr.)

Račje meso, zelje, rozine, orehova jedrca, balzamična redukcija.

PRIPRAVLJENE RIBE

LIPOVENSKA DUNAVSKA RASKOLSKA SOLA - 19 LEI (150 /150 gr.)

Krapovi fileti, paradižnik, paprika, pekoča paprika, zelenice, začimbe.

SALAU POLNJICE S KOVINO - 30 LEI (200 gr.)

Fileti solate, maslo, stepena smetana, kivi, začimbe.

FILE DE SALAU - DOBRA ŽENA - 31 LEI (200 gr.)

MIB BIBAN NA ŽARU Z RIZOTOM - 35 LEI (250 / 100gr.)

Fileti postrvi v mandljevi skorji - 25 LEI (150 gr.)

Fileti postrvi, mandlji, jajce, svež paradižnik, začimbe.

LOSOSOVE POLNJICE V ŠUNKI S ČISTO IN ZELENO ČEBULJO -39LEI

Lososovi fileti, šunka, rožmarin, krompir, zelena čebula, maslo. (125 / 150gr.)

ŽELJA NA ŽARU Z ENGLESKIM krompirjem in apnenim omako - 39 LEI

Orada, krompir, limeta, začimbe. (250 /150 gr.)

ZLATI ŽAR - 12 LEI / 100gr.

SONJA NA ŽARU - 13 LEI / 100 gr.


ŽIVLJENJSKE PRIPRAVE

SOTE STROGANOFF - 38 LEI (200 /150 gr.)
Govedina, čebula, rjava omaka, rdeče vino, gorčica, začimbe.

DATOTEKA CUTE FOREST - 48 LEI (200 /150 gr.)

Goveje meso, gobe, rdeče vino, maslo, zelenice, začimbe.

GOVEČJA MIŠICA Z GORGONZOLINO OSOVO - 52 LEI (200 / 100gr.)

Muschi vita, maslo, kisla smetana, belo vino, sir gorgonzola.

GOVEDINSKI NALOGI Z ZEMLJENO PAPRICO - 49 LEI (200 / 50gr.)


Nekaj ​​intenzivnih dni šala bonne femme

Spoštovani gospod Cătălin Stănescu & ndash Imam dobre novice za vas, c & icirct in zame: zadovoljim vašo prošnjo, da bi našli recept za šal bonne femme. Ne želim uporabiti že dvomljivega izraza solidarnost, ampak nekaj dni po objavi članka & icircn Stara dilema od 27. maja, ko sem se obračal na dokumentarce iz specializiranih večstranskih služb, so začeli premagati elektronsko pošto. 28. z Dunaja mi je arhitektka Horia Marinescu v slastnem sporočilu v francoščini posredovala recept »jaz«, ki je verjetno osnova, pri čemer je navedel, da virov dejanske priprave rib nisem Najdi. Prav tako 28. maja se je pojavila Liviu Preda, razsvetljena, prepričana, da je recept na Googlu: http://gastronomie.ele.ro/Salau _bonne_femme_ & mdashr2118.html. Naslednji dan, 29., ob 11.05, je Ciocu & icircl nastavljal: & bdquoGoogle & icircţi daje, vendar ne dajajte & icircn v torbo. Recept na tej povezavi še zdaleč ni bonne femme & ldquo in trdite, zakaj s kulinarično kulturo & icircnalt. V nedeljo, 31., se je vrnil isti Ciocu, ki nam je obljubil, da nam bo dal recept na http://www.cevabun.ro. 1. junija upam, da vam ne zavrtim v glavi, sta vzleteli dve sporočili - eno od Aline Oprea, ki je po dveh dneh iskanja po francoskih in angleških spletnih mestih, ker sem se odločila nekaj najti (škoda aplikacije). & ldquo, še vedno se je spraševala o svojem uspehu, ko sem jih poskušal prevesti v romunščino. od Victoria Pătraşcu ([email & # 160protected]) to čudovito besedilo: & bdquo Nismo bili presenečeni nad vašo prošnjo in naša ramena se niso premaknila, vendar nismo mogli preprečiti, da bi nostalgična solza zdrsnila na (sicer brezmadežno) lice našega glavnega dokumentarca filmski ustvarjalec. Ker se je tudi on premikal dobra ženska v Capşi ga pogosto vprašajo: "Kje pa so današnje dobre ženske?". Ker ste stari kupec naših storitev in ker vas ne želimo izgubiti, se vam mudi, da vam posredujemo vse potrebne podatke. Tukaj je recept za šal dobra ženska s kratko izjavo: in poslabša dobro žensko je francoski izraz, ki se nanaša na m & icircncare, narejeno kot doma, & icircn na preprost in nezahteven način. Kot vedo le & bdquofof dobrih žensk & ldquo. Pogosto je izraz povezan z receptom za nekakšno kuhano meso, zlasti ribe (vendar tudi piščanca, jagnjetino, jajca), ki ga spremlja preprosta omaka, z limono in vinom. Rok in poslabša dobro žensko enter & icircn serija & poslabša Rusa, & poslabša grško, & & ndash brez interpretacij, prosim & ndash in zaostruje meščanstvo.


& bdquoŞalău in poslabša dobro žensko: 800 gr fileta šalotke 3 sesekljane čebule (po možnosti šalotka ali vodna čebula) 2 kozarca suhega belega vina (Chablis bi bil dober, vendar je kriza) 200 g gob 200 gr sm & icircnt & icircnă sladki limonin sok & icircie peteršilj ali svež pehtran 300 g dolgo kuhanega riža ali naravnega krompirja. Priprava: ribe zavremo v ponvi s čebulo (drobno sesekljano), gobami in vinom ter dušimo 15-20 minut. Odstranite ribe in pustite pokrito na toplem. Omako spet postavimo na ogenj in pustimo, da pade 2/3. Nato dodamo sm & icircnt & icircna, postavimo nazaj na majhen ogenj in pustimo, da pade 1/2. Odstranite z ognja, dodajte maslo, dobro premešajte in po želji sok polovice limone. Končni pridih da uvedba sveže sesekljanega peteršilja ali pehtrana. Omako položite na ribe in okrasite s salamo dobra ženska pripravljen je razveseliti vaše brbončice. Službeni dokumentarist. & ldquo


Vikend recept, ki ga je predstavil Bogdan Solmosan: Salau Bonne Femme

Sestavine (količine se razlikujejo glede na toplotno odporno posodo, ki jo uporabljate)
500-700 g filetov ščuke brez kože
200 g pire krompirja
400 g svežih gob
100 g sira
50 g masla
100 ml belega vina
muškatni orešček
solni poper
je bil dafin
zrna popra

Ribe skuhamo v malo vode, dodamo lovorjeve liste, poper, sol in rezine limone. Pireju dodajte muškatni orešček.
Gobe ​​dušite na maslu, soli in popru, na koncu pa dodajte 50 ml juhe, ki nastane pri vrenju rib in vina, pustite na ognju in mešajte, dokler ne nastane omaka.
V toplotno odporno posodo položite ribe na sredino, dodajte pire z brizganjem naokoli in na vrh položite gobovo in vinsko omako. Sir naribajte in postavite v pečico za gratiniranje.
Postrežemo ga kot takega na krožniku, okrašenem z listi limone in solate.


Iskane besede "salau"

Kuhano ribje meso previdno odvijemo iz kosti in skupaj z rezino namočenega in stisnjenega bagela speljemo skozi mlinček.

Korak 1. Ribe damo v moko in prepražimo v ponvi, namaščeni z malo olja. Česen in zeleno čebulo zmeljemo ločeno

Bučke, papriko, gobe narežemo na majhne koščke, nato jih kuhamo v ponvi z malo olivnega olja, origana, soli in pecilnega praška.

1. Ribe operemo, nato solimo in začinimo, pokapamo z limoninim sokom in pustimo marinirati eno uro. 2. Paradižnik je opečen

Namesto ščuke lahko uporabite tudi filete lososa, jaz sem se odločil za pripravo nabodala s ščuko. Debelejši kosi rib (od zadaj)

Pustim, da se kosi rib odmrznejo, jih solim z debelo soljo in stisnjeno limono ter jih pustim 1/4 ure, nato jih sperem in posušim

Ribe operemo, očistimo, prerežemo po dolžini, očistimo kosti, narežemo file, precedimo skozi moko, stepeno jajce in drobtine. Na obeh porjavijo

Salamo zavremo, jo odstranimo iz kosti, jo narežemo na majhne koščke, zmešamo z majonezo, dodamo sesekljan drobnjak ali zeleno čebulo

Ribe očistite od lusk in škrg, nato jih odstranite in jih dobro operite. Obrišite s papirnatimi brisačami, začinite s soljo,

File operemo, nato pa ga položimo na vpojne prtičke, da odteče odvečna voda. Pripravimo teflonsko posodo s 50

Čebulo in peteršilj olupimo in drobno sesekljamo. Velik pladenj za hijene namastimo z maslom, nato damo čebulo in potresemo 1 žlico.

Limono prerežemo na pol in vsako polovico zavijemo v aluminijasto folijo. Narejenih je nekaj lukenj za odtekanje soka

Krompir olupimo in operemo. Pripravite marinado iz olivnega olja, kisa,

Mogoče ste me neki dan "slišali" na mojem računu na Facebooku, da sem jam položila v zamrzovalnik (pravzaprav je pobuda prišla

Šal so že očistili lusk, črevesja in ga dobro oprali, odkar sem prišel z njim iz Donave. Torej,

Bučnemu pokrovu odrežite pokrov, z žlico odstranite semena in veliko količino jedra. Ribe solimo, začinimo

Salau file pripravite na krožniku. Potresemo s papirnato brisačo, dokler se ne posuši. Začinimo s soljo, poprom in začimbami

Sesekljajte majhno špinačo, nato dodajte jajca, sol, poper, česen in kuhajte na zmernem ognju, dokler ne postane krema.

Marinado lahko pripravite iz katere koli vrste rib: jesetra, krapa, ščuke, ščuke, cipla itd. Velike ribe (krap, ščuka, jeseter) morajo

Iz kvasnega testa naredite 2-3 žlice mlačnega mleka in malo moke. Ko naraste, ga gnetemo z jajcem, sladkorjem,

Sol operite in posušite na papirnati brisači, nato pa jo razrežite na dva dela. Kosi jezička položite na delovno mizo


Praznična zgodba

Iulian Andrei Crăciun

Za začetek vas bom pustil, morda vam bo to pomagalo.

Letos poleti, v zadnjem mesecu kot moški, star 29 let, sem živel v Izraelu kot sodelavec univerze v Tel Avivu. Z utrujenimi refleksi, skorajda umirajočimi, a še vedno živimi, so me poročevalca vlekli z enega kraja na drugega. Sledila sem mu. Dan pada, prihaja jesen in morda niste pozabili, kako sestaviti "Kako sem preživel poletne počitnice".

Torej: šel sem v puščavo, v puščavi sem kričal in odmev se je vrnil name. Šel sem v Ako in Arad, na plažo, v Sredozemlje, diskretno sem vstopil v Mrtvo morje, izvedel sem, kaj pomenijo »osamljeni vojaki«, bil sem v Jeruzalemu in ob steni objokovanja, pa tudi na križevem potovanju , na Via Painful in pri grobu Jezusa Kristusa, utrujen, sem spil z lezbijko, neposredno na obljubljeni deželi, na cerkvenem dvorišču svete Ane, matere Božje Matere, bil sem tudi v Haifi, v vrtovih Bahai, kjer sem bil presenečen pred enim od zakonitih čudes tega sveta ljudi. Nejasno sem se spoprijateljil z mladimi z več kontinentov in se doma resno prepiral s prijatelji. Vernik me je grdo pogledal, ker nisem obdržal sobote, ujel me je sveti večer na ulici, daleč stran, in ostal sem brez avtobusa. Vso noč sem šel sam, na negotovo destinacijo.

Živel sem v dvosobnem stanovanju, z nekakšnimi onanističnimi Kitajci, kanadskim navdušencem nad hokejem, pa tudi o Pink Floydu, s katerim, ne vem zakaj, nisem povezal dveh besed in z računalnikom študentka znanosti, karizmatična piflarka, ki je ponoči brala Voltairea in pila, kot to zmore le Američan, ki še ni star 21 let in je v tujini.
Nisem pozabil nobenega od ljudi, ki sem jih spoznal, ljudje, ki sem se, tako naiven kot Salinger, odločil, da jih ne bom zamudil, pa sem. Argentinski Ariel, božji lev, Žid poljskega porekla, tudi novinar, je že minil v desetletju, v katerem sem tudi jaz vstopil - z njim sem ponoči pel v spomin na Che Guevaro in govoril, včasih v španščini, včasih v Jidiš, čeprav ne vem, kako bi morali biti ne španski ne jidiš. 18-letni otrok iz Chicaga, Alec, ki sem ga le redko, ko se mi je zdelo, naučil nekaj malega, kar vem o življenju, na primer sina, ki ga nikoli ne bom imel. Litovka Tadas, Ukrajinka Jana in Slovakinja Magdalena, Poljakinja z zapletenim imenom, ki je plesala kot Elaine iz Seinfelda, drugi Američani - mnogi, arogantni, vzgojeni kot na straneh knjige Aldous "Čudovit novi svet" Huxley. In bil sem kot Oh, moj bog!

Črnec me je hotel oropati pred avtobusno postajo v Tel Avivu, a sem pobegnil, on pa me ni oropal, ruski berači so me jezili, dokler jih nisem preklinjal v romunščini in so me razumeli. Videl sem usodno nesrečo, bil sem na prehodu za pešce, da bi bil mrtev na cesti, nekaj časa sem preživel v domovih nekaterih romunskih Romunov, ki so se desetletja izselili. Sedel sem z njimi za mizo in poslušal njihove neuspehe, vojne in upanja. »Izrael je čudež,« mi je rekla gospa, skoraj devetdeset let, gospa Coca, in imela sem prav. Je.

Ne da bi bil Žid, samo predan filozof, strasten nad strastmi in kulturo izbranega ljudstva, vstopil sem tudi v kibuc, pogovarjal sem se s sedemstoletnim kibucem, rojenim tam, človekom, ki ni našel niti razloga, da bi zapustil ta davek zatočišče, povzpel sem se na Golansko višino, šel v diskoteko, pa tudi v sinagogo, šel sem v mošejo, jedel košer, a tudi zaman sem vzdihnil za sarmale. Šel sem v Palestino. Platonsko, čedno sem se zaljubil, ker sem imel doma še žensko, ločila sva se šele ob vrnitvi, od Palestinca, katere imena sploh ne vem napisati.

Pogrešal sem tudi Romunijo, hrepenenje, ki sem ga prakticiral le na Kitajskem, a na Kitajskem sem bil mlad, star sem bil le 25 let in je to lažje minilo. Vidiš, zaljubil sem se v Izrael, najbolj zapleteno državo, v kateri sem bil. Dal sem dušo in ljubil sem. Naslednje vrstice je treba brati z ustreznim popuščanjem. Neko noč sem zapustil letališče Ben Gurion, sam, v mislih sem si pisal manjše pesmi in strahopetno skrival solze pred resničnostjo.


Ribje zgodbe

ZNAKI PRETEKLOSTI. Kljub zavidljivi lokaciji "Ribič" še danes živi od slave preteklosti. Staro pohištvo v slabo osvetljeni dnevni sobi, staro posodo in posojilo (IAP Brasov piše na krožnikih), "luknje" v meniju, negotovost natakarjev so znaki, da je simbol čolna izpostavljen, tridimenzionalni , na eni od notranjih sten, začel jemati vodo. Tudi godci Gigi Melody v dobri tradiciji medvojnih krajev, ki elegantno prehajajo med mizami, ne dajo zaupanja ljubitelju ribiških izboljšav, ki jih lahko potolaži le, ko enkrat vstopi, le dober in velik del. To je to.

RIBOLOVNE POSEBNOSTI. Nekega četrtka sem sedel za mizo, poleg medvedjega krzna (ribiča!?), Pod kotom, iz katerega sem videl dva natakarja, ki sta ravno končala z jedjo. Ukaz. Prvi tečaj je minil hitro: ribji boršč, hišna posebnost, "z mnogimi" - če uporabim izraz prijatelja - pa tudi s preobremenjenostjo začimb in okusov, iz česar lahko sklepam, da tega dne ni bil narejen, ali da je kuhar zmagal na tekmi Steaua - Rapid.

Nato sem se prevaral s porcijo piščanca, ki je bil po dolgem zmrzovanju nekoliko neokusen, in zavzdihnil sem, ko mi je natakar iz zanesljivega vira povedal, da kmalu v restavracijah ne bomo imeli trske. Ne vem, ali je to res ali je šlo le za izmišljene govorice, ki bi opravičile pomanjkanje postrvi, ki sem jo pravkar naročil (z mislijo, da sem na jedilniku končno našel nekaj posebnega). Ker pa rad ostanem prijatelj z vsemi, sem končno izbral žar z naravnim krompirjem. Konec koncev, ko vstopite v restavracijo, je dobro poslušati natakarja, saj on najbolje ve, kaj je v kuhinji, pa tudi kaj je najbolj sveže. Mimogrede, ne morem pozabiti na obsesivno vprašanje, ki ga slišim že leta: "Kaj imaš sveže hrane?". Vendar sta bila dva kosa spanja, opremljena z znakom žara na oglje in še vedno cvrči v lastni maščobi, najuspešnejša. Nobena "Salau Bonne-Femme" ne bi bila zavrnjena, a spanje se mi je vedno zdelo slajše. Mogoče bomo nekega dne na "Pescarulu" slišali za sladko! Kaj če?


Sirni list

  • Soufflé prihaja iz francoskega glagola souffler, kar pomeni "dihati", kar pomeni vdihavati zrak, napihovati. To je ena tistih jedi, katerih lastno življenje je mogoče videti s prostim očesom in povzroči, da z njim sočustvujete, trepetate ob pečici in se sprašujete, koliko bo zrasel in koliko se bo kasneje izpraznil :).

Sufle lahko nasolite, postrežete kot glavno jed, nadomestek za juhe ali juhe ali sladke z marmelado, sadjem, čokolado.
V osnovi katerega koli souffleja je dobro stepeni jajčni beljak, zaradi katerega sestava "vzhaja" in nabrekne. Na splošno po nekaj minutah, ko so jih vzeli iz pečice, "grmi". Kot taka je to jed, ki bi jo morali pričakovati gostje ali gostje in ne obratno. Postrežemo ga takoj, ko ga vzamemo iz pečice, čeprav če pozabite na videz, so številni sufleji prav tako okusni in hladni.


Pečico pravočasno vklopite, da doseže 200 stopinj.

Mleko dajte v lonec, velik kot lonec z jeno, ga zmešajte s škrobom in ga postavite na šibek ogenj, dokler ne zavre. Dobro in nenehno morate mešati, še posebej na začetku, ker boste imeli občutek, da se škrob "okameni" na dnu lonca za mleko, na koncu pa bo kot smetana.

Ločeno stopimo maslo v bain-marieju in ga zmešamo z moko, ki smo jo dali v dež, dokler ne ostanejo grudasti in še malo vrejo, tokrat na majhnem ognju (ne v bain-marieju), dokler moka ne postane malo zlato. Mešanico mleka in škroba prelijemo po odstranitvi z ognja. Močno premešajte, dodajte sol in poper ter pustite, da se nekoliko ohladi, da bo imel konsistenco zelo goste omake.

Jajca ločite in beljake dobro stepejte. V lonec z gosto omako vlijemo enega rumenjaka, po vsakem premešamo, dodamo nariban sir. Nato z leseno žlico z dnom posode navzgor vmešamo stepene beljake s prevračanjem, dokler se vse ne homogenizira. Nalijte v posodo, obloženo z maslom in moko, ter dajte v ogreto pečico na 200 stopinj, 25 min. Dober tek!


Video: Chef John Burton-Races Sole Bonne Femme. MasterChef Ireland. MasterChef World (Avgust 2022).