Recepti za koktajle, žgane pijače in lokalni bari

Krompir au gratin s piščančjimi prsi in dimljen

Krompir au gratin s piščančjimi prsi in dimljen



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Krompir narežemo na tanke rezine, meso pa na majhne kocke.

V pekač položite plast krompirja, plast sira (slano, meh in skuto) ter plast mesa (piščanec in afuamtura).

Polovico stepenega jajca prelijemo s kislo smetano in sestavine nadaljujemo po plasteh, po katerih prelijemo preostanek jajčne mešanice s kislo smetano.

Posodo postavite v pečico za 60-70 minut, pri temperaturi 180 stopinj.

Postrezite vroče! Dober tek!


Krompir olupimo in skuhamo v slani vodi. Zmešamo jih z maslom in začimbami, dodamo kislo smetano, jajca in svež sir ter premešamo. Sestavino vlijemo v pekač, namaščen z oljem, in po potrebi začinimo.

Posodo postavimo v pečico in pustimo, da krompir porjavi približno 10-15 minut
Piščančja prsa skuhamo v slani vodi, narežemo na rezine in začinimo s papriko. Postrezite z gratiniranim krompirjem s hrenovo omako.

Preizkusite tudi ta video recept


Krompirjev gratin s sirom Gruyere in žajbljem

Morda najbolj znan Med obstoječimi vrstami gratina (& # 8220graten & # 8221 v romunščini) krompirjev gratin na splošno pomeni krompir, prekrit z naribanim sirom, jajcem ali maslom in porjavljen v pečici, dokler na vrhu ne nastane okusna skorja. Najpogostejša sta Gratin dauphinois (krompir narežemo zelo tanko in skupaj s kislo smetano damo v skledo, namaščeno z maslom in & # 8220fretched & # 8221 s česnom) in Gratin savoiard (krompir izmenično s sirom & # 8211 Beaufort, de pravilo & # 8211 in koščke masla, kislo smetano pa nadomestimo z mesno juho).

V nadaljevanju praktično predlagam kombinacijo obeh, odličen okras za svinjski ali piščančji zrezek.

Pečico segrejte na 190 stopinj Celzija. Krompir narežemo na rezine debeline 4-5 mm. V nelepljivi ponvi stopite maslo (pustite, da se malo kasneje namasti toplotno odporna posoda) in prepražite čebulo, prav tako narezano na tanke rezine. Ko se čebula zmehča, prilijemo vino.

Dodajte mleko in kislo smetano, ščepec soli in poper. Dobro premešaj. Toplotno odporno posodo namažite z maslom. Položite polovico krompirja (rezine, ki se zlahka prekrivajo), potresemo polovico količine naribanega sira Gruyere. Na vrh zmeljemo malo popra.

Dajte polovico mešanice čebule, vina, mleka in kisle smetane. Na vrh položite preostali krompir in sir Gruyere. Potresemo s sesekljanim žajbljem, vlijemo preostalo mešanico čebule, vina, mleka in kisle smetane ter dodamo malo popra. Posodo pokrijemo z alu folijo in postavimo v pečico. Po približno 30 minutah odstranite folijo in pustite še 30-40 minut.

Gratin je pripravljen, ko krompir zlahka nabodite z vilicami, površina pa porjavi. Postrezite vroč au gratiniran krompir.


1. korak: Krompir dobro operite, ga obrišite in položite na pladenj. To postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj
2. korak: Odvisno od velikosti krompirja boste preverili po 30-40 minutah (začeli boste z vilicami)
3. korak: Ko so pripravljeni, jih pustite, da se ohladijo
4. korak: V tem času boste rukolo oprali, jo odcedili in dali v skledo. Zmešali ga boste z malo balzamičnega kisa in limoninega soka. Solimo po okusu.
5. korak: Ko ste pripravljeni za serviranje krompirja, ga razrežite na pol in v vsako polovico dajte malo masla / olivnega olja. & Icirci boste dali tudi s soljo.
6. korak: Pečen krompir bo postrežen s solato iz rukole.


Popolnoma okusna, dosledna in mamljiva hrana, tudi za tiste, ki ne marajo piščančjih prsi. Poleg tega je nekoliko dietetičen, brez cvrtja, zelo enostaven in hiter za pripravo. Za kuhanje ta jed ne potrebuje več kot 15 minut. Preostali čas je hrana sama, v pečici.

Sestavine, ki jih boste položili v plasteh, pripravite v toplotno odporni posodi. Upoštevati morate, da bodo piščančje prsi, maslo in čebula razdeljeni v dve plasti, krompir in sir pa v tri plasti (za pravilno in zadostno razdelitev količin od začetka).

Piščančja prsa operemo, odcedimo iz vode, odstranimo iz kosti in očistimo kože, goveda in hrustanca, nato narežemo na kocke.

Krompir olupimo, operemo in narežemo na rezine debeline približno 5-6 mm.

Čebulo olupimo, operemo in narežemo.

Sir naribajte na velikem graterju.

Vroče odporno posodo namažemo z maslom in vanjo naložimo plast krompirjevih rezin, na katere damo polovico količine na kocke narezanih piščančjih prsi. Začinimo s soljo, poprom, papriko in timijanom, nato damo kroge 1/2 čebule (nezavite) v obročih), 1/2 količine masla (narežemo na tanke rezine in razporedimo po celotni površini). Po teh plasteh potresemo tretjino količine naribanega sira, nato spet položimo plast krompirja, preostale piščančje prsi, začinimo in nadaljujemo s preostalo čebulo (še obrobano), preostalim maslom (narežemo in razdelimo po vrsti) , drugo tretjino naribanega sira in na koncu vse pokrijemo z drugo plastjo krompirjevih rezin.

Po celotni površini potresemo drobtine, posodo pokrijemo s pokrovom (ali alu folijo) in za 30 minut postavimo v ogreto pečico na srednji vročini.

Po tem času posodo vzamemo iz pečice, vzamemo pokrov (aluminijasta folija), potresemo tretji del naribanega sira in ga postavimo nazaj v pečico za nadaljnjih 20 minut.

Ko se krompir lepo zapeče, jed vzamemo iz pečice in hrano lahko takoj postrežemo, po možnosti s solato iz paradižnika in kumar. Kruha ne strežejo, ker je v hrani veliko krompirja.

Pri pripravi uporabite roza krompir, ki se zelo dobro obnaša (ne drobi). Če vam je všeč okus, lahko uporabite dve čebuli. Uporabil sem samo eno, da jedi ne bi dal močnega okusa. Če toplotno odporna posoda nima pokrova, uporabite aluminijasto folijo. Ko posodo pustimo 30 minut, pokrijemo v pečici, odstranimo pokrov (alu folijo), potresemo s sirom in postavimo nazaj v pečico, nepokrito, da porjavi / gratinira, še 15-20 minut, na ogenj. srednji. Jed postrežemo toplo, ker ima maslo in topljen sir, ki ga je dobro, da se ne ohladi / strdi in ker je vonj, ki je izhajal iz pečice, zelo vabljiv.


Recept za pečeno piščančje meso

Recept za pečen piščanec. Kot sem rekel na začetku, je treba pečico segreti na 230 c. Dragi moji, danes vam predstavljam recept za pečene piščančje mesne kroglice, enostaven za pripravo in dietni recept. Hrustljavi recepti pečene piščančje hrane. Ne glede na to, ali gre za družinski obrok ali za goste, je pečen piščanec všeč vsem v vseh starostnih obdobjih in tudi najbolj muhasti ne bodo obotavljali, da bodo zrezek pojedli z veseljem.

Narejena sta skupaj, zrezek in okras pa bosta morala pripraviti samo solato. Ali pa pečen piščanec z rožmarinom in česnom v mediteranskem slogu. Piščančja prsa so precej pošteno meso, a dobro kuhana iz njih dobimo nekaj izjemnih jedi. Ta pečena piščančja krila s hrustljavo lupino in odlično uravnoteženim pikantnim okusom pogosto najdejo svoje mesto na našem jedilniku.

Vedno mi je bil všeč hrustljav piščanec v pečici, začinjen v izobilju in malo pikanten, čeprav, kot sem vam že povedal, sem prejšnji teden namesto piščanca raje imel druge vrste mesa, hrustljavo dajte v pečico. Priporočam, da za ta recept ne uporabljate vnaprej sesekljanega piščanca, ampak da izberete piščančje prsi, ki jih lahko narežete doma. Za odgovor na to vprašanje mi prosim pošljite recept za piščančjo in puranovo salamo. Sestavine piščančje noge s pečenim krompirjem.

Krompir je po možnosti manjši krompir in približno enake velikosti. Pečen sladki krompir s piščančjimi prsi pečen piščančji prsi s paradižnikom. 1 2 paradižnika ali 50 ml paradižnikove juhe. Pečenje ocvrtega piščanca v pečici recept za piščančje zrezke z zlatim krompirjem.

4 stroki česna. Hrustljavo in začinjeno pečena piščančja krila recept korak za korakom. Običajno je piščanec vedno prisoten, recept za pečene piščančje noge z jogurtom je odličen, ko res ne vemo, kaj bi skuhali za kosilo ali večerjo.

Pečica s piščančjimi prsi 34 receptov. To je najlažji in najhitrejši recept za pečenega piščanca. Če sem v prvem uporabil sladko papriko, da sem dobil tako lepo barvo kože, sem v zadnjem izbral limonin sok, ki s karamelizacijo vodi do rdečkaste in hrustljave kože. Recept za pečena piščančja krila s hrustljavo kožo.

Moj je že dosegel to temperaturo, zato sem med krompir v pladnju vlil 2 skodelici vroče vode in piščanca postavil v pečico na spodnjo tirnico pečice.


Recept: Krompirjev mousse s piščančjimi prsi

Sestavine za piščančjo krompirjevo peno
& # 8211 1 velika piščančja prsa, 1 krompir in pol, 1 čebula, 1 korenček, 4 jajca, kisla smetana, sol, timijan, listi peteršilja, 1 žlica juhe

Priprava Krompirjev mousse s piščančjimi prsi
Krompir operemo, očistimo, narežemo na kocke in skuhamo v slani vodi. Piščančja prsa narežemo na kocke. V ponev damo malo masla in damo koščke piščanca ter malo porjavimo. Čebulo sesekljamo, korenček naribamo na manjši grater. Dodajte čez piščančja prsa, dodajte sol in skodelico vode ter kuhajte, dokler voda ne pade. Medtem pretlačite kuhan krompir kot pire, dodajte 2 jajci in sol. čez sestavo piščančjih prsi damo 1 stepeno jajce, 1 žlico juhe, timijan in sol.

Sestavljanje krompirjevih prsi s piščančjimi prsi
V posodo, dobro namazano z maslom, položite plast pire krompirja, položite sestavek piščančjih prsi, nato še drugo plast pire krompirja. Preostalo jajce stepemo s smetano in položimo na pire krompir. Potresemo z listi peteršilja in pečemo. Krompirjev mousse s piščančjimi prsi postrežemo s paradižnikovo omako.


Koprčeva hrana s piščančjimi prsi

Velik ventil, protislovne razprave in vznemirjenje povsod, kot da bi se nekdo hotel maščevati. Cilj je pandemija / epidemija z agresorjem (?!) V senci, ki stoji pri pandi.

Nič več fizične samoizolacije (zlasti starejših občanov) v upanju, da o tem ne bomo govorili. Še vedno ostaja negotov položaj romunskega gospodarstva (ki se je izognilo valovu privatizacij zaradi privatizacije, ne pa v korist navadnega človeka), zakaj bomo dali na mizo domačo proizvodnjo in kakšni bodo stroški za povprečnega državljana.

Karkoli že je! Mi, starejši, isti s tistimi, ki so bili v zadnjem obdobju postavljeni v kot (in tu ne mislim samo na izredne razmere ali na stanje pripravljenosti, trend je splošen, tudi po vsem svetu) smo šli skozi obdobja stisk nekajkrat. Tudi tokrat nam bo uspelo, saj je to roman, zbere se, ko ga stisnejo stiske, razmišlja, vohuni in izumlja. Beseda starešin pravi, da Romun vzame iz suhega kar potrebuje. Večina nas bi rekla, da se le politika (kakršna koli že je) ne sme preveč vmešavati tam, kjer ne vre.

Od naših starih staršev in staršev! Hrana in jedi imajo dobro uveljavljeno mesto v romunski gastronomiji. Naši starejši so imeli med tednom, opoldne, skoraj ustaljen meni prve vrste, juho ali juho in tip dva, hrano. Zrezek so postregli samo ob nedeljah, ob imenovanju in ob verskih praznikih.

Dokler ni bilo postreženo kosilo, ko so vsi v hiši sedeli za mizo, so starejšim, kozarec žganja, postregli z varčno predjedjo in sirom # 8211, dimljeno slanino, olivami in čebulo s toplim črnim kruhom. Tudi otroci smo nekaj grizli.

Nekaj ​​bolj posebnega (na primer torto, savarine, torto, torto itd.) So postregli tudi ob nedeljah in praznikih. Moja mama je bila kulinarična poznavalka sladkarij za družino in ves narod.

Kakšne recepte pripravimo v moji družini? Knjiga receptov moje družine je bogata z jedmi iz zelenjave in jedmi z gobami in # 8211 gobovimi ali fižolovimi jedmi & # 8211 fižolovim obrokom, na minuto ali z zelenim fižolom & # 8211 jedi iz fižola po mojem okusu.

Krompir ne smejo manjkati v naših receptih za hrano. Pripravljamo krompirjevo hrano z mesom & # 8211.

Fižol Ne morete zamuditi naše hrane in # 8211 fižolovega obroka, prekajene svinjske korenine s fižolom, fižolove enolončnice s svinjino. niti enega stročji fižol ne manjka v družinskem receptu & # 8211 obrok iz maščobnega fižola.

jajčevec se pogosto uporabljajo v jedeh, pripravljenih v moji družini & # 8211 hrana iz jajčevcev, hrana iz jajčevcev s puranovimi tartleti, hrana iz jajčevcev v sredozemskem slogu.

Ne izogibamo se druge zelenjave v receptih, kot je npr buče & # 8211 Bučna hrana oz cvetača & # 8211 hrana iz cvetače, kot je moja tašča oz zelena & # 8211 jed iz zelene s piščančjimi prsi.

Uporabljamo tudi manj promovirano zelenjavo & # 8211 okra & # 8211 purana hrana za prsi, purana hrana kot jaz oz leča & # 8211 hrana iz leče.

Sestavine, potrebne v receptu: ena pečena piščančja prsa, 2-3 svežnja zelenega kopra, 1 šopek zelenega peteršilja, posušena čebula, zelena čebula in česen, paradižnik, paradižnikov sok, pečena paprika, groba sol, perutninsko olje / repično olje, paprika boabe.

Sestavine, predhodno pripravljene in shranjene v zamrzovalniku.

Papriko so pripravili jeseni, ko sem za gobovo zakusco spekla papriko in jajčevec. Praženo papriko in ločeno, v plastične vrečke, dam v zamrzovalnik, da jo uporabim za kakšne posebne jedi, pa tudi za pripravo kruha iz pečene paprike.

Nekaj ​​kulinarične skrivnosti! Z uporabo pečene paprike bo namesto sveže paprike okus jedi poseben.

Največkrat kupim celega piščanca (1,5-2 kg) celega, da ga pripravim v pečici ali na opekaču za kruh. Običajno celega piščanca ne zaužijemo naenkrat in koščke (večinoma ostanejo celotne prsi ali polovica dojk) v plastičnih vrečkah v zamrzovalniku.

Ko nas čas pritisne, v zelenjavni posodi uporabimo že pečene perutninske prsi (piščančje, piščančje, puranje). Tako je kosilo ali večerja zagotovljena pravočasno.

Sestavine

  • pečene piščančje prsi,
  • mast,
  • pečena paprika,
  • zeleni koper,
  • paradižnik,
  • Paradižnikov sok.

Zelenjavna enolončnica.

2-3 žlice ptičje masti dajte v ponev in stopite, ko se ponev segreje.

Na stopljeni masti prepražimo narezano posušeno čebulo, rezine zamrznjene paprike, čebulo in zeleni česen, narezan na 1,0-2,0 cm v dolžino.

Sestavine dobro premešajte z leseno žlico. Ponev pokrijemo s pokrovom za dušenje zelenjave.

Kuharjeva skrivnost! Ne dodajajte vode. Voda, ki nastane pri odmrzovanju paprike, pri temperaturi v ponvi zadostuje za zadušitev zelenjave. Sestavine večkrat premešajte z leseno žlico.

Zelenjavo dušimo, ko je čebula mehka.

Priprava omake iz kopra.

Tri četrtine zelenega kopra drobno sesekljamo z ostrim nožem.

Drobno narezan zeleni koper dodamo v ponev čez dušeno zelenjavo.

Sestavine zmešajte z leseno žlico in kuhajte skupaj, dokler koper ni mehak.

Čas je, da začinite z grobo soljo in sveže mletim poprom. Sestavine se homogenizirajo z leseno žlico.

Kuharji skrivajo skrivnost! Da se med pripravo ne strdi in postane olesenel, pred pripravo paradižnika / paradižnikovega soka pripravku dodamo koper.

Navodila

  1. Prepražimo suho čebulo, česen in zeleno čebulo, papriko, kuhano na perutninski masti.
  2. Pripravite omako iz zelenega kopra.
  3. Priprava paradižnikove omake in zelenega kopra.
  4. V omako iz paradižnika in zelenega kopra dodajte rezine pečenih piščančjih prsi.
  5. Postrezite pripravljeno na ravnih krožnikih, ogreto, z vročo polento in kumarami v kisu.

Priprava paradižnikove omake in zelenega kopra.

Ko se zeleni koper zmehča in tvori malo omake, v ponev dodamo drobno sesekljan paradižnik in malo paradižnikovega soka.

Ni obvezno. Bolj zahtevne gospodinje lahko olupijo paradižnik.

Pripravek kuhamo na pravem ognju, občasno mešamo z leseno žlico, dokler ne nastane konsistentna masa paradižnikove omake in zelenega kopra.

Pečene piščančje prsi vključite v paradižnikovo omako in zeleni koper.

Ko nastane konsistentna masa paradižnikove in koperjeve omake, v ponev dodajte pečene, zamrznjene in narezane piščančje prsi na 1,5-2,0 cm široke koščke.

Zakaj bi dodali pečene piščančje prsi, zamrznjene, v paradižnikovi in ​​koperni omaki? Če zamrznjenem mesu dodamo tri četrtine, ga v paradižnikovi in ​​koperni omaki, ki je vroča, celo vrela, postopoma odmrznemo. S tem bo okus jedi poseben, pri čemer okus ne bo pekel piščanca.

Postrežba jedi.

Pripravek postrežemo vroč, na ravnih krožnikih, ogreti, da se omaka ne usede na krožnik.

Na končno pripravo potresemo malo drobno sesekljanega kopra in zelenega peteršilja.

Kako predgrejemo plošče? Razpršene krožnike hranimo v vroči pečici na štedilniku z ugasnjenim ognjem 5-10 minut, preden postrežemo vročo jed.

Pripravek postrežemo z vročo polento ali vročim kruhom (po želji gostincev) in kumarami v kisu.

Hladno pivo se odlično poda.

Dober tek, gurmanski bratje in gurmanski bratje povsod, kjer koli na svetu ste. Spoštljive gospodinje bodo opazile majhno skrivnost, povezano z shranjevanjem pripravljenih delov piščanca / piščanca / purana v zamrzovalniku. Shranjevanje v zamrzovalniku, pripravljeno, velja tudi za svinjino pri pripravi mesne kroglice / mišice / večjega kosa rame ali noge. Z drugimi besedami, zakaj ne bi izkoristili konca pečenja, če ste peč še vedno pregreli? Še posebej poleti se dobro ujame na tistih neznosnih vročinah, ko voda teče iz vas in le skozi kuhinjo, ki obkroža peč, vas ne opeče, da bi ostali.


Za pripravo sem nadaljeval na naslednji način.


Na robotu sem sesekljal čebulo, korenje in piščančje prsi (tistim, ki nimajo robota, lahko meso in korenje daš skozi sekljalnik, čebulo pa je bolje, da jo sesekljaš z nožem, sicer tudi pusti veliko soka) in skupaj sem jih utrjeval, dokler piščanec ni bil skoraj pripravljen.


Pustim jih, da se ohladijo.


Ko se je ohladilo, sem mu dodala beljake, kruh, paradižnikovo omako, sol, poper in sesekljano zeleno ter dobro premešala.


Medtem ko se je mesna mešanica ohladila, sem krompir olupil in narezal na rezine, ki sem jih po vrsti ocvrl na vročem olju. Vzela sem jih ven in jih odcedila na vpojnem papirju.


Nadaljeval sem s pripravo omake Bechamel. Na nizkem ognju sem stopil maslo, dodal vso moko in dobro premešal z leseno žlico.


Dodala sem malo toplega mleka, nenehno mešala, do gladkega. Nato sem dodala sol, poper, žličko parmezana v prahu in rumenjake.


Prešel sem na montažo. Pekač za torte sem namazala z maslom, na njegovo dno pa posula drobtine.


Nato sem položil plast krompirja, plast mesa, nato spet plast krompirja.


Prelila sem jo z omako, posula z naribanim sirom in okrasila z listi peteršilja.


Dala sem jo v pečico na 200 stopinj, da je dobro porjavela. Ne zahteva zelo dolgega časa pečenja, saj so vse sestavine večinoma pripravljene.
Dober tek!


Tartiflette & # 8211 krompirjev gratin s čebulo in dimljenim

Priljubljena francoska jed, izvira iz regije Savoy, je Tartiflette do neke mere podoben savojarskemu gratinu. Rezine krompirja dopolnimo tudi s sirom in čebulo, nato pa vse skupaj nekoliko popečemo v pečici. Toda podobnosti se tu ustavijo, ker tartiflette ne vsebuje mesne juhe, temveč kislo smetano in vino. Potem imamo veliko večjo količino čebule in prekajenih kosov. Nenazadnje tartiflette zahteva sir Reblochon namesto Gruyereja ali Beauforta. Žal v naših trgovinah nisem našel sira Reblochon s kremastim jedrom in nepogrešljivo aromo. Zato sem dal tradicionalni tarnavski sir. Tudi če z vidika okusa ne bi mogel nadomestiti Reblochona, sem bil na splošno zadovoljen z teksturo in načinom kombinacije z drugimi sestavinami.

Če se vrnemo k tartiflette, je priprava dovolj dosledna, da jo lahko postrežemo sami. Če pa želite, lahko tartiflette potisnete v položaj za okras. Raje sem dodala solato. Preprosto okusno!

Sestavina:
& # 8211 1 kg krompirja
& # 8211 čebula 400 g
& # 8211 slanina 200 g
& # 8211 kisla smetana (25% maščobe) 100 g
& # 8211 suho belo vino 120 ml
& # 8211 tradicionalni tarnavski sir 150 g
& # 8211 česen 2 mladička
& # 8211 sol, poper

Pečico segrejte na 210 stopinj Celzija. V lonec zavremo več vode z malo soli. Krompir kuhamo v lupini približno 20 minut, nato ga vzamemo ven in pustimo, da se ohladi. V večjo ponev položite sesekljano slanino. Ko se slanina stopi in malo porjavi, dodamo čebulo, narezano na tanke rezine.

Pustite nekaj minut, občasno premešajte, da se čebula nekoliko zmehča. Dodajte vino in odmrznite. Dodamo kislo smetano, ščepec soli in mleti poper ter premešamo. Ustavite ogenj. Ko se kuhan krompir dovolj ohladi, da ga lahko držite v roki, ga olupite in narežite na tanke rezine. Vzemite večjo skledo Jene in jo dobro podrgnite, česen pa prepolovite. Rezine krompirja položite enakomerno, na vrh pa slanino, čebulo in kislo smetano. Če želite, lahko česen narežete na majhne koščke in ga razporedite v skledo.

Na vrh položite na kocke narezan sir ali rezine. Potresemo še malo mletega popra in damo v segreto pečico. Pustite približno 10 minut, da krompir, slanino in čebulo oblečete v svilnat val sira.

Vzamemo iz pečice, pustimo, da malo zadiha in postrežemo.