Recepti za koktajle, žgane pijače in lokalni lokal

Negatar Agave je tisto, kar želite v svojih koktajlih

Negatar Agave je tisto, kar želite v svojih koktajlih

Po deželi se prikrade nov trak, ki ga pride s čajem, palačinkami in jogurtom: nektar iz agave. Sladki, zlati sirup v stiskalnici, ki ga poznamo vsi, ki je hodil po hodnikih polnovredne hrane, je veliko podoben medu, vendar je po okusu in bolj tekočini. Agave ima tudi dvakrat večjo sladkost sladkorja z nižjim glikemičnim indeksom, zato je manjša verjetnost, da bo sprožil hiter sladkor in poznejši zlom.

Sladilo je narejeno iz soka rastline agave, ki je tudi vir tekile - fermentirano in destilirano za tekilo; filtriramo in segrevamo za nektar. (Tako kot pri tekili, se prepričajte, da je nektar narejen iz 100-odstotno modre agave. Poskusite tiste, ki jih naredijo Wholesome Sladila in Partida Tequila.) Ni presenetljivo, da obe sestavini dobro delujeta skupaj, in pri Margaritasu ne mislimo samo . Vincenzo Marianella, vodja barmana Copa d'Oro v Santa Monici v Kaliforniji, meša nektar z agavo s tekilo, limoninim sokom in Chambordom, da ustvari svoj priljubljeni Rhode Island Red.

Toda nektar agave je pravzaprav precej vsestranski in je dober (nižji kalorični) nadomestek preprostega sirupa ali trikratnega sekunde v množici koktajlov, kot so Sidecar, Cosmopolitan in Mojito. Da bi bil bolj mešan, Brian Van Flandern, nekdanji barman Per Se in svetovni blagovni znamki blagovne znamke Tequila Don Julio, svetuje, da nektarju dodate enako količino tople vode. Ker ima agava rahel karamelni okus, se lepo obnese tudi z rjavimi špricerji in se dobro pari z začimbami jabolk in peko.

Ko poskusite nektar z agavo, se boste vprašali, kako ste kdaj naredili koktajle brez njega.